農產品綠色供應鏈的構建及實踐路徑研究

文|王豐 周江梅 劉玲 楊小裕

民以食為天，我國每年有近20億噸農產品被端上國民餐桌。隨著健康中國、美麗中國戰略的深入實施，綠色農業理念深入人心，目前國內消費者高度重視農產品的純天然、無公害、無污染性，實現農產品供應鏈綠色化是大勢所趨。本文立足于健康中國發展戰略，梳理農產品綠色產業鏈定義及構成，結合當前發展現狀，闡述實現綠色供應鏈的關鍵舉措和具體路徑，通過生產、加工、營銷、消費、回收全鏈條綠色化，積極打造純綠色農產品供應鏈，以期為相關學者及企業提供參考借鑒。

打造綠色農業離不開農產品綠色供應鏈,積極構筑一條農產品綠色供應鏈，可以把農產品生產者、營銷者、物流商、消費者全部串聯起來，形成一個完整的綠色閉環，實現農產品全過程、各方面、各環節的綠色化，防止病從口入，打造綠色食品，助力健康中國，惠及千秋萬代，助推一二三產業融合發展。

一、農產品綠色供應鏈的構建體系

（一）農產品綠色供應鏈的概念及內涵

農產品綠色供應鏈，指的是農產品在生產、加工、營銷、消費、回收各環節的綠色化。首先，它明確了實現綠色供應鏈的對象是農產品；其次，以綠色為中心，將綠色體現在農產品生產消費的全過程、各方面、各環節，即農產品全鏈條的綠色化；第三，它體現的是全鏈條性和產出的環保性，體現農產品生產消費各環節的人、事、物都納入綠色管理，以綠色貫穿整個供應鏈全過程，即實現綠色農產品的高效產出，又對環境無任何破壞和污染。

（二）農產品綠色供應鏈的結構構成

農產品綠色供應鏈結構構成主要含健康、安全、環保三大指標體系，對人類能夠達到放心食用，對環境能夠達到安全無污染，實現可持續發展。基于當前產業鏈現狀及影響綠色的各個因素，農產品綠色供應鏈模型圖如下圖所示:

農產品綠色供應鏈模型

二、構建農產品綠色供應鏈的關鍵舉措

（一）建立綠色農產品生產基地

基地是綠色的源頭和總閥門。要成為綠色生產基地，需要在產地環境、生產過程、廢棄物處理等方面遵守嚴格的“綠色”章程。如產地環境方面，選址應避開各類污染源，基地空氣、土壤、水等環境指標應滿足綠色食品產地環境質量要求；生產管理方面，從農業投入品規范使用、病蟲草害綠色防控、溯源信息化等方面實施全過程質量控制管理；污染防治方面，基地應做好農業生產過程中產生的各類廢棄物和污染物的處置工作，從而有效保護和提升農業生產環境質量。綠色基地、綠色種植讓農產品提質，也讓農業增效。總而言之，要堅決防止“病從口入”，從源頭上確保食品的純綠色化。

（二）建設綠色農產品集配加工中心

建設綠色優質農產品集配加工中心，是打通農產品生產端與重要目標市場間的流通渠道，是以流通業供給側結構性改革推動產業扶貧的重要舉措和抓手。既可滿足農產品集貨配送的需求及承辦企業門店生鮮商品的消費需求，又可為消費者提供質優價廉的優質農產品，還將對政府平抑物價及應急物資儲備起到輔助作用。

綠色優質農產品集配加工中心要功能齊全，分干貨倉和生鮮倉，要配備標準生鮮農產品冷庫（凍庫），建好農產品展示交易和配送經營場地。還要按照食品廠要求，建設配置蔬菜加工間、水果加工間、干貨包裝間、豬肉加工間、配菜加工間等各類存儲、加工、包裝、暫存專區。建設過程中應積極運用先進理念和先進技術，采用國內最先進的配送信息管理計算機系統和WMS倉儲管理系統，實現無紙化作業。配備國際先進的包裝設備，實現自動稱重，包裝、貼標、分揀等智能化功能作業，提升精包的作業效率。采用國際先進的物流理念使用籠車作業，提升流通效率及打造高效的供應鏈作業。

