中藥揮發油穩定性影響因素、變化機制及保護策略

吳 意，萬 娜，劉 陽，林瑞華，張雨恬, 5，郭冬云，廖嘉寶，周同輝，伍振峰, 2*，楊 明, 2*

中藥揮發油穩定性影響因素、變化機制及保護策略

吳 意1，萬 娜1，劉 陽1，林瑞華1，張雨恬1, 5，郭冬云1，廖嘉寶3，周同輝4，伍振峰1, 2*，楊 明1, 2*

1. 江西中醫藥大學 現代中藥制劑教育部重點實驗室，江西 南昌 330004 2. 江西中醫藥大學 創新藥物與高效節能降耗制藥設備國家重點實驗室，江西 南昌 330004 3. 華潤三九醫藥股份有限公司，廣東 深圳 518110 4. 杭州今同健康科技有限公司，浙江 杭州 310004 5. 江西中醫藥大學附屬醫院，江西 南昌 330004

中藥揮發油是通過經典或創新提取方式從芳香中藥材中獲得的油性芳香液體，具有多種生物活性，廣泛應用于不同疾病的防治。但揮發油理化性質不穩定，在光照、氧氣、溫度、金屬雜質等諸多因素影響下，活性成分易通過氧化、分解、異構化、光環加成等反應途徑發生轉變，其含量與組成的變化導致揮發油品質下降、臨床風險增加。如何通過環境控制與制劑技術保護揮發油活性成分，以維持揮發油理化性質穩定是一關鍵問題。因此，在綜述中藥揮發油特點及主要化學成分組成的基礎上，深入分析影響中藥揮發油穩定性的諸多因素，闡明中藥揮發油活性成分變化的途徑及機制，進一步總結中藥揮發油穩定性的保護策略，為揮發油的制藥大生產質量控制及臨床安全使用提供參考。

中藥揮發油；穩定性；影響因素；變化機制；保護策略

中藥揮發油也稱中藥精油，是一種存在于芳香植物表皮腺毛、油室、油細胞和油管等部位的次生代謝產物，由一系列不同化學類別的親脂性和高揮發性成分組成。作為芳香中藥的特色表現形式，揮發油具有解表、化濕、行氣、開竅等傳統功效。現代研究表明中藥揮發油具有抗焦慮、抗菌、抗氧化的作用[1-2]。因其用量小、起效快、活性強，在食品、化妝品、醫藥等行業廣受歡迎。

中藥揮發油的應用已有數千年歷史，諸多醫藥典籍均有收載，體現了中藥揮發油在傳統中醫藥應用中的重要地位。我國現存最早的藥物學專著《神農本草經》記載藥材365種，其中芳香類中藥約占10%[3]；《本草綱目》中列芳香專篇，收錄香藥127種，詳細記載“草木”類35種，“芳草”類56種[4]；《普濟方》專列“諸湯香煎門”收集97首方藥[5]。隨著消費者對天然產物的需求與日俱增，中藥揮發油這一廣泛存在于芳香植物的天然產物被進一步關注。近年來，含有揮發油的口服配方顆粒劑[6]、外用經皮給藥制劑[7]、靶向納米制劑[8]等被廣泛研究與使用。然而中藥揮發油理化性質不穩定，存在溶解度低、揮發性強、易氧化降解等缺點，使用與儲存過程中易發生活性成分含量與組成的改變[1,9]，進而影響中藥揮發油的質量，增加臨床風險，極大限制了中藥揮發油的使用[10-11]。

1 中藥揮發油特點及化學組成

中藥揮發油在芳香植物專門的組織結構中生物合成、積累與儲存，以油滴的形式存在，是一種由多種化學成分組成的混合物，通常包含幾十到幾百種化學成分。其中占比最多的一類成分是萜烯類化合物，此類化合物由2個或2個以上的異戊二烯（C5H8）單元縮合而成，如檸檬烯、α蒎烯、β石竹烯和β丁香烯等[12]。中藥揮發油中萜類成分主要為單萜與倍半萜，其原因在于中藥揮發油提取溫度一般在80～100 ℃，二萜揮發性低，故在通過蒸餾獲得的揮發油中幾乎不存在，而三萜或更高級的萜類化合物，如甾醇或類胡蘿卜素等，只存在于植物樹脂或樹膠等非揮發性餾分中，蒸餾提取后將保留在殘渣中[13-14]，中藥揮發油中化學成分的類別、特點見表1。

