打造“中華預制菜產業第一城”濰坊確定路線圖

邵光耀

日前，濰坊市委、市政府辦公室印發《濰坊市預制菜產業高質量發展三年行動計劃（2022-2024年）》。繼廣東省出臺《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》之后，濰坊率先推出預制菜產業發展行動指南，進行全方位布局、全產業鏈發力，加快搶占預制菜產業發展新高地。

《計劃》明確了打造“中華預制菜產業第一城”的目標，力爭到2024年，初步建立起質量效益好、規模總量大、產品結構優、符合消費升級趨勢的預制菜產業體系，全市預制菜市場主體數量達3000家左右，預制菜全產業鏈規模突破3000億元。

產業發展，鏈條是關鍵。將預制菜產業納入全市重點產業鏈培育管理，加強新模式新業態培育，有效增加和改善新供給。以產、供、銷為關鍵環節，科學布局原料基地、特色園區、專業平臺，培育壯大鏈主型、“專精特新”企業群，進一步提升產品研發、貯運流通、品牌培育、標準化生產、市場營銷等能力。

夯實基礎，行穩致遠。高標準建設綠色優質原料基地，以建設規模化、標準化、專業化原料基地為牽引，帶動糧食、果蔬、畜牧、水產等種養產業集群、資源整合，支持預制菜企業建設一批農業標準化生產基地，夯實預制菜產業發展基礎。到2024年，培育形成5家以上億級預制菜原料基地，打造全國重要的優質預制菜原料產出基地、直供基地、交易中心。

突出特色，有序競爭。全力打造特色化專業化承載園區，為避免重復建設，同質競爭，農綜區核心區將高標準建設全市預制菜核心產業園區；壽光、諸城、峽山等地高標準規劃建設特色鮮明的預制菜專業園區。開展市級預制菜產業園區認定，三年后，高標準建設10家以上特色預制菜專業園區，全市百億級預制菜專業園區達到5家以上。

培育高山，不忘群峰。開展優質企業梯次培育行動，分檔建立大中小預制菜企業培育庫，優勢企業梯次培育。依托得利斯、諸城外貿、惠發、新和盛、銘基中慧、壽光蔬菜產業集團等龍頭企業，實施跨區域、跨行業、跨所有制兼并重組，到2024年，培育預制菜年營業收入過5億元企業30家以上。同時，加強特色及小微企業培育扶持，構建“個轉企、小升規、規改股、股上市”梯次發展格局。

研發平臺建設是預制菜產業發展的重要載體。為提升核心競爭力，濰坊市將依托全國蔬菜質量標準中心、全國畜禽屠宰質量標準創新中心、浙江大學諸城高品質肉研究中心等創新平臺，重點開展功能性、便利性、保健性預制菜品研發，形成新菜品定期發布機制，到2024年，新增以預制菜研發為核心內容的省級以上創新平臺5家以上。

智能化自動化標準化是產業發展的重要支撐。濰坊市將支持預制菜企業實施數字車間、智能工廠改造，并加快食品機械裝備制造建設，提高生產效率和品控能力，預制菜加工生產將更加智能，實現設計、定制、服務等“一攬子”整體解決方案。

冷鏈物流體系是預制菜產業發展的重要功能配套。濰坊市將布局建設一批符合預制菜標準的智能化冷庫區、常溫庫區，保障冷鏈倉儲服務供給，打造集低溫加工、倉儲保鮮、冷鏈配送于一體的冷鏈物流體系，并以創建國家骨干冷鏈物流基地為抓手，提升濰坊市冷鏈物流規模化、集約化、組織化、網絡化運行水平。

食品安全是預制菜產業長遠發展的緊要門檻。對于消費者最為關心關注的食品安全問題，《計劃》強化質量管控和標準引領，按照源頭準入、全程管控、質量可追溯的要求，建立預制菜重點原料基地備案制度。嚴把行業入口關，提升預制菜產業準入門檻。加強預制菜標準化建設、鼓勵企業主導或參與預制菜國家標準、行業標準和地方標準制修訂，提升行業話語權。

產業發展離不開人才與資本的強力支持。濰坊將加大高層次人才引進培育力度，并成立預制菜產業發展基金，對預制菜企業生產經營關鍵階段進行投資，對符合新舊動能轉換基金支持條件的預制菜產業項目予以優先扶持。

積極拓展延伸國內外營銷網絡。通過舉辦全國性、行業性預制菜產業峰會、行業論壇，借力濰坊特色節會活動，提升濰坊預制菜產業知名度和影響力。推廣惠發“潤農供應鏈”“快肴網”等平臺，聚力開拓B端、加快滲透C端市場。

挖掘推廣地域特色菜品與品牌。建立地方特色預制食品清單管理制度，多渠道開展特色預制菜品推廣。支持骨干企業與海底撈、沙縣小吃、肯德基、麥當勞等終端連鎖企業深化合作，依托其銷售網絡帶動濰坊特色美食走出去。實施預制菜增品種、提品質、創品牌“三品”同創行動，舉辦“新魯菜”創新展示大賽，打造一批網紅爆款預制菜品，壯大預制菜“濰坊品牌方陣”。

目標已制定，路徑已明確。濰坊市將立足現代農業和先進制造業比較優勢，搶抓預制菜市場黃金機遇期，加快鏈條布局、規模發展、品質提升、品牌塑造，向著“中華預制菜產業第一城”的目標加壓奮進，助力鄉村振興齊魯樣板先行區建設。（圖片除署名作者外由濰坊市發改委提供）

The Office of Weifang Munic- ipal Party Committee and Weifang People’s Government issued the Three-year Action Plan for the High-quality Development of Weifang Prepared Food Industry （2022-2024） several days after Guangdong had issued its Ten Measures to Accelerate the High-quality Development of Guangdong’s Prepared Dishes Industry. Weifang took the lead in launching the action guide to seize favorable opportunities and make concerted efforts to develop the prepared food industry by giving an all-round plan for the whole industrial chain.

The plan specifies Weifang’s goal of building “China’s largest city of prefabricated vegetable industry”， striving to preliminarily establish a prepared food industry system with high quality， good benefit， large scale， excellent product structure， and consistent with the upgraded consumption trend by 2024. The number of market entities in Weifang is to reach 3，000 mark and the scale of the whole prepared food industrial chain is to exceed 300 billion yuan.