廣東省推廣油菜多功能利用技術的SWOT分析

李海渤，溫曉彤，魏 旭，肖遠業，馮慧敏

（韶關學院英東生物與農業學院/韶關市油菜新品種選育工程技術研究中心，廣東 韶關 512005）

油菜是我國播種面積最大的油料作物，其產油量占我國油料作物總產油量的55%以上，也是我國重要的經濟作物，主要分布在安徽、江蘇、湖北、浙江、陜西、重慶等長江流域地區。除油用功能外，油菜還有菜用、觀花、蜜源、綠肥、飼用等多種功能。中國長江流域及南方稻區的冬閑田面積達2.5×10hm，這些地區大部分是油菜適種區，但目前實際稻田種植不到6.67×10hm（1億畝）。由于生產勞動力不足、經濟效益低下等因素，農民種植油菜的積極性和播種面積不斷下降，油菜逐漸不再是農民種植的首選，傳統的油菜產業面臨巨大的挑戰。據國家糧油信息中心統計，2016年我國油菜播種面積從2015年的730萬hm下降到720.34萬hm，下降了1.3%。近年來，由華中農業大學傅廷棟院士提出了一種油菜產業發展新模式——油菜多功能利用模式，該模式將農業第一二三產業有機結合，在農業增收、企業增效的同時，美化鄉村環境。油菜多功能利用模式使油菜種植發揮出最大的利用效益，解決投入多、收益少、油菜種植面積不斷下降的問題，提高了農民種植的積極性，推動了油菜產業的轉型升級。目前，我國油菜多功能利用模式有“菜用＋油用”“觀花＋油用”“蜜源＋油用”“觀花＋蜜源＋油用”“菜用＋綠肥”“菜用＋花用＋蜜用＋油用”“菜用＋花用＋蜜用＋綠肥”“菜用＋花用＋蜜用＋飼用”等，近10年來，在我國多地均有探索和實施，相關技術已較為成熟，目前在安徽、云南、重慶、湖北、浙江、新疆、吉林、黑龍江等地均有推廣，大大提升了當地的經濟、社會和生態效益。除華中農業大學傅廷棟院士團隊主推油菜多功能利用技術外，四川省農業科學院作物研究所、江西農業大學相繼繁育出彩花油菜，為油菜多功能利用技術的推廣和應用作出了貢獻。

受多種因素影響，廣東省并非油菜的主產區，油菜在廣東省的應用面積相對較小。自2015年開始，傅廷棟院士團隊在廣東省主推油菜多功能利用技術，經過多年的努力，廣東省油菜種植面積逐年增加。鄉村振興背景下，在廣東省發展油菜多功能利用技術，將油用、綠肥、觀花、蜜源、菜用、飼用等多種功能結合，有助于農民增效、企業增收，對農村生態環境保護、美麗鄉村建設均有重要的意義。

本文在對廣東省油菜多功能利用技術應用現狀分析的基礎上，對廣東省發展油菜多功能利用技術進行SWOT分析，所謂SWOT（strengths、weaknesses、opportunities、threats）分析，即基于內外部競爭環境和競爭條件下的態勢分析，就是將與研究對象密切相關的各種主要內部優勢、劣勢和外部的機會和威脅等列舉出來，然后用系統分析的思想，把各種因素相互匹配起來加以分析。最后，提出系列建議，以供相關人士參考。

1 廣東省油菜多功能利用技術應用現狀分析

1.1 菜用＋油用

“菜用＋油用”即油蔬兩用，該模式是指在蕾薹期適度采摘油菜的主枝或分枝的蕾薹，用作蔬菜食用或加工成脫水蔬菜等，采薹后加強管理，待角果成熟后再收獲菜籽作油用的油菜種植模式。目前該模式已經在湖北、浙江、重慶、安徽等多個長江流域油菜主要產區得到推廣，技術也已較為成熟。為保證菜薹和菜籽的質量和產量，一般選用雙低油菜品種，在薹高25～35 cm時摘薹15～20 cm。油蔬兩用種植模式對菜籽的產量沒有影響，甚至能夠增加菜籽的產量，在此基礎上增收了1季蔬菜，增加了經濟收益。