表1 中藥揮發油中化學成分的類別及特點

Table 1 Classification and characteristics of main compounds in volatile oil from traditional Chinese medicine

類別特點常見化學成分文獻 單萜類分為無環單萜、單環單萜、雙環單萜；揮發油的主要成分，一般具有較為強烈的香氣與生物活性桂葉烯、檸檬烯15 倍半萜類分為無環倍半萜、單環倍半萜、雙環倍半萜、三環倍半萜；具有濃烈香味，有一定的抗炎、鎮靜、抗病毒等作用柏木烯、杜松油烯16 萜類醇大多具有芳香性，有一定的抗菌、利尿的作用芳樟醇、龍腦17 萜類醛具有抗菌、鎮靜的作用及一定的皮膚刺激性香茅醛、檸檬醛18 萜類酮具有細胞防御、免疫促進作用樟腦、茴香酮19 萜類酯多有水果芳香，多具有鎮靜、解痙、抗真菌、抗炎的作用乙酸冰片酯、藁本內酯20 萜類酚具有一定的抗菌、免疫刺激的作用百里香酚、香芹酚21 芳香族苯丙素類衍生物多為小分子芳香成分，大多數屬于苯丙素類衍生物，具有顯著的抗菌活性肉豆蔻醚、茴香醚22 脂肪族脂肪酸類化合物多為小分子脂肪族化合物，主要存在于植物種子和果實中魚腥草素、月桂酸23 有機含硫化合物具有強烈刺激氣味的化學成分二烯丙基硫醚、四甲基吡嗪24

2 穩定性影響因素

2.1 光照

中藥揮發油在儲存與使用過程中，光照通過自氧化、光氧化等多種途徑影響揮發油穩定性，光化學在揮發油的含量及組成變化研究中起重要作用。

光照通過加速揮發油自氧化反應引發階段所形成氫的吸收，加快烷基自由基的形成，從而加速自氧化反應[25]。三重態氧（3O2）即為基態氧原子，最外圍2個電子分別占據不同的反鍵軌道，且自旋方向相同，故能量最低。光照也可在揮發油光氧化反應起始階段催化激發空氣中3O2轉化為單線態氧（1O2）。1O2為非自由基親電分子，可直接與萜烯類成分的雙鍵結構發生烯反應，形成烯丙基過氧化物，進一步反應產生氫氧化物、環氧化物及其衍生物等類別化合物[26]，改變原有成分含量及組成，影響揮發油的穩定性。Misharina等[27]研究茴香揮發油分別在避光與紫外輻射條件下的自氧化過程，結果茴香揮發油的主要成分反式茴香腦在紫外輻射下迅速被氧化，轉化為順式茴香腦，表明光照可加快反式茴香腦的自氧化過程。Dimarco等[28]研究牛至揮發油主要成分香芹酚與百里香酚在自制光敏化器石英鹵化燈照射下的光解過程，結果其主要成分在鹵化燈照射條件下產生了明顯的光氧化降解，進一步研究表明石英鹵化燈照射激發的1O2是導致牛至揮發油中香芹酚與百里香酚光氧化降解的內在原因。

2.2 氧氣

環境氧氣含量及揮發油中氧氣溶解度是氧化反應發生的主要影響因素，氧化反應是引起中藥揮發油成分含量及組成變化，影響中藥揮發油穩定性的最主要原因之一。

環境中的氧氣分子會逐漸擴散到揮發油中，溶解氧濃度增加，發生氧化反應的速度加快，氧氣分子在揮發油體系的溶解濃度取決于環境的氧分壓與環境溫度[25]。也有研究將揮發油在容器中分別以全滿方式和半滿方式儲存，發現半滿方式儲存的揮發油組成和理化性質變化更明顯，表明儲存環境中氧氣的含量影響揮發油成分的穩定性[9,29]。但實際情況中全滿方式儲存氧氣的影響仍舊存在，可用惰性氣體替代容器內氣體環境，有效降低儲存環境中氧氣含量以維持中藥揮發油理化性質的穩定。

