廣東省英德市茶葉氣候品質認證初探

羅曉丹　蔣慧　張林磊　姚云成　李鴻飛　蘇柏成

摘要 農產品氣候品質認證是生態文明評價體系中的一個重要環節。茶葉的生長和茶葉的品質都與氣象密切相關，通過翻閱英德地區的相關氣象歷史資料，查找與英德市茶葉的生長和茶葉的品質密切相關的氣象因子，發現氣溫、日照和相對濕度3個氣象要素對英德茶葉的生長和品質的影響大，確立了對素有“紅茶之鄉”之稱的廣東英德市紅茶茶葉品質與氣象因子的關系，設置認證指標，建立認證模型。對打造英德茶葉的農產品品牌，提高英德茶葉在國內市場的競爭力，增加當地農民收入，發揮氣象科技在農業經濟中的作用等具有重要的現實意義。

關鍵詞 茶葉;氣象因子;氣候條件;模型;品質認證

中圖分類號：S162.54 文獻標識碼：B 文章編號：2095–3305（2022）04–0179–02

近年來，氣候品質認證工作已在全國各地得到推廣應用，廣西氣象科學研究所對河池地區開展紅心香柚品牌認證。福建省氣象局對云霄地區的枇杷開展品質認證，北京市氣象局對平谷大桃作品質認證，江西省瑞昌市對稻米進行氣候品質認證，河南省氣象局對中牟的西瓜、洛寧的蘋果、溫縣的山藥分別進行了品質認證。浙江省農業氣象中心（杭州）率先對“千島湖”的茶葉進行了品牌春茶等級認證。氣候品質認證工作的開展提高了氣象科技在農業經濟中的貢獻率，開辟了將科技生產力轉化為經濟效益的新途徑[1]。廣東英德市以生產紅茶著稱于世，被稱為中國的“紅茶之鄉”，種植的茶葉主要包括云南大葉、鳳凰水仙、英紅九號、英紅一號、五嶺紅、秀紅，其中英德紅茶與正山小種、祁門功夫茶、縝紅功夫茶、川紅功夫茶并列為中國五大紅茶之一。通過研究英德市本地特色農產品英德茶葉和氣候品質認證，確立茶葉歷史產量、品質與氣象因子關系，設置認證氣候條件指標，建立認證模型，最終評定茶葉氣候品質等級，英德市茶葉氣候品質認證工作的開展對英德茶葉的現代化發展，發展英德市地方特色農業，推廣優質農產品具有積極的作用，對提高英德市經濟和社會發展也有重要的意義[2]。

1 確定與茶葉產量相關的主要氣象因子

茶樹是耐蔭喜濕、多年生和常綠作物，氣候對茶葉品質的形成影響非常大，氣候的變化直接影響茶葉的生長、產量和品質。光、熱、水是農業生長的氣象基本要素，也是影響茶葉產量和質量的重要因子[3]。溫度過低會凍傷茶樹，而溫度過高會灼傷葉面;光照過強或過弱也會影響茶葉的品質，只有適當的減弱光照時，可明顯提高茶葉的品質。

由于英德市內各茶區沒有建立農業氣象站，主要查閱張柳紅[4]《英德市茶葉生產的氣候條件分析》中的1970—2017年英德市氣象站的氣象觀測資料，得出影響英德市茶葉品質的溫度、光照和水分的具體氣象數據，作為對英德市茶葉氣候品質認證。

1.1 溫度

具體的溫度條件對茶葉年生育期的長短、生育速度、產量和品質起到決定性的作用。

茶葉生長所需溫度條件為≥10℃，年平均氣溫在13℃以上，極端最低氣溫不能低于-10℃，茶葉生長最適宜的年平均氣溫為≥16.5℃。茶葉萌芽階段，日平均氣溫需在10℃～14℃;葉片開始生長需在14℃～16℃;旺盛生長期有效成分增多需在17℃～25℃;25℃～30℃溫度升高，茶葉生長快，但茶葉品質下降;>30℃茶梢生長緩慢;>35℃且持續8～10 d，新梢會枯萎，茶葉將受熱害而停止生長發育[5]。

同時，茶葉對低溫敏感，氣溫過低會減弱茶葉的光合作用，有效成分含量減少，葉片生長緩慢嚴重時甚至停止生長，氣溫<0℃時，部分茶葉將會受到凍害;<-2℃凍害變得明顯;<-5℃將受凍葉片枯死[6]。

1.2 光照

日照時長是氣候晴雨和干濕、氣溫穩定程度的指標，對茶葉的生長發育和新陳代謝影響很大。茶樹喜弱光和耐陰。在弱光下，茶樹葉子中含大量葉綠素，能有效利用陽光的藍紫光和紫外線。藍紫光能促進植物體內蛋白質與含氮物的合成，紫外線有利于芳香物質的增加。柔和的散光有利于增加茶葉中的含氮和芳香物質。日照時長對茶葉生長要求為年日照百分率低于45%[7]。

