動物冷應激研究進展

何 榮,張崇志*,張春華,金 鹿,桑 丹,李勝利,額爾德尼布拉格,差樂干,孫海洲*

(1. 內蒙古自治區農牧業科學院，內蒙古 呼和浩特 010031；2. 烏審旗農牧技術推廣中心，內蒙古 鄂爾多斯 017300)

1936年加拿大病理生理學家Hansselye首次提出應激(stress)這一概念，應激是指機體對外界或內部的各種異常刺激所產生的非特異性應答反應的總和。這些反應可調整、維持機體內環境的相對穩定，提高機體對外環境的適應力。寒冷是北方地區動物面臨的一種最普遍的應激因素，動物長期處于寒冷環境下會改變機體內環境穩態，同時也會增加體增熱，降低動物生產性能及飼料利用效率，嚴重制約畜牧業發展。本文主要從冷應激對動物血液生理生化指標、免疫功能、生產性能以及冷應激相關基因表達的研究進展幾個方面進行綜述。通過分析動物冷應激產生的原因和影響，提出抗冷應激相關措施，從而提高我國養殖業的技術水平，為動物冷應激的研究工作奠定基礎。

1 動物適應冷應激的生理調節機制

冷應激作為多種應激源的一種，反應機制十分復雜，幾乎涉及動物的所有組織和器官，其中主要由中樞神經系統和大腦皮層整合調節。通過交感-腎上腺髓質軸、下丘腦-垂體-腎上腺皮質軸、下丘腦-垂體-甲狀腺軸以及一些冷應激相關激素共同作用來實現動物機體穩態調節。冷應激發生時，使交感神經活化，并刺激下丘腦神經元釋放促腎上腺皮質激素釋放激素(GRH)和垂體后葉加壓素(VP)，GRH激活去甲腎上腺素神經元，交感神經興奮加強，促使兒茶酚胺類激素分泌。……