發酵中草藥渣在養豬生產中的研究進展

凡利平，陳興發，李嬌嬌，李永倩，屈英杰，沈澤勝，王香香，徐高驍，4，裴亞玲

（1.河南牧業經濟學院動物醫藥學院，河南 鄭州 450046；2.南寧大北農飼料科技有限責任公司，廣西 南寧 530105；3.阜陽師范大學生物與食品工程學院，安徽 阜陽 236000；4.南寧學院，廣西 南寧 530002）

隨著《中華人民共和國農業農村部公告》（第 194號）文件的頒布實施，飼料抗生素已經被禁止使用。當前，制約我國養豬業生產的關鍵因素就是疾病防治。我國中藥資源豐富，中藥產業蓬勃發展，隨著中藥產業化的推進，在中成藥生產和中藥功能性成分提取過程中產生了大量的中藥渣。事實上，中藥渣中還含有大量的生物活性物質，具有很高的藥用和飼用價值。目前我國藥渣處理一般還是采取堆積、填埋和焚燒等方式，這樣既占用大量土地、污染環境、耗費大量能源，又造成了資源的嚴重浪費，中藥渣處理與再利用已經成為研究熱點。在中草藥渣中添加益生菌，發酵后作為飼料添加劑應用于豬的日糧中已經成為目前養豬業的新方法。發酵后的中草藥渣既具有益生菌獨特的益生作用，又同時具備中草藥本身的藥理效果，同時經過微生物發酵處理后不僅降低了中草藥中的有毒有害物質，釋放出中草藥中的活性成分，還提高了肉豬的生產性能、肉質品質，降低了養殖生產成本，促進養豬業向安全、高效生產進一步發展。

1 發酵中草藥渣對母豬的影響

母豬的繁殖障礙性疾病屬于規模化豬場三大疾病之一，是可以給規模化豬場帶來較大經濟損失的一類疾病，其主要的臨床表現為母豬流產、產死胎，母豬斷奶后不發情和產子數、健仔數下降。中藥渣富含多種活性成分，其中殘留的活性物質可以改善母豬的繁殖障礙。黃靜等人研究發現用枯草芽孢桿菌和產朊假絲酵母粉混合發酵的復方中草藥制劑（含大青葉12份、菊花4份、銀花10份、魚腥草16份、板藍根16份、柴胡15份、黃芩12份、山楂8份、甘草9份、黃芪12份、黃柏10份、荊芥12份、貫眾10份、連翹12份、膽草12份、石膏16份、黃連10份、梔子12份、雞內金9份、麥飯石8份，進行超微粉碎）飼喂空懷母豬可以明顯緩解熱應激反應，提高母豬的免疫力和發情率，促進母豬發情。郭宏偉等人在母豬妊娠期補飼由乳酸菌發酵的生乳散（黃芪、當歸、益母草、路路通等），產后發現發酵型生乳散能提高母豬的繁殖性能，在縮短母豬斷奶至發情間隔時間、提高發情率和受胎率等方面也有良好的效果。胡永強研究發現，圍產期母豬補飼中草藥—農副產品混合發酵飼料（用枯草芽孢桿菌發酵的含陳皮、五味子、甘草的飼料）可緩解哺乳母豬乳房炎的發生、提高母豬乳汁中的免疫水平和抗氧化能力，同時緩解母豬圍產期便秘。用蟲草真菌發酵的益母草、淫羊藿等中草藥飼料能夠刺激發情期的母豬發情，提高窩均產仔數和產活仔數，并且刺激發情的效果甚至比注射激素要好。李華偉等人在飼糧中添加由枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等復合發酵的（黃芪：當歸：熟地黃：白芍=4：2：2：2）中草藥渣后，發現發酵后的中草藥渣顯著增加了母豬的產活仔數，同時降低了母豬的背膘損失。王林康等人用乳酸菌發酵大青葉、黃芪和蒲公英（大青葉：黃芪：蒲公英=4：3：3）來研究母豬的產后臨床表現，試驗結果表明中草藥經由乳酸菌發酵后不僅可以縮短母豬產后惡露排出時長，提高母豬配種成功率和仔豬斷奶重，而且能夠減少母豬子宮內疾病的發生。由此可見，中草藥渣經過發酵后，其殘余的藥效被最大程度地發揮出來，而且釋放了新的活性成分，對于改善母豬繁殖障礙有很大的幫助。

2 發酵中草藥渣對仔豬的影響

仔豬的生長性能指標可以反映仔豬的健康水平以及后期育肥的生長潛力。在仔豬的飼料中添加發酵中草藥可以促進仔豬的生長發育，直接影響仔豬后期育肥效果及豬肉品質。侯海峰等人采用含有白頭翁、黃連、黃柏、秦皮、蒼術、白術、石榴皮等組成的發酵飼料補飼斷奶仔豬，相較于對照組，料重比降低了9.1%，在脂類代謝、轉運和沉積方面表現出來的效果與抗生素相當，同時提高了斷奶仔豬的免疫水平和抗氧化能力。馬錚財等人研究發現由乳酸菌發酵的五味子、車前子及人參莖葉等中草藥（五味子：車前子：人參莖葉=1：2：2）添加在日糧中可以顯著提高斷奶仔豬的生產性能，改善仔豬的腸道健康。武洪志等人將發酵的蒼術、黃柏及白術等中草藥添加在斷奶仔豬日糧中，結果發現，平均日采食量和平均日增重分別提高 17.59%和 30.51%，料重比和腹瀉率分別降低10.29%和 48.38%，提高了仔豬的免疫力和生長性能。

