比爾·蓋茨投資的七家食品公司營收四十億美元：“解決氣候危機的關鍵是替代蛋白質”

比爾·蓋茨，這位科技大亨表現出了越來越多對食品科技的投資熱情。雖然他個人不是素食主義者，但他曾多次談到減少肉類消費、重視植物性蛋白質的重要性。

作為微軟的創始人，他和前妻梅琳達于2000年創立了比爾和梅琳達蓋茨基金會。據報道，作為世界上較大的私人基金會，該慈善機構致力于支持全球增加營養、教育、醫療保健和技術可及性。

“我希望更多的人了解，需要為阻止氣候變化做點什么。”比爾·蓋茨認為食品領域——動物農業的替代品（替代蛋白）對于幫助解決氣候危機至關重要。秉承著這樣的觀點，他在替代蛋白行業屢屢投資。本文總結了比爾·蓋茨所投的7家替代蛋白領域公司，涵蓋多個垂直行業和制造技術，包括發酵、基于細胞和傳統的植物蛋白加工。

01 諾貝爾食品 Nobell Foods

比爾·蓋茨的投資部門2021年領導了美國植物蛋白公司諾貝爾食品7500萬美元的B輪融資。該公司迄今為止的總資金達1億美元。

諾貝爾食品使用植物源的乳蛋白制作奶酪。該公司稱其通過大豆生產的酪蛋白，可使奶酪具備可融化、可拉伸的性能并擁有濃郁的味道。這家初創公司一直在隱匿條件下運營，但希望于2022年底首次亮相純素馬蘇里拉奶酪和切達干酪，選擇這兩種奶酪是因為它們是對美國市場影響最大的品類，兩者占所有傳統奶酪消費量的60%。

02 自然真選 Nature's Fynd

自然真選開發了一種植物性蛋白，稱之為Fy。該蛋白使用植物通過真菌發酵產生，含有所有9種必需氨基酸。生物質發酵蛋白的優點是具有極低的碳足跡，僅使用一小部分水，土地和能量。2021年，它獲得了FDA的批準，此后向全食超市推出了素食早餐肉餅。

自然真選正在打開海外市場，尤其關注亞洲市場；同時計劃發布素食肉類和奶酪產品。

03 別樣肉客 Beyond Meat

別樣肉客公司是洛杉磯一家制造100%全植物成分的肉類替代品的制造商，其素肉產品由大豆和豌豆分離蛋白、酵母和其他成分組成。自2013年開始，其產品已可在美國所有超市購買。它一直是替代蛋白行業的領導者，迄今為止總融資1.28億美元。比爾·蓋茨的具體投資細節未公開披露。不過有傳言稱，在2021年股價暴跌之前，股票被出售或轉讓給一家基金會。

該公司與肯德基、必勝客和麥當勞等公司建立了合作伙伴關系，目前正在計劃擴張亞洲市場，并通過與快餐連鎖店建立合作關系擴大規模。

04 不可能食品 Impossible Foods

不可能食品公司可以說是別樣肉客最大的競爭對手。比爾·蓋茨多次對其投資，總計5000萬美元以上，而公司總共融資已經高達20億美元。

不可能食品生產的肉類替代品旨在更逼真地還原肉的感官特性，這要歸功于它對血紅素的開發和使用。該公司的血紅素來自大豆植物根部，能模仿傳統肉類“血腥”的外觀。不可能食品已經制造了各種流行的肉類，包括牛肉，豬肉和雞肉。它還與雜貨巨頭克羅格合作開發自有品牌的替代肉類系列。

05 上行食品 Upside Foods

上行食品公司于2022年4月完成當時細胞培養肉行業的最大一筆融資，高達4億美元。自2015年創立以來，該公司總共融資6億美元。比爾·蓋茨同樣多次參與該公司投資。

最近的這筆巨額融資是該公司在過去一年中取得的一系列成就之首。2021年11月，該公司在加利福尼亞舊金山灣區開設了工程、生產和創新中心EPIC，年產能為5萬磅，是世界上最大的細胞培養肉類工廠之一。“透明度”是EPIC的核心，其生產車間位于設施中心的玻璃房內。任何走進EPIC的人都可以看到上行食品的肉是如何以及在哪里制作的，上行食品會舉辦公開參觀，來展示生產過程。

明尼蘇達大學的心臟病專家和教授烏瑪·瓦萊蒂共同創立了上行食品。他在心臟病學領域擁有20多年的實踐經驗。他為吃肉而感染的食源性疾病感到擔心，也為屠宰場的污染感到惡心，“我喜歡吃肉，但我不喜歡它的生產方式”。2005年，他在梅奧診所從事介入心臟病學工作期間，進行了一項關于用干細胞修復心臟肌肉組織的研究。他意識到干細胞也可以用來培養動物肌肉組織或肉類?！拔疫M入心臟病學領域是因為我想對人類健康產生積極影響。我將公司視為這一使命的延伸——從公共衛生的角度來看，我將在改善食品系統方面發揮更大的作用?！卑嘿愂程刂饕ㄟ^誘導干細胞分化成肌肉組織，并在生物反應器中進一步培養，生產細胞培養肉制品。

上行食品也是最早正式宣布已開發出無胎牛血清生長培養基的公司之一。它還與米其林星級廚師合作，在舊金山的餐廳銷售細胞培養的雞肉產品。

該公司正在等待監管部門對其雞肉產品的批準。它曾希望在2021年底之前獲得上述批準，但進展緩慢。該公司表示牛肉和鴨肉也在開發中。

06 莫迪福 Motif FoodWorks

莫迪福最初是一家配料公司，現已進入植物肉行業。迄今為止總融資3.45億美元。比爾·蓋茨參與了該公司包括最近一輪2.26億美元B輪的多次融資。

這家初創公司因其“HEMAMI”蛋白獲得了FDA的批準，該蛋白為植物性產品增添了“正宗”的肉味和氣味。然而這掀起它與不可能食品公司的官司，后者聲稱侵犯了專利權。莫迪福強烈否認了這一說法，并提出了自己的投訴，稱不可能食品公司的專利毫無意義，應該被撤銷。該案仍在審理中。

07 漢普頓溪 Eat Just

漢普頓溪食品公司于2021年3月獲得了2億美元的最新融資，迄今為止總融資4億美元。比爾·蓋茨參與了其早期融資，但漢普頓溪沒有透露具體細節。

2021年的融資專門用于支持其基于工廠和細胞的活動，從而加快雙方的研發能力。從那時起，該公司宣布了在中東和亞洲建立兩個大型生產設施的計劃，并獲得了監管部門的批準，以銷售其旗艦產品漢普頓溪食品系列的歐盟。

該公司的細胞培養已獲得監管部門的批準，可以在新加坡銷售第二種基于細胞的雞肉產品，新加坡仍然是世界上唯一一個為種植肉類開綠燈的國家。

比爾·蓋茨在接受《麻省理工科技評論》采訪時，被問及如何減少甲烷排放，他提出了“最富裕的國家應該轉向吃100%合成牛肉”的想法。

“我確實認為所有富裕國家都應該轉向100%合成牛肉，你可以習慣這種味道的差異?！辈⒙暦Q隨著時間的推移，“人造肉的味道會變得更好”。