海鹽：打造“一塊豬肉”的全產業鏈共富生態

文｜海鹽縣經信局

位于嘉興市海鹽縣的青蓮構建集“種質研發、智慧養殖、綠色生態、標準屠宰、冷鏈運輸、精深加工、數字銷售、品牌驅動、牧旅融合”于一體的生豬高質量全產業鏈，以“一塊豬肉”實現百億級全產業鏈共富生態

青蓮全產業鏈的“智慧中樞”——智慧駕駛艙，將青蓮的全產業鏈數字動態信息一覽無余。

近年來，嘉興市海鹽縣為促進當地農民、農村共同富裕，不斷加強資源要素保障，創新發展農業新模式、新業態，支持建設“未來牧場”，位于海鹽縣的浙江青蓮食品股份有限公司（以下簡稱“青蓮”）就是其中的典型代表。青蓮以數字化改革為抓手，構建集“種質研發、智慧養殖、綠色生態、標準屠宰、冷鏈運輸、精深加工、數字銷售、品牌驅動、牧旅融合”于一體的生豬高質量全產業鏈，以“一塊豬肉”實現百億級全產業鏈共富生態。

數字管理讓消費者享受美味、平價、放心豬肉

開展“云上養殖”，培育優質豬肉。青蓮與浙江大學合作成立中國首個黑豬產業研究院，以數字育種技術實現雙育種，調控優質豬肉生產。通過環境監測、視頻監控、設備監控和智能哨兵實現抓育肥豬管理。利用集成監控、物聯網感知等設備，實現三級區域管理、人員五級防控、車輛軌跡跟蹤、物資多重消毒，實時監測豬場溫度、濕度等環境指標。數字化“云上”育種、養殖技術培育出肉鮮味美的地道黑豬肉，產品優質率從65%上升到79%。

“數智”提效降本，保障豬肉平價。青蓮旗下年產30萬噸的智能化動物營養工廠僅需3名員工運維；智能倉儲系統高效助力行情預判，縮減肉品周轉時間；運用大數據科學設計物流線路，實現長三角地區“當日下單、當日生產、次日送達”的精細化配送。應用數字化、智能化技術，使得單廠整體規模從3億元提升10倍，1個“數智工廠”效益就相當于傳統10個廠的效益，平均利潤率從1%提升到6%。通過數字化提效降本，最終確保消費者即便豬肉市場價格波動，也能吃到平價豬肉。

打造可追溯系統，“放心消費”豬肉。青蓮建立產品全生命周期安全追溯系統，通過電子耳標技術、GPS與RFID技術等，完整采集豬肉生產加工、庫存管理、過程控制、產品檢驗和銷售流向等數據信息，形成肉品全生命周期追溯數據鏈條，精準助力肉品的質量安全管理。客戶還可通過“膳博士”數字門店，體驗觀看肉包全透明生產線，通過可視化制品追溯實現“放心消費”。可追溯系統也助力青蓮旗下“膳博士”品牌，成為杭州亞運會官方生鮮肉類產品供應商。

青蓮通過電子耳標技術、GPS與RFID技術等，完整采集豬肉生產加工、庫存管理、過程控制、產品檢驗和銷售流向等數據信息，形成肉品全生命周期追溯數據鏈條，精準助力肉品的質量安全管理及缺陷產品召回。

“三產融合”打造產業鏈良好生態

建立合作養殖模式，促進農戶增收。青蓮曾牽頭組織成立了元通養豬合作社、海鹽青蓮生豬專業合作社、嘉興市嘉聯生豬專業合作社等多家農民專業合作社，聯結帶動農戶6500余戶，提升農民收益。而如今，僅青蓮海鹽數智循環農業公園就能容納養殖10萬頭豬，并具備100萬頭“基地+農戶”的養殖能力；通過終端銷售的品牌溢價反哺一產。

發展牧旅融合產業，帶動鄉村振興。青蓮投資1.8億元，建立全國首個以豬為主題的一站式體驗地——豬豬星球，并作為美食特色小鎮，串聯融入“田野牧歌·農耕線”美麗鄉村精品線，年接待游客20萬人次，實現畜牧產業延伸發展、跨界發展。同時，青蓮還注重聯農帶農機制建設，構建“項目+企業+村+農戶”合作養殖模式，共享企業成長，帶動地區消費升級，聯結農戶1200余戶，年可分紅480余萬元。

注重企業品牌建設，探索零售新渠道。青蓮充分利用新媒體銷售平臺，開拓天貓、盒馬、美團、叮咚、抖音、微信小程序等線上渠道，探索直播帶貨模式；布局生豬、包點等線下門店。成功將“太湖黑”“膳博士”兩大黑豬肉品牌培育為長三角領軍生鮮品牌，日銷量突破10萬盒。今年，為應對上海疫情，青蓮創新建立了需求分布、訂單派送、客戶信息“一張圖”，實現上午點單、下午鮮制、次日配送的新零售模式。

牢記責任，為回報社會、創造價值

模式輸出，精準“扶貧聯姻”。青蓮秉承原種、原產地、原生態、原住民理念，將海鹽生豬產業發展數字化養殖模式、產業化聯合模式、產業鏈同步發展模式，向云南維西、貴州黃平等地進行輸出，已建設省內外扶貧基地5個。這些精準扶貧項目，實現了跨越千里的“扶貧聯姻”，打破百姓對生豬養殖的刻板印象和傳統產業鏈限制，為新農業、新商業、新文旅的緊密融合提供新思路，實現養殖戶、公司、消費者、社會的共贏局面。

“數智”突圍，堅持疫情保供。今年春季，突如其來的疫情席卷上海，青蓮也遭遇了自2003年進入上海市場以來，第一次大范圍關閉門店的情況。困境之下，為防疫保供，青蓮推出社區團購服務，通過手機平臺對接上海當地小區，每日約有2萬份豬肉“生活包”從海鹽工廠發往上海。青蓮一手抓疫情防控，一手抓生產保供，向上海市民提供了超過850萬份（盒）膳博士品牌肉品，更在疫情期間堅持“提質不提價”，穩定了市場，更堅守了企業價值信念。

此外，青蓮在企業發展的同時，也不忘履行社會責任，回報社會。每年投入百萬余元為貧困家庭獻愛心、給孤寡老人送溫暖、探望慰問公安和消防官兵等。曾出資100萬元設立上海復旦大學青蓮獎學金，用于獎勵志德書院的優秀學生及導師。目前在公司員工2200余人，解決了周邊群眾就業問題，并吸納了不少中西部地區農民工，帶動了群眾致富。