云南省大豆間套作種植現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

王順才 姚才奎 尹紅升 孫林華 湯靄婭 梁泉 溫憲勤

摘 要 大豆間套作種植能有效利用不同時(shí)間與空間的光、熱、水、氣等自然資源，增加單位土地面積的經(jīng)濟(jì)效益，提高農(nóng)作物收益?；谠颇鲜〈蠖归g套作種植技術(shù)的現(xiàn)狀，簡(jiǎn)要總結(jié)了云南省大豆間套作模式存在的問題，并提出了大力培育特色專用大豆品種、積極開展養(yǎng)分高效品種選育與應(yīng)用、加強(qiáng)省內(nèi)大豆研發(fā)基地和良種繁育基地建設(shè)、加大種植技術(shù)推廣工作力度、切實(shí)提升大豆精深加工水平、支持農(nóng)業(yè)組織化生產(chǎn)和拓展東盟國(guó)家大豆生產(chǎn)基地等發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞 大豆;間套作;玉米-大豆復(fù)合種植;云南省

中圖分類號(hào)：S565.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.16.008

近30年來(lái)，我國(guó)飼用蛋白和植物油的消耗量迅速攀升，但受耕地資源限制，難以持續(xù)擴(kuò)大大豆種植面積，只能通過(guò)進(jìn)口滿足市場(chǎng)需求。截至2021年，自給率不足15%，我國(guó)成為全球最大的大豆進(jìn)口國(guó)，大豆供應(yīng)量不足成為困擾我國(guó)糧油安全的卡脖子難題。2021年12月，中央農(nóng)村工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要全力抓好糧食生產(chǎn)和重要農(nóng)產(chǎn)品供給，并提出實(shí)施大豆擴(kuò)種行動(dòng)，推廣大豆玉米帶狀復(fù)合種植（間套種）技術(shù)，依靠科技進(jìn)步加快提高大豆單產(chǎn)水平，推動(dòng)大豆玉米兼容發(fā)展，多措并施擴(kuò)面積、提產(chǎn)量。

間套作是指運(yùn)用群落生態(tài)空間結(jié)構(gòu)原理，在同一土地上按照不同比例種植不同種類農(nóng)作物的種植方式[1-2]。作為一項(xiàng)集約化農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)，間套作可充分利用光、熱、水、肥、空間和時(shí)間資源，提高單位土地產(chǎn)出率，增加農(nóng)民收益。云南省大豆種植歷史悠久，大豆品種多、種植面積廣，大豆間套作和凈種兩種模式種植面積基本相等[3-5]。本文對(duì)云南省大豆間套作模式的種植現(xiàn)狀、問題、發(fā)展?jié)摿鞍l(fā)展對(duì)策進(jìn)行歸納及分析，旨在為云南省大豆間套作模式的深入研究及大面積推廣奠定基礎(chǔ)。

1 種植現(xiàn)狀

云南省地形復(fù)雜，山地、高原、河谷等多種地形并存，海拔高差較大（海拔76.4～6 740 m），具有從各種氣候帶特點(diǎn)。云南省大豆年播種面積12萬(wàn)～

15萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量15萬(wàn)～18萬(wàn)t，分別占全國(guó)的1.2%和1.0%。大豆種植區(qū)域主要分布在文山州、紅河州、普洱市和昭通市等地，目前已基本形成以文山州、曲靖市、昭通市和紅河州為主的夏大豆生產(chǎn)基地，以德宏州、普洱市、臨滄市為主的冬季熱區(qū)大豆生產(chǎn)基地及以昆明市、玉溪市、曲靖市為主的菜用大豆生產(chǎn)基地。

云南省大豆間套作有玉米-大豆、甘蔗-大豆、煙草-大豆、茶葉-大豆和水稻田埂種植大豆等多種種植模式[6-7]。玉米-大豆常年種植面積約4.0萬(wàn)hm2，

占云南省大豆間套作種植面積的60.2%;甘蔗-大豆種植面積約1.0萬(wàn)hm2，占比15.0%;煙草-大豆種植面積約1.0萬(wàn)hm2，占比15.0%;茶葉-大豆種植面積約0.5萬(wàn)hm2，占比7.5%;水稻田埂種植大豆面積約

