稻草和地膜覆蓋對青脆李裂果和果實品質的影響

馬曉麗 袁項成 向蘋葦 劉雪峰

摘? ? 要：為研究稻草和地膜覆蓋對李裂果和果實品質的影響，以易裂品種青脆李為試材，采用稻草覆蓋、地膜覆蓋和自然生草覆蓋，統計3種覆蓋下青脆李裂果率、裂果方式、裂果部位的差異，測定了土壤、葉片和果實中的含水率，以及果膠、纖維素、單果質量、糖、酸等果實品質指標。結果表明：青脆李在自然生草覆蓋下，裂果率近85%，相當嚴重，地膜覆蓋下顯著降低了土壤含水率和果實含水率，裂果率降至68.94%;地膜覆蓋下，以縱裂或者半圓型和縱裂型的混合開裂最多，稻草覆蓋和自然生草覆蓋下，均以半圓型方式開裂最多;地膜覆蓋下青脆李果實單果質量44.18 g、可溶性固形物為9.7%、總糖含量52 g·L-1，均顯著高于稻草覆蓋和自然生草覆蓋。綜上，地膜覆蓋和稻草覆蓋對青脆李裂果有一定的防控效果，并能夠提高果實品質。

關鍵詞：青脆李;地面覆蓋;裂果;果實品質

中圖分類號：S662.3? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ?DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2022.06.009

Effects of Straw and Plastic Film Mulching on Cracking Fruit and Fruit Quality of Prunussalicina Lindl

MA Xiaoli， YUAN Xiangcheng， XIANG Pingwei， LIU Xuefeng

（Chongqing Three Gorges Academy of Agricultural Sciences， Wanzhou， Chongqing 404155， China）

Abstract： For the study of straw and plastic film mulching influence on lee dehiscent fruit and fruit quality， in order to easy to crack varieties Prunussalicina Lindl. as the test materials， brittle with straw cover， the plastic film mulch and natural grass， statistics of green covered with three kinds of brittle Prunussalicina Lindl.， dehiscent fruit， dehiscent fruit rate， dehiscent fruit area difference， the moisture content of soil， leaf and fruit were measured respectively， and pectin， cellulose， fruit weight， sugar， acid and other fruit quality indicators were measured. The results showed that：under the natural grass mulch， the dehiscent fruit rate was nearly 85%， which was quite serious. Under the plastic film mulch， the water content of soil and fruit was significantly reduced， and the dehiscent fruit rate was reduced to 68.94%.Under plastic film mulching， longitudinal cracking or semi-circular and longitudinal cracking were the most， and under straw mulching and natural grass mulching， semi-circular cracking was the most.（3） Under plastic film mulching， the fruit weight of 44.18 g， soluble solid content of 9.7% and total sugar content of 52 g·L-1 were significantly higher than those under straw and natural grass mulching. In conclusion， plastic film mulching and straw mulching have certain control effect on cracking fruit of Prunuscrispina Lindl.， and can improve fruit quality.

Key words： Prunussalicina Lindl.; ground cover; cracking; fruit quality

青脆李（Prunussalicina Lindl.）果實清香爽口，質地脆嫩，硬度適中，還具有肉、核易分離等獨特品質[1]，且耐貧瘠，容易管理，花芽易形成，是適宜在貧困地區推廣的樹種[2]。近年來，青脆李在我國南方地區發展迅速，種植面積逐漸增大，譬如在山地居多的重慶市，其種植面積和產量均躍居全市水果第2位[3]。隨著脆李產業的快速發展，各大產區普遍反映裂果問題突出，部分園區裂果率甚至超過80%，對青脆李果實的外觀、品質和產量的影響嚴重，大大降低了果實的商品價值，果實開裂問題已經制約青脆李的健康發展。因此，研究裂果的防治措施具有重要意義。

