體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下的裝配式度假酒店建筑設(shè)計(jì)研究

文／朱彥蓉 昆明理工大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院 碩士研究生

車(chē)震宇 昆明理工大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院 博士研究生

引言

隨著人們生活質(zhì)量的提高和旅游意識(shí)的增強(qiáng)，我國(guó)旅游消費(fèi)逐步由觀光旅游產(chǎn)品向度假旅游產(chǎn)品過(guò)渡，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下的酒店已經(jīng)向著“酒店即目的地”的方向逐漸細(xì)分。當(dāng)下，豪華酒店雖然已經(jīng)供過(guò)于求，然而其所面對(duì)的客流量和使用者依然被資本看好，國(guó)內(nèi)近幾年不斷出現(xiàn)的野奢酒店其實(shí)也正是在說(shuō)明，極端精品的奢侈酒店是被需要的。當(dāng)我們注視“出現(xiàn)即合理”這一現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)該反思其背后的形成機(jī)制。建筑師在這一時(shí)代思維背景下應(yīng)該將其納入建筑師的設(shè)計(jì)精神中，單純的物理空間功能的延續(xù)的套用已不再適應(yīng)酒店建筑未來(lái)的發(fā)展，如何將酒店建筑與客人的體驗(yàn)進(jìn)行結(jié)合，才能創(chuàng)造出“此情此景”下的即刻體驗(yàn)，將是建筑師面對(duì)這一選題時(shí)應(yīng)該思考的問(wèn)題。

1 相關(guān)概念辨析

1.1 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)

1998 年安納·克林曼早期對(duì)于創(chuàng)造建筑體驗(yàn)和營(yíng)造場(chǎng)所的必要性討論，約瑟夫·派恩與詹姆斯·吉爾摩也于1994年在《體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)》中提出，“無(wú)論什么時(shí)候，一旦以服務(wù)作為舞臺(tái)，以商品作為道具來(lái)使消費(fèi)者融入其中，體驗(yàn)就出現(xiàn)了。”[1]體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)更趨向于從使用者的生活和情感出發(fā)，塑造獨(dú)特的感官體驗(yàn)和思維認(rèn)同，驅(qū)動(dòng)使用者自發(fā)產(chǎn)生一系列行為來(lái)創(chuàng)造新的與使用者主體本身為依據(jù)的一系列價(jià)值認(rèn)同與空間認(rèn)同。

1.2 裝配式度假酒店

在2017 年進(jìn)行修訂并施行的《裝配化建筑評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》中將裝配式建筑定義為：由預(yù)制部品部件在工地裝配而成的建筑。是結(jié)構(gòu)系統(tǒng)、外圍護(hù)系統(tǒng)、設(shè)備與管線系統(tǒng)、內(nèi)裝系統(tǒng)的主要部分采用預(yù)制部品部件集成的建筑。裝配式度假酒店可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和構(gòu)件堆積式安裝，裝修工期短、廢氣廢料可控、各個(gè)系統(tǒng)協(xié)調(diào)統(tǒng)一，能提供未來(lái)升級(jí)改造的無(wú)限空間。

2 裝配式酒店國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究與發(fā)展

2.1 裝配式酒店國(guó)外研究現(xiàn)狀

國(guó)外不少學(xué)者發(fā)現(xiàn)采用裝配式技術(shù)設(shè)計(jì)度假酒店是未來(lái)度假酒店轉(zhuǎn)型的一種趨勢(shì)，并從技術(shù)原理上探討了裝配式技術(shù)的實(shí)用性。比如Behnam Mahdoudi 認(rèn)為缺乏建設(shè)資源和用地困難是度假酒店面臨的重要問(wèn)題之一，通過(guò)在亨杜拉比島的度假酒店設(shè)計(jì)實(shí)踐，檢驗(yàn)了預(yù)制模塊將成為解決偏遠(yuǎn)地區(qū)設(shè)計(jì)和施工框架的一種解決方案[2]，驗(yàn)證了度假酒店采用裝配式的合理性；周德俊發(fā)表了水下預(yù)制建筑模塊的專(zhuān)利，為潛水愛(ài)好者提供水下觀景和水下居住酒店的需要[3]。

