《中國藥典》2020年版軟體動物門藥用動物養殖研究進展△

劉玲，鞠春梅，蘭夢，邊學峰*，張輝*

1.長春中醫藥大學，吉林 長春 130117；

2.吉林省東北亞生物科技有限公司，吉林 長春 130119

軟體動物門種類繁多，生活范圍極廣，在陸地、淡水和海洋中均有分布，已記載的有130 000 多種，僅次于節肢動物。軟體動物可分為7 個綱：單板綱（Monoplacophora）、多板綱（Polyplacophora）、無板綱（Aplacophora）、腹足綱（Gastropoda）、雙殼綱（Bivalvia）、掘足綱（Scaphopoda）、頭足綱（Cephalopoda），腹足綱在陸地、淡水和海洋均有分布，雙殼綱只生活在淡水和海洋中，其他各綱均生活在海洋中。軟體動物門95%以上的種類都是腹足綱和雙殼綱。《中華人民共和國藥典》（以下簡稱《中國藥典》）2020 年版記載軟體動物門中藥用動物有7種［1］，包括石決明、珍珠母、珍珠、蛤殼、海螵蛸、瓦楞子、牡蠣。動物藥是中醫藥學的重要組成部分，將有限的藥用動物資源轉變為可持續生產的人工養殖藥用動物資源是重要而又緊迫的課題。《中國藥典》2020 年版收載的藥用軟體動物養殖概況見表1。

表1 《中國藥典》2020年版收載的藥用軟體動物養殖概況

1 石決明

目前在我國藥用動物鮑的種類有皺紋盤鮑、雜色鮑、羊鮑Haliotis ovinaGmelin、耳鮑H.asinineLinnaeus、澳洲鮑H.ruberLeach、白鮑H.laevigataDonovan。

1.1 地理分布與棲息環境

皺紋盤鮑分布在中國遼東和山東半島等黃渤海海區，日本部分地區和朝鮮地區也有分布。皺紋盤鮑最喜水體清澈、藻類豐富、鹽度較高的巖礁海域[2]。皺紋盤鮑定居性強，晝伏夜出，在海藻豐富的環境下通常不做遠距離移動；分布于水深1～20 m處。雜色鮑分布于我國浙江以南沿海，在日本、越南、菲律賓、印度尼西亞和澳大利亞沿岸也有分布。

1.2 生活習性與活動規律

鮑在自然環境下生長于水體清澈、鹽分較高、潮流暢通、海藻叢生的巖礁地區，常晝伏夜出。其理想飼養環境，海水水質必須純凈且處于流動狀態，水溫不得低于10 ℃，海水的適宜鹽度為28%～34%[3]。安裝皺紋盤鮑飼養網箱的過程中在距離海底18～20 cm 處設置養殖網箱，以保證在后期的養殖中，網箱中所產生的雜質及排泄物能夠有效排放。

1.3 養殖技術

1.3.1養殖方式與設施（全人工環境養殖）目前世界各地對鮑的養殖模式很多[4-5]，見表2。

表2 鮑類的不同養殖方式及養殖設施

1.3.2良種來源與繁育 鮑類選擇長度為2 cm 以上的苗種，貝殼無損傷，這類苗種自身存活性強，便于后續的養殖。

1.3.3飼養餌料 鮑類主要攝食褐藻、綠藻、紅藻等大型海藻類植物，偏植物食性或雜食性動物[6]。多以海藻類食物搭配人工餌料提高營養，以每4 d為1個周期的形式進行投喂，一般投放量為養殖總量的90%～120%。

1.3.4疾病防治 主要以預防為主，在養殖過程中應時刻注意水質，保持鮑魚籠內水流暢通、餌料新鮮、生長環境及養殖密度，預防疾病發生。定期檢查鮑魚生長情況，發現患病鮑魚及時撿除，綜合防控，提高鮑魚成活率。鮑魚的健康養殖和疾病綜合防治對策：優化養殖條件、保護生態環境；開展抗病、抗逆養殖新品種的選育；開發優質、高效飼料，合理使用餌料；采取綜合性防治措施，減少鮑病害的發生[7]。

