水果表面有農(nóng)藥殘留是真的嗎

郭曉暉 高超

小雅一回到家，就拿起餐桌上的葡萄直接塞進(jìn)嘴里，還走到爸爸面前“表演”：“爸爸，你看，吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮！”說完，就準(zhǔn)備把整顆葡萄咽下去。

“你快吐出來，葡萄皮上有農(nóng)藥殘留呢！”爸爸趕緊阻攔她。

葡萄等水果的表面真的有農(nóng)藥殘留？

真相：

其實(shí)，水果表面的水溶性農(nóng)藥經(jīng)過仔細(xì)清洗后，不會(huì)殘留對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。2021 年，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部同國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021），嚴(yán)格規(guī)定了水果表皮農(nóng)藥殘留的劑量，所以大家不用過于擔(dān)心農(nóng)藥殘留的問題。

從營養(yǎng)角度來說，水果表皮通常含有膳食纖維、植物化學(xué)物等對(duì)健康有益的物質(zhì)，在清洗干凈的前提下，可以食用部分水果的果皮。

辟謠專家：郭曉暉，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院講師

復(fù)核專家：高超，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員

出品方：科學(xué)辟謠平臺(tái)（微信公眾號(hào)：Science_Facts）