復方中草藥對肉仔雞的生長性能、屠宰性能和免疫器官指數的影響

韓梅紅，郭利偉，張明輝

長江大學動物科學學院，湖北 荊州 434025

2019年7月，農業農村部發布了關于“自2020年起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑及品種”的公告。這一禁令意味著西藥促生長飼料添加劑將全面退出歷史舞臺，探尋新一代“替抗”產品成為新的研究熱點。中草藥具有純天然、低毒、低殘留、不易產生耐藥性等獨特優勢。很多中草藥在抗菌消炎的同時兼具促生長、增強機體免疫力等功能。因此，中草藥必將作為一種安全、有效的飼料添加劑在畜牧養殖業中發揮舉足輕重的作用。

國內外學者對復方中草藥作為飼料添加劑應用于畜牧養殖業進行了大量研究，報道了眾多具有促生長、增強免疫力的復方中草藥[1-3]。但這些僅限于作用效果的研究，對復方中草藥促生長和增強免疫力的作用機制方面的研究鮮有報道。鑒于此，本研究在前人研究的基礎上，根據中藥復方配伍原則，將健脾理氣、祛風燥濕的松針與補氣升陽的黃芪，開胃消食的山楂、麥芽，益氣健脾、調和藥性的甘草合理配伍，補中有消，相輔相成，以期達到更好的促生長和增強免疫力的效果。再結合各味中草藥的藥性藥味特點，經反復調配，最終將松針、黃芪、山楂、麥芽和甘草5味中草藥按一定的比例配合制成飼料添加劑，飼喂白羽肉仔雞，探討該復方中草藥提高肉仔雞的生產性能和免疫機能的效果，以找到最適的添加比例，并探究復方中發揮促進生長及增強免疫力的中藥成分及作用機理，以期為中草藥作為飼料添加劑的作用機理的研究以及復方中草藥在肉仔雞生產中的合理應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料

中藥飲片松針、黃芪、山楂、麥芽和甘草，購自湖北九州通醫藥有限公司中藥部。采用中藥粉碎機機(型號為XFB-500，長沙中誠醫療設備有限公司)粉碎，過100目篩，將粉碎后的松針、黃芪、山楂、麥芽和甘草按8∶22∶17∶22∶8的比例配合、混勻，制成飼料添加劑，包裝后備用。

供試1日齡肉仔雞300只，品種為白羽AA+，健康，公母各半，購自武漢市某孵化場。

試驗采用玉米-豆粕型基礎日糧(由湖北海大飼料有限公司提供)，基礎日糧營養水平參照美國 NRC(1994)和中華人民共和國農業行業標準《肉雞飼養標準》(NY/T 33—2004)進行配制，其他指標參考中國飼料成分及營養價值表(2017年第28版)。基礎飼糧組成及營養成分見表 1。配制日糧時，采用等量遞增法將復方中草藥混入玉米粉中，混勻后再與其他原料混合。

表1 試驗基礎日糧配方組成及營養水平

1.2 試驗方法

試驗場地在荊州市某小型養雞場。將300只1日齡雛雞隨機均分為5組，每組6個重復，每個重復10只。每組分別在基礎日糧中添加不同比例的復方中草藥細粉，具體添加比例如下：第1組0.25%，第2組0.5%，第3組1%，第4組2%，第5組為對照組，不添加任何中草藥。試驗分為2個階段(每個階段21d)，共 42d。

試驗前對周邊環境、雞舍、用具進行消毒處理。試驗期間各組雞分籠飼養，統一按常規飼養管理，常規免疫程序。育雛期人工保溫(33±1)℃，之后雞舍溫度控制在24℃左右，環境濕度維持在65%左右，自然光照，保持良好的通風。每日早、中、晚各喂干粉料1次，自由飲水和進食。隨時觀察并記錄供試雞的生長狀況。

1.3 生長性能指標的測定

分別在試驗第0天、第21天和第42天各組雞進行稱重，稱重前一天晚上，停料不停水。每天稱取各組雞的耗料量，以此來計算肉仔雞的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADF)和料重比(F/G)等指標。計算公式如下：

ADG(g/d)=(期末體重-期初體重)/(試驗時間(d)×試驗肉仔雞數量)

ADF(g/d)=全期總耗料量/(試驗時間(d)×試驗肉仔雞只數)

F/G=平均日采食量(g/d)/平均日增重量(g/d)

1.4 屠宰性能指標的測定

各組雞在試驗進行到42d時稱重并進行屠宰試驗。每個處理組隨機取 6 只肉仔雞禁食(停料不停水)12h，稱重后屠宰，進行胴體分割。參考文獻[4]的方法稱量以下指標重：屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腿肌重、胸肌重、腹脂重，分別按以下公式計算屠宰指標[4]。