1.4 養殖成熟度

目前我國對于皺紋盤鮑的養殖已經接近成熟，雜色鮑、羊鮑、耳鮑、澳洲鮑、白鮑在我國無養殖。

2 珍珠母

2.1 地理分布與棲息環境

馬氏珍珠貝是熱帶、亞熱帶軟體動物，養殖范圍主要在我國廣東、廣西及海南島地區，統屬南珠家族，且產量最大。三角帆蚌是雙殼類軟體動物，是我國淡水珍珠主要的產出貝類之一。三角帆蚌俗名河蚌、珍珠蚌等，在我國的中南部省份，如湖南、浙江、江西、湖北、安徽、江蘇等地養殖較多，同時在我國的大、中型湖泊當中也較為常見[8-9]。

2.2 生活習性與活動規律

馬氏珍珠貝喜水質清澈、浮游生物豐富的環境。三角帆蚌通常潛伏在水體的底部泥沙中，冬天水溫較低時，其通常將自身用水底的泥覆蓋隱匿，夏季則大部分露在泥沙外[10]。三角帆蚌最合適的生長溫度為24～28 ℃，pH為7～10[11]。

2.3 養殖技術

2.3.1養殖方式與設施（全人工環境養殖）由于三角帆蚌養殖需要餌料充足的水環境，從而導致水體富營養化，造成環境污染。工廠化循環水養殖是可控并且無污染的養殖模式，其與串聯循環綜合養殖模式都取得了一定的進展[12]。其中工廠化循環水養殖池水池兩端縱向設置不銹鋼架，鋼架上鋪置V字形波浪形不銹鋼養殖板。串聯循環綜合養殖模式的養殖池水深平均為1.8 m，在流水養殖池的上游安裝氣提式推水增氧設備，底部平行安裝微孔增氧管。

2.3.2良種來源與繁育 我國最早對馬氏珍珠貝采用的育種方式是雜交育種，但效果并不理想。馬氏珍珠貝經由1 次雜交后，需要從雜種子代優良個體的交配后代中定向選擇才能培育出優良品種。三角帆蚌系統選用2 齡三角帆蚌進行養殖，同時在水底養殖青蝦、鰱魚、鳙魚等濾食魚類，增加養殖的附加產值，形成養殖的良性生態鏈。

2.3.3飼養餌料 通過擴養藻類進行投喂，并定期投喂有機飼料，補充所需的營養物質[13]。

2.3.4疾病防治 珍珠蚌長時間在水體中養殖，其表面會有寄生蟲及膠黏附著物質[14]，需定期對其表面進行清洗，在水下實時檢測其成活率、攝食情況，出現問題及時處理，并且需及時處理死亡的貝類，以保護水質、避免污染、減少病害的發生。為提高珍珠類養殖產業的發展，應采取選取優質母蚌、加強珍珠類的生產、保護養殖水域環境、監管和提高珍珠的質量等一系列的措施[15]。

2.4 養殖成熟度

目前我國對于三角帆蚌的養殖已經成熟，沒有對褶紋冠蚌進行人工養殖。馬氏珍珠貝的遺傳改良一直受到國家高新技術發展計劃（863 計劃）和國家自然科學基金的支持，有豐富的研究經驗。“十五”期間，通過各有關單位的合作攻關，優良品種海水珍珠在養殖生產上得到了推廣和應用。

3 蛤殼

3.1 地理分布與棲息環境

文蛤分布于我國沿海地區，其中遼寧省的遼河口附近、山東省的渤海灣、江蘇省南部沿海、廣西的北海灣、臺灣的西海岸一帶擁有豐富的文蛤資源。青蛤廣泛分布于我國沿海泥沙質的潮間帶，以高潮區的下部為多，營埋棲生活。

3.2 生活習性與活動規律

文蛤一般生活在沿海區域潮間帶和淺海區的細沙或泥沙灘中。青蛤喜歡生活在水流通暢、水質清澈、硅藻豐富的高潮區中下部水域，對棲息水深沒有嚴格的要求，對水溫、鹽度有較強適應能力，在表層水溫為0～30 ℃的沿海均有分布。

3.3 養殖技術

3.3.1養殖方式與設施（全人工環境養殖）近年來，文蛤養殖已出現移苗增殖、蓄水暫養、網圍精養、池塘混養等方式，海水圍塘日本囊對蝦-梭子蟹-文蛤優化養殖的試驗結果也達到了穩產與高效。青蛤在室內水泥池放養，同一池內采取散養和網箱養殖。運用網箱和吊袋方法能有效降低青蛤散養病死率[16-20]，見表3。

