昭覺縣涼山半細毛羊提質增效綜合技術集成研究與應用（上）

王 衛，吳周林，左萬貴，安拉扎，鄭加銀，李道貴

（1.成都大學肉類加工四川省重點實驗室，四川 成都 610106；2.成都大學食品與生物工程學院，四川 成都 610106；3.四川省昭覺縣小饞貓食品開發有限公司，四川 昭覺 616150；4.四川省涼山彝族自治州農業科學研究院，四川 西昌 615000）

1 涼山州半細毛羊產業與脫貧和鄉村振興

1.1 涼山州畜牧業與半細毛羊發展 涼山彝族自治州是四川省三大牧區之一，又是典型的半農半牧區，現有地方畜禽資源15個，位于全省之首，擁有建昌黑山羊、建昌馬、涼山半細毛羊、金陽絲毛雞、建昌鴨、西昌鋼鵝、德昌水牛等優良地方品種，畜牧業產值超過154 億元，占農業總產值的40%以上。全州擁有天然草原240 余萬公頃，占幅員面積的40%，其中可利用草原超過198 萬公頃，為發展養羊業提供了充足的飼草資源，成為四川省羊肉最大的主產區，肉羊存欄和出欄數量均位居全省第一，羊存欄超過550萬只，羊肉產量近5萬噸，支撐了涼山州經濟發展、牧業增效和農民增收。

涼山半細毛羊是在國家和四川省育種攻關等項目資助下，在涼山州育成的外形整齊，遺傳穩定性高且毛肉生產性能突出的半細毛羊新品種，于2009 年4 月通過國家畜禽遺傳資源委員會羊專業委員會現場鑒定，8 月通過國家畜禽遺傳資源委員會審定。該品種最早在涼山州的昭覺、會東、金陽等10 余個縣開展培育和逐步擴大轉化，并列入四川省“565計劃”在四川涼山、攀枝花、阿壩、雅安、樂山等地推廣，僅“九五”期間帶動農牧民增收10余億元，獲得巨大經濟和社會效益，為促進民族和諧及社會穩定起到了巨大推動作用。

涼山州是2020 年全國脫貧攻堅最后一批摘帽的貧困地區，所有貧困戶脫貧，所有貧困村退出，11 個貧困縣實現摘帽，奪取了脫貧攻堅全面勝利，絕對貧困和區域性整體貧困全面消除。作為四川省肉羊最大的主產區，飼養涼山半細毛羊成為了當地農戶脫貧致富的重要抓手，當地農戶歷來具有養羊的習慣，多數家庭養數只羊主要用于待客或婚喪嫁娶時宰殺。因養羊生產基礎設施簡陋，資金匱乏等因素制約了養羊生產的良性發展。“十三五”期間，涼山實施“產業興州”戰略，進行半細毛羊技術研發與應用示范，建立國家級和省級良種繁育基地，產業扶貧項目與資金向著肉羊產業傾斜和增長，有針對性地發展適度規模養殖，采取先“輸血”再“造血”的發展模式，逐步引領農牧民走上了自我發展的養羊致富之路。

1.2 昭覺縣畜牧業與半細毛羊發展 昭覺縣地處涼山州東部，地貌以山原為主，具有高原氣候特點，高山草坪較多，非常適宜半細毛羊等草食動物的養殖。當地根據區位優勢，突出畜牧資源優勢，按照不同區域調整產業結構，推行舍飼半舍飼圈養工程，建立肉羊圈養戶超過6 000戶，羊存欄數占所有畜禽總數的約60%，實現草料配套，取得了較好經濟效益，全縣種草養畜工作一直走在全州前列。通過早期的“草畜雙百萬”工程、“150”工程、“3550”工程，以及一系列的農業綜合開發項目、扶貧開發項目，大大推動了全縣的養羊業發展。目前全縣擁有涼山半細毛羊100萬只，其中改良存欄數50余萬只。縣政府結合高寒山區自然條件實際，提出并貫徹執行“糧草并重、草畜同步、改良結合”的12 字種草養畜方針，同時以強化一個基礎（草料建設）、突出兩個重點（品種改良、肉牛羊圈養）、狠抓一個保證（疫病防治）、開發一個項目（市場建設）為主線，極大地促進了全縣畜牧業生產持續、穩定、健康發展，進一步鞏固了半細毛羊在畜牧業中的重要地位。全縣建成畜牧科技示范園區121 個，輻射帶動2 萬余農戶，養羊為主導的畜牧業產值超過8億元，畜牧產值占到農業總產值的約55%以上，成為興縣富民的支柱產業。

