廣東省英德市茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證初探

羅曉丹　蔣慧　張林磊　姚云成　李鴻飛　蘇柏成

摘要 農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證是生態(tài)文明評(píng)價(jià)體系中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。茶葉的生長(zhǎng)和茶葉的品質(zhì)都與氣象密切相關(guān)，通過(guò)翻閱英德地區(qū)的相關(guān)氣象歷史資料，查找與英德市茶葉的生長(zhǎng)和茶葉的品質(zhì)密切相關(guān)的氣象因子，發(fā)現(xiàn)氣溫、日照和相對(duì)濕度3個(gè)氣象要素對(duì)英德茶葉的生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響大，確立了對(duì)素有“紅茶之鄉(xiāng)”之稱的廣東英德市紅茶茶葉品質(zhì)與氣象因子的關(guān)系，設(shè)置認(rèn)證指標(biāo)，建立認(rèn)證模型。對(duì)打造英德茶葉的農(nóng)產(chǎn)品品牌，提高英德茶葉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入，發(fā)揮氣象科技在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的作用等具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)鍵詞 茶葉;氣象因子;氣候條件;模型;品質(zhì)認(rèn)證

中圖分類號(hào)：S162.54 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：2095–3305（2022）04–0179–02

近年來(lái)，氣候品質(zhì)認(rèn)證工作已在全國(guó)各地得到推廣應(yīng)用，廣西氣象科學(xué)研究所對(duì)河池地區(qū)開(kāi)展紅心香柚品牌認(rèn)證。福建省氣象局對(duì)云霄地區(qū)的枇杷開(kāi)展品質(zhì)認(rèn)證，北京市氣象局對(duì)平谷大桃作品質(zhì)認(rèn)證，江西省瑞昌市對(duì)稻米進(jìn)行氣候品質(zhì)認(rèn)證，河南省氣象局對(duì)中牟的西瓜、洛寧的蘋(píng)果、溫縣的山藥分別進(jìn)行了品質(zhì)認(rèn)證。浙江省農(nóng)業(yè)氣象中心（杭州）率先對(duì)“千島湖”的茶葉進(jìn)行了品牌春茶等級(jí)認(rèn)證。氣候品質(zhì)認(rèn)證工作的開(kāi)展提高了氣象科技在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的貢獻(xiàn)率，開(kāi)辟了將科技生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益的新途徑[1]。廣東英德市以生產(chǎn)紅茶著稱于世，被稱為中國(guó)的“紅茶之鄉(xiāng)”，種植的茶葉主要包括云南大葉、鳳凰水仙、英紅九號(hào)、英紅一號(hào)、五嶺紅、秀紅，其中英德紅茶與正山小種、祁門(mén)功夫茶、縝紅功夫茶、川紅功夫茶并列為中國(guó)五大紅茶之一。通過(guò)研究英德市本地特色農(nóng)產(chǎn)品英德茶葉和氣候品質(zhì)認(rèn)證，確立茶葉歷史產(chǎn)量、品質(zhì)與氣象因子關(guān)系，設(shè)置認(rèn)證氣候條件指標(biāo)，建立認(rèn)證模型，最終評(píng)定茶葉氣候品質(zhì)等級(jí)，英德市茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證工作的開(kāi)展對(duì)英德茶葉的現(xiàn)代化發(fā)展，發(fā)展英德市地方特色農(nóng)業(yè)，推廣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品具有積極的作用，對(duì)提高英德市經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展也有重要的意義[2]。

1 確定與茶葉產(chǎn)量相關(guān)的主要?dú)庀笠蜃?/p>

茶樹(shù)是耐蔭喜濕、多年生和常綠作物，氣候?qū)Σ枞~品質(zhì)的形成影響非常大，氣候的變化直接影響茶葉的生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)。光、熱、水是農(nóng)業(yè)生長(zhǎng)的氣象基本要素，也是影響茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的重要因子[3]。溫度過(guò)低會(huì)凍傷茶樹(shù)，而溫度過(guò)高會(huì)灼傷葉面;光照過(guò)強(qiáng)或過(guò)弱也會(huì)影響茶葉的品質(zhì)，只有適當(dāng)?shù)臏p弱光照時(shí)，可明顯提高茶葉的品質(zhì)。

