計量檢定在食品檢驗中的實踐分析

楊娜 李輝

隨著人們生活質量的提升，食品安全問題成為大家關注的焦點。比如，食品中添加劑的含量是否符合要求、腌菜的亞硝酸鹽含量是否超標等，均受到全社會的重點關注。所以，應加強食品檢測，通過計量檢定的檢驗方式，保障食品安全。本文通過對計量檢定在食品檢測中的應用進行探究，意在為解決食品安全問題提供有效的幫助。

食品安全是影響人們生命安全的大事，應制定符合要求的食品安全標準。在進行食品檢驗時，計量檢定需要保證設備的穩定性，檢測人員應該具備專業的操作能力。通過計量檢定的方式，制定合理的食品檢測方式，提高工作效率，保證在后續的工作中保持穩定的狀態。

一、計量檢定在食品檢驗中的應用要求

計量檢定在當前的食品安全檢驗中應用非常廣泛，但是可能因為一些特殊的原因，造成計量檢定在食品檢驗中受到影響，可能是計量技術的影響，也可能是環境因素的影響，還可能因為儀器問題導致檢測水平降低，應該進行規范的調整，減少相關的工作中存在數據誤差。

（一）食品計量檢定對環境的要求

食品安全檢測對于環境的計量檢測要求比較高。環境中很細微的因素都會對檢測結果造成影響，檢測數據可能會出現錯誤，難以保證檢測結果符合實際要求。因此，在食品計量檢定的工作中，應重視環境的變化，可以根據檢測要求，對環境進行有效的控制。對于室內溫度、濕度有一定的要求，保證對計量檢測環境進行有效的維護，重視防塵、防腐工作的開展，確保環境符合要求，不會造成不良的影響。實驗溫度應該控制在20攝氏度左右，重視日常的管理監督。

（二）計量儀器的使用和管理

在日常工作中，應該考慮計量儀器的實際使用情況，確保其符合計量檢定的要求。應對不符合規范的地方進行完善，對于儀器外部發生的一些變化應該進行有效的檢測。通過加強科學儀器的調整，能夠精確地進行測算。針對儀器的使用要求，每一步都要符合流程，進行合理的維護，提高儀器的使用壽命，保證在實際使用過程中，確保數據的準確性。

二、計量檢定校準分析

計量檢定校準是計量工作中非常重要的一部分，在測量工作中，應該重視數據準確性的強化。利用計量檢定的校準，有利于食品安全監督管理，嚴格按照當前的管理要求開展工作，并且結合計量器具的要求，進行科學的檢測。計量檢定一般分為五種類型。一是周期檢定，能夠進行器材的正確使用。二是出廠檢定，根據企業和事業單位的要求進行檢定調整。三是通過修后檢定，能夠進行維修后的器具管理，進行后續的使用。四是進口檢定，依據器具的檢測，在海關通過后進行檢定。五是仲裁檢定，主要因為仲裁才會進行。

計量檢定一般會分為兩種檢定結果，分別為整體檢定法和綜合檢定法。這兩種方式能夠通過計量基準和實際的準確性進行合理的檢測。根據計量次數的增加，應該有效降低其實際的誤差。利用計量工具在具體的工作環節發揮應有的效果。單元檢定法，因為對各個單元進行檢定，所以又叫部件檢定法，這種方式準確性比較高，會減少實際的誤差，所以這種方式能分析出實際的計量器具是否符合要求。

三、計量檢定工作在食品檢驗中存在的問題

（一）計量檢定設備不先進

隨著社會經濟的快速發展，人們的生活水平不斷提升，對于計量檢定工作的要求不斷增加，所帶來的挑戰越來越多，給計量檢定工作帶來很大的壓力。不僅如此，隨著社會對計量檢定工作的認識，開始重視計量檢定在食品安全中的實際應用。但是老舊的設備已經不能在現在的檢測中提供專業的檢測。因為計量檢定設備較為落后，可能會影響規范性的流程，這樣會造成檢測數據出現偏差、部分數據檢查不出的情況。

（二）計量檢定工作執行力度不足

當前食品安全問題層出不窮，對人們的日常生活安全造成影響。比如，食品添加劑超量使用、地溝油事件、沙門氏菌超標等等。這些食品安全問題會對人們的健康造成很大的影響。因此，開展計量檢定工作是必要的工作內容。通過合理開展相關工作，保證各部門之間的聯系，提高檢測的工作力度，在一定程度上能夠減少食品安全問題的出現。但是，目前計量檢定工作的執行力不足，所以，很大程度上會影響食品的檢驗效果。

（三）工作人員綜合素質不高

現階段，在多元化的發展趨勢下，應重視對工作人員綜合素質的提升，保證使用專業人員進行計量檢定和食品檢測工作。因此，大部分工作人員應重視專業能力的提升，加強自身綜合能力的提高，能在多個方面開展有效的檢測工作。因此，一部分工作人員應針對計量檢定進行規范的管理，通過實驗人員對設備的有效使用，減少實際操作中出現的失誤，有利于提高工作人員的綜合素質能力。

