櫻桃

文/王西敏

“到我有記憶的時候，園子里就只有一棵櫻桃樹、一棵李子樹，因為櫻桃和李子都不大結(jié)果子，所以覺得它們并不存在。”

——選自《語文》（統(tǒng)編版）五年級下

很有名的感慨時光飛逝的詞“流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉”，說的就有櫻桃。在植物學里，櫻桃是薔薇科李屬的植物，屬于喬木。櫻桃的葉子是卵形，前端尖，后端圓，開的花白中帶粉，有著長長的花梗，結(jié)果之后就成為果梗。櫻桃最早發(fā)源于中國的西部，后來在全國范圍內(nèi)廣泛種植，想當年，櫻桃也曾經(jīng)是一種高貴的水果呢。在唐朝的時候，皇帝們就很喜歡櫻桃，在櫻桃成熟的時候，也正好是進士科考放榜的時候，于是皇帝們就會開“櫻桃宴”慶祝。但是，櫻桃的果實保存期太短，因此一直都沒有流行起來。現(xiàn)在大家更熟悉的反而是櫻桃的親戚們，比如車厘子和各種櫻花。

櫻花結(jié)果了，是不是就是櫻桃？

櫻桃開的花也可以稱作“櫻花”，但和我們常見的觀賞性櫻花并不一樣。每年的三四月份，觀賞性的櫻花盛開，特別是在長江中下游地區(qū)，有很多著名的欣賞櫻花的地方，比如南京的雞鳴寺櫻花大道、無錫的黿（yuán）頭渚、武漢大學等地。而小區(qū)和街道也往往會種植櫻花。櫻花雖然美麗，卻沒有人注意到它們結(jié)的果實，可見櫻桃和櫻花結(jié)的果不是一回事。我們常見的櫻花，主要有早櫻、中櫻和晚櫻之分，分別以河津櫻、染井吉野和關(guān)山櫻為代表，雖然它們也會結(jié)果，但并不適合食用。不過，在植物分類學上，櫻桃和櫻花都屬于薔薇科李屬，所以也算有親戚關(guān)系。

櫻桃的花

車厘子是不是櫻桃？

每年春節(jié)前后，市場上都會賣一種水果叫“車厘子”，特別是來自南美洲智利的車厘子，填補了我們冬季水果匱乏的餐桌，很受歡迎。車厘子的價格也很高，如果能夠經(jīng)常吃到車厘子，往往會被稱作“實現(xiàn)車厘子自由”，那是一件很幸福的事。車厘子和櫻桃是什么關(guān)系呢？其實，車厘子是英文cherries（櫻桃）的音譯。那么，我們是否就可以說車厘子就是櫻桃呢？這也不完全對，因為“櫻桃”是特指那種原產(chǎn)自我國西部的植物，有時候也被稱為“中國櫻桃”；而“車厘子”其實是另外一種植物，叫做“歐洲甜櫻桃”。歐洲甜櫻桃個頭大、果肉結(jié)實，便于運輸，加上甜度又很高，所以很受市場的歡迎。智利的車厘子其實就是歐洲傳播過去的，它已經(jīng)被各地廣泛種植，成為一種著名的世界性水果。而我們中國本土的櫻桃個頭小得多，而且它的皮非常薄，采摘不便，又很不耐儲藏和運輸，所以只能短時間內(nèi)在當?shù)劁N售。如果你有機會嘗到本地的櫻桃，可是一件幸運的事呢！

櫻桃好吃樹難栽？

“櫻桃好吃樹難栽”這句話來自山西的民歌，也怪不得作家蕭紅祖父的園子里櫻桃總是不結(jié)果。這主要是因為櫻桃對水分非常敏感，屬于比較“嬌貴”的樹種，既不抗旱也不耐澇，特別是如果土壤中的水分過多的話，會導致氧氣缺乏，影響櫻桃根系的呼吸，產(chǎn)生爛根現(xiàn)象。此外，櫻桃樹還會容易受病菌的感染，在技術(shù)不發(fā)達的年代，往往無法治療。不過這都是過去的事情了，隨著科技的發(fā)展，我們對如何照顧櫻桃也有了更多的經(jīng)驗，現(xiàn)在櫻桃樹種植起來方便多了，甚至都有了可以自己種在家里的品種，只要控制好日常施肥，管理好水，就能種出可口的櫻桃吃呢！

吃下櫻桃核會不會中毒？

“哎呀，我不小心把櫻桃（或者歐洲甜櫻桃）的核吃下肚了，聽說櫻桃核有毒，我是不是會中毒呀？”有人會這樣問道。

櫻桃核里的櫻桃種子中確實有一種叫苦杏仁甙的物質(zhì)，它水解后可以產(chǎn)生氰化物，會導致頭疼、惡心、嘔吐等癥狀。但是，別著急，有研究顯示，要有60 毫克的氰化物才會致人死亡，而這大約要好幾十顆櫻桃的種子才會累積這么多，你會連續(xù)吃這么多櫻桃種子嗎？

另外，你還可以大為放心的是，櫻桃核的外殼本來就是保護種子的，你的腸胃根本消化不了那層堅硬的殼。所以，櫻桃種子還是會被你完好無損地排泄出來的，即便誤食了一顆櫻桃核，也完全不用擔心中毒的問題。