由于英德市內(nèi)各茶區(qū)沒(méi)有建立農(nóng)業(yè)氣象站，主要查閱張柳紅[4]《英德市茶葉生產(chǎn)的氣候條件分析》中的1970—2017年英德市氣象站的氣象觀測(cè)資料，得出影響英德市茶葉品質(zhì)的溫度、光照和水分的具體氣象數(shù)據(jù)，作為對(duì)英德市茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證。

1.1 溫度

具體的溫度條件對(duì)茶葉年生育期的長(zhǎng)短、生育速度、產(chǎn)量和品質(zhì)起到?jīng)Q定性的作用。

茶葉生長(zhǎng)所需溫度條件為≥10℃，年平均氣溫在13℃以上，極端最低氣溫不能低于-10℃，茶葉生長(zhǎng)最適宜的年平均氣溫為≥16.5℃。茶葉萌芽階段，日平均氣溫需在10℃～14℃;葉片開(kāi)始生長(zhǎng)需在14℃～16℃;旺盛生長(zhǎng)期有效成分增多需在17℃～25℃;25℃～30℃溫度升高，茶葉生長(zhǎng)快，但茶葉品質(zhì)下降;>30℃茶梢生長(zhǎng)緩慢;>35℃且持續(xù)8～10 d，新梢會(huì)枯萎，茶葉將受熱害而停止生長(zhǎng)發(fā)育[5]。

同時(shí)，茶葉對(duì)低溫敏感，氣溫過(guò)低會(huì)減弱茶葉的光合作用，有效成分含量減少，葉片生長(zhǎng)緩慢嚴(yán)重時(shí)甚至停止生長(zhǎng)，氣溫<0℃時(shí)，部分茶葉將會(huì)受到凍害;<-2℃凍害變得明顯;<-5℃將受凍葉片枯死[6]。

1.2 光照

日照時(shí)長(zhǎng)是氣候晴雨和干濕、氣溫穩(wěn)定程度的指標(biāo)，對(duì)茶葉的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝影響很大。茶樹(shù)喜弱光和耐陰。在弱光下，茶樹(shù)葉子中含大量葉綠素，能有效利用陽(yáng)光的藍(lán)紫光和紫外線。藍(lán)紫光能促進(jìn)植物體內(nèi)蛋白質(zhì)與含氮物的合成，紫外線有利于芳香物質(zhì)的增加。柔和的散光有利于增加茶葉中的含氮和芳香物質(zhì)。日照時(shí)長(zhǎng)對(duì)茶葉生長(zhǎng)要求為年日照百分率低于45%[7]。

1.3 水分

茶葉喜潮濕環(huán)境。在茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中，自然降水是茶樹(shù)最重要的水分來(lái)源，對(duì)降雨量有明顯的要求。園區(qū)年降水量需在1 000 mm以上，生長(zhǎng)期的月降水量需>100 mm。茶樹(shù)對(duì)空氣中的水分也有一定的要求，如果空氣干燥，就會(huì)抑制茶樹(shù)葉子生長(zhǎng)的速度，不利于茶樹(shù)產(chǎn)量的提高。一般情況下，空氣相對(duì)濕度需在70%以上，以80%～90%為最佳[8-10]。

2 建立農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)模型

根據(jù)影響英德茶葉品質(zhì)形成的溫度、日照和水分3個(gè)關(guān)鍵氣象因子，確定英德茶葉的氣候品質(zhì)指標(biāo)。

2.1 氣候品質(zhì)指標(biāo)預(yù)處理

參照農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)劃分等級(jí)，將溫度、日照和水分3個(gè)氣候品質(zhì)指標(biāo)劃分為4個(gè)等級(jí)，分別賦予0～3的數(shù)值。劃分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1。

