古龍窯燒制技藝的秘密
——龍泉青瓷的傳承和創新探究

丁軍良 龍泉市宋元青瓷廠

一、龍泉青瓷的燒制技藝

龍泉窯因為燒制青瓷而聞名內外，歷史悠久，根據浙江省著名古陶瓷研究專家朱伯謙考證：“龍泉窯開創于三國西晉，結束于清代，生產瓷器的歷史長達一千六百年，是中國制瓷歷史最長的一個瓷窯。”南宋時期，因燒制精美如玉的哥、弟窯青瓷名震海內外，把青瓷燒制技藝推向歷史頂峰。宋、元、明三朝，龍泉青瓷參與拓寬出海上陶瓷之路，主要出口到海內外各地區，得到世界人們的普遍喜愛。在法國，更是被稱為“雪拉同”。

龍泉青瓷傳統燒制技藝是一種具有制作性、技能性和藝術性的傳統手工藝，制作與技能性主要表現在原料配制、成型裝飾、高溫燒成等方面。龍泉青瓷傳統燒制技藝包括原料的粉碎、淘洗、陳腐和練泥；器物的成型、晾干、修坯、裝飾、素燒、上釉、裝匣、裝窯；最后在龍窯內用木柴燒成。在原料選擇、釉料配制、造型制作、窯溫控制方面，龍泉青瓷均具有獨特的技藝。

龍泉窯始于西晉，北宋時已初具規模，南宋中晚期進入鼎盛時期，制瓷技藝登峰造極，梅子青、粉青釉達到了青瓷釉色的最高境界，傳統龍泉窯中的哥窯與官、汝、定、鈞等窯并稱為宋代五大名窯。龍泉青瓷的歷史發展可以分為三個階段：五代到北宋早期、北宋后期到南宋、元明。五代到北宋早期：三國兩晉時期，當地的老百姓利用本土優越的自然條件，吸取越窯和甌窯的制瓷技術與經驗，開始燒制青瓷。這一時期的青瓷作品制作粗糙，窯業規模也不大。但是，到五代和北宋，吳越國的統治者為了俯首稱臣，每年向中原君主供上不計其數的“秘色瓷”，以示修好。這一時期的龍泉窯器皆為淡青色釉瓷，胎骨多為灰白色，少數灰黑色。胎壁薄而堅硬，質地堅實、細密。龍泉窯的制瓷作坊大多數建造在河流或溪溝兩旁的山麓上。龍泉青瓷燒制技藝服務人類生活，其成品具有獨特的審美價值。陳設瓷、裝飾瓷、茶具、餐具等，是燒制技術與藝術表現的完美結合。龍泉窯燒制的“粉青”“梅子青”厚釉瓷，淡雅、含蓄、敦厚、寧靜，是中國古典審美情趣的表現。北宋后期到南宋：南宋可謂龍泉窯的黃金時期，青瓷出現了嶄新的面貌。北宋覆滅后，北方人大量南遷，全國政治經濟中心南移，而北方汝窯、定窯等名窯又被戰爭所破壞，甌窯和越窯也相繼衰落。碧玉般的厚釉瓷，這種厚釉瓷分黑胎和白胎兩類。南宋統治者鼓勵對外貿易，海上貿易，日本陶瓷學者三上次男把這條運輸瓷器的海上航路譽為“陶瓷之路”。南宋末期，龍泉窯進入鼎盛時期，粉青和梅子青的燒制成功。后來這種青瓷傳入朝鮮，影響到高麗青瓷。日本人稱之為砧青瓷，并大量仿造成。在歐注入龍泉青瓷叫做“雪拉同”。元明：元代的龍泉窯依然為宮廷和貴族燒制瓷器，龍泉窯出現的八思巴文瓷器，便是一個力證。元代的龍泉窯瓷器在風格上更是煥然一新。元后期，隨著階級矛盾和民族矛盾的加劇，嚴重影響著青瓷的生產。此時青瓷器的胎骨逐漸轉厚，且較粗糙，多數瓷窯在坯體成型以后未經很好修整，釉層減薄，器皿釉色青中泛黃，造型也不及以前優美。