2.3 溫度

中藥揮發油中萜類成分不耐熱，在受熱條件下易發生雙鍵斷裂、環氧化、脫氫等[26]。較高溫度也會使自由基在氧化反應引發階段形成，加速自氧化反應。此外，阿倫尼烏斯公式指出一般情況下溫度升高會提高化學反應速率[30]，可知中藥揮發油中化學成分轉化速率會隨著溫度的升高而提高。邰佳等[31]采用不同溫度與不同時間加熱姜黃揮發油以探究姜黃揮發油的熱穩定性，結果表明姜黃揮發油中揮發性成分在長時間高溫條件下，主要成分發生了很大變化，表明姜黃揮發性成分對熱明顯不耐受，各成分含量主要呈減少趨勢。朱林等[32]通過測定冷藏與室溫條件下川芎揮發油中藁本內酯的含量，并計算藁本內酯的降解速率常數，考察溫度對揮發油中內酯類成分穩定性的影響，結果表明冷藏儲存川芎揮發油中內酯類成分含量變化較小，而室溫儲存條件下各成分含量變化顯著，進一步研究表明溫度對川芎揮發油中藁本內酯的降解起主要催化作用。

2.4 金屬雜質

諸如銅和鐵類微量金屬離子能夠影響揮發油成分的氧化反應，銅離子會加快引發階段自由基的生成，加速自氧化反應；鐵離子可通過促進1O2的形成，引發光氧化反應。中藥揮發油在儲藏與使用過程中，容器可能帶有的金屬雜質會釋放到揮發油中，從而對揮發油的穩定性產生影響。曾家豫等[33]在孜然揮發油中添加Na+、Al3+、Fe3+等不同種類的金屬離子，探究金屬離子對揮發油穩定性的影響，結果發現Fe3+對揮發油穩定性影響最大，能使孜然揮發油迅速產生渾濁，并推測可能是孜然揮發油中的單萜類化合物的含氧衍生物所包含的酚酮結構與Fe3+形成絡合物結晶體，說明金屬離子對揮發油的穩定性影響顯著。

3 成分變化途徑與機制

中藥揮發油成分受光照、溫度、氧氣、金屬雜質等因素影響，易通過氧化、異構化、光環加成、分解等反應發生成分轉變，改變中藥揮發油活性成分含量與組成（圖1），進而影響中藥揮發油穩定性、改變其風味成分，甚至出現質量損失、味道辛辣、稠度變化、有色物質與有毒物質生成等變質現象[34]。

中間產物如萜類過氧化氫是揮發油中的過敏源性物質，對皮膚有一定的刺激性，易導致皮膚過敏反應，如檸檬烯自氧化產生的中間產物過氧化氫檸檬烯，顯示出較強的皮膚致敏能力[35-36]。成分變化過程伴隨著原有活性成分的減少與新成分的增加，揮發油組成與含量發生變化。研究表明檸檬揮發油在光照條件下儲存，所含松油烯和γ松油烯的含量隨著聚傘花烴含量的增加而減少[9]。

圖1 中藥揮發油穩定性的影響因素及其成分變化

3.1 揮發油成分的氧化反應

氧化反應是中藥揮發油活性成分變化最主要的方式，反應過程為多級氧化，反應途徑包括自動氧化和光氧化。

自動氧化是導致揮發油中萜類化合物變化，引起中藥揮發油理化性質改變的關鍵反應途徑。不飽和分子以自由基鏈式反應機制與空氣中的氧氣反應，屬于自發的、空氣誘導的氧化過程。自動氧化包括引發、傳遞以及終止階段，最終產生一系列多級氧化產物[37]，其過程如下：

