果樹(shù)春季修剪的技術(shù)要領(lǐng)（下）

石慧芳

春季蘋(píng)果樹(shù)的修剪工作好壞直接影響當(dāng)年蘋(píng)果樹(shù)的產(chǎn)量。春季蘋(píng)果樹(shù)是在冬剪的基礎(chǔ)上加以調(diào)控。平衡各枝組的生長(zhǎng)勢(shì)，達(dá)到前后、上下各級(jí)骨干枝基本長(zhǎng)勢(shì)平衡。在上一期的訪談中，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)（山西省農(nóng)科院）園藝學(xué)院果樹(shù)系主任、副教授張鵬飛針對(duì)春季修剪方法進(jìn)行了詳細(xì)解讀，這期將由張鵬飛教授繼續(xù)解讀蘋(píng)果春季修剪方法中的技術(shù)要領(lǐng)。

? 記者：張老師，您好！在上一期訪談的結(jié)尾處，您談到了春季花前復(fù)剪的意義和方法，除了您提到的破頂、以花換花和延遲修剪以外，還有那些方法？

張鵬飛：花前復(fù)剪主要用于克服大小年，提高坐果率，延長(zhǎng)樹(shù)體的經(jīng)濟(jì)壽命。除以上三種方法以外，還有以下三種方法供果農(nóng)朋友參考：

轉(zhuǎn)枝。將1年生或多年生枝條的某個(gè)部位橫向扭轉(zhuǎn)一定的角度，達(dá)到改變枝條生長(zhǎng)的方位、改變芽向的一種手法。方法是用手捏緊枝條用力扭擰，使木質(zhì)部受傷不能復(fù)位而改變枝芽生長(zhǎng)的方位。其作用是阻擋營(yíng)養(yǎng)正常流動(dòng)，增加積累，緩勢(shì)成花，調(diào)節(jié)光照，是一種控制樹(shù)勢(shì)的調(diào)節(jié)方法。

調(diào)勢(shì)整枝。主要工作是旺枝刻芽（每個(gè)芽都要刻），虛旺枝分道環(huán)割，細(xì)小虛旺枝（15厘米左右）抑頂促萌，較長(zhǎng)的可隔4～5芽轉(zhuǎn)枝。對(duì)較大的枝可開(kāi)張角度引光入內(nèi)，中心干上的1年生枝拉至90°，過(guò)旺的枝條可以拉至110°。對(duì)枝上的大枝適當(dāng)去除，其余發(fā)芽后在基部轉(zhuǎn)枝拉下垂固定，要注意擺好枝位，要左右分散開(kāi)避免影響光照，背上穩(wěn)定的小枝不要拉，以免造成背上光禿，側(cè)面過(guò)多的擋光枝也要拉下垂。蘋(píng)果樹(shù)春季的整枝主要是增加大量的短枝，分散極性，減少冒條，給穩(wěn)定成花打下基礎(chǔ)。

? 記者：授粉會(huì)對(duì)蘋(píng)果樹(shù)產(chǎn)生哪些影響，授粉的方法又有哪些呢？

張鵬飛：授粉不僅影響蘋(píng)果坐果數(shù)量，果實(shí)的單果重，對(duì)果實(shí)品質(zhì)也有很大的影響。在栽植時(shí)就要考慮授粉品種的配置，開(kāi)花時(shí)在果園放蜂（蜜蜂、壁蜂、熊峰）等都是為了提高坐果率，而最為有效的措施就是人工授粉。人工授粉時(shí)可用噴粉法、噴液法和人工點(diǎn)授等方法，人工點(diǎn)授時(shí)只給中心花授粉即可。花期要注意天氣變化，寒流來(lái)臨之前采取各種措施減少損失，如給果樹(shù)上噴水、發(fā)動(dòng)群眾點(diǎn)火煙熏、樹(shù)上噴打防凍劑或保護(hù)膜劑等。

? 記者：結(jié)合上期訪談的內(nèi)容，您已經(jīng)講了定干、拉枝、刻芽、抹芽除萌、花前復(fù)剪五種春果樹(shù)季修剪方法，那么對(duì)于花期環(huán)剝、花期授粉和疏花疏果應(yīng)注意什么問(wèn)題呢？

