山農酥梨新品種優質高效栽培關鍵技術*

魏景利，王 楠，張宗營，毛志泉，陳學森

（1 冠縣林業局，山東 252500）

（2 山東農業大學園藝科學與工程學院，國家蘋果工程技術研究中心，作物生物學國家重點實驗室）

梨是我國落葉果樹的第二大水果，栽培面積和產量均占世界的60%以上，我國是最大的梨資源、生產和消費國。梨生津潤燥，有止咳、化痰、潤肺的功效，是最受消費者喜愛的水果之一，尤其是在秋燥和春燥感冒易發生時節（10 月至翌年5 月），市場和消費者需要更多優質梨的穩定供應。在國家梨產業技術體系等科研項目支持下，近20 年來，我國先后選育出梨新品種100 余個，其中60%是季產季銷、6—8 月成熟的早中熟品種，品種結構得到進一步優化，但我國梨產業的主栽品種依然是“晚熟而不優質”的碭山酥梨和鴨梨等地方名產品種。為此，利用榮獲國家技術發明二等獎的“果樹多種源品質育種法”等蘋果育種技術，以遺傳背景復雜、含有新疆庫爾勒香梨血緣的新梨7 號為母本，以碭山酥梨為父本，歷經15 年育成了中國第一個優質、耐貯、極晚熟、抗氧化梨新品種山農酥，已經成為更新換代品種，受到市場和消費者的普遍歡迎，經濟效益突出，發展勢頭強勁[1-4]。

育種就是通過有性雜交和芽變選種等技術手段及其基因的分離、組合、互作與修飾，培育優良基因型的新品種。栽培就是選擇或創造一切有利條件，充分發揮新品種的基因效益。因此，栽培專家不一定要明白遺傳育種，但種質資源與遺傳育種專家必須明白栽培，尤其是要根據新品種的特性（種性），研究其配套高效栽培技術，這是加快新品種的推廣應用、充分發揮新品種基因效益的重要舉措。因此，根據山農酥梨新品種特性及近幾年示范推廣經驗，總結出山農酥梨新品種優質高效栽培關鍵技術，供大家參考[5]。

1 試驗園效益

近幾年的試驗示范結果表明，山農酥梨新品種個大、核小、皮薄、肉細、汁多、味甜、好吃、耐貯、抗氧化，綜合品質性狀優良，解決了我國梨產業碭山酥梨等主栽品種“晚熟而不優質”的問題，得到市場和消費者的廣泛認可。目前，已在山東聊城、菏澤、濟寧、泰安、濟南及河北、安徽、江蘇等地示范推廣3 000 余hm2，采用2 年生成品苗建園，一般定植當年成花，第2 年見果，4～5 年生樹667 m2產量2 500～3 000 kg，平均售價20 元/kg，平均667 m2效益5 萬元，經濟效益突出。

2 優質高效栽培關鍵技術

2.1 園地和授粉樹選擇與規劃

2.1.1 園地選擇與規劃

山農酥梨園地應選擇在生態條件良好、遠離污染源、具有良好灌溉條件、土層深厚、土質疏松、透水和保水性能好、地下水位低的沙質壤土最為適宜，其中土層厚度在80 cm 以上，pH 值5.5～8.5，含鹽量0.2%以下。

山農酥梨園周邊5 000～10 000 m 內不應有柏樹、松樹、槐樹、楊樹、柳樹及臘條林跡地，梨園內及周邊不宜有蘋果、桃樹混栽；園地內主干道寬5.0 m，操作道寬3.0 m，配置相互連通的排灌溝渠、管護人員住房、投入品（肥料、農藥、農具）倉庫及采收整理場地。建園面積在67 hm2及以上的需建設產地交易市場、產地保鮮庫、停車場以及年度美麗鄉村賞花采果節慶的餐飲、住宿辦公場所等。

2.1.2 授粉品種選擇與規劃

授粉品種應選擇與主栽品種花期一致、授粉親和力強、對主栽品種的經濟性狀無不良影響、花粉量大的優良品種。因此，以山農酥梨為主栽品種，應選擇鴨梨等品種為授粉樹，主栽品種和授粉樹按8～10∶1 的比例進行定植。

2.2 土肥水管理

2.2.1 土壤管理

山農酥梨園實行樹盤覆草中耕制和行間生草免耕制。覆蓋材料可選用麥秸、麥糠、玉米秸、稻草及田間雜草等，覆蓋厚度15 cm 以上，上面零星壓土；連覆3～4 年后結合秋施基肥中耕1 次，中耕深度15～20 cm，以利調溫保墑。

梨園行間生草采用榮獲國家發明專利、長柔毛野豌豆與自然生草相結合、具有“配肥、節水和省力”效果的果園生草新模式，即在秋季于梨園行間按照一定的行株距種植1 年生豆科植物長柔毛野豌豆，每667 m2用種量為0.75～1.00 kg；在春旱季節（2—6 月），主要是利用抗逆性強、生長量大、涵養水源能力強、耗水量低的長柔毛野豌豆形成優勢草種；野豌豆5—6 月開花結豆莢后自然死亡，無需刈割；在7—10 月新萌發的野豌豆苗較小時，多種雜草自然生長，可顯著提高園內土壤有機質含量，并可保濕調溫，改善梨園生態環境。