廣東省近年來油蔬兩用油菜得到了大面積的推廣。2013年韶關學院在始興縣進行“油蔬兩用”油菜種植技術示范，產的油菜薹被命名為“橄欖薹”并銷售上市，且與旅游公司合作開展了旅游觀花活動。之后陸續在南雄、仁化、乳源等地陸續推廣應用，并與傅廷棟院士團隊一起在清遠、廣州、云浮、梅州等地推廣，因油菜薹在菜心下市后上市，彌補了菜心淡季的蔬菜短缺，且其成本低，市場價格較低（2022年的油菜薹地頭價為3元/kg，市場價6元/kg），備受廣東人民青睞。據不完全統計，僅2022年，廣東省銷售油菜薹達20萬kg。其經濟效益情況，以粵北地區為例：油菜薹產量為7 500.0 kg/hm，可增收22 500元/hm（按地頭價3元/kg）；油菜籽產量約為975 kg/hm，可榨出菜籽油1 875 k g/h m，菜籽油可增收45 000元/hm（按24元/kg計）。

油蔬兩用模式除經濟收益明顯提高外，也帶來了一定的社會效益和生態效益，菜薹的上市為市場提供了新鮮營養的蔬菜，刺激了消費，解決了菜心短缺、冬閑田撂荒的問題，提高了復種指數，充分利用了土地資源。

1.2 油用＋觀花

“油用＋觀花”模式是指在油菜開花期時發展旅游業，待角果成熟后收獲菜籽作油用的油菜種植模式。為保證菜籽的質量和較長的觀賞期，應選用花期較長且優質高產的油菜品種，可以在油菜花期舉辦一系列活動，如舉辦油菜花節、徒步活動、藝術節、科普研學、民俗表演、婚紗攝影、寫生、油菜花藝術品和加工產品展銷等活動，融入當地文化特色，將餐飲、住宿等各行業結合起來，花期過后收菜籽榨油。該模式不僅能夠增加當地農民的收益，還可以帶動當地其他產業的發展，又能起到傳播當地文化的作用，且完全可以把油菜花旅游業發揚光大，打造成當地獨有的文化旅游景點，定期舉辦相關活動，吸引外來游客，靠旅游業帶動當地的經濟發展。

廣東省首個以油菜花為主題的旅游景區（位于英德市沙口鎮，英曲公路旁）正式開門迎客是在2006年春節期間，當時油菜花種植面積200 hm以上，錯落有致的客家古建筑群和一望無際的油菜花海交相輝映，吸引了大量市民觀光，花期過后，當地農民收獲菜籽榨油。2022年清遠市英德沙口鎮菜花谷種植面積仍有200 hm以上，吸引了大量的游客，帶動了鄉村旅游業的發展，經濟效益較為顯著。另外，韶關市南雄地區有食用菜籽油的習慣，種植面積較大，僅2021年9月—2022年4月政府部門推廣種植了2 000 hm（不含散戶種植），當地農民在觀花后也收獲菜籽榨油。

“油用＋觀花”模式不僅能促進油菜產業和鄉村旅游業發展，還能通過游客的消費，帶動周邊其他產業的發展，是可以將一二三產業融合的典型模式，經濟效益和社會效益較為顯著。

1.3 菜用＋綠肥

油菜可以作綠肥，也可以在收獲油菜籽后進行秸稈還田。油菜作綠肥目前主要被應用于水稻田翻壓，在油菜盛花期時壓青可以發揮最大的肥效，也可以在蕾薹期摘薹后直接翻耕作綠肥，即“菜用＋綠肥”種植模式。油菜作綠肥可以提高土壤的有機質、全氮和全磷含量，改善土壤的通氣狀況，提高土壤酶活性，且有消滅病蟲害的作用。有研究表明，油菜作綠肥的還田量明顯高于紫云英，每667 m分別為626.70、442.24 kg；與紫云英相比，油菜盛花期還田作綠肥時更有優勢，如營養成分更均衡、碳氮比更有利于水稻的吸收、干物質積累量更大等，且油菜作綠肥的生產成本比紫云英要低。總的來說，油菜作綠肥能夠以更低的成本達到更好的培肥效果，且使作物增產。