1.3 涼山半細毛羊產業與脫貧及村振興 昭覺縣地處高寒地區，屬于半農半牧區的彝族聚居地，也是國家扶貧重點幫扶縣。肉羊產業已成為昭覺縣廣大農牧民重要的生產生活資料，成為農村農牧民增收致富的主要途徑。昭覺縣立足工業基礎薄弱，農業生產自然條件較差，畜牧業發展潛力相對較大的縣情，始終把發展現代畜牧業作為新農村建設的重要支撐，并作為經濟發展戰略中農業產業化發展的一大支柱產業來加以推進，堅持“打基礎、強素質、增后勁、求突破”的發展思路，使昭覺縣畜牧業快速健康發展。近年來，肉羊養殖業作為該縣農戶增收脫貧、發展農村集體經濟的主要產業之一，得到了穩步發展，建成了一定數量和適度規模的涼山半細毛羊養殖場，通過對品種改良，配套飼草資源高效利用等，為全縣肉羊產業可持續發展和農牧民增收致富提供了重要支撐，輻射帶動當地肉羊養殖科技水平和經濟效益，在脫貧攻堅的中發揮了重要作用，也對鞏固脫貧攻堅成效、有效銜接鄉村振興發展具有重要推動作用。

但受歷史、地理、經濟等多方面因素的影響，昭覺縣生產基礎設施簡陋，多數農戶依靠傳統的養羊方式和習慣，飼養管理比較粗放，補飼少甚至不補飼，養殖方式為自然放牧。農牧民缺乏對現代養殖理論技術的科學認識，肉羊產業良種化率低，普遍依靠天然草場進行散養，管理粗放，靠天養羊，飼養管理水平落后、疫病防控體系不健全、出欄周期長。屠宰的仍是一些老齡殘羊和去勢的成年公羊，養羊周期長、出欄率低、商品率低、羊肉品質不佳，加之羊肉加工技術尚處于空白，甚至缺乏初加工的屠宰分割，嚴重影響到產業總體效益的提升。

針對昭覺縣半細毛羊產業存在的問題，在國家科技部的支持下，實施了《昭覺縣涼山半細毛羊提質增效綜合技術研究與應用》項目，圍繞涼山半細毛羊的種（優良品種）、料（飼料營養）、管（飼養管理、疫病防控）、加（產品加工）等產業關鍵環節的技術研發和集成配套，構建半細毛羊提質增效綜合技術體系。通過技術應用示范，特別是在傳統養殖方式改進、人工草場建設、疫病防控、羊肉初加工利用等方面實現了創新性突破，取得了極為顯著的經濟、社會和生態效益，為以半細毛羊為抓手引領昭覺的鄉村振興提供了強有力的技術支撐，有效解決了肉羊產業發展后的原料出路，提升產業效益。建成了羊肉初加工示范基地，開發出精分割、預調理羊肉制品成套技術，制定羊肉產品初加工生產技術規程2 項。建成年出欄600 只以上核心示范基地，核心示范基地肉羊良種覆蓋率達50%以上，年繁殖率提高15%，育肥期日增重達150～180 克，飼料轉化率提高了10%以上，羊只死亡率低于10%，經濟效益提高20%以上。項目還培訓技術人員和新型職業農民700余人次，帶動農戶200戶，戶均增收2萬元以上，獲得了極為顯著的經濟和社會效益。

2 昭覺縣涼山半細毛羊提質增效技術集成

2.1 品種培育與繁殖技術

2.1.1 建立選種選配和種羊篩選淘汰機制，采用多元雜交形成最優雜交體系。通過引進小尾寒羊、湖羊血緣，采用導入雜交提高昭覺縣涼山半細毛羊的繁殖性能，同時通過引入涼山州的白薩福克羊血源，廣泛開展經濟雜交，形成生長性能和肉質性能均得到提升的雜交后代，建立涼山半細毛羊原種場灑拉地坡分場核心示范基地。