全凈膛率(PE)=(全凈膛重/宰前體重)×100%

半凈膛率(PHE)=(半凈膛重/宰前體重)×100%

胸肌率(PBM)=(兩側胸肌重/全凈膛重)×100%

腿肌率(PLM)=(兩側腿肌重/全凈膛重)×100%

腹脂率(PAF)=[腹脂重/(全凈膛重+腹脂重)]×100%

1.5 免疫器官指數的測定

在肉仔雞42 日齡屠宰時，取出胸腺、法氏囊和脾臟，剔除周圍結締組織、脂肪組織并吸去血漬，準確稱重，計算免疫器官指數。免疫器官指數=免疫器官鮮重(g)/宰前體重(kg)

1.6 數據分析與處理

采用SPSS 17.0對試驗數據進行統計分析，試驗數據以“平均值±標準誤”表示，采用t檢驗對正交試驗結果進行差異顯著性分析，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 日糧中添加復方中草藥對試驗雞生長性能的影響

各試驗組雞的耗料量、稱重數據分2個階段進行統計，結果詳見表2。

表2 日糧中添加復方中草藥后各試驗組肉仔雞的生長性能指標

從表2可知，在試驗第一階段，除了試驗3組(添加比例為1.0%)ADF顯著高于對照組(P<0.05)外，其他各組肉仔雞的ADG、ADF和F/G組間差異均不顯著(P>0.05)。在試驗第二階段，試驗第3組的ADG較其他各組顯著提高(P<0.05)，且與對照組相比差異極顯著(P<0.01)；試驗3組的ADF較其他各組有明顯提高(P<0.05)，與對照組和第1組相比差異均極顯著(P<0.01)；試驗3組的F/G顯著低于第4組和對照組(P<0.05)，而與第1、2組相比差異均不顯著(P>0.05)。上述結果表明，日糧中添加1%復方中草藥能夠促進22～42日齡肉仔雞的生長性能，提高飼料報酬。

2.2 日糧中添加復方中草藥對試驗雞屠宰性能的影響

試驗進行到6周末時，各組肉仔雞進行屠宰試驗，每組雞的宰前體重、半凈膛率(PE)、全凈膛率(PHE)、胸肌率(PBM)、腿肌率(PLM)和腹脂率(PAF)等指標計算結果詳見表3。

表3 日糧中添加復方中草藥后各試驗組肉仔雞的屠宰性能指標

從表3可知，飼料中添加不同比例的復方中草藥后肉雞的各項屠宰性能均有一定程度的提高，尤以試驗3組效果最為顯著，宰前體重、PE、PHE、PBM、PLM分別比對照組提高了2.92%、2.14%、1.37%、1.50%、2.73%；試驗3組雞的宰前體重、PE、PHE和PLM極顯著高于對照組(P<0.01)，PBM顯著高于對照組(P<0.05)；其次是試驗2組，宰前體重、PHE2個指標顯著高于對照組(P<0.05)；試驗3組和試驗4組的PLM最高，均極顯著高于其他各組(P<0.01)；隨著添加比例的升高，PAF呈下降趨勢，但各組間差異不顯著(P>0.05)。

2.3 日糧中添加復方中草藥對肉仔雞免疫器官指數的影響

肉仔雞屠宰后胸腺指數、法氏囊指數和脾臟指數的計算結果詳見表4。

表4 日糧中添加復方中草藥后各試驗組肉仔雞的免疫器官指數

從表4可知，與對照組相比，各試驗組肉仔雞的脾臟指數、胸腺指數和法氏囊指數均有所升高，其中，試驗3組肉仔雞的胸腺指數極顯著高于第4組和對照組(P<0.01)，比對照組提高了12.24%，比第4組提高了8.59%；第2組和3組肉仔雞的法氏囊指數均極顯著高于對照組(P<0.01)，分別比對照組提高了10.90%和20.38%；除第2組外，其他各試驗組肉仔雞的脾臟指數均高于對照組，但差異均不顯著(P>0.05)。

3 討論與結論

1)現代醫學研究表明，中藥黃芪中主要化學成分為黃芪多糖、黃芪皂苷類、黃芪黃酮類等化合物。其中黃芪多糖是免疫活性最強的一類物質，可以增強特異性免疫細胞的增殖和分化，增強非特異性免疫細胞的功能，從而增強機體免疫功能[5,6]；松針、甘草中含有很多維生素及銅、鐵、鋅、硒等多種微量元素，以及植物激素和植物殺菌物質等生物活性物質，可促進畜禽的生長發育，增加其抗應激和免疫力；山楂富含多種抗氧化物質以及脂肪酶和有機酸，麥芽富含 B 族維生素和α及β淀粉酶、催化酶、過氧化異構酶等酶類，具有消食化積的功效。二者合用可促進動物胃中消化酶的分泌，加強胃脂肪酶、蛋白酶的活性，起到健脾利胃、增強食欲、促進消化的作用[3]。這些營養元素和生物活性物質可以加強肉雞對營養成分的吸收，抗病抗應激，最終達到促進生長的作用。