表3 文蛤、青蛤的不同養殖方式及養殖設施

3.3.2良種來源與繁育 半人工采苗是在文蛤繁殖盛期選擇適宜的潮區和底質，用人工的方法對沙灘加以整理或改造，可以增加文蛤稚貝在灘涂上的附苗量[21]。已知文蛤三倍體具有不育、生長快、個體大、肉質好、抗逆力強、存活率高的特性。應積極開展生物育種技術，利用三倍體的優點，避免在繁殖季節生理機能下降而引起文蛤產卵后大批死亡的現象。對于青蛤的來源，應在無污染、水溫較高的水域下選擇，且有豐富的餌料生物。

3.3.3飼養餌料 餌料品種主要有新鮮的凍魚、凍蝦、海瓜子等，配合飼料進行喂養。青蛤常濾食浮游植物，主要以微藻類及部分橈足類和有機碎屑等為食。

3.3.4疾病防治 遵循“以防為主、防治結合”的原則。當前，文蛤面臨的主要問題是病害引起的大量死亡。文蛤在2齡期達到性成熟并且排放精卵，精卵的排放使其生長緩慢且易感染疾病，從而導致死亡率提升，這對文蛤的養殖生產造成嚴重威脅。應加強病害防治研究，推廣綜合防病技術[22]。對于青蛤疾病防治，應注意青蛤養殖中的主要敵害生物有甲殼類、貝類、魚類及水云、滸苔，養殖期間發現此類生物要及時清除。病害防治上，精確養殖容量、控制病原擴散、養殖環境綜合治理，完善病害防治機制。

3.4 養殖成熟度

目前我國對于文蛤、青蛤的養殖達到擴養狀態。

4 海螵蛸

4.1 地理分布與棲息環境

無針烏賊在我國沿海均有分布[23]，黃渤海數量較多，主要漁場有日本的雄野灘、瀨戶內海，我國黃海中部和北部的嵐山頭、青島，韓國的濟州島等。其主要棲息于10～100 m 的沙質海底，有時也穴居，趨光性強，常隨暖水團和溫躍層位置變動而移動，有明顯的晝夜移動，白天下沉，夜間上浮，漁獲水溫17～20 ℃[28]。

4.2 生活習性與活動規律

金烏賊主要棲息于10～100 m 的沙質海底，有時也穴居，趨光性強，常隨暖水團位置變動而移動，白天下沉，夜間上浮，漁獲水溫17～20 ℃。體內受精，在水深5～10 m 的鹽度較高、水清流緩、底質較硬和藻密礁多的島嶼附近產卵，后親體相繼死亡。

4.3 養殖技術

4.3.1養殖方式與設施（全人工環境養殖）近年來，無針烏賊在市場上供不應求，市場價格也隨之升高，前景較好。曼氏無針烏賊是我國東海漁場傳統的“四大海產”之一。浙江省歷史上漁業年最高產量達6 萬t，占全省海洋捕撈總量的9.3%[24]。目前，國內已經對無針烏賊室內、池塘、傳統網箱養殖進行了嘗試。結果表明，室內小規模養殖技術已經獲得突破；池塘養殖受養殖方式、夏季高溫、混養品種、養殖餌料等影響，養殖效果不明顯；傳統網箱養殖前期較為理想，生長速度快、養殖成活率高，但二次春苗養殖均因強臺風的肆虐而夭折。因此，大規模養殖必須解決養殖技術問題[25]。金烏賊建立池塘養殖，利用地下海水進行親體越冬養殖等（表4）。

表4 無針烏賊、金烏賊的不同養殖方式及養殖設施

4.3.2良種來源與繁育 對于金烏賊的選種一般采用親本進行雌雄交配，每年4—6 月是烏賊繁殖期，可以從上一年經過人工養殖的烏賊或淺海捕獲的野生烏賊中選擇一定數量性成熟的作為親本。受精卵經過10～20 d即可發育成小烏賊，此時需要流動水狀態并且大量換水達到良好的效果。

