真味“淡”中求

楊金坤

街上新開了家小飯店，取名“真味館”，每天來此吃飯喝酒的人絡繹不絕，常常爆滿，好奇之下，我邀了幾位好友，前去品嘗。四個菜上桌以后，我看著平淡無奇的菜品，有些失望地夾了一箸放進嘴里，慢慢咀嚼，竟有一種食物原材的鮮香在口中彌漫開來，回味無窮。

算賬時，我不解地咨詢老板秘訣。老板說，沒有什么秘訣，只是他的食材新鮮，在烹調過程中，少用甚至不用各種調味、增色的調料和香料，只保持淡淡的原材味道。見我不解，老板指指牌匾“真味館”，說出了五個字：真味淡中求。

一個“淡”字，讓我想起了父親的口頭禪。

小時候，父親常用一個“淡”字，來化解我遇到的煩惱。當我考試成績不理想時，父親說，沒關系，把成績看“淡”些;當我和小伙伴鬧矛盾被氣哭時，父親說，別生氣，把矛盾看“淡”些;當我把心愛的鋼筆弄丟時，父親說，別傷心，把得失看“淡”些……在父親心中，仿佛一個“淡”字可以解決一切問題。

因了父親的教誨，“淡”字在我幼小的心靈中扎下了根，我對“淡”字產生了好奇。但那時的我，還不能理解這個“淡”?字，越不理解越去琢磨，查字典，翻《辭海》，對“淡”字有了一些領悟。我想可能古人造字之初，便賦予“淡”字不同尋常的智慧。從字形上來說，左水右炎，仿佛是向熊熊烈火上潑冷水。火焰熄滅，熱情降溫，可不就是“淡”的意思。可它的解釋又不是如此單一，在《辭海》中它有多種解釋，它可以形容濃度、味道、態度，而在中國多元文化中，“淡”的含義就更豐富了。但以我當時的理解能力，也就只能理解這些了。

步入社會后，我逐漸理解了“淡”字的內涵，并且越來越喜歡“淡”了。

喜歡淡淡的生活。手上一杯茶，墻上一幅畫，床頭一本書，窗外一個田園。閑品清茶，抬頭賞畫，低頭摸書，舉目自然。風清清的，月色冷冷的，歲月靜靜的，一切都這么安詳。世界，是一個人的;幸福，也是一個人的。累了，睡一覺;餓了，吃點粗茶淡飯。不求客來客往，不求名不為利，就這樣獨對一窗風月，盡享生命的清幽與閑暇。

喜歡淡淡的感情。男女之間，親朋之間，濃得化不開的情誼，便有求全之毀，不虞之隙。距離產生美，淡淡地相處，灑脫而輕松。君子之交淡如水，“淡”即相處原則，無論富貴，不論貧賤，保持適當距離，淡然相處，不為名利，不尚虛華，如山泉般清澈、自然、純凈，如溪流般綿長、幽遠，如井水般甘甜、醇美。

喜歡淡淡的心情。“非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠。”“淡”，近乎佛家的空，清空心靈，減少欲望，讓心靈純凈。“淡”，是一種超脫的境界。不以物喜，不以己悲，超然物外。不為名利所累，不為繁華所誘，不拘泥于人言是非，脫離塵世喧囂，恬淡寧靜，隨緣而安。

在“真味館”吃過以后，我想我還會喜歡淡淡的食物。因為辛甘厚味只能使舌頭越來越麻木，味覺越來越遲鈍，“淡”，才是最基礎、最本質、最簡單的滋味，正如老板所說：真味淡中求。

（編輯??高倩/圖 雨田）01CAC21E-4E9B-441E-878F-3AAE72911646