大別山區紫蘇高效栽培技術

盧華平，朱啟雄，雷愛民，徐小兵，吳建磊

（1.黃岡市農業科學院，湖北 黃岡 438000；2.團風縣農業農村局，湖北 黃岡 438000；3.黃岡市種子管理站，湖北 黃岡 438000；4.黃岡市氣象局，湖北 黃岡 438000）

隨著人們對食品質量和安全的關注，山野菜由于病蟲害較少、口味獨特而受到人們的喜愛。紫蘇（）又名赤蘇、白蘇、青蘇、香蘇等，為唇形科紫蘇屬1年生草本植物，是藥食同源的一種野生蔬菜。紫蘇的用途廣泛，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，廣泛分布于中國多地。隨著紫蘇經濟價值的不斷開發，尤其隨著紫蘇嫩葉及其食用油等產業的快速發展，紫蘇種植面積及比較效益逐年提升，已成為種植區增收的重要產業。大別山區多山地丘陵，由于缺少勞動力、大宗蔬菜管理較復雜，種植面積有限；而紫蘇作為一種特色山野菜易于栽培，生產管理操作過程相對簡單，非常適合大別山地區種植。大別山地區當地特有的紫蘇品種葉片正、背面均為紅紫色，抗病性較強，主要食用葉片，種子也可榨油，將其推廣種植，有利于促進當地蔬菜產業的提質增效。為此，黃岡市農業科學院經多年探索，簡化了紫蘇栽培生產管理，現將栽培技術簡介如下。

1 種植經濟效益

大別山地區紫蘇為露地種植，1年種植1茬。每667 m一般可生產鮮葉1 100 kg，按鮮葉6元/kg的價格計算，每667 m產值可達6 600元，扣除成本1 200元，每667 m收益約5 400元。為充分利用丘陵土地資源，紫蘇秋季采收完成后可栽培較耐寒的蔬菜如紅菜薹、花椰菜等來提高單位土地面積種植效益。

2 簡化栽培技術

紫蘇栽培方式較多，由于山區缺少青壯年勞動力，簡化了播種育苗移栽和扦插定植，直接使用種子播種。這種直播的方式節省人工和穴盤、育苗基質等農資成本，每667 m可減少成本90～120元，適合丘陵地區生產栽培。

2.1 地塊選擇

紫蘇喜溫、耐濕，適應性很強，對土壤要求不嚴格，以疏松肥沃、富含腐殖質、排水良好的砂質壤土為宜。

2.2 整地播種

整地前先施基肥，施基肥量視當地土壤情況而定，一般每667 m基肥施用量為有機肥600 kg、過磷酸鈣40 kg、復合肥30 kg。施肥后，土壤深翻25～35 cm，然后耙平做畦。畦面寬1.2 m，播種2行，畦溝寬0.4 m。一般3月底至4月初可露地播種，株距20 cm左右。

2.3 田間管理

2.3.1 水分管理

由于春季雨水較多，播種后需挖好排水溝，做到廂溝、腰溝、圍溝“三溝配套”，避免田間積水。土壤墑情較差時，進行灌水提高土壤濕度以促進種子出苗。

2.3.2 追肥、除草

當紫蘇長出2～3片真葉時，每667 m施尿素5～10 kg，促苗生長。結合追肥進行間苗及中耕除草，在植株封行前中耕1次，除去株間雜草。

2.3.3 整枝打杈

紫蘇分枝性強，植株長到30～40 cm高時應加強植株管理，及時去掉第4節以下的老葉和分枝。當側枝有7～8片葉時，要及時摘心，促進分枝生長和防止植株生殖生長，以提高葉片產量和質量。要隨時去除老葉、黃葉、病葉及畸形葉，減少養分不必要的浪費。隨植株生長抹去多余的腋芽、小杈，保持每株有6～8條側枝。

2.4 病蟲害防治

紫蘇病害較少，蟲害主要有蚜蟲、青蟲等。蟲害應以物理防治為主，可懸掛防蟲網，運用綜合農業技術措施，結合生物防治和物理防治，盡量少用化學農藥。如蟲害重，可適當配合噴施高效、低毒、低殘留的殺蟲劑如10%吡蟲啉3 000倍液及1.8%阿維菌素2 500倍液進行防治。

2.5 采收

葉片寬度達到6 cm以上時，即可采收。采收要求葉片鮮嫩，有光澤，無斑點、病蟲及蟲卵、畸形、損傷等。要留下足夠的功能葉，以使紫蘇繼續生長。采后將上部莖節上的腋芽抹去。采葉高峰期平均每隔3～4 d可采摘1對葉片。采收的嫩葉要當日整理以防變質。