4.3.3飼養餌料 無針烏賊的食性為肉食性，喜歡捕食活餌料。目前育苗過程中都以投喂鮮活蝦類的活體餌料為主[24]。金烏賊在人工養殖過程中，成體以凡納濱對蝦、脊尾白蝦和一些蟹類為食，幼烏賊以糠蝦為食[26]。養殖金烏賊應有越冬池，其水溫設置19 ℃為宜。越冬時期金烏賊的餌料可以選用冰鮮雜魚。

4.3.4疾病防治 無針烏賊常由于搶食、咬架（分苗時極易發生）等行為造成體表損傷，進而易誘發細菌感染。在規模化繁育苗種時，必須做到精細化管理，如保持水質清潔、分級養殖、分池時少量多次防止咬架、餌料的合理投喂等措施，做到預防為主[22]。越冬期間防止水溫過高或過低，清池和倒池時動作溫和，以防烏賊受驚導致噴墨。

4.4 養殖成熟度

到目前為止各種養殖技術均存在利弊，未達到工業化養殖程度，無針烏賊僅是試養狀態[27]。目前我國對金烏賊的養殖已達到擴養狀態，持續探索綜合養殖模式，推進可持續發展[28-29]。

5 瓦楞子

5.1 地理分布與棲息環境

毛蚶分布于中國、朝鮮和日本沿海，在我國北起鴨綠江、南至廣西都有分布，萊州灣、渤海灣、遼東灣、海州灣等淺水區資源較為豐富。泥蚶屬廣溫、廣鹽性貝類，盛產于我國浙江、福建、江蘇、山東沿海地區。

5.2 生活習性與活動規律

毛蚶自然分布在泥、沙底質的潮間帶和潮下帶，有較強適應能力，是埋棲型貝類。泥蚶喜歡棲息在河口或內灣風浪平靜、水流暢通、稍有淡水注入的低潮線泥涂上，營淺埋生活。泥蚶活動是依靠斧足的伸縮運動，其生長最適溫度為15～28 ℃。

5.3 養殖技術

5.3.1養殖方式與設施（全人工環境養殖）毛蚶、泥蚶采用池塘養殖、網籠養殖、灘涂養殖方式。泥蚶每畝（1畝≈666.67 m2）放養10～15 kg苗種，成貝養殖每畝放養200～300 kg（表5）。

表5 毛蚶、泥蚶的不同養殖方式及養殖設施

5.3.2良種來源與繁育 毛蚶苗種的底播時間選擇在3—4 月，一般選擇殼長要在2.5 cm 以上的大苗種。投苗時播撒均勻避免堆疊。絕大部分蚶苗在投放2 d后潛入貝灘，這時要重新換水，不然造成苗種大量死亡。

5.3.3飼養餌料 毛蚶屬濾食性動物，以水中的藻類及微生物為食。泥蚶是濾食性攝食的，餌料：有機碎屑、藻類及小型浮游動物（如擬鈴蟲、薄齡蟲、網紋蟲等）。

5.3.4疾病防治 在近年來的養殖試驗中，毛蚶幾乎無病害發生，在養成期間特別注意池塘情況，防止蟹類、敵害魚類、玉螺等對泥蚶有害的生物的入侵。泥蚶雖然是好管理的貝類，但也會出現爆發性死亡，主要預防措施為常改善池塘底部環境，及時去除螺類、甲殼類等敵害生物，手工去除大型藻類等。

5.4 養殖成熟度

目前在我國毛蚶是試養狀態[30-32]，泥蚶的養殖正處在擴養狀態[33]。

6 牡蠣

6.1 地理分布與棲息環境

長牡蠣又稱太平洋牡蠣，是世界上產量最高的養殖貝類[34]。太平洋牡蠣在中國沿海分布較廣，在廣東、福建、大連等地均有分布。近江牡蠣多以大型礁體形式廣泛分布在我國主要河口水域，是特有的大型牡蠣科物種，支撐著臨海區域的漁業發展。近幾十年來，我國野生近江牡蠣資源逐年減少，在北方地區零星被發現，其他地區大多處于滅絕狀態。目前正進行近江牡蠣原位養殖與資源修復技術研發[35]。

