厲害了，小雜糧王國！

【打造雜糧“芯片” 擦亮雜糧產業“金字招牌”】

“人說山西好風光，地肥水美五谷香”。山西復雜的地形、多樣的氣候、豐富的雜糧品種資源，成就了山西成為“小雜糧王國”。

那么，究竟何為小雜糧？

所謂小雜糧，是小宗糧豆作物的俗稱，其特點是：小、少、雜、特，是指生育期短、種植面積少、種植地區和種植方法特殊、有特殊用途的多種糧豆。在香飄四溢、色彩斑斕的糧食家族中，山西的小雜糧無疑是最引人矚目，最引以為榮，最值得稱道的。可以說，小雜糧是山西優勢糧食品種，品種繁多，品質優良，種植廣泛，是全國重要的小雜糧生產基地。

天然稟賦“優勢顯”

“世界雜糧看中國，中國雜糧看山西”這樣的評價，絕非溢美之詞，而是實事求是的現實。

雜糧具有抗旱、耐瘠、優質、穩產等優勢。山西省地處黃土高原，具有適宜于各種雜糧不同生長要求的獨特氣候、生態類型。山西省從南到北都有雜糧種植，特別是東部太行山區、西部呂梁山區及北部高寒冷涼區種植相對集中，成為當地農業的主導產業，復雜的地形、多樣的氣候注定了其是優質雜糧的“黃金產區”，而面積之廣、產量之多、品種之豐，使其“小雜糧王國”的美譽名副其實。

山西雜糧品質好，一年一熟的種植方式，同品種雜糧的營養價值較外省份高出2～3個百分點，產出的雜糧含有豐富的蛋白質、維生素、多種微量元素等營養成分，具有難抵誘惑的山野之美、綠色之美。

山西雜糧栽培歷史悠久，種類繁多，主要有莖類、谷類、豆類、薯類、糜類和黍類等七大類120多種。其中，分布和播種面積較大的有谷子、高粱等17種小雜糧作物，常年種植面積達2000萬畝，約占全國的10%，占全省良田的40%，面積之廣、產量之大、品種之豐，居全國之首。

據農業部門統計，山西谷子面積連續三年居全國第一，糜子居全國第一位，燕麥、蕎麥、高粱居全國第二位，綠豆、小豆、豇豆、小扁豆等小雜豆保持在全國前三位。

“一都六鄉”成格局

山西小雜糧品種繁多，品質優良，除了我們熟知的“沁州黃”“ 雁門苦蕎”之外，還有哪些依靠地形而盛產優質雜糧的地方呢？這里，我們不得不提忻州的“一都六鄉”。

中國雜糧之都——忻州

忻州依靠著地處山西省北中部，屬暖溫帶、半干旱、大陸性季風氣候，成為了適宜雜糧的種植地，也被稱為中國“雜糧之都”。

中國紅蕓豆之鄉——岢嵐

很多人都以為紅蕓豆是紅豆，事實上它們并不是同種食物。紅蕓豆雖然煮不爛，但是富含營養價值極高，且其“食藥兩用”這一獨特的品性深受消費者親睞。2010年1月，岢嵐縣被中國糧食行業協會授予“中華紅蕓豆之鄉”。

中國亞麻油籽之鄉——神池

亞麻油籽煉化后成為了胡麻油，具有“久放不沉淀，生食無雜味，上色快，味道凊香;色澤純黃而透明，營養豐富，有藥用價值”等特點。2014年，中國糧食行業協會授予神池縣“中國亞麻油籽之鄉”的美稱。

中國甜糯玉米之鄉——五寨

五寨縣四季分明，雨熱同期，降水量相對集中，所產的甜糯玉米種類較多、品質極佳。鮮食甜糯玉米又似雜糧、又似蔬菜、又似水果，是一種獨特的新型健康食品。這里是我國最早發展甜糯玉米規模種植和加工的地方，也是我國甜糯玉米的核心示范基地。2015年8月，被命名為“中國甜糯玉米之鄉”。

中國甘甜紅薯之鄉——忻府區

忻府區的氣候、土壤、降水特別適宜紅薯生長，所產紅薯甘甜可口、富含多種礦物質、微量元素豐富，因此成為全省紅薯的主要種植基地，紅薯品質、產量居全省前列。因此忻府區被命名為“中國甘甜紅薯之鄉”。

中國藜麥之鄉——靜樂

藜麥作為最適宜人類食用的全營養食品，近年來備受追捧。靜樂縣以其得天獨厚的特殊氣候和水土環境與藜麥成功結合，不僅徹底改寫了靜樂農業生產“廣種薄收”的歷史，作為中國最大的藜麥種植生產縣，靜樂縣也因此被譽為“中國藜麥之鄉”。

中國高原莜麥之鄉——寧武

寧武種植被麥已有2500年的歷史，寧武莜麥籽粒白黃色，與異地同品種比較，寧武莜麥黃度較淺;寧武莜麥籽粒整齊飽滿，出粉率高達97%，而異地莜麥出粉率最高95%，由此寧武被命名為“中國高原莜麥之鄉”。

政策扶持“全方位”

“山西農業的出路在于‘特’和‘優’”，為深入貫徹落實習近平總書記視察山西重要指示，立足本省實際，山西省委、省政府圍繞雜糧產業和釀品集群出臺一系列重大政策和舉措，以全要素聚集保障形成產業發展良好氛圍。

落實政策優惠。優先保障雜糧全產業鏈開發建設項目用地需求;支持符合條件的雜糧加工企業天然氣用戶改“轉供”為“直供”;支持雜糧加工企業利用技改引導資金，加快技術改造、裝備升級和實施煤改氣、煤改電;鼓勵雜糧加工企業引進各類戰略投資者，推動企業股份制改造;試點建立雜糧種植保險省級財政補貼機制，進一步擴大雜糧種植保險覆蓋面。

項目規劃先行。先后出臺《關于加快雜糧全產業鏈開發的實施意見》《關于加快推進農產品精深加工十大產業集群發展的意見》政策性文件，堅持高位推進、上下聯動，重點在晉中盆地、上黨盆地、晉北3個集中連片區建設優質高粱生產基地，省級推進呂梁白酒、太原食醋等5個核心集群，市級牽頭打造大同、朔州、長治等7個非核心產業集群。

強化技術支撐。成立旱作高粱產業集群專家團隊，由有關科研和技術推廣單位的50名專家組成，為旱作高粱產業集群建設項目和釀品精深加工集群發展提供技術咨詢、技術指導和技術支撐，推動高粱產業育種、生產、加工、品牌培育與推廣等環節的發展。

“各級農業農村部門和項目單位高度重視雜糧全產業鏈開發和高粱產業集群建設，力爭擦亮山西雜糧產業這塊‘金字招牌’。”山西省農業農村廳相關負責人表示，雜糧這一古老產業在新的市場需求下煥發勃勃生機，有關單位將持續投入，認真做好績效考核、全力推進項目實施。

據介紹，山西省將實施雜糧良種繁育、優質雜糧有機旱作生產、雜糧龍頭企業全產業鏈開發、雜糧食品多樣化研發、區域公用品牌建設、生產社會化服務主體培育六大工程。力爭到2022年，建成以呂梁山、太行山、雁北冷涼地區和忻州國家級雜糧產業特優區為主的優質雜糧有機旱作生產格局;培育年銷售額超10億元的雜糧產業化聯合體10家左右;重點打造產品質量優、品牌信譽高、經濟效益好的企業品牌50個……