“菜用＋綠肥”模式可以通過輪作倒茬，降低后茬作物的病蟲害、促進土壤培肥、減少后茬作物的肥料投入、提高后茬作物的品質。據報道，油菜作綠肥還田（還田量15.0 t/hm）田塊與無綠肥還田田塊相比，水稻增產了3.1%，土壤中的速效N、P、K分別增加了16.1%、55.0%和11.1%，且土壤微生物的代謝活性也有所提高；油菜綠肥翻壓還田后可提高后茬稻谷產量，1 hm可增加產量400 kg，可增收1 200元/hm。油菜苗和油菜干也能產生一定的收益。

該模式近年來在廣東省也有一定的應用面積，且逐年上升趨勢，以韶關為例，仁化縣丹霞女農業開發有限公司在2021年9月—2022年3月種植20 hm并在平臺銷售，菜用油菜搶銷一空，彌補了廣東省菜心下市的淡季。2022年廣州、清遠等地的油菜薹20萬kg，且供不應求。該模式適于蔬菜產業發展，因其與油用油菜相比，種植管理較為精細，管理如果過于粗放會影響品質和產量。

1.4 觀花＋綠肥

“觀花＋綠肥”是風景區及美麗鄉村、鄉村旅游、生態農莊等的主要推廣應用項目，在華南地區應用較多，因華南地區油菜花期往往恰逢雨季，“油用功能”受到一定限制，因此“觀花＋綠肥”的模式應用較多。以韶關市為例，2021年仁化縣農業部門推廣種植了146.7 hm油菜綠肥，主要用于觀花、盛花期后作綠肥翻壓還田，改良稻田土壤，韶關市丹霞山風景區（車灣村、小水村、夏富村等）、武江區水頭鎮等地種植油菜面積約66.67 hm，也主要以觀花為主，包括彩花油菜的種植，待到2022年3月中旬水稻整地翻壓還田。

近年來，隨著油菜多功能利用技術的推廣應用，廣東省油菜花種植面積逐年上升。2022年廣東省云浮郁南連灘鎮（廣東最大的油菜花示范基地，油菜花種植面積達到666.67 hm，冬種油菜示范基地200 hm）、江門開平赤坎古鎮自力村（碉樓）、東莞市橋頭鎮蓮湖公園、深圳鵬城美麗鄉村（全國唯一海邊油菜花基地）、佛山高明盈香生態園（佛山高明區荷城西安冼村）、韶關市翁源縣江尾鎮（古鎮）、梅州市大埔縣大東鎮坪山村（具有源于元末明初的千畝梯田）、深圳龍崗觀瀾版畫村（古村落）等地均有一定的種植面積，因品種和地理位置等差異，花期在1—4月，2—3月最旺。此外，廣州市花都區梯面鎮紅山村（百畝），梅州市梅縣區城東鎮石月村、湛江市坡頭區南調河畔、韶關市仁化縣周田鎮較坑村、東莞市茶山稻田公園也有一定的種植面積，主要迎接游客觀光。

該模式的優勢在于可以充分利用水稻冬閑田，帶動景區周邊農戶增加觀光收入。如車灣村，2020年開展的“金花節”活動，不僅增加了市民油菜花觀光熱情，還增加了馬路對面草莓園的采摘收入，增加了當地農民的間接收入。

