大閘蟹池塘生態養殖技術

張 瑰

（湖南華容農業農村事務中心，湖南 岳陽 414000）

池塘作為大閘蟹生長中的重要場所，應用科學的池塘生態養殖技術，對實現大閘蟹高質、高產目標具有非常重要的意義。特別是在當前人們對大閘蟹的需求量日益增長的背景下，促使大閘蟹養殖逐漸由原本的產量，朝向大規格、生態蟹方向進行轉變，隨著人們對大閘蟹質量的高度重視，生態養殖下的大閘蟹質量好，所帶來的經濟效益相比較于其他蟹類產品要高很多，因此本文就大閘蟹池塘生態養殖技術進行探討，具有一定現實研究意義。

1 大閘蟹養殖池塘條件分析

1.1 修建池塘

要想實現大閘蟹高質量生長目標，其最重要的就是做好池塘修建這一基礎工作。針對大閘蟹的生活習性進行分析，其主要以水生植物、底棲動物等作為主要食物，因此對于池塘的修建選址，應選擇水源相對充足，排水灌溉簡單方便的區域，且要求進水和排水處于分別獨立運行狀態。與此同時，要求大閘蟹養殖區域周邊3km范圍內不存在任何污染源，養殖水質應清澈，水池底部最好選擇黏土。整個池塘設為長方形，以東西走向為最適宜，長方形四個角應設為弧形形狀。在初春時節，池塘進水深度大約為10～20cm，整體上為四周淺中間深，淺水區域的深度大約為0.8m左右，深水區域大約為1.2～1.5m，冬季閑暇時間，對大閘蟹養殖池塘進行適當的平整處理，進行干塘、曬塘等，以此為初春時大閘蟹養殖提供良好生長條件。除以上之外，還需要在池塘四周設置防止逃生的相關設施。

1.2 池塘消毒

在正式進行扣蟹放養前半個月，需要對池塘進行全方位的消毒作業，一般來講，池塘消毒所需要用到的生石灰數量大約在75～100kg/667m，通常選擇晴天氣候，且在中午高溫時段進行消毒作業，將生石灰進行化水處理，然后再該時段內將處理后的生石灰全部潑灑進池塘內，如果消毒的池塘屬于老舊池塘，還需要對其進行暴曬、清淤等處理工作，通過這種方式來實現全面消毒處理，以此避免池塘中殘留對大閘蟹養殖有影響的敵害生物。

1.3 種植水草

中國有句老話講到：養蟹先養草。這句話明確指出，要想達成高質量養殖大閘蟹目標，實現大閘蟹高產，其根本就在于池塘中的水草。一般來說，每年5月中旬是種植水草的最佳時機，對于水草的種植品類，應盡可能地多樣化，主要有聚草、輪葉黑藻等等；對于池塘中的浮游草，主要有水花生、水浮蓮等等。除以上之外，池塘所處區域的周邊還應該適當種植一些高評草。對于水草的種植面積，應根據池塘本身的面積來決定，一般占據整個大閘蟹養殖池塘的1/3左右最為適宜。

1.4 防逃設計

就大閘蟹的生長特性來講，其具有非常強的攀爬能力，為防止大閘蟹逃出池塘養殖區域，這就需要對池塘進行合理的防逃設計，對于防逃所使用的材料，應具有一定的光滑性、堅實性特征，在池塘周邊沒有可以為大閘蟹提供支撐向上的基點。除以上之外，還要將材料本身的經濟造價和使用耐久性，以及材料來源的是否便利等因素考慮其中，根據池塘防逃需要合理進行防逃設計，選擇合適的防逃設施。當前應用比較普遍的大閘蟹池塘防逃設施，主要有水泥磚墻、雙層薄膜圍欄、玻璃鋼圍欄等等，在實際大閘蟹池塘防逃設計中，養殖者可結合自身大閘蟹養殖情況來選擇合適的防逃設施。

2 大閘蟹養殖苗種放養條件

2.1 選擇扣蟹

針對大閘蟹的選擇，應基于大閘蟹養殖技術人員的幫助下，選購當地具有一定資質和聲譽扣蟹苗種生產企業，開展生產養殖作業。對于扣蟹苗的養殖要求，應選擇身強體壯，肢體健全，不存在傷病問題，具有一定的靈活性和敏銳性，規格相對比較整體，外觀為黃褐色，感官相對有光澤的蟹苗。嚴禁養殖存在傷病、規則不齊、性早熟的扣蟹，對后期大閘蟹養殖質量造成不利影響。

2.2 扣蟹放養

在正式進行扣蟹放養前，首先應配置30%食鹽水，對進行放養的扣蟹進行噴淋消毒處理，整個噴淋時間大概在3～5min，也可以采用30ml/L高錳酸鉀溶液對扣蟹進行浸洗處理，浸洗時間大概在5min。在正式進行扣蟹放苗時，前期放苗密度可在4000～5000只/667m，放養規格80～160只/kg，如果扣蟹放養的規格相對比較大，可在原有的基礎上適當減少扣蟹放養量。除以上之外，為對池水進行有效控制，還要做好池塘中的浮游生物清理工作，避免因此對池塘水質造成不利影響，防止大閘蟹在夏季養殖過程中，因其中枝角類繁殖量過大，導致池塘底部出現缺氧情況，對此可以池塘套養花白鰱15～20尾/667m，大概在50g～250g。