2.2 裝配式酒店國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀

建造實(shí)踐層面，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有許多企業(yè)公司或設(shè)計(jì)師投入到裝配式度假酒店的設(shè)計(jì)與建造研發(fā)當(dāng)中。如北京途遠(yuǎn)集團(tuán)，其集趣3.0 度假設(shè)計(jì)系列則采“雙子座”外部形態(tài)，采用鋼結(jié)構(gòu)和預(yù)制鋼筋混凝土，坡屋面在視覺(jué)上形成向上延伸的勢(shì)能，讓建筑物有從森林中向上生長(zhǎng)之感。還有如云南本土的秘境BOX Inn 設(shè)計(jì)的香格里拉秘境酒店也是裝配式度假酒店之一。

由于裝配式度假酒店的研究期刊論文較少，筆者將關(guān)鍵詞拓展搜索。從論文發(fā)布趨勢(shì)可看出2015 年密集出臺(tái)的裝配式建筑建設(shè)政策和指導(dǎo)使該方面的研究成果急速上升，2019 年達(dá)到峰值，雖然2020年有所減少，但疫情過(guò)后酒店行業(yè)回暖，游客報(bào)復(fù)性消費(fèi)必將帶來(lái)酒店轉(zhuǎn)型研究新浪潮，對(duì)裝配式建筑持續(xù)大力推進(jìn)也將依然是未來(lái)發(fā)展大趨勢(shì)。綜上所述，目前國(guó)內(nèi)對(duì)裝配式度假酒店的研究主要集中在實(shí)踐層面，從理論層面來(lái)說(shuō)，雖不乏相關(guān)研究，但缺少針對(duì)性。

3 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下的裝配式度假酒店設(shè)計(jì)分析

3.1 平面布局

當(dāng)代體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下，建筑不再一味背負(fù)著必須以形體和外觀來(lái)刺激人們眼球的責(zé)任，體驗(yàn)感的重心偏移使得建筑不用在外觀造型上過(guò)多贅述，建筑師得以將建筑與環(huán)境相交融，又使建筑與使用者的對(duì)話不斷發(fā)生。體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)下的裝配式度假酒店可分為兩類(lèi)形式。

3.1.1 集中式

集中式的裝配度假酒店具有方便管線鋪設(shè)和布局緊湊的特點(diǎn)，適用于用地較緊湊的基地或者原有建筑改造情況，但這樣的建筑會(huì)有體型較大的缺點(diǎn)，需要建筑師根據(jù)地形將其從體型上進(jìn)行視覺(jué)削弱處理。一般設(shè)計(jì)策略有兩種，一是將建筑依據(jù)地形下沉，從視覺(jué)上減少對(duì)環(huán)境肌理的破壞，或者進(jìn)行退臺(tái)設(shè)計(jì)，使建筑與周?chē)母卟詈团_(tái)地聯(lián)系起來(lái)組織景觀線和人流動(dòng)線，如南京悅榕莊；第二種方法是材料上的消隱，如采用環(huán)境中的自然材料，透明材料和高反射材料，隈研吾的北京瑜舍酒店采用翡翠玻璃外窗來(lái)演繹傳統(tǒng)中國(guó)木質(zhì)窗格中紙透出來(lái)的光影深淺變換，使酒店仿若城市里的一片綠洲。

松贊古來(lái)山居位于西藏然烏鎮(zhèn)的古冰川腳下，基地位置的特殊性在于面對(duì)著較為原始的藏族村落。來(lái)古山居建筑形體較大，為了尊重當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)村落的風(fēng)貌，戚山山將建筑鑲嵌在懸崖上，只露出幾乎一層面向藏族村落方向。而松陽(yáng)陳家鋪是改造項(xiàng)目，由于其屬于民居改造且受到當(dāng)?shù)貒?yán)格的風(fēng)貌管控，建筑師采用輕鋼結(jié)構(gòu)和裝配式技術(shù)在原主體上進(jìn)行加建，在施工周期緊迫的情況下向建造環(huán)境中較好地植入新的建筑功能，輕鋼和玻璃也減少了建筑形體的厚重感。