1.3 水分

茶葉喜潮濕環境。在茶樹生長過程中，自然降水是茶樹最重要的水分來源，對降雨量有明顯的要求。園區年降水量需在1 000 mm以上，生長期的月降水量需>100 mm。茶樹對空氣中的水分也有一定的要求，如果空氣干燥，就會抑制茶樹葉子生長的速度，不利于茶樹產量的提高。一般情況下，空氣相對濕度需在70%以上，以80%～90%為最佳[8-10]。

2 建立農產品氣候品質評價模型

根據影響英德茶葉品質形成的溫度、日照和水分3個關鍵氣象因子，確定英德茶葉的氣候品質指標。

2.1 氣候品質指標預處理

參照農產品氣候品質劃分等級，將溫度、日照和水分3個氣候品質指標劃分為4個等級，分別賦予0～3的數值。劃分標準見表1。

結合廣東省農業科學院茶葉研究所相關專家意見和文獻，得出英德市茶葉氣候品質評價模型中氣象指標的具體分級賦值方法（表2）。

2.2 氣候品質評價指數

應用專家決策方法，確定氣候品質指標Mi的對應的權重系數。采用加權方法，建立氣候品質評價指數模型：

IACQ=? aiMi? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （1）

式（1）中：

IACQ——氣候品質評價指數;

n——氣候品質指標的數量;

ai——第i個氣候品質指標對應的權重系數。

按專家決策法平均氣溫、平均相對濕度、平均日照的系數分別為0.6、0.2、0.2。

將茶葉氣候品質等級分為一級、二級、三級和四級（表3）。

代入氣象指標的具體分級賦值數據，得到英德茶葉氣候品質評價指數等級劃分的具體值（表4）。

3 結論

利用與茶葉相關密切的光、溫和水對應的氣象因子，運用加權方法，對英德市茶葉開展了氣候品質認證工作。得出如下的結論：

（1）對打造英德特色農作物茶葉的品牌效應、提高茶市場競爭力和附加值具有重要的現實意義。

（2）發揮了氣象科技在農業經濟中的作用，對地方政府和農民收入起到了積極的作用。

（3）為其他特色農產品的氣候品質認證提供參考，為農產品氣候品質認證的前期立法工作提供技術支持，為農產品氣候工作全面鋪開提供有力的法律保障。

（4）由于英德市茶園園區內沒有建立農業氣象觀測站，氣象要素均來自英德市氣象國家觀測站，英德市氣象國家觀測站離茶園有一定的距離，存在模型的精確度不高的情況。

（5）農產品氣候品質評價模型于2022年年初試運用，需要在實際操作過程中進一步地調整精確度等。

參考文獻

[1] 鐘志成，鄭應強，羅天福，等.廣寧縣白花油茶種植的氣候條件分析[J].廣東氣象，2014，36（3）：47-50.

[2] 張小石，曾祥標.豐順縣油茶種植的氣候適應性[J].廣東氣象，2009，31（4）：31-32.

[3] 張惠蓮.永定茶樹種植氣候條件分析[J].福建林業科技，2012，39（3）：159-162.

[4] 張柳紅，陳卓煌，王華，等.英德市茶葉生產的氣候條件分析[J].廣東氣象， 2019，41（4）：68-70，77.

[5] 林建忠，潘永地.泰順丘陵山區氣候與茶葉優質高產對策[J].浙江氣象，2007 （2）：21-26.

[6] 王利溥.光照時間對茶葉生產的影響[J].云南熱作科技，1995（3）：15-18.

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[8] 金志鳳，姚益平，王治海，等.農產品氣候品質認證技術規范[M].北京：中國氣象局，2019.

[9] 金志鳳，姚益平.江南茶葉生產氣象保障關鍵技術研究[M].北京：氣象出版社，2017

[10] 楊棟，金志鳳，丁燁毅，等.水蜜桃氣候品質評價方法與應用[J].生態學雜志， 2018，37（8）：2532-2540.

責任編輯：黃艷飛

Preliminary Study on Tea Climate Quality Certification in Yingde City， Guangdong Province

LUO Xiaodan et al（Qingyuan Meteorol-ogical Bureau， Qingyuan， Guangdong 511500）

Abstract Agricultural products climate quality certification was an important part of ecological civilization evaluation system. The growth and quality of tea were closely related to the weather. Through reading the relevant meteorological historical data in Britain and Germany， we found the meteorological factors closely related to the growth and quality of tea in Yingde city， and found that three meteorological factors， temperature， sunshine and relative humidity， had a great impact on the growth and quality of tea in Britain and Germany. The relationship between the quality of black tea in Yingde city， guangdong province， known as the "hometown of black tea"， and meteorological factors was established， certification indexes were set up， and certification models were established. It had important practical significance to build the agricultural product brand of English and German tea， improve the competitiveness of English and German tea in the domestic market， increase the income of local farmers， and play the role of meteorological science and technology in agricultural economy.

Key words Tea; Meteorological factors; Climatic conditions; Model; Quality certification

基金項目 廣東省氣象局科學技術研究項目（GRMC2019M36）。

作者簡介 羅曉丹（1978—），女，廣東省英德人，高級工程師，主要從事專業氣象服務工作。

收稿日期 2022-02-10