裂果是果實的內部生長和外界環境不協調的一種生理性病害，目前，棗[4-6]、桃[7]、櫻桃[8]、柑橘[9]、石榴[10]、杏[11]等果樹都有關于裂果原因的相關報道，對于引起果實開裂的最直接的原因達成了共識，即接近成熟時果實水分的急劇變化[12-15]。而7—8月份正值青脆李的成熟季，南方地區常出現連續性降雨，亟待通過采取一定措施，在雨季降低土壤含水量，達到減少脆李根系吸水的作用，避免樹體水分急劇變化，從而降低裂果的發生。地面覆蓋是果園地面管理的常用方法，在多雨條件下，地面覆蓋可以通過增加地表徑流而避免發生澇害[16]。地膜覆蓋、秸稈覆蓋和自然生草覆蓋是果園生產上常用的地面覆蓋方法[17]。因此，本研究以自然生草覆蓋為對照，在青脆李采收前50 d，鋪設地膜和稻草，比較了3種覆蓋方式下土壤含水率、李樹葉片含水率、果實含水率、裂果率以及裂果方式的差異，并測定了與裂果有關的果實纖維素和果膠含量，同時分析了不同地面覆蓋對青脆李果實品質的影響，以期為通過不同地面覆蓋方式降低裂果提供理論依據。

1 材料和方法

1.1 試驗地概況

試驗在重慶市萬州區響水鎮聯合村（30°65’N， 108°18’E）香當好農業有限公司的青脆李果園內進行，試驗地屬亞熱帶季風濕潤帶，日照充足，四季分明，無霜期長，雨量充沛，年平均日照時數1 484.4 h，年平均氣溫17.7 ℃，年平均降雨量1 243 mm。土壤類型為紅色壤土，土層深厚，其化學性質為：pH值5.41、有效磷50.60 mg·kg-1、速效鉀63.10 mg·kg-1、堿解氮81.20 mg·kg-1、交換性鈣3.54 g·kg-1、交換性鎂214.27 mg·kg-1、有效錳42.20 mg·kg-1、有效鋅2.09 mg·kg-1、有效銅1.31 mg·kg-1、有效鐵47.50 mg·kg-1、有效硼0.29 mg·kg-1。

試驗樹為青脆李，7年生，7月上中旬成熟，裂果極其嚴重，株行距為2.5 m×4.0 m，果園管理水平較高，樹勢健壯。

1.2 試驗設計

試驗設3個處理，稻草覆蓋、地膜覆蓋和自然生草覆蓋。每個處理設置3個重復，共9個小區，小區面積為100 m2，每個小區選擇長勢健壯程度一致的10株樹，隨機區組布設，各小區之間挖1 m深的溝，除覆蓋方式不同外，其他管理措施均一致。2021年5月中旬開始布置試驗，稻草覆蓋方式為整株稻草覆蓋全小區，厚度為15 cm。地膜覆蓋采用園藝銀黑反光膜，厚度為0.02 mm，覆蓋全小區。

1.3 調查和采樣方法

1.3.1 裂果率和裂果方式的調查 7月7日開始統計。

裂果率統計：每棵試驗樹在東、南、西、北各選取枝條1個，記錄每個枝條上的裂果數和果實總數，以統計裂果率，每次統計后收集裂果帶回實驗室，每3? d進行1次。

裂果方式統計：將采回的裂果進行裂果類型統計，分別為半圓型開裂（以梗洼或果頂為中心出現半圓型開裂）、縱裂型（在果實胴部沿縱向開裂）、橫裂型（在果實胴部沿橫向開裂）和混合型（同一果實上出現上述2種及2種以上裂果方式）。

裂果部位統計：對采回的裂果進行裂果部位統計，分別為果實上部（果頂以下和果實赤道線以上部分）、果實下部（梗洼以上，果實赤道線以下部位）、縫合線、果頂和梗洼處（環碗處）。

