辣椒栽培管理

鄭 倩

（海城市農業農村發展中心，遼寧 海城 114200）

溫香鎮是鞍山地區最大的冬菜生產銷售基地，地處海城市西北部，屬沖積平原，土質肥沃，日照時間長，適宜辣椒生長，是遼南地區著名的魚米之鄉。全鎮現有溫室大棚1.5萬畝，主要以種植茄子、辣椒為主。通常于8月初定植，第一次采收在10月中下旬，翌年6月份采收結束。辣椒根系發達，莖直立，莖部木質化，分枝能力強，且有規則。果實有錐形、牛角形、長形、圓柱形等。辣椒喜溫，怕霜凍、忌高溫。果實發育適溫為25～28℃。屬短日照植物，對光照要求不嚴，結果期要求干燥空氣，雨水多授粉不良。適于生長在透氣性好、肥力高的土壤。

1 品種介紹

當地農戶種植辣椒以常規品種3170和109為主，目前也有部分農戶對以下4個新品種試種階段。

群星（微辣型）雜交一代，生長強健早生，結果力強，單株結果30個以上，果長約14厘米，橫莖約4厘米，肉厚0.3厘米，單果重45～50克，果面光滑，青綠色，微辣，適于青炒。

千惠（香辣型）株形高，半開展，生育強健，耐濕性強。結果豐多，青果濃綠色，果形中細長，長14～20厘米橫徑1.6厘米，肉厚1.2厘米，單果重18～22克，果面光滑，耐貯，辣味強，適于炒食及調味用。

麗妃星（水果型）株形中等，生長旺盛，果實長方形，未熟果鮮綠色，成熟果黃色，果長約13.5厘米，果肩橫徑約7.3厘米，果重約350克，果面平整，果形端莊美麗誘人，為新型色甜椒，抗病毒病(PVY)。

巨星（超級大果）生長旺盛，株形高，直立性，葉形稍大。果形長大，生長良好時長達17厘米，橫徑可達8.5厘米，重可達280克，青綠色，梗洼較淺，肉厚，耐貯運。巨星為超級大果，故較晚生，但結果多，產量高，耐病毒。

2 栽培技術

2.1 播種與育苗

可采用播種盤種植，當幼苗長出第一片真葉時要及時分苗（移植），移植到營養缽中，這樣可以保證光照和吸收營養，防止發生“饑餓”性徒長。移植后3～4天要升溫，加速緩苗。白天25～28℃，夜間18～20℃。緩苗后要及時降溫防止徒長，晝夜溫度均可降低2～3℃。為確保壯苗，可在分苗后葉面噴施1000倍葉綠精水溶液2～3次。壯苗標準，株高18～20厘米，葉片肥厚，葉色濃綠，9～10片葉，莖粗0.4～0.5厘米，根系潔白、發達，根冠比1∶5。

2.2 定植

定植前的準備：移苗后，一旦幼苗恢復生長，應開始進行定植前低溫鍛煉，加大白天通風量，溫室夜間逐步?；?，使夜溫逐漸降至10℃左右，這樣可以增強幼苗的抗寒性，為定植做準備。辣椒整地要精細，做畦平整以便澆水均勻流暢，因為辣椒根系淺既不耐澇也不耐旱。施足基肥，每畝施腐熟的優質基肥5000～8000公斤。

定植：辣椒喜溫暖、不耐霜凍，因此要求大棚內最低氣溫穩定在5℃以上，10厘米地溫不低于12℃，同時能穩定在一周左右才能定植。辣椒可以平畦，也可以壟栽，壟栽有利于提高地溫。定植深度為封溝后稍高于營養方即可。定植密度以每畝3000～4000穴。每穴雙株，大棚植株旺盛者可單株定植，一般株行距為40厘米×50厘米較適宜。

2.3 田間管理

緩苗期：定植后，為促進緩苗，5～7天內不通風，夜間要給大棚周圍蓋草簾，溫室加厚覆蓋層。使棚溫維持在30～35℃左右，并保持較大的濕度。定植后水不要澆的太大以免減低地溫，經過5～7天新根緩苗，澆緩苗水，并及時中耕、培土、扶苗。根據墑情澆1～2次緩苗水，深中耕蹲苗，在門椒坐住前不再澆水，否則高溫高濕，易落花落果。

坐果期：該時期白天溫度應保持在25～30℃，夜間15～20℃，相對濕度70%～80%。通風管理以溫度為指標，高于28℃以上放風，低于15℃閉風。辣椒喜肥應多施有機肥。增施磷鉀肥可提高果品質。緩苗后噴施1000X的開花精2～3次可以促進開花、坐果。辣椒一般不需要整枝打杈，只適當去掉第一分枝以下側枝，打掉部分老葉即可。另外為防止植株倒伏可加強培土或在株間架設支架，用線繩吊株，有利于通風透光。

結果期：這一階段是早熟豐產的關鍵，要保證適宜的溫濕度條件和充足的肥水營養。溫度保持在25～30℃，空氣相對濕度保持在50%～60%。加大通風量，門椒開始膨大時，每7天左右澆一次水，并配合追肥3～4次，每次每畝施尿素10公斤，或人糞尿500公斤。澆水采用小水溝灌，防止高溫高濕造成死秧。

3 病蟲害防治

選用抗病抗蟲品種，提高辣椒本身抗逆能力。

黃藍板是一種特別有效的誘蟲殺蟲技術，它的特點是快速、方便、無公害。

應用測土配方施肥技術，根據辣椒需要肥料的種類和數量，對保護地種植土壤進行檢測，在合理使用有機肥的基礎上，在氮磷鉀及微量元素等肥料的施用品種、施用數量、施用時間、施用方法等多方面給予技術支撐。

使用秸稈生物反應堆技術，在溫室大棚的低溫時間段，利用微生物進行分解秸稈，在分解秸稈的過程中產生二氧化碳氣肥，釋放出熱量和有機、無機等養分，增強辣椒的抗逆性，改善土壤的環境，減少土傳病害的發生，促進作物提前上市，產量高，品質好。

辣椒灰霉病是辣椒的一種常見病害，其癥狀是帶病植株顏色淺，子葉和葉片發病處呈水浸狀病斑，子葉先端變黃，后擴散到連著的幼莖，幼莖染病，病部為灰白色，組織軟化，表面上有大量灰色霉層，病部擴展，繞莖一周時病苗折倒，其上端枝葉枯萎、腐爛或枯死。可用露娜森加福帥得防治。

大棚辣椒苗期要預防猝倒病，是低溫及土壤潮濕所造成的，可用五代合劑（五氯硝基苯+代森鋅）防治。

病毒病是大棚辣椒的主要病害之一，要從苗期就開始防治蚜蟲，減少傳播病毒。同時還要注意防治黃蚜螨的危害，可用20%的殺螨醇1000～1500倍，7～10天防治一次，其危害癥狀同病毒病相似，要注意區分，對癥下藥。其他常見病害如白粉病，可用腐霉百菌清+福帥得防治。軟腐病，可用露娜森+銀法利防治。早疫病，可用福帥得+阿米多彩防治。葉斑病，可用阿米秒收+世高防治。

4 采收

辣椒多采青椒上市或完全變紅時采收。青椒植株脆嫩，果實長在主莖附近，采收時要注意避免折斷嫩枝和幼果。一般在午后和澆水前采收，可避免收后倒秧。