上半年廚電市場承壓 行業尋求突破升級

文/全國家用電器工業信息中心研究部研究員 楊征

作為近年來一直持續增長的行業，廚衛電器在2022年也面臨著多重壓力。疫情的反復、消費意愿的減少、原材料的持續上漲以及房地產市場的低迷都對以安裝類為主的廚電市場造成了較大的影響。據全國家用電器工業信息中心數據顯示，2022年一季度廚衛電器整體市場規模為381億元，同比下滑9.7%。

從廚衛電器各品類表現來看，以油煙機、燃氣灶、消毒柜等為代表的傳統廚電增長乏力，市場主要依靠新興品類拉動。數據顯示，一季度傳統廚電（包括熱水器、油煙機、燃氣灶、消毒柜及水家電）的市場規模較去年同期下降13.3%，其中油煙機、燃氣灶零售額同比分別下降9.2%、7.5%，熱水器、消毒柜和水家電同比分別下降12.8、14.8%和20.9%。以集成灶、洗碗機及嵌入式一體機為代表的新興廚電一季度仍保持了兩位數的增長，其中集成灶市場規模由去年一季度的26億元擴充至34億元，零售額同比增長31.5%，洗碗機市場規模增長17.7%，達到21億元，嵌入式一體機在一季度也保持了13.4%的增長。當前，廚電行業正值轉型升級的重要階段，改善型、功能型需求成為市場增長的主要驅動力，廚電行業的結構也將迎來新一輪的調整。

傳統品類尋求突破

受房地產市場調控政策影響以及替代產品集成灶的沖擊，傳統煙灶市場銷量出現明顯下滑。為了應對需求的銳減以及不斷上漲的原材料成本，“推高賣新”成為廚電企業的共同選擇。如何尋求突破和創新成為擺在傳統品類前面的一大課題。比如油煙機品類，產品發展至今，無論是在吸力、還是在風壓方面，油煙機幾項核心指標的競爭已內卷得十分嚴重，大風量、大風壓已成為主流產品的標配，數據顯示，2022年1-4月，700pa以上大風壓油煙機在線下的零售額占比已達40.3%，而在線上的占比也近20%。在風量方面，線上市場主流的18m/min產品占據了40%以上的市場，并開始向更大風量的19m/min、20m/min及以上產品過度，而在線下市場20m/min及以上產品已占據了近45%的市場份額。

一些企業開始尋找新的發展思路，比如靜音、低噪產品的推出，在大風量和低噪音之間尋求平衡，為消費者帶來安靜與干凈兼得的廚房使用新體驗；又比如制冷、清涼功能的推出，把廚房制冷功能融入到油煙機模塊中去，在排除廚房油煙的同時，進一步解決夏天廚房環境悶熱的痛點。這些都是通過對消費者使用痛點的挖掘，為傳統品類的創新發展帶來機遇。從一季度上市的新品來看，油煙機產品在形態、外觀及智能化方面均有所突破。在形態方面，除了以往的歐式和近吸式之外，頂側雙吸、下潛式、超薄近吸、全隱藏等不同類型產品相繼面世；而針對吸煙效果，在單腔、二腔的基礎上，三腔油煙機產品也橫空出世。此外，煙灶聯動、智能溫感、語音控制、手勢識別等智能控制功能也大大的提升了油煙機產品的智能化程度。油煙機功能及形態的突破創新也為產品帶來更為廣闊的溢價空間，高端產品市場占比獲得進一步提升。數據顯示，2022年一季度線上市場，3000元以上油煙機零售額占比已達到20.3%，較去年同期增長4.3個百分點。

新興品類加緊升級

在傳統品類尋求突破創新之時，新興品類的產品進階之路也在同步進行。以近兩年的“黑馬”品類——集成灶為例，今年主要品牌推出的新品在基本功能的加強及新技術的突破創新方面都有顯著提升。繼美的、海爾、華帝、萬和之后，今年集成灶市場又迎來了老板、方太及小米等大廠的進入。據零售監測數據顯示，1-4月線下品牌數量由去年的63個增長至78個，線上參與競爭的品牌數量達160個。相較傳統廚電市場的增長乏力，滲透率較低、增長潛力巨大的集成灶行業無疑是一塊“新綠洲”。隨著入局者的增多及外部經濟環境的緊縮，集成灶企業開始謀求破局之道，產品結構加緊升級。消毒柜款份額進一步收窄，市場更多向蒸烤一體型產品傾斜。數據顯示，2022年1-4月煙灶蒸烤集成灶在線上市場的零售額滲透率已達61.7%，較去年同期增長18.7個百分點。為了滿足消費者可以同時進行蒸烤烹飪的需求，一些企業推出了蒸烤獨立款集成灶，破解了多功能需求與有限廚房空間的矛盾，一經推出就備受市場的青睞。在此基礎上一些企業又升級推出了“蒸烤+速蒸”形式的產品，不僅能為消費者提供更加靈活多樣的烹飪組合方式，同時還可以更加貼合高品質人群對于飲食健康及操作簡易方面的追求。隨著消費者健康意識的提升，空氣炸等零油低脂烹飪方式開始深入人心，空氣炸功能也成為集成灶拓展產品功能的又一新方向。此外，在今年的新品中還涌現出煙灶聯動、免看管智能灶、中式爆炒灶、遠紅外加熱等新功能新賣點，在注重中式烹飪效果的同時，通過精準控溫，避免營養的流失，帶給消費者更加智能健康的烹飪體驗。而新品在視覺系統、智控交互系統等方面的革新，則使集成灶在人機交互的智能、順暢及智慧等方面都得到了進一步的突破。除了集成灶之外，蒸烤一體機在烹飪功能上也進行了提升，”空氣炸”及”加濕烤”功能豐富了產品的應用，提升了烹飪的效果，同時在內腔材質方面一些新品采用了一體成型搪瓷內膽，兼具耐高溫和易清潔雙重優勢，不藏污納垢，輕輕一擦即可潔凈煥新。

2022年即將過半，下半年廚電行業還將面臨著較大的業績壓力。面對家電消費需求收縮及市場的疲弱，企業還是應將科技創新作為行業高質量發展的主引擎，在新一輪科技革命和產業變革期抓住發展新機遇，從消費需求和消費痛點出發，通過技術創新為行業注入新活力，從而推動行業的健康發展。