四、計量檢定在食品檢驗中的重要性

（一）保障人們飲食健康的基礎

當前，人們生活水平提升，對于食品安全的要求比較高。應加強食品種類和安全性的監督管理，保證人們日常生活安全。不僅如此，也應加強對食品進行不同程度的安全檢測，進而進行營養搭配。在此過程中，應提高對檢驗工作的重視，工作人員需要保證食品安全檢測符合要求，利于人們的飲食安全，能在健康的環境下采取有效的監督管理措施。

（二）具有廣泛性和社會性

通過廣泛的監督管理工作，應重視社會的穩定性，保證食品質量的合理檢測。根據當前的要求，規范食品安全監督工作。計量工作需要重視法律保護，促進市場的穩定發展，強化管理意識，進行深入的質量監管。

五、計量檢定在食品檢驗中的具體發展策略

（一）科學規范計量檢定流程

食品計量檢定工作需要按照儀器檢測的流程進行嚴格的檢測，根據當前的管理要求，能夠保證計量的流程符合規定。在實際工作過程中，應加大法律監管力度，根據各地區出現的不同問題，進行合理的解決，保證合理的監督管理。根據當前市場的發展情況，優化整體的管理形式。例如，實驗室的溫度、濕度等多方面應進行合理檢測，進行嚴格的控制，盡可能減少當前食品安全問題的出現。通過科學的監督管理工作，制定檢定流程，利用科學技術，減少整體的工程食品檢測的誤差，形成科學的管理效果。

（二）強化工作人員職業素養

為了工作人員自身的安全，各部門之間要密切聯系，提高當前的環境質量。加強工作人員的品質素養培訓，嚴格遵守法律法規，重視工作人員素質培養。因為計量檢定工作需要工作人員保持良好的狀態，能夠及時地解決問題，提高食品安全的檢測效率，從多方面進行科學的管理培養，多角度進行合理的強化，在保證專業性和科學性的情況下，加強食品安全的質量檢定。

（三）加強計量檢定在食品檢驗中的應用

計量檢定的應用對人們的日常生活管理非常重要，要讓更多的人明白計量檢定在食品安全中的重要作用，自覺地維護計量檢定工作的穩定性，提高工作效率，推動當前環境的穩定發展，加強食品安全意識。

（四）加大計量檢定工作宣傳力度

重視計量檢定工作的工作質量，應該進行大力度的宣傳，借助網絡技術進行大范圍傳播，使食品生產者、經營者和消費者都能提高食品安全意識。在日常社會發展中，應該重視計量檢定工作，對生活中的食品安全進行有效的監督管理。應該讓計量檢定工作被越來越多人所熟知，秉持為人民服務的宗旨，進行有效的檢測，為社會的食品安全作出保障。

（五）購置完備的計量設備

保障計量檢定數據的準確性，需要依靠精良的計量設備，因此要加大投資力度，重視部門的監督管理，購置高品質的計量設備，保證硬件設施的完善，有助于檢測工作的順利開展。

（六）定期維護計量器具

計量檢定工作對儀器的使用非常頻繁，這會造成儀器的損耗。所以，應該進行定期的設備維護。根據檢測出的器材損耗程度，進行定期的維護。

（七）強化計量人員培訓力度

在當前的計量檢定工作中，應該重視對工作人員專業能力的培養，促進計量人員專業能力的提升。相關管理人員應重視工作人員專業技能的培訓，并且根據市場的變化，及時調整培訓重點。計量檢定工作人員的專業素養，能夠保證計量部門提高當前的專業能力，利于工作的高效開展。

（八）設置專業的量化考察及考評制度

食品計量檢定工作需要較強的專業性，應通過科學的管理方式，進行有效的技術培訓，保證工作人員在當前的工作環境中，設置專業化的管理檢測，從思想道德等多個方面進行考量。重視激發工作人員的工作積極性，從而形成良好的社會責任感，這樣對食品計量檢定工作有非常積極的作用。通過建立規范的管理體系，結合實際情況，設置多方面的專業化的管理方式，進行系統的檢驗。動態的制度管理能夠根據實際的情況變化，進行有效的調整。針對實際的發展需求，工作人員不僅要加強自身的專業能力，還應該重視道德品質的培養，這樣才能在未來的工作中保持良好的狀態，積極投入日常工作中。

六、完善計量食品檢定機制

計量檢定工作對食品行業的發展起著積極的作用。通過加強計量檢定宣傳力度，有利于培養工作人員的職業素養，保證食品安全。在目前的計量監督的過程中，應該從根本上保障我國食品行業的健康發展，保證計量檢定工作順利開展。

結束語

總而言之，計量檢定工作在食品行業發展過程中起著非常重要的作用。通過加強檢驗部門的計量檢測工作，保證食品安全。檢驗部門應重視計量檢定工作的開展，正確認識到工作中的一些問題。通過制定計量檢定流程，加大宣傳力度并且選擇專業的技術人員，保證食品檢測的準確性。計量檢定工作與食品檢驗有密切的關系，提升計量檢定的結果，有利于推動我國食品安全建設，保障我國食品行業的長遠發展。