（三）打造綠色供應鏈管理信息平臺

基于農產品供應鏈中的各企業應該順應信息時代的發展，通過開發App或者通過新聞、短視頻等方式搭建綠色供應鏈管理信息平臺，讓更多人能簡單、高效地獲取到農產品的信息，進而助力企業實現經濟收益。綠色供應鏈管理信息平臺的打造，必須與網絡和電子商務相結合。不僅可以加快新一代農產品基礎相關設備的建設，還可以大力發展農產品供應鏈中的信息產業，大幅提升信息在其中的作用，面對產業的不斷發展，以此作為新的動力以及發展方式，在未來和發達國家形成競爭優勢，達到彎道超車的效果。

（四）實現綠色物流和綠色營銷

綠色物流指的是采用先進的冷鏈物流技術和設備，加強冷庫運輸工程車輛的生產購買、設備庫的建立、倉儲運輸系統的維護修復、冷庫運輸工程的基礎建設等，努力滿足實現各種不耐低溫、容易直接受到空氣侵蝕的高溫耐腐蝕性食品等運輸。綠色物流企業不僅擁有一套完整的各種冷藏食品物流鏈，而且需要企業自身努力建立精良的各種冷藏食品物流運輸設備和專門的冷藏運輸管理經營鏈和管理機制。目前諸多傳統物流企業在上述方面還存在短板，急需補齊。

綠色營銷指的是農產品進入營銷環節后所實現的一系列營銷行為，基于綠色基本理念，強化綠色銷售意識，在整個銷售環節和過程綠色化，真正把消費者、環境、社會效益兼顧起來。隨著科技的進步和社會經濟發展的不斷加快，借助技術手段，各類營銷方式日新月異，要實現綠色營銷，首先是要在營銷環節不產生任何有害物質，不對環境造成污染，同時又積極傳遞有機、綠色、健康、環保等理念，既順應時代要求，又惠及千秋萬代。綠色營銷應成為農產品營銷的主流和重要發展趨勢，甚至成為商品銷售的重要意識。目前，綠色營銷的實現主要依靠兩個渠道：一是線下渠道，通過整合冷鏈物流、新能源汽車、健康環保包裝等，在線下直接實現從基地到消費者，減少中間流通環節帶來的環境污染；二是線上銷售渠道，借助微信、抖音、網站等，面向全國、全世界展開銷售。線上渠道是綠色營銷的重要環節，借助互聯網技術，既達到了廣而告之的目的，又能夠100%實現安全無污染。從長遠來看，能夠推動綠色理念深入人心，取得良好的社會效益，進而影響一代又一代的后來人時刻樹立健康、環保、生態的新觀念，助力健康中國建設。

三、農產品綠色供應鏈實踐路徑

（一）生產端綠色化

農產品生產時要考慮到高度重視自身的環境保護，要確保在整個企業的生產經營管理過程中各個環節不會產生或者減少產生對人體有害的化學污染。要堅持食品綠色化生產和加工，采用先進的環境保護技術手段和措施，提高自然資源利用效率，減少廢棄物產生，確保農產品質量及其安全。要對工序中產生的廢棄物進行無害處理。要強化綠色包裝，包裝材料必須嚴格遵守可回收利用、可循環使用的原則，將大包裝量控制在最低限度，選擇一種可再利用或重復使用的包裝材料。

（二）物流端綠色化

目前隨著電商時代的到來，我國物流行業飛速發展。但與之相關的冷鏈物流、綠色物流短板需要得到進一步補齊。隨著形勢的不斷變化，對于部分離產地遙遠、運輸時間長、地域跨度大、本身保鮮要求高的農產品，實現物流端的綠色化極為重要。在規劃方面，應科學布局，形成高效率調度網絡，力爭以最短的時長將產品送至客戶手中。在儲存方面，要加大冷鏈技術運用，以防止產品腐爛，要保持低溫，確保農產品持續保鮮，不影響消費者的口感。在包裝材料選擇方面，盡量選擇可降解、無害成分材料，實現農產品綠色包裝。在運輸車輛選擇方面，可采取新能源車輛，盡量降低汽油、柴油等碳排放高的燃油汽車，為達到綜合效益，可采取空運等手段，盡快縮短物流時間，避免運輸過程中產生過多的有害物質。