0.15萬(wàn)hm2，占比2.3%。

由表1可知，大豆間套作種植在云南省全省范圍內(nèi)均有分布，總面積達(dá)5.704萬(wàn)hm2，集中分布在文山州、曲靖市和昭通市，總計(jì)3.095萬(wàn)hm2，占云南省大豆間套作種植總面積的54.3%。預(yù)計(jì)2022年云南省大豆間套種面積在6萬(wàn)hm2左右。

2 發(fā)展?jié)摿?/p>

2.1 種植空間潛力巨大

云南省玉米種植面積為176.5萬(wàn)hm2，烤煙面積為59.9萬(wàn)hm2，果林面積超66.6萬(wàn)hm2。如果推廣玉米-大豆、煙草-大豆、果園-大豆間套作種植，大豆適種面積將在40萬(wàn)hm2以上，在種植空間方面具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2.2 良種生產(chǎn)推廣潛力巨大

云南省大豆常年種植面積約13.3萬(wàn)hm2，其中大豆間套作種植面積約占50%。2011—2021年，云南省共審定通過(guò)大豆新品種25個(gè)，其中適合間套作種植的品種有滇大豆2號(hào)、云資環(huán)大豆5號(hào)、云黃13、云黃15及滇大豆8號(hào)等。滇大豆2號(hào)2021年間套作推廣種植面積0.150萬(wàn)hm2，占云南省大豆常年種植面積的1.13%;云環(huán)資大豆5號(hào)2021年推廣種植面積0.273萬(wàn)hm2，占云南省大豆常年種植面積的2.05%;云黃13號(hào)2021年推廣種植面積0.340萬(wàn)hm2，占云南省大豆常年種植面積的2.56%。由此可見，大豆良種間套作種植面積占總播種面積比例很小，推廣潛力巨大。大力推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆品種，既能改良云南省大豆品質(zhì)，又能保證糧食增長(zhǎng)，增加農(nóng)民收入，對(duì)云南省省內(nèi)供給平衡起到重要作用。

2.3 產(chǎn)量提升潛力大

在大豆間套作種植時(shí)，應(yīng)選用適宜的大豆品種，采用科學(xué)的種植模式及合理的施肥技術(shù)，同時(shí)在生育進(jìn)程上錯(cuò)開峰值期，從而更有效地利用間套作系統(tǒng)的整體資源，提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)[8]。例如，在玉米-大豆模式中，當(dāng)大豆-玉米按照2∶2行數(shù)種植時(shí)，玉米-大豆復(fù)合產(chǎn)量較玉米凈種時(shí)增產(chǎn)5.7%，提高了作物的整體經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，大豆能固定空氣中的氮，在玉米-大豆間套作種植時(shí)，可減少氮肥用量8%～12%[9]。

2.4 市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?/p>

云南省常年豆制品加工所需生產(chǎn)原料60萬(wàn)～80萬(wàn)t，省內(nèi)每年生產(chǎn)量在30萬(wàn)t左右，供需缺口巨大。隨著社會(huì)發(fā)展，肉蛋奶在國(guó)民飲食結(jié)構(gòu)中所占的比例逐漸提高，肉蛋奶生產(chǎn)所需的飼料中豆粕約占20%，大豆供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于需求量。同時(shí)，云南省地處西南邊陲，與緬甸、老撾、越南等國(guó)家接壤，是面向南亞、東南亞周邊國(guó)家的重要門戶，充分利用云南省的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)開拓國(guó)內(nèi)和國(guó)際的大豆市場(chǎng)，能夠打造面向南亞、東南亞輻射中心的農(nóng)業(yè)類優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