3.1.2 分散式

由于經(jīng)濟(jì)體驗(yàn)下追求高端小眾的體驗(yàn)服務(wù)，酒店客房數(shù)目需進(jìn)行一定的控制，而且很多設(shè)計(jì)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)規(guī)模小、基地面積較大，使建筑可以散點(diǎn)分布，有著較低的容積率和獨(dú)立開(kāi)闊的客房私人環(huán)境，并且將度假酒店空間功能的使用從建筑之中延伸到建筑之間，讓體驗(yàn)的時(shí)間和豐富度都有所增加。

杭州開(kāi)元森泊度假樂(lè)園中的星空屋，建筑師運(yùn)用預(yù)制木單元進(jìn)行設(shè)計(jì)，在縮短施工周期和降低造價(jià)的同時(shí)，營(yíng)造建筑伴隨環(huán)境樹(shù)木向上生長(zhǎng)仰望星空的體驗(yàn)。戚山山團(tuán)隊(duì)所設(shè)計(jì)的飛蔦集·黃河，四個(gè)坐落在棗樹(shù)之間面朝黃河一字排開(kāi)的玻璃客房有著范斯沃斯式的通透簡(jiǎn)明感，建筑內(nèi)部卻無(wú)密斯·凡德羅的簡(jiǎn)潔主義，而是私密與開(kāi)闊并存，充滿人的各個(gè)行為尺度的空間碰撞與交互。

3.2 預(yù)制模塊材料

3.2.1 木材

在度假酒店中選擇木質(zhì)材料，一方面由于其特殊的紋理感帶來(lái)的自然和溫度比鋼筋混凝土更能貼合使用者的視覺(jué)感受；另一方面中國(guó)傳統(tǒng)古建筑一直以木結(jié)構(gòu)展現(xiàn)建筑的結(jié)構(gòu)與材料契合之美，木結(jié)構(gòu)的有機(jī)性和快捷簡(jiǎn)便使得木材多被使用在自然環(huán)境優(yōu)美，特別是樹(shù)木密集的場(chǎng)合。

根據(jù)使用的位置不同，裝配式酒店住房模塊使用的木材可分為木瓦、木結(jié)構(gòu)框架、全木等不同形式。如平介設(shè)計(jì)的木屋小鎮(zhèn)的裝配式木屋主材采用了經(jīng)過(guò)防蟲(chóng)防腐處理后的洪雪松木，將原始的木紋肌理暴露在外，營(yíng)造材料與環(huán)境持續(xù)親密對(duì)話的狀態(tài)；杭州開(kāi)元森泊度假屋將主體結(jié)構(gòu)選用重木結(jié)構(gòu)體系，也是基于對(duì)基地周?chē)髽?shù)和地貌的保護(hù)，同時(shí)考慮到使用者的舒適感與保溫防潮。

3.2.2 鋼

目前國(guó)內(nèi)從事輕鋼體系建造實(shí)踐的團(tuán)隊(duì)分為兩類(lèi)，一類(lèi)是高校教師技術(shù)團(tuán)隊(duì)專(zhuān)研開(kāi)發(fā)，一類(lèi)是國(guó)內(nèi)企業(yè)與工廠自主研發(fā)。輕鋼體系結(jié)構(gòu)相比于預(yù)制混凝土結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)具有施工周期短、人員投入少、材料利用率高和造價(jià)較低的特點(diǎn)。

裝配式度假酒店本意即是在不破壞生態(tài)環(huán)境的前提下進(jìn)行微小的介入，并且使用鋼結(jié)構(gòu)可以方便建筑單體快速地復(fù)制粘貼，從而當(dāng)度假酒店因后期需要增加建筑功能或者使用面積時(shí)得以很好地應(yīng)對(duì)。如然烏湖國(guó)際自駕與房車(chē)營(yíng)地，為了降低項(xiàng)目對(duì)周?chē)h(huán)境的影響，整個(gè)項(xiàng)目建筑物及構(gòu)筑物除結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)采用鋼筋混凝土之外，其余部分全部采用裝配式鋼結(jié)構(gòu)建造（圖1）。