6.2 生活習性與活動規律

牡蠣生長最適鹽度為20%～31%，褶牡蠣比較適宜的鹽度為1.016%～1.028%。最適生長溫度為5～28 ℃，是一個優良的淺海養殖品種。

6.3 養殖技術

6.3.1養殖方式與設施（全人工環境養殖和半人工生態養殖）長牡蠣分為筏架式、灘涂播養式、棚架式、延繩式、固定式等多種養殖方式，最為常用的為筏架式和灘涂播養式。單體牡蠣可采用網籠式吊養。筏架式養殖區應選在潮流暢通、水溫不超過30 ℃的海域。近年來，牡蠣養殖技術不斷改進，從傳統的灘涂石器、插竹和水泥制品等養殖方式發展為淺海的棚架式、浮筏式、延繩式養殖（表6）。

表6 牡蠣的不同養殖方式及養殖設施

6.3.2良種來源與繁育 牡蠣苗一般來源于人工育苗培育成的單體苗種或是采苗器上剝離下來的單體，按照一定密度進行播撒。該養殖方式成本低、操作簡單、能充分利用灘涂。長牡蠣苗種的來源主要分為人工育苗和半人工采苗2 種，是我國牡蠣苗種來源的重要途徑。

6.3.3飼養餌料 長牡蠣以硅藻等餌料來飼養。

6.3.4疾病防治 對于牡蠣敵害生物常見的有玉螺骨螺、荔枝螺等。附著牡蠣身上有生存競爭的蝸蟲、藤壺等，不同程度地危害牡蠣生長。可采用火燒、曬太陽、淡水浴、洗滌、生物學等方法進行防治。對于長牡蠣的疾病預防應做到精確養殖環境容量、合理利用水體環境安排養殖密度、注意養殖品種的混養、加強環境的監管并同時加強治理力度[36]。長牡蠣的養殖應加強基礎設施建設，提高科技和管理水平。在養成期間主要是要注意滑石、抗洪、人為踩踏、溝壑疏通、防風除害等方面的管理[37]。

6.4 養殖成熟度

目前我國對長牡蠣的養殖正處在擴養狀態[38-39]，近江牡蠣的養殖還處在試養狀態，大連灣牡蠣目前沒有進行人工養殖技術。

7 討論

近年來，國家越來越注重推動農業深化改革，追求綠色可持續發展、注重質量的需求轉變。鮑類中只有皺紋盤鮑的養殖比較成熟，而雜色鮑、羊鮑、耳鮑、澳洲鮑、白鮑等亟須開發人工養殖。產業鏈相對延伸有利于減少短鏈生產風險，可壯大產業規模，防止盲目發展，控制鮑魚養殖量，將資源利用與環境保護相結合。三角帆蚌的養殖已成熟，褶紋冠蚌目前沒有人工養殖。馬氏珍珠貝的遺傳改良一直受到國家高新技術發展計劃和國家自然科學基金的支持，有豐富的研究經驗。優良品種海水珍珠在養殖生產上得到了推廣和應用。蛤的大量死亡已給蛤養殖業和區域經濟的發展帶來重大損失。為從根本上解決該問題，在養殖過程中，應該尋找合理的技術處理途徑，從而更為合理地遏制了蛤病害的出現，使蛤養殖業擺脫病害的影響，實現可持續發展。海螵蛸市場需求較大，經濟價值也高，但目前海螵蛸的各種養殖技術均存在利弊，未達到工業化養殖程度。因此，努力提高其養殖成活率是目前亟須解決的關鍵技術。瓦楞子資源日益減少，市場價值逐漸提高，必須突破其養殖技術，提高瓦楞子的飼養成活率。牡蠣因其生產遠遠不能適應人類日漸增長的生活需求，因此，發展牡蠣飼養也很有必要。只有遏制牡蠣的流行病，發展生產才有機會。在一些海域因為飼料供應不夠，飼養的牡蠣逐漸消瘦，直接影響到其市場價值，很有必要深入研究牡蠣的育肥方法。如何在維持好自然環境的同時保持生產優勢，以及怎樣將生產優勢轉化為經濟效益優勢，這不僅僅是科技層面的問題，也是政策層面的問題。處理好這些問題事關我國的軟體動物門及藥用動物工業可持續發展，也理應受到業界和政府相關部門的高度關注。