王勇生等人在基礎日糧中添加由馬齒莧 20%、仙人掌 25%、黃芪30%、泡桐花25%構成的中草藥添加劑750mg/kg，發現仔豬料肉比下降12.43%、仔豬的病死率下降74.93%，且有效地提高經濟價值。安琦等研究團隊將黃芪藥渣進行發酵后添加到日糧中，研究發現經植物乳桿菌發酵的黃芩藥渣作為飼料添加劑，能夠有效降低仔豬的腹瀉率，提高仔豬增重，有助于提高仔豬免疫力，調節仔豬腸道微生物菌群。董延江在斷奶仔豬飼糧中添加由本草酵素發酵的黃芪、黨參、白術、甘草等飼料，發現斷奶仔豬血液中IgG含量升高，免疫力增強，也可提高血清抗氧化酶的活性，從而減少自由基對機體的傷害。同樣，發酵后的中草藥渣在仔豬的健康維護、生長發育過程中發揮的作用也不可小覷。

3 發酵中草藥渣對生長育肥豬的影響

生豬養殖管理過程中，育肥豬是飼養管理的重要環節，它決定了養殖場的生產性能，經濟效益良好的育肥養殖可以有效推動一個養殖場乃至一個地區生豬養殖產業的健康發展。王曼等人通過在生長育肥豬的飼糧中添加發酵的金銀花渣發現，當發酵金銀花渣比例為20%時，育肥豬的日增重和日采食量顯著提高，肌內脂肪含量和大理石紋評分也比對照組有所提升，滴水損失和蒸煮損失則明顯低于對照組，由此可以說明中草藥渣經過發酵后肥育豬的生長和豬肉品質都起到了很大的促進作用。邵子芮在基礎日糧中添加0.5%的富鍺發酵中藥制劑后，發現富鍺發酵中藥制劑可以顯著提升豬肉品質，提高了肥豬的免疫力和抗氧化性能，降低了肥豬糞便中的N、P排泄量，從而降低了育肥豬養殖的經濟成本。方磊涵等人通過在育肥豬的飼糧中添加混合菌種發酵的中草藥（含黃芪、白術、秦皮、蒼術、黃連、何首烏等）飼喂育肥豬，發現該方法能改善豬肉的顏色和嫩度，提高肉品質，對蛋白質的代謝和氮沉積有一定的增強作用，同時也促進了豬的骨骼發育。胡永靈等人將金銀花30g、板藍根30g、山藥60g、山楂30g、當歸30g、王不留行50g、黃芪40g、大青葉30g、陳皮60g、肉桂30g、輔料米糠110g等通過生物發酵和納米工藝制成發酵飼料，在日糧中添加0.5%的該發酵飼料后改善了育肥豬的胴體品質，且能達到并優于抗生素添加劑具有的效果。隋明等研究表示，與對照組相比，在育肥豬基礎日糧中添加1.5%益生菌發酵復方中草藥制劑（按照黨參4份、黃芪4份、柴胡2份、板藍根4份、紫錐菊8份、當歸4份比例混合發酵的中草藥）能夠顯著提高育肥豬的平均日增重、平均采食量，降低育肥豬的料重比，提高瘦肉率，降低平均背膘厚和眼肌面積。崔帥等人研究表示，在基礎日糧中添加0.5%發酵中草藥（分別以補中益氣湯和四君子湯為基礎），可以提高育肥豬生長速度，提高日糧中營養物質的利用率，改善了育肥豬的免疫水平，且對肝臟無明顯損害，可以在生豬生產中推廣使用。發酵中藥渣對生長育肥豬的屠宰性能、生化指標、胴體品質等方面也起到了非常關鍵的作用。

4 發酵中草藥渣對公豬的影響

目前，在實際生產中，公豬的繁殖障礙大致有以下幾種情況：性欲減退或喪失、有性欲但無法完成交配及精子異常、無受精能力。究其原因，大多為身體出現炎癥反應及肺疫、中暑的后遺癥等。采用發酵后的中草藥渣飼喂公豬，不易產生抗藥性和耐藥性，且可以完成群體防治，節約成本。王珊等人用乳酸菌發酵后的中草藥（按照當歸：黃芪：淫羊藿：菟絲子：桑椹：山茱萸：枸杞：甘草=1∶4∶1∶1∶1∶1∶1∶1）添加到種公豬的飼料中，采血后進行血液檢測，發現血液中豬瘟抗體、藍耳病抗體、0型口蹄疫抗體和偽狂犬抗體水平均有提高，血液中白細胞水平也處于正常水平，說明發酵后的中草藥可以提高公豬的體內疫苗的免疫抗體水平，使其長期處于健康狀態。

5 展望

發酵中草藥渣是一種十分具有潛力的、新型的綠色飼料添加劑，它可以應用在養豬生產中的各個階段，通過對中草藥渣進行微生物發酵，不僅解決了環境污染問題，極大了發揮了中藥的功效，還降低了藥物殘留，在養豬生產中利用發酵中草藥渣替代部分抗生素，對豬肉品質、腹瀉率、飼料利用率、繁殖性能等也起到了積極作用，為健康、綠色生態養殖提供了新思路。但是目前發酵中草藥質量參差不齊導致發酵效果不好，產生的發酵產物也不耐存儲，微生物菌種的組合發酵仍處于嘗試階段，因為缺乏發酵中草藥的研究標準，部分企業也不具備中草藥發酵的條件使其不能產業化管理，給實際應用帶來了一定的困擾，還需要進一步優化，以提高在養豬生產中的應用，保障養殖業健康發展。