（1）引發階段：RH→R·＋H·（烷基自由基的生成）

（2）傳遞階段：R·＋3O2→ROO·（過氧基的生成）

ROO·＋RH→ROOH＋R·（過氧化氫產物的生成）

ROO·＋R→ROOR·

ROOR→R＞O＋R·（環氧化物的生成）

RO·＋RH→ROH＋R·（醇類物質的生成）

RO·＋3O2→R′＝O＋H2O·（酮類物質的生成）

（3）終止階段：R·＋R·→RR（多聚物的生成）

R·＋RO·→ROR

ROO·＋R·→ROOR

ROO·＋ROO· →ROH＋R′＝O＋3O2

中藥揮發油中含有共軛雙鍵的多飽和碳氫化合物可以形成穩定的自由基，易發生氧化降解[38-39]，揮發油含有越多烯丙基化合物則越容易發生自氧化反應[40]。檸檬烯的氧化可體現中藥揮發油成分多級氧化過程，檸檬烯為非酚萜類成分，具有較強的抗菌活性，化學性質活潑，在自氧化引發階段生成中間產物烯丙基過氧化物，傳遞階段進一步反應生成環氧化物、醇酮類物質，為分階段的多級氧化反應[41]。

光氧化是指氧化劑在光的輻射下，使空氣中基態氧3O2被轉化為激發態1O2，激發態1O2直接與含烯化合物雙鍵結構作用，生成初級氧化產物氫過氧化物，進一步反應生成新的成分。李玲輝等[42]研究光照對白術揮發油成分穩定性的影響，結果相同時間內避光條件下白術揮發油指標成分蒼術酮相對含量未降低，而日光條件下蒼術酮相對含量降低，白術內酯I、III的相對含量明顯增加，表明光照會顯著加快白術揮發油中蒼術酮的光氧化分解。

3.2 揮發油成分的異構化反應

異構化是一個改變成分結構而相對分子質量不變的過程，中藥揮發油中成分異構化可能導致揮發油原有活性成分減少而藥效降低，甚至產生較強毒性的異構化產物。川芎揮發油中活性成分包括川芎內酯A、洋川芎內酯I、丁基苯酞、藁本內酯、丁烯基苯酞等[43]，其中藁本內酯于室溫條件下保存會生成鄰苯二甲酸酐、環己二烯-1,2-二甲酸酐、正丁烯基苯酞等多種異構化產物[44]；洋川芎內酯I由于六元環上不存在雙鍵，相對比較穩定，轉化為其同分異構體()-6,7-反式-二羥基藁本內酯[45]，異構化反應存在不穩定及不能準確控制其質量的問題。Misharina等[27]研究茴香揮發油分別在紫外輻射與避光環境下的自氧化過程，結果茴香揮發油主要成分反式茴香腦在紫外輻射下迅速被異構化為順式茴香腦，而室溫避光儲存2個月后，反式茴香腦才逐漸被氧化為茴香醛或異構化為順式茴香腦，而反式茴香腦在紫外輻射下迅速異構化產物順式茴香腦的毒性是原有成分的10～12倍。

3.3 揮發油成分的光環加成反應

中藥揮發油成分的光環加成反應是協同、分步的光化學過程，分步反應在光照條件下通常會產生雙自由基或自由基離子對，初級過程的引發需要電子激活一個底物，紫外光或可見光可激活底物從而引發反應。研究表明，順式茴香腦與茴香酮光照下進一步發生光環化加成反應，符合Paterno-buchi反應，是一種羰基化合物與烯烴的[2＋2]光環化加成反應，生成4,4′-二甲氧基二苯乙烯[46]（圖2）。