1.5 觀花＋修復重金屬

據報道，部分油菜品種具有富集土壤中重金屬的功能，在廢棄的污染場地開展油菜修復土壤示范項目；因此，在“觀花＋修復重金屬”模式下，其一，可以美化環境、防治水土流失；其二，可以解決污染場地的撂荒問題；其三，可以為油菜富集重金屬的研究示范、科普研學提供便利；但含重金屬的油菜具有一定的毒性，需按規范進行處理回收，不能食用或異位還田，應在示范場地設置警示牌和宣傳欄進行明示。

1.6 飼用＋

飼用模式有“油用＋飼用”“菜用＋飼用”“觀花＋飼用”等模式，在我國多地均有部分推廣。以華中農業大學傅廷棟院士團隊為首，推廣飼用油菜533.33 hm以上，667 m產6.67 t青儲飼料，2個月平均667 m產量在3～6 t。近年來，廣東省飼用油菜也開始推廣，2022年，廣東省粵旺集團收購約30萬t油菜秸稈作青儲飼料（按667 m油菜秸稈3 t計，種植面積約6 666.67 hm），收購價格150～200元/t，增加了油菜的附加值。

1.7 油用＋蜜源

“油用＋蜜源”模式是指在油菜開花時放蜂采蜜，待角果成熟后收獲油菜籽的種植模式。目前此模式在安徽安慶市、甘肅省等地有發展。用作“油用＋蜜源”油菜應選用抗病蟲害能力較強的品種，且在花期時要控制好農藥和化肥的用量，避免污染花蜜和花粉。放蜂不僅能夠產蜜，還能幫助油菜花傳粉，可以提高油菜籽的產量，據研究，我國油菜經蜜蜂授粉后可以增產油菜籽5萬t。

“油用＋蜜源”模式可以帶來一定的經濟收益，如安慶市宿松縣，“油用＋蜜源”模式種植面積達3 333.3 hm，以公司＋農戶的合作模式養蜂10 000群，2017年蜂產品收入3 000元/hm，油菜籽4.5元/kg，產值為10 125元/hm，綜合成本后的平均純效益為2 137.5元/hm，比單作油用增加45 000元/hm的收益；人工養蜂的發源地甘肅，擁有自有和轉場蜂群年70多萬群，年產蜜3.4萬t，蜂王漿150 t，花粉200 t，年產值可達到3億元以上。“油用＋蜜源”模式主要對養蜂人來說有較高的收益，但農民可以自養蜂群，也可以與養蜂公司合作，既能帶動養蜂業的發展，農民也可以收獲更高產量的油菜籽。在廣東省也有一定的應用面積，基本農戶自主經營，具體面積尚無法統計。

2 廣東省發展油菜多功能利用技術的SWOT分析

2.1 優勢

一是氣候優勢。廣東省屬于東亞季風區，從北向南分別為中亞熱帶、南亞熱帶和熱帶氣候，雨熱同期。全省平均日照時數為1 745.8 h、年平均氣溫22.3 ℃。1月平均氣溫為16～19 ℃，10月—翌年4月的氣候均適宜油菜生長。

二是地理位置優勢。廣東省經濟較為發達，人口密集，珠三角地區發展迅速，且毗鄰港澳，菜品吸納能力強，且廣東人喜愛菜心、菜薹等菜品，因此便于就近銷售。

三是種植優勢。油菜屬于粗放作物，適應性廣，易于管理，生產成本低。且水稻冬閑田、果園、撂荒地等地塊均可開展種植。另外，油菜的病蟲害較為可控，基本不用打藥，一般可以通過人工、物理和藥物防治措施防控。

四是品種優勢。廣東省韶關學院李海渤歷經10余年，選育出適合粵北地區的高品質的蔬菜、綠肥兩用品種粵油28，在粵北地區適種性非常好，近期又選育出適于觀光旅游的白色、淺橙色、淺粉色、紫葉白花、紫葉黃花等油菜新品系，且部分已經提交了品種登記申請。

