減少營養流失 保障糧食安全

Frank Tang

香港《南華早報》9月19日文章，原題：為什么中國的糧食安全受到營養流失的威脅　中國頂級農業研究機構稱，如果中國想確保其14億公民的糧食安全,　就必須采取更多措施，以防止農業生產以外的營養流失和浪費。

近年來，中國政府就保障糧食供應加強宣傳力度，中國國家領導人在2020年8月向餐飲浪費行為宣戰。過去幾個月，破紀錄的夏季熱浪和干旱使這一問題再次成為焦點。報道稱，稻田、玉米地和水產養殖場缺水，農民和政府都擔心今年收成不佳。

但中國農業科學院的一項新研究也N強調了營養豐富的食物在加工、包裝、處理和運輸過程中的損失對糧食安全的威脅。該院上周末發布的報告稱，中國整個食品系統每年的營養損失可以滿足大約1.9億人——即全國人口的13.6%　　的營養需求。

該院副院長梅旭榮說，中國的谷物、晉主食（包括蔬菜和水果）和乳制品消費不足，過度加工造成了營養損失。《中國科學報》援引他的話說：“中國應推進營養導向型生產體系、加工體系和消費體系建設。”報告呼吁減少從農田到餐桌過程中的食物浪費，同時稱政府應推動更健康和低碳的飲食，'包括粗糧、水產品和彖禽等白肉。

有關食物浪費的意見反映出決策者對糧食生產可持續性的關切。俄烏沖突推動糧食和化肥進口價格上漲，而國內生產也受到極端天氣影響。主要水稻產區，包括四川、重慶和長江沿岸的一些省份，自8月以來經歷了嚴重干旱。糧食安全對北京的“雙循環”戰略至關重要。該戰略旨在挖掘中.　國巨大的國內市場潛力，并依靠多個經濟部門的自主創新來推動增長。

在農業方面，政府正尋求振興種業，保護至少1.2億公頃的耕地，并為地方政府制定糧食和蔬菜生產目標。根據國家統計局的數據，去年國內糧食包括大米、小麥、大豆和玉米一的產量達到6.829億噸的歷史新高。

盡管中國餐桌上小麥和大米這兩種主食的自給率很高，但中國去年進口了80%以上的大豆和10%以上的玉米。隨著國內糧食生產的壓力越來越大，人們開始考慮新的方法。

《經濟日報》7月發表的一篇評論說，今年夏天的小麥收成僅比去年的創紀錄水平提高1%,而這是中央和地方政府以及數以億計的農民付出巨大努力才取得的成果。評論說：“減少糧食損失浪費等同于糧食增產。”據估計，中國每年浪費的糧食價值2000億元。▲（作者Frank Tang，喬恒譯）