圖1 然烏湖國(guó)際自駕房車(chē)營(yíng)地（圖片來(lái)源：參考文獻(xiàn)[5]）

3.3 體驗(yàn)空間的打造

3.3.1 建筑之外

盡管現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已十分發(fā)達(dá)，但線上無(wú)法帶來(lái)全方位身臨其境的體驗(yàn)，所以體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)之下的度假酒店就朝著新鮮感、沉浸式體驗(yàn)、與環(huán)境和場(chǎng)景的互動(dòng)感來(lái)升級(jí)發(fā)展。

云南康藤旗下的騰沖高黎貢山帳篷營(yíng)地度假酒店，為打造南方絲綢古道旁的秘境探索體驗(yàn)，設(shè)計(jì)以“尋找動(dòng)植物留存之諾亞方舟”為主軸，充滿了攬風(fēng)繩、吊橋舷梯、帆布等“船”的元素和結(jié)構(gòu)。整個(gè)高黎貢山都成為了其體驗(yàn)營(yíng)地，營(yíng)地聯(lián)合當(dāng)?shù)氐奈幕瘋鹘y(tǒng)進(jìn)行體驗(yàn)販賣(mài)，游客可以在古道徒步，在高黎貢山開(kāi)展植物學(xué)習(xí)，參加高黎貢山非遺手工制作等豐富的體驗(yàn)項(xiàng)目（圖2、圖3）。

圖2 康藤高黎貢山帳篷營(yíng)地客房（圖片來(lái)源：參考文獻(xiàn)[6]）

圖3 營(yíng)地體驗(yàn)項(xiàng)目（圖片來(lái)源：參考文獻(xiàn)[6]）

3.3.2 建筑之內(nèi)

相同裝配式客房模塊與模塊之間，通過(guò)疊合插入拼接可以面向不同的景色和不同的客戶需求；而不同的模塊則方便建筑師將其基于模數(shù)之上來(lái)調(diào)整不同的形體尺度，營(yíng)造獨(dú)特的單人旅居房間、親子房間、情侶房間或者聚會(huì)房間，其構(gòu)建是有互通性和適應(yīng)性的，建造方便且靈活度高。

不同的客房主題會(huì)吸引特定的客流量在此進(jìn)行消費(fèi)，而穩(wěn)定的客源量將會(huì)是最好的傳播媒介。杭州開(kāi)元森泊度假屋采用的星空屋主題使得其成為星空愛(ài)好者的個(gè)性化選擇，在臥室處設(shè)計(jì)了轉(zhuǎn)折窗既滿足了白天采光需求，也滿足了游客的觀星體驗(yàn)；在千山云舍三峽木屋酒店中，設(shè)計(jì)師根據(jù)地點(diǎn)不同將裝配式木制客房設(shè)計(jì)了不同的體驗(yàn)主題和造型，如山谷之中的橋、樹(shù)林里的飛船、茶田里的取景器和山坡上累摞的積木，不同主題帶來(lái)了不一樣的居住體驗(yàn)。

結(jié)語(yǔ)

體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)下的度假酒店大部分位于自然地貌特殊或者景色宜人的地理環(huán)境中，由于體驗(yàn)的需要，建筑中的功能滿足延伸到建筑外的情感需求。度假酒店的景越來(lái)越向著人跡罕至的高、險(xiǎn)、峻等方向發(fā)展，以滿足個(gè)性化體驗(yàn)者，其建筑施工環(huán)境也極為艱難，這都是裝配式建筑可以定向解決的難點(diǎn)問(wèn)題。再者，裝配式建筑的易改動(dòng)、易擴(kuò)建、易搬遷、易生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)將在度假酒店的設(shè)計(jì)上越來(lái)越受到建筑師們的青睞。