3 存在的問題

3.1 科研力量不足

云南省長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)大豆生產(chǎn)重視程度不夠，支持力度不足，品種資源得不到保證，基礎(chǔ)研究薄弱。云南省內(nèi)從事大豆研究的機(jī)構(gòu)和人員較少，目前僅有云南省農(nóng)科院和云南農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)有大豆研究室，玉溪市、文山州、德宏州等少數(shù)州（市）設(shè)有豆類研究室。云南省現(xiàn)有大豆技術(shù)人員30人，專業(yè)背景以農(nóng)學(xué)、植保為主，且多數(shù)是兼顧多種作物，僅有少數(shù)技術(shù)骨干側(cè)重于單一大豆品種的研究[10]。

3.2 缺乏優(yōu)質(zhì)專用品種

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017—2021年云南省通過(guò)審定大豆品種共計(jì)24個(gè)，其中高油大豆品種13個(gè)、高蛋白大豆品種15個(gè)，但是新品種推廣力度不足，生產(chǎn)上品種多、雜、亂現(xiàn)象較突出，多品種混合降低了專用品質(zhì)[11]。

3.3 新品種推廣力度不夠

由于大豆種子是常規(guī)種，農(nóng)民可以自行留種種植，因此大豆種子銷售業(yè)效益較低，種子經(jīng)銷商缺乏新品種推廣動(dòng)力，導(dǎo)致相當(dāng)一部分農(nóng)民仍種植當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家品種，新品種普及率不高。

3.4 產(chǎn)業(yè)化水平落后

1）生產(chǎn)條件較差。云南山區(qū)面積占98%以上，海拔高差大、旱地多，因土壤、氣候、地形等自然條件的制約，大豆生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散，難以形成連片規(guī)模商品生產(chǎn)基地。2）生產(chǎn)水平低。大豆新品種更新、更換緩慢，新技術(shù)推廣應(yīng)用率不高，農(nóng)民仍沿用傳統(tǒng)的大豆種植技術(shù)，以山區(qū)旱地零星種植，或與玉米、果園等套種為主，機(jī)械化應(yīng)用難度大，良種良法不配套，造成單產(chǎn)水平較低，生產(chǎn)成本較高，效益較差。3）產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力較弱。目前，云南省沒有大豆育繁推一體化企業(yè)，也沒有大豆專業(yè)化種業(yè)公司。云南省大豆加工企業(yè)220家，集中在昆明、曲靖、玉溪、紅河等經(jīng)濟(jì)條件較好的州（市），而且多數(shù)廠家加工技術(shù)落后，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 加強(qiáng)大豆研發(fā)基地和良種繁育基地建設(shè)

1）建立間套作大豆科研基地，改善品種培育條件，提高大豆種植技術(shù)，為間套作大豆發(fā)展提供技術(shù)支持。2）增加大豆種子生產(chǎn)基地建設(shè)投資，建設(shè)一批良種生產(chǎn)基地，重點(diǎn)改善良種繁育和農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施條件，全面提高大豆良種的生產(chǎn)能力。3）加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)。除了云南省農(nóng)作物種質(zhì)資源中期庫(kù)外，增加大豆種質(zhì)資源庫(kù)，有效實(shí)施低緯高原特色大豆種質(zhì)資源的保護(hù)與利用。4）加快設(shè)立國(guó)家級(jí)、省級(jí)大豆產(chǎn)業(yè)體系和科學(xué)家崗位，開展大豆養(yǎng)分高效、多抗、高蛋白、光周期遲鈍等生理分子機(jī)制與育種研究，開展大豆帶狀種植相關(guān)生理生化與育種以及示范推廣工作。

4.2 加大種植技術(shù)推廣力度

1）鼓勵(lì)種子生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)單位從事大豆種子的生產(chǎn)和經(jīng)銷，積極推廣、應(yīng)用養(yǎng)分利用效率高的大豆新品種，通過(guò)利用作物根際生態(tài)調(diào)控與養(yǎng)分資源綜合管理技術(shù)提高養(yǎng)分利用效率，積極擴(kuò)大優(yōu)良品種豆類作物種植面積，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增值和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的目標(biāo)。2）加大資金投入力度。加強(qiáng)大豆科研和推廣投入，增加財(cái)政支持，有效保障大豆基礎(chǔ)研究和示范推廣工作。