1.3.2 采樣方法 7月16日在裂果高發期進行采樣。

土壤采集方法：每個小區按“S”形5點取樣法取土樣，采集0～20 cm土層土樣，用塑料袋封存待測。

葉片采集方法：在樹冠上中下層，東南西北4個方向，內外膛的二次枝上隨機摘取30片葉，分成2份裝入封口塑料袋。

果實采集方法：每個小區隨機采集正常果60個，分裝成3份放入已知重量的封口塑料袋。

1.4 測定項目與方法

1.4.1 土壤、葉片和果實含水量的測定 將采集的一部分葉片浸入蒸餾水12 h，測定質量，然后裝入牛皮信封袋置入烘干箱，在80 ℃下烘干至恒重，測定葉片干質量，計算葉片相對含水量。土壤含水量、葉片鮮質量含水量和果實鮮質量含水量則采用烘干法測定。

1.4.2 纖維素及果膠含量的測定 采用重量法測定植物纖維素含量[18];采用咔唑比色法測定植物可溶性果膠、原果膠含量[19]。

1.4.3 青脆李果實品質的測定 用數顯游標卡尺 TESA-CAL IP67測定果實縱橫徑，用千分之一分析 RADWAG電子天平（AS60/C/2）稱量李果實的質量，并計算平均單果質量;用日本愛拓數顯糖度計（PAL-1）測量可溶性固形物含量;用苯酚-硫酸法[19]測定總糖含量;用酸堿滴定法測定可滴定酸含量[20]，并計算糖酸比。

1.5 數據處理與分析

采用Microsoft Excel 2010軟件進行試驗數據處理并繪制相關圖表，用SPSS18.0軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同地面覆蓋對青脆李裂果的影響

由圖1可以看出，自然生草覆蓋下，青脆李裂果率極其嚴重，達到了84.69%。采取地面覆蓋措施后，裂果有所降低。其中，地膜覆蓋下青脆李裂果率顯著低于其他覆蓋，比自然生草覆蓋降低了15.75%，比稻草覆蓋降低了4.84%;稻草覆蓋，比自然生草覆蓋降低了4.94%，與自然生草覆蓋差異不顯著。

由表1可以看出，3種覆蓋方式下，青脆李裂果主要部位均為梗洼處最多，占比在40%以上，其次是果實下部，占比在30%以上，果實上部的較少，占比在10%～20%，果頂開裂的最少，占比在10%以下。地膜覆蓋下，以縱裂型或混合型（半圓+縱裂）開裂最多，達到了34.34%，其次是半圓型開裂。稻草覆蓋和自然生草覆蓋下，均以半圓型方式開裂占比最高，高達47.69%和46.05%，其次是混合型（半圓+縱裂）和縱裂型，3種覆蓋下混合型（橫+縱）均最少，占比在5%以下。

2.2 不同地面覆蓋對土壤、葉片和果實含水率的影響

由表2可以看出，自然生草覆蓋處理下土壤含水量最高，達到了23.19%，顯著高于稻草和地膜覆蓋;其次是稻草覆蓋，地膜覆蓋下土壤含水量最低，僅14.52%，顯著低于其他覆蓋。葉片和果實中鮮質量含水量與土壤含水量相對應，也是自然生草覆蓋下最高，其葉片鮮質量含水量顯著高于其他覆蓋，稻草覆蓋和地膜覆蓋下差異不顯著，自然生草覆蓋下果實鮮質量含水量與稻草覆蓋差異不顯著，顯著高于地膜覆蓋。葉片相對含水量以地膜覆蓋下含量最低，顯著低于稻草和自然生草覆蓋。

2.3 不同地面覆蓋對青脆李果實纖維素和果膠含量的影響

由表3可以看出，地膜覆蓋下青脆李纖維素含量最高，為1.14%，但與自然生草覆蓋差異不顯著，顯著高于稻草覆蓋。3種地面覆蓋下，青脆李可溶性果膠、原果膠和總果膠含量差異均不顯著。

