林業(yè)果樹種植技術(shù)及果品質(zhì)量安全管理措施

韓學(xué)麗，李艷琪

（山東省東營(yíng)市墾利區(qū)林業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，山東 東營(yíng) 257500）

如今，環(huán)保和綠色生活理念逐漸深入人心，隨著人們生活水平的持續(xù)提升，對(duì)水果的需求了在不斷提升，且并非單純追求口感，也格外重視水果的農(nóng)藥殘留及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等，這已然成了現(xiàn)如今果樹種植與果品管理的一個(gè)新重點(diǎn)。我們認(rèn)為水果安全管理應(yīng)重視土壤環(huán)境的綜合治理，堅(jiān)持生態(tài)施肥，做好生長(zhǎng)期套袋管理，全面提高水果品質(zhì)，幫助果農(nóng)提高經(jīng)濟(jì)效益。

1 林果種植價(jià)值

在我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展中，林業(yè)果樹具有非常重大的地位，其巨大的價(jià)值具體體現(xiàn)在：

1.1 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

農(nóng)作物為農(nóng)民最直接的收入，而在農(nóng)業(yè)中，林果業(yè)為一項(xiàng)較為關(guān)鍵的內(nèi)容，其有著巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。若農(nóng)民要大規(guī)模地種植林果業(yè)，則農(nóng)民就會(huì)得到良好的收入，并且也有助于地區(qū)經(jīng)濟(jì)水平的有效提高，這充分體現(xiàn)出了重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

1.2 生態(tài)價(jià)值

林果業(yè)既為農(nóng)民的一個(gè)收入渠道，同時(shí)也為生態(tài)系統(tǒng)的一個(gè)組分，近年來我國(guó)社會(huì)不斷發(fā)展進(jìn)步，許多產(chǎn)業(yè)的不斷產(chǎn)生和興起為生態(tài)環(huán)境帶來了較大的不良影響，而種植林果產(chǎn)業(yè)，有助于更好地實(shí)現(xiàn)對(duì)我國(guó)生態(tài)環(huán)境的改善，降低生態(tài)系統(tǒng)壓力。

1.3 美化價(jià)值

林果業(yè)也具有一定的觀賞價(jià)值，對(duì)其進(jìn)行美化，使之成為環(huán)保綠化的觀賞區(qū)。通過銷售水果產(chǎn)業(yè)，宣傳觀賞區(qū)，吸引游客來觀賞。既可以對(duì)果業(yè)進(jìn)行銷售，而且使產(chǎn)地聞名，繼而最終實(shí)現(xiàn)美化環(huán)境與經(jīng)濟(jì)發(fā)展雙贏局面。

2 影響果品質(zhì)量安全的原因

2.1 濫用農(nóng)藥

現(xiàn)階段，還沒有正式成立果品監(jiān)管機(jī)構(gòu)，所以導(dǎo)致監(jiān)管人員較為匱乏，這樣在監(jiān)管果品質(zhì)量安全時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)監(jiān)管體系不健全的問題，加之檢測(cè)制度尚待完善，使得監(jiān)管中無(wú)依據(jù)可參考。盡管國(guó)家對(duì)農(nóng)作物生產(chǎn)過程中對(duì)高毒農(nóng)藥的應(yīng)用方面做了明確的規(guī)定，比如，毒殺芬、敵敵畏、甲胺磷等，且要求要整治農(nóng)藥殘留的問題，然而卻無(wú)實(shí)際的效果，在農(nóng)藥收繳及查處方面也不徹底，所以使得一些地方依舊會(huì)產(chǎn)生農(nóng)藥超標(biāo)的問題。

在時(shí)代發(fā)展下產(chǎn)生了化學(xué)藥品，其有十分良好的滅殺作用，然而其中也存在一定的安全隱患，如，農(nóng)藥化肥在我國(guó)產(chǎn)生的時(shí)間不長(zhǎng)，然而，我國(guó)如今的農(nóng)藥用量卻十分大，雖然我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，有很廣闊的土地面積，然而，卻缺乏科學(xué)合理的農(nóng)藥用量管理和指導(dǎo)，這成為我國(guó)農(nóng)藥用量大的一個(gè)關(guān)鍵原因。在果樹種植中，病蟲害是常見的，但許多病蟲害可以通過科學(xué)的生物防治方法提前預(yù)防或控制。然而，大部分種植戶為了更加方便，只有當(dāng)病蟲害大肆泛濫時(shí)才用農(nóng)藥滅殺，從而使得果實(shí)的農(nóng)藥殘留超出標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而導(dǎo)致果品在世界貿(mào)易中無(wú)法符合很多發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)及要求，從而導(dǎo)致國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力喪失。

2.2 未全面普及果樹種植技術(shù)，果品質(zhì)量低

我國(guó)林果業(yè)發(fā)展中，不斷提升了對(duì)種植技術(shù)的重視度，并且在品種優(yōu)化和研發(fā)新技術(shù)方面等都投入了很多資金。對(duì)于如今果品生產(chǎn)而言，其已具備了比較成熟的品種類型及一些先進(jìn)的種植技術(shù)。然而，很多能帶來良好成效的果樹種植技術(shù)，其普及狀況未達(dá)到良好程度。（1）主要由于大部分林業(yè)果樹種植戶的文化程度較低，無(wú)法快速接受新理念，種植思想依舊停留在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代。（2）我國(guó)缺乏對(duì)農(nóng)業(yè)技術(shù)的宣傳力度，并未將先進(jìn)且良好的技術(shù)推廣出去，進(jìn)而使得我國(guó)果品質(zhì)量不理想，所以，我們迫切要求將先進(jìn)的種植理念和技術(shù)管理工作落實(shí)好，從而更好地為我國(guó)果品質(zhì)量提升奠定基礎(chǔ)。