圖2 茴香油中反式茴香腦的異構化及光氧化產物

3.4 揮發油成分的分解反應

揮發油中分解反應的發生伴隨著原有成分的減少和新成分的增加，氧化分解反應是揮發油分解中最常見的方式，氧化分解條件不一樣，分解產物也有所不同。趙紅紅等[47-48]研究了不同產地白術揮發油氧化分解前后化學成分變化，結果顯示隨著主要成分γ欖香烯的消失和蒼術酮含量的大幅降低，具有抗腫瘤作用的β桉葉醇、廣木香內酯、白術內酯I、白術內酯III、廣木香內酯、β桉葉醇等的含量顯著增加，進一步對比紫外燈和太陽光照下的氧化分解，發現不同的氧化分解條件白術揮發油中化學成分含量及組成變化有差異。

4 中藥揮發油穩定性保護策略

4.1 調控環境因素

中藥揮發油理化性質穩定性受如光照、氧氣、溫度等環境因素的共同影響（圖3），因此在日常儲存與使用過程中應全面考慮，制定相應綜合保護策略，保護揮發油活性成分，保持其理化性質的穩定。

4.1.1 調節環境光照 避光儲存可有效減緩揮發油化學成分的變化速度，因此將揮發油密封保存在棕色玻璃瓶、純鋁包裝等容器中并置于陰涼避光環境，通過避光保存達到保持揮發油穩定性的目的。葉炳皇[49]通過測定蒼術、肉桂、丁香復方揮發油在強光下成分指標變化來探究復方揮發油的穩定性，研究發現在強光照射條件下，復方揮發油中有效成分蒼術素保留率顯著下降，而采用純鋁袋避光包裝，可有效地避免揮發油的光解。

但也有研究表明采用一定頻率的光照輻射揮發油可有效增強其抗菌活性，針對含有不同化學成分的中藥揮發油采用相應的光照控制策略能夠有效保證揮發油儲存與使用過程中的穩定性。Marqués-Calvo等[50]采用發光二極管照射丁香與百里香揮發油并探究混合揮發油對表皮葡萄球菌、銅綠假單胞菌和白色念珠菌的抗菌活性，研究發現較短波長的藍光可增強揮發油中酚類化合物的活性，從而增強混合揮發油的抗菌活性。

4.1.2 控制環境低氧 中藥揮發油儲存時可用氬氣、氮氣等惰性氣體填充儲存容器，可有效控制儲存環境中氧氣含量，有效降低氧氣引起的化學反應對中藥揮發油生物活性成分的影響。目前揮發油儲存容器的使用是有效控制氧氣含量以保護揮發油穩定性的方法，倪輝等[51]發明了一種揮發油的保存瓶，在裝入揮發油之前向瓶內裝入氮氣創造低氧或無氧環境，并用帶有自主研發保護劑的瓶蓋密封保存，可長期保持揮發油理化性質穩定。

圖3 中藥揮發油穩定性保護的環境因素調控策略

4.1.3 維持環境低溫 低溫可有效降低成分化學反應速率，保護揮發油中不耐熱成分，從而有利于維持揮發油生物活性成分的穩定。通常將中藥揮發油儲存在冰箱、陰涼柜、特殊保存罐等溫度較低的環境中，朱建華等[52]發明了一種便于取樣的揮發油儲存罐，該儲存罐可精確控制精油在儲存腔中的存儲溫度，并且可通過抽氣泵營造真空儲存環境，有利于揮發油在儲存罐中的長期儲存，有效保證容器內揮發油成分穩定性。

4.2 制劑學控制

常用的制劑學保護方式可分為中藥揮發油吸附劑的吸附、載體材料的封裝與抗氧化劑的添加（圖4），運用制劑學方式將中藥揮發油吸附或封裝在載體材料中，可降低光照、氧氣、高溫等環境因素對揮發油穩定性的影響，減少氧化、異構化、分解等化學反應發生，目前采用不同輔料及制劑工藝有效改善中藥揮發油穩定性是目前研究的重點。

4.2.1 吸附劑的吸附 中藥揮發油吸附是指揮發油及其化學成分通過一系列制劑學策略在具有多孔結構的吸附劑表面吸著與積蓄，從而達到揮發油固定化、緩控釋、穩定性維持的目的，常采用多孔載體材料作為吸附劑對中藥揮發油進行吸附。