2.1.2 通過重要經濟性狀功能基因的發掘和分子育種標記的篩選，建立分子標記輔助育種方法，解析遺傳基因的功能及調控機制，解決涼山半細毛羊重要經濟性狀候選基因挖掘不足的問題。

2.1.3 在肥羔和肉羊生產中系統開展繁殖新技術，使用同期發情、早配斷奶、人工哺養等技術手段縮短繁殖間隔。利用超數排卵、同期發情、胚胎移植和胚胎分割技術，提高產羔率和肉羊規模化出欄率。采用孕馬血清、人絨毛膜促性腺激素、三合激素等人工誘導生產雙羔，大大提升雙羔率。

2.2 飼料飼草供給與種植技術

2.2.1 結合牧區和半牧區自然條件及草牧業現狀，實施人工草場建設即草原增產改良提質建設工程。在昭覺縣解放溝鎮對天然草場進行土壤疏松、養分提升、結構改善，播種豆類增加土壤肥力，合理使用有機肥，恢復天然草場草地生產力，優化牧草品質，提高退化草場產草量。全縣內大范圍建立人工刈割草場，保障冷季越冬飼草來源，為促進全縣肉羊業現代化、增加牧民收入和改善草原生態環境奠定物質基礎。

2.2.2 針對夏秋季節草場利用不足、冬春季節草場過度放牧問題，實施圍欄分區輪牧。將草場按季節劃區輪牧，提高單位面積載畜量1.5 倍以上。鼓勵農戶通過轉讓、轉租、承包等多種形式進行草原合理流轉，實現對草地的合理規劃，提高草場使用壽命和恢復能力。通過建立適度規模經營草場，實現涼山半細毛羊輪牧示范，促進全縣涼山半細毛羊業和生態文明同步發展。

2.2.3 開展優質牧草引種和高產穩產栽培及加工貯藏綜合利用技術研究，形成肉羊飼草料全年均衡供給技術體系。在昭覺縣三岔河鎮肉羊養殖基地和科技示范點——博收村，通過引進優質牧草品種，一方面采取人工補播豆科牧草進一步增加土壤肥力，另一方面開發牧草加工貯藏及農作物秸稈綜合利用技術，形成肉羊飼草料全年均衡供給技術體系。通過人工草場建設，采用黑麥草、三葉草混播方式有效提高草地品質和產量，實施圍欄分區輪牧，草地載畜量提高10%以上，羊只群體質量得到改善，促進了適度規模養殖場的發展。

2.3 疾病防控與防治技術

2.3.1 嚴格貫徹執行“防重于治、科學防治”的疫病防控方針。針對全年不同季節流行病發生規律，厘清不同類型疾病的發生規律，初步確定寄生蟲病、羊支原體肺炎、羊傳染性膿皰、羔羊痢疾等疾病為昭覺縣綿羊主要群發疾病。

2.3.2 形成針對昭覺縣綿羊養殖各環節消毒方案，如羊舍的石灰乳消毒，2%～5%的碘酊或0.01%～0.05%的新潔爾滅水溶液的綿羊皮膚或黏膜涂擦消毒，生物熱消毒法的糞便消毒等。

2.3.3 重點針對口蹄疫、布氏桿菌、羊傳染性胸膜肺炎等傳染性疾病，制定疫苗接種程序，群體免疫密度常年保持在90%以上。采用藥浴的方式驅除羊體外寄生蟲，預防疥癬等皮膚病的發生，同時防治多種媒介傳染疾病；嚴格遵守藥物規定的用法和劑量，宰前100天停用；羊只出入和流通各環節做好檢疫與隔離，以規模養殖場為示范，構建消毒、免疫接種、驅蟲、檢疫和常見疾病治療為一體的肉羊疫病防控技術體系。項目實施期，昭覺縣未出現一例重大疫病，羊只死亡率僅為3.56%，全縣肉羊減少死亡的經濟損失達2 990萬元。（未完待續）