當然，單味中藥本身成分多樣，藥效復雜，配成復方后藥效物質更多更復雜。復方的總藥效也并不一定是多個有效成分生物學效應的簡單加和,也可能會有未知成分或新生成分的藥物效應，或者多種效應成分的協同配伍作用。因此，研制出一種真正能夠增加養殖經濟效益的中草藥飼料添加劑應用于生產實際，需要更多更深入的研究。

2)集約化養殖的最終目的是提高養殖經濟效益，而促生長飼料添加劑在提高飼料報酬方面起著舉足輕重的作用。本研究結果顯示，日糧中添加0.25%、0.5%、1.0% 和2.0%的復方中草藥可以不同程度地提高肉仔雞的飼料利用率，且添加比例對生長指標的影響具有雙向性，尤其是試驗第2階段，隨著添加比例的增加，試驗雞日增重逐漸提高，添加比例為1.0%時效果最優，肉仔雞的料重比顯著低于對照組，但添加比例升高到2.0%時，日增重和料重比又回歸到接近對照組水平。以上結果說明，添加1.0%的復方中草藥可顯著提高肉仔雞生產性能，提高飼料報酬。近年來國內外學者圍繞中草藥的促生長作用展開了一系列的研究。孫浩然等[7]報道，在日糧中添加3%松針粉可提高良鳳麻雞體重，降低料肉比。呂夢云等[8]報道，日糧中添加0.10%松針多糖可顯著提高22～42日齡肉雞平均日增重，但對平均體重及料重比無顯著影響。孫永梅等[9]試驗發現添加麥芽的復方中草藥添加劑可不同程度地提高肉仔雞的生產性能。本試驗所用復方中含有10.39%的松針、22.08%的山楂和28.57%的麥芽，因此，作者推測本復方中對肉仔雞起到促生長作用的主要是松針、山楂、麥芽這3味中草藥中的相關藥效物質，通過改善腸道微生態環境，提高消化吸收能力及抗氧化能力來發揮作用，最終提高肉仔雞的生長性能。

3)屠宰性能指標是當前養雞場追求的主要經濟效益指標。其中，凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率是評定肉雞屠宰性能的重要指標。大量研究表明，在飼料中添加中草藥能提高肉仔雞的屠宰性能，如孫浩然等[7]報道，在日糧中添加3%松針粉對良鳳麻雞的屠宰率、胸肌率和腿肌率均高于對照組，但差異均不顯著；靳二輝等[10]發現含甘草的復方中草藥制劑能夠促進肉雞胸肌的生長發育，改善胸肌和腿肌的肌肉品質；吳漢東[11]報道含山楂、甘草的中草藥添加劑可以提高肉仔雞的屠宰率和全凈膛率并顯著降低腹脂率。本研究結果表明，日糧中添加1.0%的復方中草藥，可提高肉仔雞的宰前體重、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率(P<0.01)和胸肌率(P<0.05)，但對腹脂率影響不大(P>0.05)。此研究結果與前人報道結果基本一致。作者推測，本復方中草藥中的松針、山楂、麥芽、甘草等通過補充營養，調節消化酶的活性，改善腸道微生態環境，進而促進營養物質的吸收，最終起到促生長作用。

4)脾臟、胸腺和法氏囊等免疫器官指數是反映家禽免疫功能的重要指標。本研究結果表明，與對照組相比，試驗3組胸腺指數顯著提高(P<0.01)，試驗2、3組法氏囊指數顯著提高(P<0.01)，但脾臟指數各組間差異不顯著(P>0.05)。大量研究表明，黃芪多糖能刺激免疫器官發育和成熟，從而增加胸腺、脾臟和淋巴結的相對重量[5]，靳二輝等[13]研究報道，飼料中添加1%的復方中草藥(含黃芪)可顯著提高肉雞胸腺指數和法氏囊指數；段俊英等[14]研究結果表明，飼料中添加0.1%黃芪多糖能使肉雞脾臟、胸腺和法氏囊指數顯著升高；彭婷等[15]報道，肉雞飼糧中加入黃芪多糖脂質體，明顯增強免疫器官指數。本研究結果與上述報道基本一致。本研究復方中草藥中含有28.57%的黃芪，推測是黃芪多糖發揮作用，在一定程度上促進免疫器官的發育。

5)在日糧中適量添加由松針、黃芪、山楂、麥芽、甘草按8∶22∶17∶22∶8的比例組成的復方中草藥可提高白羽肉仔雞生長性能和屠宰指標，提高飼料轉化率，并提高免疫器官指數，以添加比例為1%時效果最優。但是，僅憑免疫器官指標不足以證明該復方中草藥能增強供試雞的免疫功能，免疫應激等其他因素也可導致免疫器官增重。因此，需要更多的免疫因子檢測數據來驗證該復方中草藥能否真正提高肉仔雞的免疫功能。

該復方中草藥作用效果的穩定性及其促生長機制的認識還不完善，有待進一步探究；對于復方中草藥的配伍及添加量還需更多有力數據支撐；復方中草藥促生長效果是否優于其他“替抗”產品還需后續試驗進行考證。