食趣仲夏，人間清醒
2022-07-06 11:14:25
美食 2022年7期
精選當季新鮮食材在經典中挖掘更多創新意味一同探尋金陵仲夏之味
荷塘月色
月光流水一般傾瀉在荷塘之上，層層葉子中間點綴著夏日水果，藜麥和低糖慕斯，牛油果、豌豆汁也宛如一池碧波，給仲夏送來一絲涼爽。
紅酒梨石榴沙拉
天山雪梨清甜多汁，浸入紅酒冰鎮多時，再搭配各式水果蔬菜，沙拉色澤鮮艷且清新爽口，淺嘗一口，體驗夏日微醺。
蜜桂香蒸蘭州百合
百合，做慣了配菜其實也可以是主角。蘭州百合，潔白如玉，瓣大肉厚，搭配枸杞、茉莉花和槐花蜜，礦泉水蒸煮，入口如冰淇淋一般細膩香甜。
鮮南姜絲瓜焗鴿皇
俗話說“一鴿勝九雞“，乳鴿肉質緊致，新鮮南姜、洋蔥頭和蒜頭旺火干煸打底，鋪滿一層本地新鮮絲瓜，另配廚師長秘制醬料同煮生焗，當鍋蓋揭開一瞬，香氣氤氳，乳鴿的鮮香在各種配料的裹挾之下得到了升華。
山藥濃湯煮膏蟹
“鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金”，正是對膏蟹最好的形容，山藥的微甜和膏蟹的鮮甜，在唇齒間交相輝映，滿足對蟹的全部熱愛。7B7A7E72-351F-47EB-8F7C-176CD36407AF