2.3 扣蟹投放

采用池塘進行大閘蟹養殖，投放時間不宜過早，這主要是因為大閘蟹在池塘越冬，可能會因為池塘中的水位降低，由此出現凍傷情況，甚至是大閘蟹死亡。因此在進行扣蟹放養時，若投放所處季節的氣溫在0C以下時，就會在一定程度上降低大閘蟹的存活率。對于我國長江中下游地區，進行大閘蟹池塘投塘，通常為每年的2～3月之間，對于我國北方地區，通常根據氣溫變化情況來決定是否投放，通常選擇氣溫為5～8℃為最佳投放時間。

2.4 扣蟹餌料

根據大閘蟹生活習性進行分析，主要以水生植物、底棲動物等作為主要餌料，取食時依靠螯足捕捉，然后將食物送至口邊。因此在進行大閘蟹池塘生態養殖過程中，所選擇的餌料應保證鮮活性、適口性和適量性要求，其中動物性餌料作為主要養殖餌料，主要有小魚、小蝦、蚌肉等等；植物性餌料作為輔助性養殖餌料，主要有小麥、玉米、菜葉等等。

在進行大閘蟹投喂時，通常采用全池潑灑的方式進行，遵循多點投喂、少量多次的基本原則。如果大閘蟹養殖池塘面積相對比較大，應由養殖者通過劃船的方式，處于池塘中間區域進行餌料補充投放，最大化的確保所有大閘蟹能夠攝取到食物，防止因投喂不全面而出現大閘蟹養殖規格不齊的情況，對大閘蟹蛻殼階段的養殖成活率造成不利影響。以下針對餌料投放具體講解：

其一，根據“四看”來進行餌料投放，基于季節，在每年的6月中旬前，對動物、植物餌料的投放比例應為60：40；每年的6月下旬～8月中旬，投放比例應為45：55；每年的8月下旬～10月上旬，投放比例為65：35；基于天氣，如果天氣狀態相對晴朗則多進行餌料投喂，陰雨氣候則少進行餌料投喂；基于水色，如果池塘養殖的水色透明度在50cm以上時，可多次進行餌料投喂，如果水色透明度在30cm以下時應少進行餌料投喂，并根據池塘水情況采取適當的換水處理；基于攝食活動，如果池塘中還有過夜剩余餌料情況下，應在原有的基礎上降低餌料投放量，大閘蟹處于蛻殼階段應適當增加餌料投放量。

其二，根據“四定”來進行餌料投放，基于定時，每日進行早間、晚間兩次投放，早間投放時間為6～7時，晚間投放時間為4～5時；給予定位，順延池塘淺水區域進行定點，呈“一”字形采取攤放的形式，每隔20cm即可設置一處餌料投放點；基于定質，將青、粗、精三者結合起來，保證所投放的餌料新鮮且適口，建議采用全價顆粒餌料進行大閘蟹養殖，動物性餌料、粗料以及青料分別占比40：25：35，禁止投放存在腐敗、變質等問題的餌料；基于定量，每日投放餌料的數量，可根據養殖所處月份來決定，一般在3～4月之間，投放量為大閘蟹本身體重1%左右；5～7月之間投放量為10%以上；另外，投放量早晚占比應為30：70.

3 大閘蟹池塘養殖管理技術分析

3.1 日常管理

開展大閘蟹池塘養殖，養殖者每日應進行三次巡塘工作，時間分別為早中晚三個階段，巡塘的主要目的在于，了解當前大閘蟹攝食情況是否正常，池塘中是否存在老鼠、青蛙、水蛇等一些對大閘蟹正常生長有敵害的生物進入其中，是否存在大閘蟹患病情況，池塘防逃生設施是否可靠安全，當前所處氣候階段下的池塘水溫是否滿足大閘蟹生長需求，相關工作人員還要做好相應筆記，如果在巡塘過程中發現其中存在問題，應在第一時間內采取措施進行相應處理，做好敵害、病害的預防工作，減少因此對大閘蟹正常生長帶來的不利影響。

3.2 池塘水質

在進行大閘蟹養殖過程中，其對于池塘養殖水質方面的要求相對比較高，特別是對池塘水溶氧量、pH值的要求更為嚴格。對于pH值，主要由池塘中C0含量來決定的，如果C0含量相對比較高，這就表明池塘水呈酸性形態，而大閘蟹本身對于酸性條件的耐受力比較差，因此如果池塘水PH值表示為酸性時必然會對大閘蟹正常生長產生不利影響。基于以上，對于大閘蟹養殖池塘的pH值要求，7～8為最佳數值，對于池塘水溶氧量要求在5ml/L左右對大閘蟹健康最為有力。如果池塘水溶氧量在2ml/L以下則會對大閘蟹的生長帶來抑制性影響，針對溶氧量低這一問題，應采取多次換水的方式進行處理，以此提升水溶氧量，以此促使池塘中的水保持新鮮狀態，才能為大閘蟹健康生長創造有利環境。