五是產品優勢。隨著生活水平的提高，人們對水果的需求日趨多元化，油菜可以產出多種產品：菜薹＋菜籽油（非轉基因產品）＋花蜜＋油菜干。在廣東省，油菜薹干品還可以用于煲湯，在餐館和生態農莊均廣為推行。例如，部分生態農莊，通過種植油菜花進行旅游觀光，還能在餐館就近銷售油菜薹和油菜干湯品，備受游客喜愛。據此分析，在粵北地區乃至廣東省的市場前景非常廣闊。其中：（1）菜籽油屬于非轉基因食品，其中雙低菜籽油中含有較低的芥酸、硫代葡萄糖苷，富含亞油酸、油酸、亞麻酸和膳食纖維，具有降血脂、美容、防癌等功效。（2）鮮菜薹口感鮮嫩，且富含多種維生素和胡蘿卜素以及鈣、鐵等元素，可以降血脂、抗衰老、軟化血管，可煮熟后直接食用，也可制作脫水蔬菜等加工產品。（3）油菜花花期較長，種植規模大，至今為止也已培育出了不同的花色品種，形成了“油菜花海”的壯觀景象，每年都有大量的游客為之吸引，成為新春最受歡迎的旅游景點。（4）油菜也是很好的蜜源植物，油菜產的花蜜、花粉、蜂王漿都含有很高的價值，如油菜花粉富含蛋白質、維生素、黃酮類化合物等功能性物質，可以抗輻射、抗氧化、抗腫瘤和增強免疫力，具有預防和輔助治療男性前列腺疾病的功能。（5）油菜作為飼草可以直接喂食，也可以制作成青貯飼料保存，其種植成本低、產量高、耐鹽堿、適口性好，蛋白質與脂肪含量與豆科牧草接近，甚至超過豆科牧草。（6）油菜在收獲菜籽榨油后還有約70%的殘渣餅類，剩下的就是秸稈和莢殼，據估算，中國油菜秸稈的年產量約為3 780萬t。菜籽餅含有豐富的蛋白質，秸稈含有豐富的營養成分，經過處理后可以作飼料使用，或腐熟后秸稈還田，既能減少環境污染，又能緩解冬天飼料短缺的問題，提高油菜的利用率。（7）油菜作綠肥在盛花期時翻壓還田，具有最大的肥效，可以有效增加土壤的肥力、提高土壤酶活性、改善土壤通氣狀況。

六是市場優勢。目前廣東省油菜薹種植規模不夠大，市場占有率較小，油菜產業還不夠成熟，深加工產品有待開發，保鮮技術、加工設備有待創新，發展空間較大。油菜管理粗放，栽培技術易于掌握，易于推廣，另外種植菜用油菜還可以豐富百姓餐桌、增加菜品種類，解決菜心淡季的問題，有助于農民增收、企業增效。

2.2 劣勢

一是多雨氣候制約了菜籽油產量。廣東地區油菜開花在1—3月，該季節恰逢雨季，因此影響“油用”品種的推廣，降低了菜籽的產量。

二是規模不夠。油菜在廣東省的規模較小，經營分散，種植面積遠不及周邊的江西、湖南、湖北、四川等地，原因是受氣候影響，菜籽收益較小。油菜尚無法達到產業化。

三是產業鏈不健全。以粵北地區為例，人才流失嚴重，深加工產品不多，局限于“種植業”，僅有油菜蜂蜜、油菜干等產品，其他加工產品尚未見報道。而江西省已研發出油菜花茶、護手霜等多種油菜加工產品。

四是新品種知名度不高。根據調查顯示，普通消費者對油菜薹的保健功能及彩花油菜等只是處于基本了解階段，大部分消費者不了解油菜薹的功能與價值，對于其不同品種的口感和味道也鮮有人知，廣大市民對彩花油菜新品種知之更少，相關宣傳報道較少。

