五國五餐：通脹之下吃出“花樣”

斯蒂芬妮?赫加蒂

英國廣播公司（BBC）8月17日文章，原題：五國五餐一應(yīng)對食品通脹危機(jī)　在世界各地，食品正日益變得昂貴，甚至越發(fā)稀缺。各地的人們不得不適應(yīng)這種新狀況，這有時(shí)意味著改變飲食。

在美國的深夜直奔沃爾瑪

當(dāng)唐娜?馬丁凌晨4點(diǎn)上班時(shí)，佐治亞州的酷暑已使空氣變得黏稠。新的一天意味著又一場力爭使其學(xué)區(qū)兒童吃飽飯的戰(zhàn)斗。她是負(fù)責(zé)為4200名兒童供餐的主管，這些兒童都參加了聯(lián)邦免費(fèi)蛟餐計(jì)劃。過去一年來，她一直在努力獲.取她需要的食品。

7月美國食品的通脹率達(dá)到10.9%,創(chuàng)下1979年以來的新高。隨著價(jià)格飛漲，馬丁的一些供應(yīng)商不再為學(xué)校提供食物。隨后，馬丁意識到供應(yīng)商也在苦苦掙扎，長期勞動(dòng)力短缺意味著他們找不到司機(jī)。馬丁開始另辟蹊徑，她和她的員工每天清晨和深夜都會直奔沃爾瑪?shù)瘸械呢浖埽瑸楹⒆觽儞屬徧囟愋偷氖称贰Ｋf：“我不想讓來上學(xué)的孩子失望。”

菠蘿蜜“拯救”斯里蘭卡

在斯里蘭卡中部城市康堤的郊外，阿諾瑪?帕拉納塔拉正在菜園里摘青豆和鮮薄荷。在這里很難想象該國其他地方的亂象：藥品、燃料和食物全都短缺，即使有好工作的人也很難買到這些物資。

一開始帕拉納塔拉種菜只是為了好玩，但現(xiàn)在事關(guān)生存問題。6月該國食品的通脹率高達(dá)75.8%,人們將其29.6%的收入用于食品。并非每個(gè)人都有幸擁有大片土地，許多當(dāng)?shù)厝苏D(zhuǎn)向另外一種食材：菠蘿蜜。菠蘿蜜可以代替售價(jià)昂貴的蔬菜或肉類。有人還將它們的種子研蘑為制作面包和蛋糕的面粉。

尼日利亞的面包店正在“滅絕”

伊曼紐爾?奧諾拉是面包師，,但最近他幾乎丟掉工作。他說：“過去一年來，小麥粉漲價(jià)200%以上，糖漲價(jià)近150%,雞蛋漲價(jià)約120%。我們正虧本經(jīng)營。”奧諾拉不得不裁掉350名員工中的305人。收成不佳和疫情后的需求增加導(dǎo)致全球小麥和植物油價(jià)格飆升。

在尼日利亞，面包店的大部分食材都來自進(jìn)口。7月該國食品的通脹率達(dá)到22%,人們將59.1%的收入用于食品。奧諾拉的顧客負(fù)擔(dān)不起更高的價(jià)格。“尼日利亞人貧窮，企業(yè)倒閉，工資停發(fā)，不能讓他們負(fù)擔(dān)過重。”他說，但這將令面包店難以為繼。

秘魯?shù)囊豢诠插仯?/p>

在秘魯一座能俯瞰首都利馬的小山中，賈斯蒂娜?弗洛雷斯正嘗試確定今天能做什么飯。這是一道每天都變得越來越難解決的問題。她和60位鄰居聚在二起，把能下鍋的食物都集中起來，然后在一口公共鍋里做飯。他們中的大多數(shù)為家政工人、保姆和園丁等，都因?yàn)樵谝咔槠陂g失業(yè)而忍受饑餓。他們會請求市場的商人把那些即將浪費(fèi)的食物捐給他們。

7月秘魯食品的通脹率達(dá)到11.59%，人們將26.6%的收入用于食品。過去幾個(gè)月來，捐贈少得像涓涓細(xì)流，所有食物都難以獲得。

約旦的一場抵制雞肉行動(dòng)

5月22日，約旦某匿名社交媒體賬號號召人們共同抵制不斷漲的雞肉。幾天后，薩拉姆?納斯拉拉決定參與其中，因?yàn)樗馁徫镔~單上的價(jià)格正在不斷上漲。作為一位經(jīng)常為全家人做飯的母親，她購買過許多雞肉。

抵制行動(dòng)開始后，納斯拉拉10天沒購買雞肉，但其他肉類價(jià)格更貴。6月約旦食品的通脹率為4.1%,人們將26.9%的收入用于食品。抵制活動(dòng)開始12天后，雞肉價(jià)格下降1/3。納斯拉拉很高興看到抗議產(chǎn)生效果，但她也擔(dān)心這并未觸及核心問題。“最受傷害的是小農(nóng)戶和雞肉商販，而非向大家收取高價(jià)的大貿(mào)易商。”▲（作者斯蒂芬妮?赫加蒂，丁玎譯）