總而言之，要實現物流段綠色化，必須強化綠色包裝、綠色運輸、綠色倉儲、綠色冷鏈意識，供應商必須能夠快速地處理與農產品生產及栽培過程中存在的相關環境問題，包括農產品中有毒或者腐蝕性物質，廢棄物的再利用或適當處理，資源廢棄物，農產品的包裝材料，保存技術和管理方法等。要強化綠色物流。

（三）營銷端綠色化

首先要強化綠色營銷意識，通過播放公益廣告，通過微信、微博、抖音等科技載體，向大眾積極傳遞綠色營銷理念，讓綠色營銷觀念深入人心。其次強化農產品綠色營銷體系建設，具體在產品、人、營銷渠道、營銷方式、營銷載體等方面綜合發力。

在人員準入方面要強化營銷人員的綠色營銷培訓，積極傳遞健康、環保、綠色等營銷信號。在消費者方面，積極引導消費者樹立綠色消費意識，倡導綠色消費觀念，自覺抵制有關污染環境的行為，樹立大健康意識，既能維護自身健康、又能取得社會綜合效應。在物流方面，盡量選擇綠色、可降解、無害化包裝材料，采用新能源汽車等實現運輸，降低整個營銷過程中的污染排放和對環境的有害性。在整個營銷物料選擇上應避免浪費、采用可降解材料，盡量降低塑料等不可降解材料的使用，確保營銷物料的無害化。在營銷方式方面，注重采取兼顧長遠、健康、環保等因素，以此達到社會效益的最大化。在營銷載體方面，盡量選擇受眾面最廣、傳播速度最快、群眾接受最便捷的載體，如抖音等載體。隨著形勢的發展，盡可能跟上媒體發展的腳步，在媒體選擇上因時因勢不斷作出調整，多措并舉，以達到綠色營銷的目的。

在定價策略方面，綠色農產品可供選擇的策略有以下幾種：薄利多銷策略，這種策略一方面可以讓更多的消費者買得起綠色農產品，通過提高市場占有率來實現規模經營，從而獲得更大收益。另一方面還可以阻止競爭對手的進入，防止同業之間的過度競爭；厚利適銷策略，利用消費者求新、求異、崇尚自然的心理，采用“理解價值”來定價，對部分稀缺的綠色農產品采取高價銷售的策略；綠色渠道策略，渠道的暢通是成功實施農產品綠色營銷的關鍵，既關系到綠色農產品在消費者心中的定位，又關系到綠色營銷的成本。

（四）消費端與再回收綠色化

為了切實地實施對綠色農產品供應鏈的管理，消費端需要制定合理的綠色農產品價格，需要努力改善和提高綠色農產品的產品品質，包括產品質量和安全這兩個消費者最為關心的方面，這樣才能真正使得綠色農產品在國際市場中更加具有競爭力，帶來更大的社會經濟效益，此外，企業應加大宣傳工作的力度，通過互聯網傳播渠道，深化綠色農產品消費意識，強化環境保護觀念，不斷樹立綠色商標和綠色農產品品牌理念，樹立品牌形象，從而引導和帶動更多農產品生產企業不斷向綠色、健康、規范轉型，堅決杜絕假冒偽劣產品的出現，規范整個行業發展，讓消費者看到良好的企業形象，同時也要嚴格實行對綠色供應鏈管理，用全新理念方法指導農業生產、資源的分類回收利用和生態環境保護，大幅度節約原材料消耗以及減少對環境的破壞，提高資源的利用率，降低成本，同時也減少了污染防治的費用，提升農產品質量，增強農產品企業在市場中的競爭力。

建立農產品的綠色供應鏈可以提高我國農業生產發展水平，提升我國農產品在國際市場競爭力，發展綠色農業是提高可持續發展水平的必要選擇和有效途徑。如何提高綠色農產品的質量，增強全球綜合競爭力，促進現代農業的可持續發展？本文通過對農產品綠色供應鏈的組織結構進行深入探討，并從當前的實際國情出發就其構建及在實踐中需要注意的一些問題做出了分析。農產品綠色供應鏈的構建及其實踐過程是一個系統工程，在具體運作中也許還會碰到一些障礙，這些存在的問題仍然有待于進一步的研究。