2.3 機會

2.3.1 鄉村振興政策，提供人才機遇

2022年中央1號文明確提出“持續推進農村一二三產業融合發展。鼓勵各地拓展農業多種功能、挖掘鄉村多元價值，重點發展農產品加工、鄉村休閑旅游、農村電商等產業。支持農業大縣聚焦農產品加工業，引導企業到產地發展糧油加工、食品制造。支持農民直接經營或參與經營的鄉村民宿、農家樂特色村（點）發展。將符合要求的鄉村休閑旅游項目納入科普基地和中小學學農勞動實踐基地范圍。”鄉村振興戰略的持續推進，為農村經濟發展提供了資金支持，為油菜產業的發展提供了政策支持，而政府的重視，必然會引起社會的重視，為油菜產業發展提供新的社會資源。鄉村振興的人才鼓勵政策實施，勢必為油菜產業投入一股新的高新技術人才力量。省財政對鄉村振興事業投入的增加，吸引更多的科研院所、高校和企業的相關技術人員和學生自愿投入到油菜產業研究中，為廣東省油菜產業的發展提供人才機遇。

2.3.2 城鄉經濟一體化，帶動產業發展

在我國城鄉二元結構的實現之下，城市對農業產業支撐至關重要。珠三角和港澳地區經濟發展迅速、城市人口密集、人均消費水平較高，對農產品的日需求量大，農村生產的菜薹在保質期內可以就近送達，有助于菜薹銷售、帶動產業發展。

2.3.3 旅游農業開發，吸引游客

目前油菜產業休閑采摘層次低，僅限于觀花，旅游農業有待進一步開發。油菜田可以開放采摘服務，有條件的觀光區可打造配套娛樂設施和餐飲設施，能夠吸引更多游客。2020年以來，新冠肺炎疫情影響了人們遠程旅行，但在疫情非風險區，就近在農家樂、生態農莊消費還是有一定的可能，彌補了疫情下人們不能遠行的遺憾。如韶關恒大廣場，就近種植了數畝油菜花，在2022年春節，也吸引到眾多市民就近觀光、購房。

2.3.4 電子商務平臺快速發展，帶來銷售契機

目前網購已成為人們的生活日常，電商平臺在農產品銷售中也發揮了巨大的作用。特別在近年來新冠肺炎疫情的影響下，電子商務的作用凸顯出來，如淘寶、京東等網絡直播平臺均可大力推廣特色農產品，在疫情期間發揮了不可替代的作用；因此，可利用好互聯網技術和電子商務平臺，擴大油菜薹的網絡影響力，線上線下市場同步拓展。打造品牌，提高“橄欖薹”“油菜薹”“油菜心”等關鍵詞的點擊率，為廣東省油菜產業銷售提供新機遇。

2.4 挑戰

一是自然災害多發。近年來受極端氣候影響，自然災害多發，如2020年以來的新冠疫情極大影響了旅游業、餐飲業的發展，對油菜花觀光旅游產生了負面影響，2020年冬天的凍害使得播種晚的油菜秧苗遭遇冰凍死亡，2021年冬天持續時冷時熱、異常變暖引發油菜早開花，這都制約了油菜產業的健康發展。

二是勞動力成本高。隨著經濟發展和農村人口流失，現今農村青壯勞動力逐年減少，勞動力成本和生產資料成本逐年上升，地租漸長，此外，水電、農資產品、防護設施等費用也逐年增加，使得農業種植成本不斷攀升。

三是產業研發隊伍不足。廣東地區油菜產業發展起步晚，在育種、栽培方面均有一定的研究人才團隊，但相關加工產品較為缺乏，有待引進產業人才進一步研發、推廣。

3 發展建議

一是揚長避短，在油用功能受限的前提下，充分發揮菜薹、飼用、綠肥、觀花、蜜源優勢。二是延長產業鏈，加工產品，逐漸增加產品種類，滿足市場需求，帶動種植業發展。三是選育適合華南地區的品種，在最佳時期菜品上市、最佳時期開花。四是可在部分重金屬污染農田開展油菜重金屬富集試驗＋觀花示范，增強市民環保意識、美化環境。