王濤
藍瓶咖啡在中國內地推出首款來自云南普洱的單產地咖啡豆,這也是藍瓶咖啡首次從中國采購精品咖啡生豆。
藍瓶咖啡此次與炬點咖啡(Torch Coffee)合作,采用雙重厭氧發酵工藝,將采摘后的卡蒂姆咖啡漿果連續進行兩次厭氧發酵及日曬干燥處理,改變咖啡鮮果采摘后無法改變風味的傳統觀念,通過增加其花香與果香的口感層次,呈現出特殊風味。(王 ?濤)
今日農業2022年7期
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