肉桂木栽培的食用菌多糖抗氧化與降血糖作用

肖 陽，沈維治，楊 瓊，李慶榮，邢東旭，鄒宇曉,2

（1廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部功能食品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州 510610；2嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)廣東省實(shí)驗(yàn)室茂名分中心，廣東 茂名 525032）

0 引言

近年來珍稀食用菌在國內(nèi)外很受歡迎，珍稀食用菌之所以能成為消費(fèi)熱點(diǎn)，部分原因是由于產(chǎn)品尚未大規(guī)模生產(chǎn)，物以稀為貴，更主要的是這些菇品營養(yǎng)價值高，風(fēng)味口感獨(dú)特，越來越多的藥用功能被發(fā)現(xiàn)?！阄耗ⅰ且砸恢晁谋扼w側(cè)耳‘香平菇’與‘阿魏蘑’通過種或變種間有性雜交選育的新菇種，具有良好的營養(yǎng)與食用價值[1]?！茳S蘑’又名‘金頂側(cè)耳’，為珍貴的經(jīng)濟(jì)菌之一[2]，具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞、抗氧化性、抗炎和抗衰老等生物活性[3-5]，深受人們的喜愛。肉桂為樟科植物，最早記載源于《神農(nóng)本草經(jīng)》，為臨床常用的溫里藥，肉桂所含成分有揮發(fā)油、多糖類、倍半萜、二萜類化合物等[6]，常用的中藥材和調(diào)料桂皮即是樟科植物肉桂的樹皮及莖部表皮干燥而成[7]，而將桂皮剝離之后所剩下的樹干則通常被用作燃料或丟棄。

因肉桂中含有大量的肉桂油，肉桂油具有廣譜抗菌活性[8]，因此一直被認(rèn)為不能用于栽培食用菌。來自中國肉桂之鄉(xiāng)羅定的桂之神實(shí)業(yè)有限公司經(jīng)過多年努力，突破行業(yè)認(rèn)為肉桂富有揮發(fā)性肉桂油而不適宜培植食用菌的瓶頸，利用當(dāng)?shù)厝夤鹳Y源成功培育出珍稀食用菌肉桂‘香魏蘑’和肉桂‘榆黃蘑’?！?br>