張鵬飛：花期環(huán)剝是促進(jìn)坐果的重要措施，4月下旬在盛花期對(duì)紅富士蘋(píng)果進(jìn)行主干環(huán)剝，剝口寬度3～4毫米，新紅星（包括元帥系）蘋(píng)果實(shí)行主干環(huán)割一道，均可顯著提高花朵坐果率。

? 記者：復(fù)剪一般在萌芽后到開(kāi)花前進(jìn)行，它是冬季修剪的繼續(xù)和補(bǔ)充，在此過(guò)程中，果農(nóng)朋友需要著重處理哪些問(wèn)題？

張鵬飛：一是對(duì)冬剪時(shí)遺漏枝條的處理。冬季漏剪的病蟲(chóng)枝、干枯枝、密生枝和細(xì)弱枝等，應(yīng)當(dāng)疏除或縮剪至適宜部位。

二是對(duì)大年樹(shù)花量的調(diào)整。成花多的大年樹(shù)，冬剪中留花量往往偏多，當(dāng)發(fā)芽后能準(zhǔn)確識(shí)別出花芽時(shí)應(yīng)進(jìn)行復(fù)剪調(diào)整。首先對(duì)串花枝進(jìn)行回縮，使留花量與枝條的承受能力相適應(yīng)。回縮輕重程度應(yīng)根據(jù)串花枝的長(zhǎng)短和組細(xì)而定。對(duì)于長(zhǎng)而細(xì)弱的串花枝應(yīng)適當(dāng)重縮短留，一般只留2～4個(gè)好花芽即可;對(duì)長(zhǎng)而粗壯的串花枝，應(yīng)輕度回縮或不縮。腋花芽一般質(zhì)量較差，回縮時(shí)盡量利用頂花芽結(jié)果。其次對(duì)花芽稠密處的中長(zhǎng)果枝進(jìn)行破花剪，即只剪去頂端花芽，促其下部生成短枝，當(dāng)年成花，下年結(jié)果，做到“以花換花”。再次要疏掉過(guò)多的衰弱果枝和密生果枝，留壯枝壯芽結(jié)果，使花芽分布合理，提高果品質(zhì)量。

三是對(duì)花量少的小年樹(shù)，為了保證產(chǎn)量，冬剪時(shí)留枝量往往偏大，此時(shí)對(duì)一些過(guò)密的無(wú)花枝和枝組應(yīng)疏除，以解決光照;對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較弱延伸過(guò)長(zhǎng)的無(wú)花枝條，適當(dāng)回縮，促發(fā)新枝，減少成花;對(duì)冬剪時(shí)誤認(rèn)為有花而實(shí)際無(wú)花的中、長(zhǎng)枝及果臺(tái)枝未動(dòng)剪者，進(jìn)行短截，促其發(fā)枝，不讓在小年成花，使其在大年成花，以調(diào)節(jié)產(chǎn)量，克服大小年結(jié)果。

四是對(duì)正在擴(kuò)冠階段或長(zhǎng)勢(shì)衰弱的樹(shù)，如果骨干枝頭有花應(yīng)將花疏除或縮剪至葉芽處，以減輕枝頭負(fù)擔(dān)，保持枝頭長(zhǎng)勢(shì)，有利樹(shù)冠擴(kuò)大。

? 記者：疏花、疏果是克服大小年，生產(chǎn)大果、優(yōu)質(zhì)商品果的重要技術(shù)措施，現(xiàn)在的果園基本都能做到，在疏花疏果中該注意哪些問(wèn)題呢？

張鵬飛：疏花疏果主要分為三個(gè)過(guò)程：疏花、疏果和定果。

傳統(tǒng)意義上的疏花是從花序分離期開(kāi)始，到初花期結(jié)束，其實(shí)在冬季修剪時(shí)，觀察到花量過(guò)多時(shí)可以剪除一部分花枝，花前復(fù)剪時(shí)可回縮串花枝，對(duì)于已經(jīng)形成花芽的枝條可以剪掉一部分以集中養(yǎng)分，但要注意紅星系蘋(píng)果上的“大芽子”不一定是花芽，在冬季修剪時(shí)不能回縮。對(duì)于花芽過(guò)多的枝條，萌芽前至芽體膨大期將花芽剪去1/3～1/2，俗稱“破頂”、“以花換花”，當(dāng)年仍然容易形成花芽。

