乳牛場玉米秸稈調制裹包青貯技術的實踐和體會

施 晞 南平市建陽區動物疫病預防控制中心 福建 南平 354200

南平市乳牛養殖占福建省的60%左右，多數養殖企業乳牛年單產已超過10 t/頭；但是，優質粗飼料嚴重依賴外省調運和國外進口，導致乳牛飼養成本居高不下。近年來，當地農民種植近3 333 hm2食用玉米（甜玉米和糯玉米），采苞后玉米秸稈約有6萬t；因其營養價值低，較少用于泌乳乳牛飼喂。南平市建陽區某乳牛場應用調制裹包青貯技術，提高玉米秸稈在泌乳牛群中的飼喂量，不僅緩解乳牛粗飼料供給壓力，還通過“秸稈過腹還田”實現種養循環，促進社會、經濟與生態效益的有機統一。

本文從調制裹包青貯的方法、原料、制作過程、品質鑒定、比較分析、飼喂效益等方面闡述玉米秸稈調制裹包青貯的可行性，為秸稈資源飼料化利用提供技術方案和應用思路。

1 玉米秸稈調制裹包青貯制作

1.1 裹包青貯方法 裹包青貯制作過程一般包括秸稈收割-粉粹-裝填壓實-覆膜裹包-運輸-堆垛。利用裹包機進行高密度壓實覆膜裹包，形成厭氧的發酵環境，完成青貯料乳酸發酵過程；玉米秸稈調制裹包青貯就是在此基礎上根據玉米秸稈原料營養成分的差異和不足，按比例添加發酵菌、玉米淀粉、甜菜粕等營養成分，提高其干物質和淀粉含量，混合均勻后進行裹包青貯的工藝。它主要具有以下優勢和特點：（1）品質穩定，即開即喂避免了壓窖青貯開窖后取用截面的二次發酵問題，降低飼料損耗；（2）適口性好，干物質采食量高；（3）飼料轉化率高，提高牛群生產性能，改善牛乳品質；（4）維持瘤胃穩態，改善畜群健康；（5）利用地域資源，提高飼料自給率，提升牧場效益。

在裹包青貯制作中，原料的品種、成熟度、淀粉含量、收割的留茬高度、粉碎切割的長短、壓實密度、裹包覆膜層數等因素都能影響青貯的發酵質量。因此，必須優選原料和規范裹包技術流程，確保裹包青貯的質量。

1.2 原料

1.2.1 玉米秸稈 閩北主要以食用玉米秸稈為主，采苞后的秸稈營養成分見表1。相對于《飼草青貯技術規程 玉米》提出的青貯原料適宜含水量為65%～70%的營養標準差距較大，干物質和淀粉指標低且差異性大，乳牛相對飼喂價值低。所以，必須用調制裹包青貯的方案對玉米秸稈進行青貯，提升其營養價值，解決養殖場優質粗飼料緊缺的問題，同時達到秸稈資源飼料化利用的目的。

表1 采苞后玉米秸稈營養成分

1.2.2 調制裹包添加料 玉米秸稈由于水分高，以壓窖的方式進行青貯會出現發酵品質不佳、損耗較大（一般超過20%）等情況。為提高發酵品質，減少生產損耗（一般不超過4%），在玉米秸稈中按比例加入粉碎玉米粉、甜菜粕和乳酸菌劑混合攪拌，增加青貯料的干物質和淀粉含量，改善發酵品質，提高適口性、消化率和飼喂價值。玉米粉的粉碎細度（顆粒直徑）以2～2.5 mm為宜；甜菜粕以新疆、內蒙古產為主，營養成分見表2。

表2 粉碎玉米、甜菜粕營養成分

1.3 玉米秸稈調制裹包青貯的制作過程

1.3.1 制作時間選擇 在閩北，每年10月下旬至12月上旬是最適宜制作青貯的季節，氣候晴朗干燥、溫度適宜，又是玉米收獲季節，方便大量收購玉米秸稈。玉米秸稈要在采苞后盡快收獲，收獲后宜在24 h內進行裹包青貯；必須天晴3 d以上才能收購，久雨初晴或陰雨天氣均不能收購；玉米秸稈入庫前要嚴把質量關，杜絕摻水摻假，以免影響裹包青貯的成品質量。