4.3 大力培育特色專用大豆品種

1）推廣應(yīng)用耐陰抗倒、株型收斂、早中熟、高產(chǎn)大豆品種，選用株型緊湊、抗倒抗病、中矮稈、適宜密植的高產(chǎn)玉米品種。2）發(fā)展具有低腥味的高蛋白品種（蛋白質(zhì)含量一般在43%以上），作為直接加工食品用豆，用以生產(chǎn)豆腐、豆奶、酶活大豆粉、全脂大豆粉、鹵腐及豆豉等。3）選育百粒重在30 g以上的大粒豆，用以生產(chǎn)青毛豆出口;選育百粒重在10 g以下的小粒豆，用以生產(chǎn)豆芽和納豆。

4.4 支持農(nóng)業(yè)組織化生產(chǎn)

1）針對(duì)云南省旱地面積大，土壤有機(jī)質(zhì)含量低等狀況，積極開展玉米-烤煙-大豆、大豆-小麥-油菜等輪作機(jī)制的研究與應(yīng)用，以有效提高大豆規(guī)模效益和改善土壤理化條件，促進(jìn)云南省種植業(yè)可持續(xù)發(fā)展。2）積極推進(jìn)大豆生產(chǎn)組織機(jī)制試點(diǎn)工作，培育一些新的大豆企業(yè)、新型農(nóng)民合作組織、專業(yè)大戶，統(tǒng)一進(jìn)行大豆生產(chǎn)和銷售，提高農(nóng)民應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力。3）推動(dòng)龍頭企業(yè)與農(nóng)戶建立緊密型利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，采取保底收購(gòu)、股份分紅、利潤(rùn)返還等方式，提高農(nóng)戶加工銷售大豆的收益，提高大豆生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的組織化程度和水平。

4.5 切實(shí)提升大豆精深加工水平

1）以大豆全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)為目標(biāo)，充分發(fā)掘國(guó)產(chǎn)大豆食用價(jià)值，大力發(fā)展豆奶等符合現(xiàn)代消費(fèi)需求的大豆精深加工產(chǎn)業(yè)，從需求側(cè)引導(dǎo)供給側(cè)，種植、生產(chǎn)和消費(fèi)端同步升級(jí)，最終拉動(dòng)國(guó)產(chǎn)大豆的自給率，同時(shí)助力國(guó)民營(yíng)養(yǎng)和鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略目標(biāo)。2）除了傳統(tǒng)豆制品加工外，還要積極拓展飼用大豆產(chǎn)品和休閑食品的研發(fā)，促進(jìn)豆和奶有機(jī)結(jié)合，開發(fā)多種風(fēng)味的產(chǎn)品，促進(jìn)大豆主食產(chǎn)品開發(fā)。3）依靠科技力量研究豆渣利用，提高大豆食品的附加值，以大豆專用品種選育推廣為支撐，形成以專種、專用、加工為主的大豆深加工產(chǎn)業(yè)鏈。

4.6 積極拓展東盟大豆產(chǎn)業(yè)基地

云南省與緬甸、老撾、越南接壤，這些國(guó)家擁有豐富的后備耕地資源，但囿于技術(shù)及資金短缺，沒有發(fā)揮出應(yīng)有的生產(chǎn)潛力。因此，可利用云南省區(qū)位優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)企業(yè)通過(guò)購(gòu)買或者租賃的形式，利用上述國(guó)家豐富的耕地資源，建立東盟國(guó)家大豆生產(chǎn)基地，培育東盟大豆生產(chǎn)企業(yè)，推動(dòng)?xùn)|南亞大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，拓寬我國(guó)大豆的進(jìn)口渠道，為我國(guó)大豆戰(zhàn)略安全提供支撐。

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（責(zé)任編輯：張春雨）