2.4 不同地面覆蓋對青脆李果實品質的影響

由表4可以看出，地膜覆蓋下青脆李縱經、橫徑和單果質量均最高，單果質量達到了44.18 g，顯著高于稻草覆蓋和自然生草覆蓋，縱徑和橫徑分別達到了40.88，44.87 mm，與稻草覆蓋差異不顯著，但顯著高于自然生草覆蓋;自然生草覆蓋下縱經、橫徑及單果質量均最低，推測原因可能是自然生草覆蓋下裂果更為嚴重，更多單果質量大的果實被裂果淘汰，剩下的正常果實較小。

地膜覆蓋下青脆李總糖和可溶性固形物含量均更高，總糖達到了52 g·L-1，可溶性固形物達到了9.70%，顯著高于其他處理;其次是稻草覆蓋，自然生草覆蓋下青脆李總糖和可溶性固形物均最低。地膜覆蓋下青脆李總酸含量也最高，高達6.3 g·L-1，顯著高于其他處理;其次是自然生草覆蓋和稻草覆蓋。就糖酸比來看，稻草覆蓋最高，為8.55，顯著高于其他處理，其次是地膜覆蓋和自然生草覆蓋。

3 結論與討論

本研究中，2021年該試驗地青脆李園裂果極其嚴重，裂果率達到了84.69%，產量受到了極大的影響，地膜覆蓋和稻草覆蓋后，裂果率有所降低，特別是地膜覆蓋裂果率較自然生草顯著降低，原因是當成熟期連續降雨時，地膜覆蓋后，增加了地表徑流，降低了裂果高發期土壤絕對含水率，進而降低了葉片和果實含水量，避免了根系過度吸水。本研究結果與李志強[21]等發現的地膜覆蓋可以均衡土壤水分，減少荔枝裂果的研究結果一致。不同覆蓋方式下，青脆李的主要裂果部位都是梗洼處和果實下部，裂果方式略有不同，地膜覆蓋下，以縱裂型或混合型（半圓+縱裂）開裂最多，稻草覆蓋和自然生草覆蓋下，以半圓型開裂最多。

植物細胞壁是一種復雜的網狀結構，成分包含果膠、纖維素和結構蛋白等，這些成分及其相互之間的交聯是果皮強度的重要物質基礎[22]。果皮強度，是裂果的重要影響因子，可以衡量果實裂果的易發性。本研究中，不同地面覆蓋下，可溶性果膠、原果膠和總果膠均差異不顯著，說明不同覆蓋方式對裂果產生的影響可能不來自于果膠的改變。稻草覆蓋下青脆李纖維素含量明顯低于地膜覆蓋和自然生草覆蓋，產生的原因還有待進一步研究。

徐鍇[23]等研究發現，地膜和秸稈覆蓋提高了梨單果質量，這與本研究結果一致。本研究發現，地膜覆蓋和稻草覆蓋下青脆李單果質量、縱橫徑、總糖和可溶性固形物均較自然生草覆蓋下高，其中地膜覆蓋下單果質量、總糖和可溶性固形物均最高。值得注意的是，稻草覆蓋下青脆李的可滴定酸含量最低，糖酸比最高，與周江濤等[24]研究發現果園秸稈覆蓋降低了蘋果可滴定酸含量的研究結果一致。

青脆李在自然生草覆蓋下，裂果相當嚴重，裂果率近85%，地膜覆蓋下顯著降低了土壤含水率和果實含水率，裂果率降至68.94%;3種覆蓋下方式青脆李主要裂果部位沒有區別;地膜覆蓋下青脆李果實單果質量44.18 g、可溶性固形物為9.7%、總糖含量52 g·L-1，均顯著高于稻草覆蓋和自然生草覆蓋。稻草覆蓋也在一定程度下降低了裂果率，且顯著降低了可滴定酸含量，提高了糖酸比。在生產上，可以采用地膜覆蓋和稻草覆蓋防控青脆李裂果。

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