舌尖上的美食

王潤珂

俗話說，民以食為天。我是一個土生土長的紹興人，也是一個十足的小吃貨，而紹興的油炸臭豆腐，則是我的最愛。離外婆家不遠的小弄堂里，有一家小小的臭豆腐店，每次路過，我都要買一份金黃酥脆的臭豆腐解解饞。

火爐旁整齊排列著灰色的半成品豆腐，像極了書寫本的田字格。看，老奶奶開始工作了，先把臭豆腐放在熱鍋中，瞬間，油鍋里的臭豆腐像小精靈一樣舞蹈著，不一會兒，又如同魔法師，“穿”上了一件金黃色的“外衣”。

老奶奶把炸好的臭豆腐從油鍋中撈出，放進紙盒里，再澆上一點甜辣醬。雖然聞著有股臭氣，但咬上一口，那種酥脆、油香四溢的口感，讓你如同來到美食的天堂，久久不愿離開。

記得有一次，老奶奶和顧客閑聊的時候說道：“我喜歡制作油炸臭豆腐，雖然收入不多，但作為紹興人，我們要傳承前人留下的手藝。”就是這樣一位年過花甲的老奶奶，在狹窄的弄堂里，守著這個溫暖的小火爐，守著一道傳承已久的尋常小吃。我想：這或許就是人間最值得尊重的手藝人，這就是生活中最有溫度的美食。

油炸臭豆腐是紹興美食中的經典，盡管這名字聽著有些俗氣，但我相信，只要你吃過一回，從此定會讓你欲罷不能。

（指導教師：袁芳）