多孔材料是一種具有相互貫通或封閉孔洞的網絡結構材料[53]，具有獨特的立體網狀、孔洞式結構，其比表面積大、吸附能力優異，因此被廣泛用于揮發油緩控釋及穩定性改善[54]。可用于中藥揮發油吸附的多孔載體材料包括介孔碳、膠態二氧化硅、硅基介孔材料、金屬有機骨架、微孔淀粉等，其中金屬有機骨架在中藥揮發油及其成分吸附遞釋的應用研究較為新穎。檸檬烯為柑橘類揮發油的主要化學成分，Zhou等[55]為實現檸檬烯的穩定遞送以治療肺部炎癥與癌癥，使用立方體狀的γ環糊精金屬有機框架材料（γcyclodextrin metal-organic framework，γCD-MOF）進行吸附固化，結果γCD-MOF可有效改善檸檬烯的水溶性與穩定性，提高生物利用度，說明γCD-MOF可作為一種優良的肺部給藥載體，實現揮發油生物活性成分的吸附固化并有效治療肺部疾病。

圖4 中藥揮發油穩定性保護的制劑學策略

4.2.2 載體的封裝 揮發油的包封是指將揮發油包嵌于具有一定空穴結構的材料內，達到揮發油穩定化與提高生物利用度的目的[56]，是制劑學中常用的穩定化策略。一系列包封材料與技術用于中藥揮發油的包封固化，不僅可以提高揮發油的穩定性、掩蓋不良味道，還可發揮緩控釋作用[57-58]。

常用于揮發油包封的材料有β環糊精及其衍生物，de Santana等[59]研究丁香揮發油β環糊精包合物及其癌癥的治療效果，發現β環糊精對于丁香揮發油有效成分石竹烯具有較好的保留能力，包合物對腫瘤譜系具有更高的選擇性，可用于抗腫瘤藥物的開發。將納米技術運用于中藥揮發油及其生物活性成分的包封遞釋是目前研究的熱點，納米遞釋系統使得中藥揮發油在體內細胞吸收、受控釋放和精確靶向[60-61]。中藥揮發油包封常用的納米遞釋載體包括納米結構脂質載體、納米膠囊、納米纖維等。Shahidi等[62]用不同囊壁材配方制備微膠囊化肉桂，結果表明微囊化技術中囊材的成膜性使揮發油中肉桂醛的穩定性增加。Khezri等[63]采用靜電紡絲法制備新型明膠納米纖維，研究表明納米纖維的包埋可有效保護大蒜揮發油的穩定性，增強其生物活性。

4.2.3 抗氧化劑的添加 抗氧化劑的使用是防止揮發油組分氧化的有效方式，源于中藥制劑學科添加輔料抗氧化的理念。抗氧化劑通過自身還原作用給出電子，從而抑制自由基，還原力越強，抗氧化活性越強[39,64]，常用的抗氧化劑包括維生素E、麝香草酚、香芹酚、抗壞血酸棕櫚酸酯、沒食子酸辛酯、沒食子酸丙酯等。邰佳等[65]將小茴香揮發油置于加速氧化環境中，以小茴香揮發油萜類成分變化為指標，考察加入不同種類與不同濃度抗氧化劑對揮發油穩定性的影響，結果表明抗壞血酸棕櫚酸酯可有效改善其穩定性。王瑜等[66]系統考察了姜黃揮發油成分變化最為劇烈的氧化環境及在此環境下多種抗氧劑的干預效果，最終探明保護姜黃揮發油穩定性的抗氧化劑種類及濃度。

5 結語與展望

中藥揮發油具有生物活性強、療效確切等優點，其成分的穩定是保證中藥揮發油生物活性與臨床安全的前提。因此探究中藥揮發油及其活性成分的穩定性影響因素、變化機制以及提出中藥揮發油保護策略具有重要的現實意義。