結(jié)合廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所相關(guān)專家意見(jiàn)和文獻(xiàn)，得出英德市茶葉氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)模型中氣象指標(biāo)的具體分級(jí)賦值方法（表2）。

2.2 氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)指數(shù)

應(yīng)用專家決策方法，確定氣候品質(zhì)指標(biāo)Mi的對(duì)應(yīng)的權(quán)重系數(shù)。采用加權(quán)方法，建立氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)指數(shù)模型：

IACQ=? aiMi? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （1）

式（1）中：

IACQ——?dú)夂蚱焚|(zhì)評(píng)價(jià)指數(shù);

n——?dú)夂蚱焚|(zhì)指標(biāo)的數(shù)量;

ai——第i個(gè)氣候品質(zhì)指標(biāo)對(duì)應(yīng)的權(quán)重系數(shù)。

按專家決策法平均氣溫、平均相對(duì)濕度、平均日照的系數(shù)分別為0.6、0.2、0.2。

將茶葉氣候品質(zhì)等級(jí)分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)（表3）。

代入氣象指標(biāo)的具體分級(jí)賦值數(shù)據(jù)，得到英德茶葉氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)指數(shù)等級(jí)劃分的具體值（表4）。

3 結(jié)論

利用與茶葉相關(guān)密切的光、溫和水對(duì)應(yīng)的氣象因子，運(yùn)用加權(quán)方法，對(duì)英德市茶葉開(kāi)展了氣候品質(zhì)認(rèn)證工作。得出如下的結(jié)論：

（1）對(duì)打造英德特色農(nóng)作物茶葉的品牌效應(yīng)、提高茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和附加值具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

（2）發(fā)揮了氣象科技在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的作用，對(duì)地方政府和農(nóng)民收入起到了積極的作用。

（3）為其他特色農(nóng)產(chǎn)品的氣候品質(zhì)認(rèn)證提供參考，為農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證的前期立法工作提供技術(shù)支持，為農(nóng)產(chǎn)品氣候工作全面鋪開(kāi)提供有力的法律保障。

（4）由于英德市茶園園區(qū)內(nèi)沒(méi)有建立農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)站，氣象要素均來(lái)自英德市氣象國(guó)家觀測(cè)站，英德市氣象國(guó)家觀測(cè)站離茶園有一定的距離，存在模型的精確度不高的情況。

（5）農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)模型于2022年年初試運(yùn)用，需要在實(shí)際操作過(guò)程中進(jìn)一步地調(diào)整精確度等。

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責(zé)任編輯：黃艷飛

Preliminary Study on Tea Climate Quality Certification in Yingde City， Guangdong Province

LUO Xiaodan et al（Qingyuan Meteorol-ogical Bureau， Qingyuan， Guangdong 511500）

Abstract Agricultural products climate quality certification was an important part of ecological civilization evaluation system. The growth and quality of tea were closely related to the weather. Through reading the relevant meteorological historical data in Britain and Germany， we found the meteorological factors closely related to the growth and quality of tea in Yingde city， and found that three meteorological factors， temperature， sunshine and relative humidity， had a great impact on the growth and quality of tea in Britain and Germany. The relationship between the quality of black tea in Yingde city， guangdong province， known as the "hometown of black tea"， and meteorological factors was established， certification indexes were set up， and certification models were established. It had important practical significance to build the agricultural product brand of English and German tea， improve the competitiveness of English and German tea in the domestic market， increase the income of local farmers， and play the role of meteorological science and technology in agricultural economy.

Key words Tea; Meteorological factors; Climatic conditions; Model; Quality certification

基金項(xiàng)目 廣東省氣象局科學(xué)技術(shù)研究項(xiàng)目（GRMC2019M36）。

作者簡(jiǎn)介 羅曉丹（1978—），女，廣東省英德人，高級(jí)工程師，主要從事專業(yè)氣象服務(wù)工作。

收稿日期 2022-02-10