龍泉窯生產歷史長達1600多年，作品主要以釉色吸引人，施釉往往多次，釉較厚，玻璃光感很強。龍泉窯的白胎青瓷，胎質細膩致密，白中泛青。釉層柔和無開片，足底露胎處呈赭紅色，俗稱“朱砂底”。馳名中外的龍泉窯粉青釉和梅子青釉，釉質晶瑩的青玉，其色調可與翡翠媲美，達中國古代青色最佳的境界。

龍泉青瓷傳統上分“哥窯”與“弟窯”。哥、弟窯之說來自明人記載：“宋處州龍泉縣人章氏兄弟均善治瓷器。章生二所陶名章龍泉，又名弟窯。章生一之哥窯其兄也。”是否真有兄弟二人，王無可考。但這使龍泉窯形成兩種不同的燒制方法。

在南宋中晚期出現了一類黑胎開片瓷器，即所謂哥窯瓷，與著名的官、汝、定、鈞并稱為宋代五大名窯，特點是“胎薄如紙，釉厚如玉，釉面布滿紋片，紫口鐵足，胎色灰黑”。此類產品以造型、釉色及釉面開片取勝，因開片難以人為控制，裂紋無意而自然，可謂天工造就，更符合自然樸實、古色古香的審美情趣。另一類胎白釉青，釉色以粉青、梅子青為最，豆青次之，即所指的弟窯，被譽為民窯之巨擘。青翠的釉色，配以橙紅底足或露胎圖形，產生賞心悅目的視覺效果。南宋中晚期起，尤其是在元代，運用露胎的作品大量出現，人物塑像的臉、手、足等，盤類器物內底的云、龍、花卉等，裝飾獨具神韻。

龍泉青瓷工藝流程由配料、成型、修還、裝飾、施釉和素燒、裝匣、裝窯、燒成九個環節組成，其中施釉和素燒兩個環節極富特色。施釉：可分為蕩釉、浸釉、涂釉、噴釉等幾個步驟。厚釉類產品通常要施釉數層，施一層素燒一次，再施釉再素燒，如此反復四五次方可，最多者要施釉十層以上，然后才進入正燒。素燒：素燒溫度比較低，一般在攝氏800度左右。而釉燒則在攝氏1320度左右，按要求逐步升溫、控溫，控制窯內氣氛，最后燒成成品。南宋至元代前期，龍泉窯曾燒制薄胎原釉器物，施一層釉燒一次，最厚可達十余層。

龍泉窯是中國陶瓷史上燒制年代最長、窯址分布最廣、產品質量最高、生產規模和外銷范圍最大的青瓷名窯。青瓷燒制不僅是一種技術，而且也是一種藝術。上乘青青翠滋潤、瑩澈剔透，富于韻味，有“類玉”之美，體現出深厚的文化內涵。

二、龍泉青瓷的歷史淵源

龍泉青瓷以其經久不衰的頑強的生命力深深扎根于在古代被稱為蠻荒之地的龍泉，并且在中國歷史長河中占有重要的一席之地，展現出龍泉青瓷獨特的歷史文化價值與深厚的文化底蘊。當然任何事物的發展都不是一成不變的，都需要經歷一個興衰過程，這是所有事物的共同特性，龍泉青瓷也不例外，深入探索研究龍泉青瓷的歷史發展進程可以發現，其經歷了萌芽、鼎盛、衰退、恢復四個時期。