中藥揮發油穩定性受諸多因素共同影響，所含多種成分相互作用，變化機制復雜，故探究難度較大。目前針對中藥揮發油本身穩定化機制的深入研究較少，穩定性影響因素系統控制的研究尚不足，在實際制藥大生產過程中揮發油成分的穩定性更是難以保證。隨著最新自動化分析技術與新型制劑技術不斷發展，揮發油不限于丸、散、膏、丹等傳統制劑類型[67]，乳劑、微膠囊、聚合物納米粒、脂質載體、Pickering乳劑等制劑類型也被應用于提高揮發油的分散性、穩定性、溶解度并保證揮發油的臨床安全使用[61,68]。未來醫藥領域，新材料與制劑類型、開發新型智能化裝備、完善揮發油制劑與臨床相關標準等研究具有廣闊的發展空間。這些研究能夠為揮發油的制藥大生產質量控制及臨床安全使用提供科學支撐，進一步擴大傳統中藥揮發油的現代應用領域，對中醫藥事業發展具有重要意義。

利益沖突 所有作者均聲明不存在利益沖突

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Influencing factors, changing mechanisms and protection strategies of volatile oil from traditional Chinese medicine

WU Yi1, WAN Na1, LIU Yang1, LIN Rui-hua1, ZHANG Yu-tian1, 5, GUO Dong-yun1, LIAO Jia-bao3, ZHOU Tong-hui4, WU Zhen-feng1, 2, YANG Ming1, 2

1. Key Laboratory of Modern Preparation of TCM, Ministry of Education, Jiangxi University of Chinese Medicine, Nanchang 330004, China 2. State Key Laboratory of Innovation Drug and Efficient Energy-Saving Pharmaceutical Equipment, Jiangxi University of Chinese Medicine, Nanchang 330004, China 3. China Resources Sanjiu Medical & Pharmaceutical Co., Ltd., Shenzhen 518110, China 4. Hangzhou Jintong Health Technology Co., Ltd., Hangzhou 310004, China 5. Affiliated Hospital of Jiangxi University of Chinese Medicine, Nanchang 330004, China

Volatile oil from traditional Chinese medicine is oily aromatic liquid obtained from aromatic Chinese medicinal materials by classical or innovative extraction methods. They have diverse biological activities and are widely used in the prevention and treatment of various diseases. However, the physical and chemical properties of volatile oil are unstable. Under the influence of light, oxygen, temperature, metal impurities and other factors, the active ingredients are easily transformed through reaction pathways such as oxidation, decomposition, isomerization, and photocycloaddition, and changes in their content and composition lead to decreased volatile oil quality and increased clinical risks. How to protect the active ingredients of volatile oil through environmental control and formulation technology to maintain the stability of the physical and chemical properties of volatile oil is a key issue. Therefore, on the basis of reviewing the characteristics and main chemical components of volatile oil, many factors affecting the stability of volatile oil were deeply analyzed in this paper, and the ways and principles of changes in active components of volatile oil were clarified, and the relevant protection strategies for stabilization of volatile oil were further summarized, in order to provide reference for quality control of volatile oil in large-scale pharmaceutical production and clinical safe use.

volatile oil from traditional Chinese medicine; stability; influencing factors; changing mechanisms; protection strategies

R284.14

A

0253 - 2670(2022)21 - 6900 - 09

10.7501/j.issn.0253-2670.2022.21.029

2022-08-08

國家自然科學基金資助項目（82060720）；國家自然科學基金資助項目（82074026）；江西省重大科技研發專項（20194ABC28009）；省級大學生創新創業計劃項目（S202110412005）；省級大學生創新創業計劃項目（S202210412062）；省級大學生創新創業計劃項目（S202210412073）；江西省衛生健康委科技計劃項目（202210757）；江西省中醫藥科研計劃項目（2018A318）

吳 意（1997—），女，碩士研究生。E-mail: 2715818490@qq.com

伍振峰，教授，博士生導師，主要從事中藥新劑型與新技術/中藥制藥裝備研究。Tel:(0791)87118658 E-mail: zfwu527@163.com

楊 明，教授，博士生導師，主要從事中藥制劑學研究。Tel: (0791)87118108 E-mail: lab215@163.com

[責任編輯 崔艷麗]