1.3.2 現場調制裹包青貯方案

1.3.2.1 調制原則 安全第一、穩妥運行，加料準確、攪拌均勻，裹包嚴實、碼包整齊，調制后的青貯原料干物質和淀粉含量達到28%以上。

1.3.2.2 設備和人員配置 鏟車2臺，20 m3攪拌機（自帶稱重系統）1臺，輸送機1臺，進口ORKEL裹包機1臺，碼包機2臺；現場380 V供電線路100 kW以上；作業人員3名。

1.3.2.3 調制原料比例、營養指標及成本測算（2021年） 測算情況見表3。考慮調制青貯可能會發生發酵不良、有氧穩定性不足以及發酵損失大等問題，設計調制青貯原料的干物質和淀粉含量要＞28%。

表3 調制裹包青貯測算表

1.3.2.4 制作方式 選用20 m3TMR固定式攪拌機進行混合調制；進口裹包機壓實，鮮重≥1 000 kg/m3。裹包膜分內膜和外膜，可回收利用；內膜在裝填壓實中起固定成型作用；外膜白色反光不吸熱，由線性低密度聚乙烯樹脂制成，伸縮性和氣密性良好，具有防雨效果。

該場每批次以調制7 t為基數，按比例添加玉米秸稈、玉米粉、甜菜粕，噴灑乳酸菌，在TMR攪拌機中混合攪拌5～8 min，輸送給裹包機裹包，經內膜4層外膜5層裹成直徑1.1 m、高1.1 m、重約1.05 t的圓柱體裹包，自動稱重，碼包機轉運入庫儲存；成品裹包疊成3層存放，包膜如有破損，用膠帶密封；包膜外層用記號筆標注裹包制作原料、時間和批次；裹包青貯需靜置發酵90 d后再開包飼喂，以免影響淀粉和纖維的消化率。裹包青貯室內存放，保持低溫發酵，避免陽光直射；室外存放，需加防曬網。不隨意搬動青貯裹包，防止青貯袋破裂；青貯裹包存放處要有防鳥、防鼠設施。

2 玉米秸稈調制裹包青貯的品質鑒定

2.1 感官鑒定 玉米秸稈調制裹包青貯在飼喂前須先進行感官鑒定，再進行實驗室檢測。

裹包青貯靜置發酵90 d后，開包進行感官鑒定，青貯料顏色呈黃綠、青綠，接近原色，具有芳香或酒酸味，濕潤松散，莖葉保持原狀，pH≤4.2（采用廣泛pH試紙初步測定），達到優質的青貯玉米等級。

2.2 青貯料品質分析 通過實驗室測定，玉米秸稈調制裹包青貯的營養指標見表4，根據檢測結果來判斷裹包成品的質量；并調整乳牛日糧配方中調制裹包青貯的飼喂數量，滿足乳牛對干物質、淀粉、蛋白質、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）等營養物質的需要。

表4 玉米秸稈調制裹包實驗室檢測營養指標

干物質含量決定了調制玉米秸稈裹包青貯的飼喂價值，成品全株玉米青貯的干物質一般要求30%～35%；玉米秸稈調制裹包青貯干物質平均達28.71%，基本能滿足乳牛日糧的配方需求。中性洗滌纖維(NDF)是衡量調制玉米秸稈裹包青貯質量的重要指標，調制裹包青貯中NDF平均含量為42.47%，良好的中性洗滌纖維含量和消化率，提高了乳牛采食量，增加了能量供給，從而提升牛群的牛乳產量和牛乳理化指標。