（一）萌芽期

龍泉青瓷起源于西晉時期，當時的龍泉地區和現在一樣，山嶺連綿，森林茂密，瓷石等礦藏資源非常豐富，這首先就為青瓷的生產提供了豐富的燃料和原材料，其次龍泉地區河流眾多，水路交通便利，為燒制青瓷提供了豐富的水資源，同時也有利于龍泉青瓷的對外流通和傳播。所以龍泉窯的作坊大多數位于有山有水有樹的地方，方便獲取燃料、原料和水源。在龍泉青瓷萌芽時期，當地的老百姓吸取其他地區的制瓷技術與經驗，利用本地優越豐富的自然條件，創造出了一種與眾不同的瓷器——青瓷。由于剛剛起步，技術和經驗不足，這一時期的青瓷作品制作粗糙，樣式單調，顏色暗沉，皆為淡青色釉瓷，胎骨多為灰白色，少數灰顏色暗沉，皆為淡青色釉瓷，胎骨多為灰白色，少數灰黑色，胎壁薄而堅硬。三國兩晉時期的窯業規模也不大，主要是家庭手工作坊，并沒有形成大規模的專業燒瓷工廠。

隨著時間的推移，到了五代和北宋中期，制瓷技術慢慢得到提高，龍泉青瓷的地位也得到提升，漸漸進入上層社會，成為宮廷的貢品。當時吳越國的統治者為了討好中原君主，每年向中原地區進貢不計其數的“秘色瓷”，以示修好。龐大的需求刺激了瓷器的生產，供不應求使得越州的窯場無力承擔如此大量的瓷器制造，在這樣的情況下，龍泉窯便迎來了自身絕佳的發展契機。與此同時，人口流動為龍泉地區帶來了一批優秀的瓷匠，他們把先進的技術和豐富的經驗傳播給當地的燒瓷作坊，使得制瓷的工序和過程更為縝密和復雜，制作出來的青瓷色澤更加圓潤，制作青瓷的技藝突飛猛進，質量迅速提高，窯業規模日益擴大。龍泉窯憑借純正的釉色，細膩的質地一躍成為江南第一名窯。

（二）鼎盛期

北宋后期直到元代初期，龍泉青瓷并沒有滿足所獲得的成就止步不前，而是取長補短。登峰造極，在吸收其他名窯制瓷技術的同時不斷提升青瓷精湛的工藝，在保持優勢的基礎上研究翻新，為獲得更加精美絕倫的瓷器堅持不懈，進而達到了一個頂峰狀態。此時龍泉窯的規模也進一步擴大，一躍成為宋朝最大的瓷業中心。據史料記載，在宋元時代，“甌江兩岸，瓷窯林立，煙火相望，江中運瓷船只來往如織。”龍泉青瓷又揭開了一個嶄新的面貌，這段時間是其發展的一個黃金時代。龍泉青瓷在南宋時期之所以能獨樹一幟，占盡芳華，除了自身努力探索之外，還受到當時動蕩不安的社會和王孫貴族喜好的影響。兩宋交替之際戰火紛飛，特別是北方受到了戰爭的極大破壞，當時位于北方的官窯不堪重負、相繼衰落，這一方面給處在南方的龍泉青瓷提供了一個發展的機會，另一方面，促使攜帶北方優秀制瓷技術的工匠流動到江浙地區，龍泉青瓷把南藝北技融會貫通，從而創造了中國青瓷史上的巔峰。

（三）衰退期

龍泉青瓷進入元代社會繼續受到世人的矚目，龍泉窯在巨大的需求中規模進一步擴大，窯址和產品的數量都達到前所未有的程度。但是到了元代后期，社會動蕩不安，階級矛盾和民族矛盾加劇，戰爭的硝煙又四處彌漫，嚴重影響著青瓷的生產。這一時期的青瓷在質量上也開始走下坡路，燒制工程不再得到嚴格的控制，胎骨逐漸轉厚且較粗糙，多數瓷窯在還體成型以后未得到很好的修整，軸層減薄，器品釉色青中泛黃，造型和樣式也不及以前典雅美觀。到了明清時期，民族矛盾和階級矛盾依然存在，最大的打擊是中國帝王將相夜郎自大，實行閉關鎖國的政策，航海事業自此衰落，青瓷對外銷量銳減，龍泉窯窯口紛紛倒閉，官窯不復存在，為謀生路，改燒民間通用青瓷，以實用性為目的的民窯繞制出來的青瓷造型和質量大不如前，盛極一時的龍泉青瓷在歲月的洪流中慢慢被沖刷、埋養。