3.3 疾病防控

針對大閘蟹池塘養殖過程中的疾病防控工作，可從以下幾方面落實：做好池塘的干塘、清淤以及消毒處理工作，根據池塘養殖區域面積等情況來決定水草的種植以及螺螄移植；針對池塘養殖的扣蟹應做好檢疫和消毒工作；養殖期間做好對池塘水質的調控工作，根據養殖情況對池塘底質進行相應的改善和優化。整個大閘蟹池塘養殖階段，應始終將預防為主、防治結合作為基本防控原則開展養殖工作，將生態防治作為主要，以藥物防治作為輔助性防治方式，大力推行現代化大閘蟹池塘生態養殖技術，從大閘蟹池塘生態養殖的池塘修建、餌料選擇、環境維護等多個角度做好把控控制，以此達成最佳生態大閘蟹養殖目的。

一般來說，每年九月份是大閘蟹病害多發月份，這主要是因為該階段的氣候變化大，晝夜溫差也會增大，大閘蟹已進行數月飼養逐步趨于成熟階段，在養殖過程中應長時間投喂商品飼料，再加上池塘底質、水質不斷惡化造成的影響，很容易引發抖病、肝壞死并等等，其所產生的大閘蟹病死率非常高。因此在對該階段大閘蟹養殖應注意以下幾方面：其一，對于近期沒有出現發病情況的池塘，采取10%聚維酮碘，以200～250ml/667m進行噴灑，3d后在使用果酸類解毒藥解毒活水，以此起到對大閘蟹病害的預防作用；其二，對于出現纖毛蟲寄生病害的池塘，首先采用纖蟲殺、纖蟲凈等一些藥物進行消殺處理，3d后在使用果酸進行解毒處理，次日進行二次消毒；其三，對于大閘蟹養殖中出現爛鰓、黑鰓、潰瘍、腸炎等一些細菌類疾病情況下，首先應使用消毒劑對池塘進行消毒處理，然后在采用內服VC、免疫多糖等藥物進行治理；其四，如果大閘蟹池塘養殖中出現肝壞死、抖抖病等疾病的大閘蟹，應采用外用消毒劑、水質改良劑對池塘進行治理，然后采用內容用蝦蟹多維、中藥保肝藥等藥物進行綜合性的治療，在這個過程中可多次使用果酸解毒劑、微生物水質改良劑，以此起到對池塘水質的改善作用，確保水質保持鮮活、無毒、溶氧高的狀態下。

3.4 適時捕獲

對于池塘養殖的大閘蟹捕獲方法一般為排水捕撈，這主要是因為自建蟹池放熱底部通常采取傾斜的方式進行設計，且池塘排水口設有集蟹底槽，因此只有將池塘中的水排干，然后在借助秋季成熟大閘蟹降河生殖洄游這一生態習性，大閘蟹會順著水流而下，最終匯集至池塘的蟹槽中，之后養殖者可通過手抄網，在蟹槽中進行大閘蟹捕撈作業，但是這種方法無法一次性完成捕撈作業，可在二次捕撈時注入少部分的新水，然后再次重復上次排干捕撈的操作流程，大約為1～2次，最后在采取人工的方式完成捕撈作業，即可基本捕撈完畢。

一般來說，大閘蟹捕獲時間大概在每年的9～10月，但從大閘蟹本身的生長特性來講，這個時期的大閘蟹還沒有真正處于成熟狀態，蟹黃還沒有達到特別飽滿地步，蟹肉量有待進一步提升，且大閘蟹的體質也比較差，如果對該階段的大閘蟹進行運輸，在運輸期間所造成死亡量也會增多。為此，大閘蟹最佳捕獲時間應在每年的10月份，完成捕捉后的成品大閘蟹，應進行2h以上網箱暫時放養，在這個過程大閘蟹會吐泥濾臟，之后再對大閘蟹進行分帶包裝處理，然后運輸至具體的目的地。

4 結語

綜上所述，大閘蟹池塘養殖技術具有非常廣泛的發展潛力，相關種植者應充分掌握養殖技術，科學進行管理，根據養殖需求合理選擇養殖蟹種，要想達成大規模池塘養殖大閘蟹，這就需要優質的蟹種在其中起到基礎性作用，與此同時，還要積極引進現代化養殖技術，提高大閘蟹養殖的科學化養殖模式，打造大閘蟹苗種培育基地，通過以此縮短蟹苗起水時間和運輸距離，在此基礎上提高大閘蟹成活率，以此為大閘蟹養殖者創造更多經濟效益。