不同養殖方式水質調控關鍵技術

○許星鴻 顧修成

水環境是水生經濟動物賴以生存的基礎，是發展水產養殖業的前提。水產養殖目前主要有工廠化養殖、池塘養殖和小棚養殖等方式，本文總結了不同養殖方式的水質特點以及水質調控關鍵技術，為養殖生產提供參考。

一、工廠化養殖水質調控技術

工廠化養殖投餌量大、養殖密度高，因殘餌和排泄物積累易造成溶氧偏低而氨氮、亞硝態氮等含量超標。

1.根據攝食情況調整投餌量和餌料組成 每天觀察養殖對象的攝食情況，如果殘餌較多，應及時減少投餌量，并適當調整餌料組成，選擇營養配比合理的優質餌料，提高餌料利用率，減少殘餌對水質的污染。

2.維持適當溶氧 采用微孔增氧即納米管增氧技術可克服傳統增氧機表面局部增氧、動態增氧效果差的缺陷，實現全池深層均勻增氧。溶解氧以6-8 mg/L為宜。

3.合理使用微生態制劑利用微生物對水體中有機質的分解作用，減少富營養物質在水中的積累，改善水質。常用的微生態制劑包括光合細菌、芽孢桿菌和乳酸桿菌等。乳酸桿菌和部分芽孢桿菌還可以改善水產動物腸道微生態，提高水產動物免疫力，一般在使用芽孢桿菌一周后再用乳酸桿菌效果較好。芽孢桿菌是耗氧微生物，所以使用時要注意充分供氧。

4.生物絮團技術水體中的異養微生物吸收水體氨氮、亞硝態氮等轉化為自身菌體蛋白而大量繁殖，并通過絮凝作用結合水體中的藻類、原生動物、有機物碎屑等形成生物絮團，既可凈化水質，又可被養殖動物攝食，降低餌料系數。該技術適用于濾食性養殖種類，如在凡納濱對蝦、羅非魚的精養模式中已取得良好效果。

二、池塘養殖水質調控技術

池塘水質受外界環境影響大，而養殖對象為變溫動物，因此需采用多種措施保持池塘相對穩定的水質條件。

1.根據季節變化調整水位在溫度適宜的春秋兩季，水位不宜過深，使水體能接受充分的光照，促進藻類的生長。在炎夏和寒冬，應提高水位至1.5-2m，使水體溫度變化相對緩和。在高溫季節，增加換水次數，每2-3天換水1次，每次換水量30-40cm，可降低水體溫度、調節水質；而冬季不需經常換水，以免造成水溫過低或變化劇烈。

2.控制溶氧 冬春兩季溶氧相對較低且變化較小，當溶氧〈4 mg/L，立即開增氧機，并全池潑灑化學增氧劑過氧化鈣等。夏秋兩季水體溶氧變化大，并會經常出現溶氧過飽和水區、低氧甚至無氧水區等極端溶氧區域，是水產養殖最容易出現溶氧問題的季節，應注意溶氧監測，及時調整充氧措施。春末和夏季光照充足、浮游植物增殖快、光合作用旺盛，可能會導致溶氧過飽和現象，引發氣泡病。當溶氧〉20 mg/L，應及時換水、降低溶氧；當有氣泡病發生時，可每畝用4-6 kg氯化鈉均勻潑灑，以緩解病情。使用增氧機堅持“三開兩不開”-即晴天中午開，天氣突變浮頭開，連綿陰雨半夜開；傍晚不開，陰雨天白天不開。“開機時間兩長兩短”-即半夜開機時間長，中午開機時間短；高溫季節或面積大開機時間長，涼爽季節或面積小開機時間短。

3.調節池水pH值池水pH以7.0-8.5、日變化不超過0.5為宜。可定期潑灑少量生石灰，起到調節pH值和消毒作用。當pH〈6，用生石灰或過氧化鈣漿10-15公斤/畝全池潑灑（調高一個pH值，1畝1米水深約需15公斤生石灰），配合使用高活性芽孢桿菌分解有機質。當pH〉9，加注新水以降低pH值，用醋酸500毫升/畝或用乳酸菌、亞硫酸鈉加紅糖發酵后全池潑灑。

4.控制氨氮、亞硝態氮和硫化氫含量養殖池塘水質一般要求氨氮〈0.6mg/L，亞硝態氮〈0.1 mg/L，硫化氫〈0.1mg/L。避免有害物質超標的主要措施有：加換新水，增加溶氧，使用具有較高氨基酸消化率的飼料，避免過量投喂，提高飼料的能量、蛋白比，并在飼料中定期添加“EM菌”及“活性干酵母”，可調節水生生物腸道菌群平衡；在池塘中定期施用微生態制劑，改善水質；使用磷肥刺激藻類生長，吸收氨氮。

當氨氮超標時，對于有藻色水體，可于晴天上午施用沸石粉10-15 kg/畝，2小時后潑灑光合細菌2-4 L/畝；對于無藻色水體，可于第一天上午潑灑磷肥（過磷酸鈣）3-5kg/畝，第二天上午用降氨靈250-300g/畝浸泡2小時后潑灑；夜間施放粒粒氧提高溶氧含量。當亞硝酸鹽超標嚴重出現中毒現象時，應加注新水及開增氧機，先使用亞硝酸鹽解毒劑1500 g/畝化水稀釋后全池均勻潑灑，再直接潑灑速效增氧劑1kg/畝。當硫化氫超標時，可用氧化劑將硫化氫氧化成硫酸鹽，或用富含硫化氫氧化細菌的產品，在池底形成優勢菌群，抑制硫化物還原細菌的繁殖。

三、小棚養殖水質調控技術

小棚養殖水溫較高、受外界環境影響較小，但因環境封閉、養殖水體小而密度高，水質惡化速度快。

1.井水水源處理小棚養殖水源為井水時，具有氨氮高、硬度和重金屬含量較高的特點，氨氮含量2-8 mg/L，硬度1000-2000 mg/L（以碳酸鈣計），鎂鈣比為1.6-1.8。養殖水體適宜硬度為150-300 mg/L，鎂鈣比為3。養殖用水水質標準中對常見重金屬的限量為鎘≤0.005 mg/L、鉛≤0.05 mg/L、鉻≤0.1 mg/L、銅≤0.01 mg/L、鋅≤0.1 mg/L。可建蓄水池，將井水經過處理后再進入養殖池。水體充分曝氣，降低氨氮方法同上；總硬度和重金屬含量過高，可全池潑灑EDTA等絡合劑。

2.不同階段的調水重點養殖早期需要肥水，每周追肥一次，保持透明度約30cm。養殖中后期，水位適當提高至70-80cm，每天底部排污并加注新水，每周使用一次微生態制劑調節水質。養殖后期，使用底質改良劑，可分解有機質、降低氨氮和亞硝態氮含量。在高溫季節，當水溫高于32℃時，白天要卷起棚膜、通風降溫，并保持水體充足溶氧。