（四）恢復期

新中國成立以后，龍泉青瓷重新獲得了國家的重視，撥開塵土，又見天日。1957年，周恩來總理下達了“要恢復青瓷生產”的指示，在這一指示的號召下，浙江省由八位專家組成仿古小組。在第二年春天點燃了恢復龍泉青瓷的第一爐窯，瀕臨失傳的青瓷制作工藝再次得到了發展，澗零之花重新綻放。經過五十年的恢復發展，龍泉青瓷步入了一個全新的繁榮期。雖然南宋巔峰不可超越但是在繼承和仿古的基礎上，也有新的突破。尤其是現代社會各種技術的高速發展，燒制青瓷所需要的條件和設施有迅速的提高和堅實的保障，龍泉青瓷在釉色和質地上完全可以與宋元時期她美甚至有過之而無不及，再加之現代藝術家的獨特理解，龍泉青瓷詮釋了當代社會特有的審美意蘊。

三、啟示與建議

通過對龍泉青瓷近1600年發展歷史的探討，本文從傳承與創新的角度得出了幾點啟示和建議：

傳承是一種延續方式，使許多優秀文化能走到今天；創新是一種發展方式，使人類逃脫出了洪荒時代的野蠻，建立了今天的文明。同樣，傳承使青瓷燒制技藝永續相傳；創新使青瓷告別了原始瓷時代，走向南宋時期的輝煌。傳承與創新，并不矛盾對立，傳承是創新的基礎，創新是傳承的繼續，是在傳承基礎上的發展和進步。龍泉青瓷之所以能得到官府的青睞，有如此輝煌的成就，除了得天獨厚的資源條件外，最主要的是龍泉制瓷人在繼承中求創新，在創新中求發展的結果：工藝上不斷改進和創新，技術上精益求精，產品設計及藝術風格上能迎合時代的發展和消費者要求，與時俱進；

創新是任何事物發展的不竭動力，要讓傳承一千多年的龍泉青瓷技術繼續發揚光大，發展的出路在于不斷創新。這也是龍泉青瓷帶給我國傳統文化產業傳承與發展的啟示。但后繼者要明白：創新的語境是對原有事物現狀的改進和改良以達到人們公認的一個新高度，應有根和本。對于傳統手工藝。脫離根和本的創新會使這項技藝的載體面目全非。因此，對創新語境的正確理解是對龍泉青瓷創新思維不偏向的重要方面；

龍泉青瓷傳統燒制技藝申報“人類非遺”成功，是龍泉青瓷發展史上的里程碑，同時也是國際上對中國陶瓷歷史地位的認可和確定。“人類非遺”這張名片在給了我們無限榮耀的同時又多了一份歷史責任擔當。今天，我們必須重新審視龍泉青瓷發展的今天和未來，要在忠實傳承的基礎上不斷探索、不斷創新，創作出符合人們生活方式的青瓷作品。

總結：縱觀龍泉青瓷風風雨雨走過的1600多年的傳承歷史，一次又一次的危難和困境，被龍泉制瓷人用智慧和勇氣一次又一次地克服；一次又一次的成功和輝煌，除了得天獨有的資源條件外，最主要的是龍泉的制瓷傳承人在繼承中求創新，在創新中求發展的結果。龍泉青瓷的每一項成就都與龍泉制瓷人不斷探索，勇于探索是分不開的。不斷創新，吸收提高，推陳出新，開放自信是龍泉青瓷永葆青春的法寶。對于一切外來的優秀工藝技術，憑著開放的姿態為我所用，吸收提高；對于一切優秀的傳統去偽存真，推陳出新；對于一切高新技術勇于探索，善于實踐，嫁接融化。龍泉青瓷的后繼者明白，要讓傳承一千多年的龍泉青瓷技術繼續發揚光大，發展的出路在于不斷創新。這也是龍泉青瓷帶給我國傳統文化產業傳承與發展的啟示。