2.2.2 施肥

山農酥梨施肥的肥料種類主要包括有機肥、微生物肥、化肥和葉面肥，施肥時期一般分為萌芽前后、幼果生長期、果實迅速膨大期、秋季（一般在采收后）4 個時期。山農酥梨園土壤追肥第1 次在萌芽前后，以氮肥為主。第2 次在花芽分化及果實膨大期，以磷鉀肥為主，氮磷鉀混合使用。第3 次在果實生長后期，以鉀肥為主。施肥量根據當地的土壤條件和施肥特點確定，施肥方法是樹冠下開環狀溝施或放射狀溝施，溝深15～20 cm，追肥后及時灌水。秋施基肥以充分發酵腐熟的牛糞、羊糞等農家肥為主，可混加少量氮素化肥，盛果期山農酥梨園每667 m2施3 000 kg 以上，施肥方法采用溝施或樹盤撒施。

2.2.3 水分管理

山農酥梨主要需水時期有萌芽前（多在3 月上旬）、落花后、新梢和幼果生長期、果實膨大期、果實采收后和越冬前，根據土壤墑情及降雨情況確定是否灌水及灌水量，一般全年共灌水3～4 次，最好是采用水肥一體化設施。雨季要搞好梨園的排水，以防積澇成災。

2.3 整形修剪

整形修剪技術要有利于光照和光能利用，有利于果園機械化和生草化，有利于營養物質轉換和積累及花芽形成，達到早果豐產的目的。因此，山農酥梨主要采用2 年生苗建園，樹形采用細長紡錘形，干高60～80 cm，樹高2.5 m，中心干上著生18～23個結果枝組；定植后在1.6～1.8 m 處高定干，抹除離地面60 cm 以下的枝條，4 月在中心干上環割2～4 刀，促進側枝萌發；5 月中旬在離地面10 cm 處進行環剝，環剝寬度為樹干直徑的1/10，以促進碳水化合物在地上部積累和花芽分化，確保早果豐產。

2.4 花果管理

（1）留果量和果實質量標準。在良好的管理條件下，山農酥梨盛果期667 m2產量可連續多年控制在3 000 kg 左右，單果重在600 g 以上，果面光潔，可溶性固形物含量在14%以上。

（2）花期放蜂和人工授粉。花期放蜂每0.1～0.2 hm2放1 箱，同時進行人工授粉，每30 cm 左右點授1 朵花。

（3）疏花疏果。一般在盛花2 周后開始疏幼果，疏除果形差、果個小的幼果，保留果形好、果個大的幼果，幼果間距應在30 cm 以上；授粉好、坐果率高的山農酥梨園，疏果量應在70%～80%。

（4）噴果面表光增強劑。結合病蟲害防控，在盛花后開始噴氨基酸鈣和植物生長平衡液（生物表面活性劑）300 倍液，每2 周噴1 次，直至果實套袋，可顯著增強山農酥梨果實表光。

（5）果實套袋。果實套袋可進一步改善山農酥梨果實外觀和質地品質，增強果實耐貯性，減少果實生長過程中的病蟲害，防止果實污染；5 月上旬開始套袋，果袋用3 層的閉光袋，規格為20 cm×23 cm。果實采摘前不需解袋，不要見光（見光易生果銹），應連袋采下，裝箱時除袋后包好果實。

（6）防鳥網。山農酥梨易招鳥類的危害，需架防鳥網。

（7）果實貯藏。山農酥梨耐貯性好，常溫下可貯藏2 個月；果實耐低溫，可在1 ℃冷庫貯藏至第2 年6 月仍保持酥脆品質。

2.5 病蟲害綠色防控

遵循“預防為主，綜合防治”的方針，以植物檢疫為控制端口、農業防治為基礎，提倡物理防治、生物防治，保護和利用天敵，輔以化學防治的原則。主要病害包括梨銹病、輪紋病、黑斑病、褐斑病、黑點病等，主要蟲害包括梨莖蜂、梨象鼻蟲（梨虎）、蝽類、蚜蟲類、螨類、食心蟲類、介殼蟲類等，應特別注意食心蟲的防治。

（1）農業防治。通過加強肥水管理、合理控制負載量等措施保持樹勢健壯，提高抗病力；合理修剪，保證樹體通風透光，惡化病蟲生長環境；清除枯枝落葉，刮除樹干老翹裂皮，翻樹盤，剪除病蟲枝果，減少病蟲源，降低病蟲基數；不與蘋果、桃等其他果樹混栽，防止不必要的病蟲危害；梨園周圍5 km 范圍內不栽植檜柏，以防止銹病流行等。

（2）物理防治。根據害蟲生物學特性，采取糖醋液、樹干纏草繩和誘蟲燈等方法誘殺害蟲。

（3）生物防治。人工釋放赤眼蜂。助遷和保護瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵，應用有益微生物及其代謝產物防治病蟲。利用昆蟲性外激素誘殺或干擾成蟲交配。

（4）化學防治。嚴禁使用六六六、滴滴涕、毒殺芬、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、氧化樂果、克百威、涕滅威、殺蟲脒、二溴氯丙烷、久效磷、磷胺、特丁硫磷、甲基硫環磷、內吸磷、滅線磷、硫環磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、水胺硫磷、福美胂等，以及國家規定禁止使用的劇毒、高毒、高殘留農藥和致畸、致癌、致突變農藥。山農酥梨病蟲害全年綠色防控工作歷見表1。

表1 山農酥梨病蟲害全年綠色防控工作歷