淀粉含量方面，淀粉是泌乳期乳牛能量需求的主要來源，也是乳牛瘤胃微生物利用氮源生成菌體蛋白的主要能源；玉米秸稈調制裹包青貯成品的淀粉含量平均達27.18%，有利于提高玉米秸稈裹包青貯的能量價值，進而提高產乳量及乳指標。

pH值方面，優質青貯的pH在3.3～4.2，調制玉米秸稈裹包青貯的pH值平均為3.83，達到優質青貯的標準。有機酸總量達到優質青貯的標準，其中裹包青貯平均乳酸濃度為7.25%，表明青貯料發酵良好；但調制裹包青貯中的丁酸濃度達到0.08%，飼喂含有丁酸的青貯，會降低乳牛采食量和飼料消化率，從而降低產乳量，因此，必須采取措施繼續降低丁酸含量。

3 效益分析

3.1 裹包成本比較 自制玉米秸稈調制裹包青貯含干物質28.71%、淀粉27.18%，成本為963元/t；2021年自省外購買含干物質28%、淀粉27%的全株玉米裹包青貯到場價為1 150元/t。相比之下，玉米秸稈調制裹包青貯每噸便宜187元。

3.2 裹包青貯料飼喂效益2014-2018年，該乳牛場主要使用窖貯的青貯飼料，2019年起使用玉米秸稈調制裹包青貯喂養乳牛。由表5可見，使用玉米秸稈調制裹包青貯喂養乳牛后，牛乳蛋白質含量和脂肪含量等營養質量指標穩定，乳牛單產得到提高；成乳牛2021為年單產10 453 kg/頭，比2018年提高237 kg/頭，效益明顯。

表5 2014-2021年牛乳質量、單產統計表

4 思考與對策

4.1 存在問題 新冠肺炎疫情和中美競爭格局下，玉米、豆粕、青貯玉米、干草等飼料原料價格高漲，物流成本高且供應不穩定。通過調制裹包青貯方法提高本地玉米秸稈的使用量，可減少粗飼料的對外依存度，降低生產成本，提升乳牛養殖的經濟效益。

但玉米裹包青貯也存在一些問題，例如在生產、貯存和運輸過程中易破損，常導致有氧腐敗，造成青貯失敗。要配置專用夾包機來降低裹包膜的破損；使用裹包青貯時，破包過程中常有反復切割裹包膜的情況，導致塑料薄膜碎片混入青貯飼料中，乳牛有食入風險。

4.2 建議

4.2.1 強化科技支撐 閩北地區青貯玉米種植面積較少，品種單一，主要種植品種為花單1號，干物質低、淀粉含量低；單純使用食用玉米采苞后的秸稈進行壓窖青貯，青貯產品質量差，飼喂效果差。因此，應積極利用科技特派員機制發揮科研院所的技術優勢，幫助養殖企業引進和培育適宜閩北種植的高淀粉含量、高纖維消化率的青貯玉米專用品種，引導農戶種植；同時開展青貯制作技術指導、青貯微生物研究、營養價值檢測、乳牛日糧配方、科學飼喂等方面的服務，構建現代乳牛養殖業飼料供應體系，突破制約本地乳業發展的飼料瓶頸。

4.2.2 加大政策扶持 對秸稈處理機械和加工設備列入農機補助，增強秸稈飼用的加工處理能力，在加快推進玉米秸稈飼料化利用的同時，探索其他農作物秸稈的飼料化利用。

從政策、資金上扶持乳牛養殖企業和社會資本參與玉米秸稈飼料化生產，對收購玉米秸稈企業給予“秸稈飼料化利用”補助，促進秸稈青貯飼料商品化。

4.2.3 推進種養結合 突出企業主體作用，積極打造以“種植大戶＋養殖企業＋糞污還田”、“種植大戶＋秸稈飼料生產企業＋養殖企業”新模式，以“秸稈過腹還田”的新思維，建設種養結合的農牧一體化惠農產業合作平臺。

總之，福建省優質粗飼料資源長期處于匱乏狀態，自給率不足，嚴重依賴外購；同時種養一體化產業成熟度差，無法形成產業鏈間企業的共贏體系，制約了福建省草食動物養殖業的發展。通過科技創新和玉米秸稈調制裹包青貯技術應用，能夠很好解決粗飼料的供應，實現秸稈資源的飼料化利用和商品化流通，促進農牧產業一體化發展。