自釀酒更安全健康?
2022-06-30 09:51:02
文萃報·周二版 2022年26期
流言：純糧釀造的酒才是糧食精華，自釀酒、純糧釀造的酒更健康。
真相：酒對健康的影響來自其中的酒精以及其他雜醇，只要是酒精，對于健康都有同樣危害。“自釀酒”“土法釀酒”的發酵工藝過程缺乏很好的掌控，后續往往沒有規范的蒸餾操作，所以含的雜醇通常更高，而一些雜醇對健康的影響比酒精還大。
（本報綜合）90EB15AA-402B-473C-97C8-524131F93A40
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