疏花、疏果程度的確定一般有枝果比法、距離法、副梢法、干周法等，常用的是枝果比法和距離法。疏花的量不能一步到位，最后定果時(shí)多留10%。近年來(lái)晚霜危害頻繁，許多果農(nóng)都不疏花而改為直接疏果。疏花、疏果的方法有人工疏除法、化學(xué)疏除法和機(jī)械疏除法等，在我們國(guó)家主要采用的是人工疏除法。

疏花、疏果的具體操作：從花序分離期（4月上旬）開(kāi)始，先疏花序，以疏去結(jié)果枝組梢端花序和葉片少的弱花序?yàn)橹鳎粢粋€(gè)枝條花序過(guò)多，可隔一疏一，或隔二疏一，然后進(jìn)行疏蕾（或花朵）。由于花期物候緊迫，可選具有4～6片大葉及發(fā)育好的花序先疏，每花序留一朵中心花（或邊花）。注意北斗蘋(píng)果為防花腐病，可疏去中心花、留邊花，紅富士（主要指長(zhǎng)富2號(hào)）蘋(píng)果為防果肩偏斜，最好選留側(cè)生枝上的花及花萼朝下的花朵。

就一個(gè)果園而言，先疏早熟品種，后疏晚熟品種;先疏弱樹(shù)，后疏強(qiáng)樹(shù);先疏坐果率高的品種，后疏坐果率低的品種。就一棵樹(shù)而言，先疏樹(shù)冠上方，后疏樹(shù)冠下方;先疏樹(shù)冠內(nèi)部，后疏樹(shù)冠外部;就一個(gè)主枝而言，多疏基部和梢部，少疏中部;多疏背下枝組，少疏兩側(cè)枝組;就一個(gè)花序而言，要疏去邊花，保留中心花，中心花受到損傷的選留邊花。

從花芽萌動(dòng)開(kāi)始到果實(shí)成熟期均可進(jìn)行疏花、疏果，時(shí)期越早節(jié)約的養(yǎng)分就越多。在果實(shí)發(fā)育的后期，碰到病果、蟲(chóng)果也要及時(shí)疏除，因?yàn)槲覀円a(chǎn)的是商品，對(duì)沒(méi)有商品價(jià)值的果要全部疏除。疏果時(shí)先疏除授粉受精不良的小果，再疏除病蟲(chóng)危害的果實(shí)，最后根據(jù)距離法定果，大型果20 ～30厘米左右留1個(gè)，中型果15～20厘米留1個(gè)，小型果可以留雙果。先按留果距離將中間的花序整個(gè)疏除，留下的每個(gè)花序先留下2朵花，1朵中心花，1朵邊花，等落花后1周再疏果。留果時(shí)優(yōu)先保留果實(shí)縱徑較長(zhǎng)的果，果形端正的果，盡量避免留畸形果、機(jī)械損傷果、病蟲(chóng)危害的果。富士蘋(píng)果梗洼較深、萼部突出、果梗粗而長(zhǎng)的果最有可能長(zhǎng)成大型優(yōu)質(zhì)果。

采取目標(biāo)產(chǎn)量法確定每棵樹(shù)的留果量，再根據(jù)樹(shù)勢(shì)枝勢(shì)確定留果部位。花多的弱樹(shù)為了減少營(yíng)養(yǎng)消耗，可以在早春進(jìn)行花前復(fù)剪，花蕾期抓緊時(shí)間疏花。旺樹(shù)少疏花或不疏花，消耗部分營(yíng)養(yǎng)，減少長(zhǎng)枝生長(zhǎng)量，增加中短枝數(shù)量，坐果后要嚴(yán)格疏果，要以勢(shì)定果、以位留果。弱樹(shù)70片葉左右留1果，壯樹(shù)40～50片葉留1果，旺樹(shù)果量少應(yīng)全留為好，以位定果是留果位置的選擇，以側(cè)下方留果為主，背上背下為輔，喬化紅富士以留長(zhǎng)軸下垂果為主。