2.3 未科學(xué)選址

對(duì)于果樹而言，其對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有很高的標(biāo)準(zhǔn)與要求。（1）部分果樹不能一起種植，比如蘋果、核桃不可種在一起，是由于核桃生長(zhǎng)中會(huì)產(chǎn)生一種分泌物，此類分泌物會(huì)對(duì)蘋果樹根形成一定的危害，從而影響到蘋果樹的健康生長(zhǎng)，且蘋果也不能和刺槐種植在一起，由于刺槐對(duì)果樹生長(zhǎng)有一定的抑制作用。（2）果園附近最好不要建工廠，特別是化工廠、農(nóng)藥廠和造紙廠等一些工業(yè)企業(yè)，因這部分工廠在具體生產(chǎn)匯總會(huì)排放一些有毒害的廢氣與煙霧，進(jìn)而不益于果樹的健康生長(zhǎng)。

3 林業(yè)果樹種植技術(shù)要點(diǎn)

3.1 精選良種

在種植果樹時(shí)，最關(guān)鍵的一個(gè)內(nèi)容就是優(yōu)選良種進(jìn)行種植，優(yōu)選良種有助于提升種植質(zhì)量，所以，在對(duì)幼苗進(jìn)行選擇時(shí)，應(yīng)該充分了解并認(rèn)識(shí)都幼苗的根系發(fā)育、高度、木質(zhì)程度及健康情況等，最好選擇根系發(fā)達(dá)且植株健壯的樹種。此外，還應(yīng)對(duì)苗木表皮的具體生長(zhǎng)發(fā)育狀況進(jìn)行實(shí)時(shí)觀察，從而使幼苗有光滑的表皮，提升植株成活率。

所以，在當(dāng)前時(shí)代下，隨著我國(guó)果樹種植面積的不斷擴(kuò)大和延伸，果樹的品種變得非常多，如果并沒有加強(qiáng)對(duì)果樹品種的了解和認(rèn)識(shí)，那么會(huì)影響后續(xù)果樹的生長(zhǎng)率。在實(shí)際選擇時(shí)要選擇樹苗純正，并且還具備一定抗寒性和抗病蟲害的樹種，以此作為主要的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)良樹種的選擇，為后續(xù)果樹生長(zhǎng)提供重要的保障。

3.2 確定疏密

果樹生長(zhǎng)中要有足夠的空間，所以，果樹密植會(huì)直接影響到果樹的生長(zhǎng)，在對(duì)種植密度進(jìn)行確定時(shí)，需要對(duì)果樹種類和現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行充分考慮，若種植密度過小，會(huì)浪費(fèi)土地資源，若密度偏大，會(huì)導(dǎo)致水分及光照等供給不足，且種植地附近可適當(dāng)種植一些喜陰的植物，喜陰植物不會(huì)對(duì)果樹營(yíng)養(yǎng)供給形成影響，也不會(huì)影響到果樹實(shí)際生長(zhǎng)，還會(huì)提升果樹生長(zhǎng)速度。

3.3 科學(xué)修剪

種植技術(shù)中一個(gè)關(guān)鍵構(gòu)成部分就是修剪，可讓果樹根據(jù)預(yù)期目標(biāo)生長(zhǎng)，也能夠提升生長(zhǎng)的美觀性。通常而言，在修剪果樹時(shí)，可選擇在休眠期或夏季進(jìn)行。幼苗和旺樹適合在夏季修剪，有益于果樹更好的生長(zhǎng)、開花、結(jié)果。常綠果樹修剪適合在休眠期開展，這樣可以防止果樹在越冬中出現(xiàn)凍害，使果樹剪口更快愈合。

3.4 栽培技術(shù)

栽種果樹前，工作人員需要應(yīng)用適合的栽植技術(shù)提升果樹幼苗后期的存活率，這種技術(shù)操作主要是處理幼苗，然而，有關(guān)栽種人需要確保處理時(shí)間，唯有如此，方可確保果樹苗根的處理質(zhì)量，進(jìn)而能夠從根本上實(shí)現(xiàn)果樹幼苗栽種工作質(zhì)量的有效提升，使果樹幼苗能夠穩(wěn)定順利地生長(zhǎng)。

3.5 撫育管理

果樹生長(zhǎng)及營(yíng)養(yǎng)循環(huán)需要依靠水，果樹栽培中，需要應(yīng)用切實(shí)可行的舉措做好灌溉工作，以此更好保證果樹生長(zhǎng)。若種植人員無(wú)法合理科學(xué)的灌溉果樹，則會(huì)影響果樹的生長(zhǎng)，如，可讓低溫降低，阻礙果樹吸收肥料；影響土壤通氣性；導(dǎo)致地下鹽堿上。所以在實(shí)際澆灌中，應(yīng)結(jié)合果樹生長(zhǎng)習(xí)性，合理灌溉，但應(yīng)注意的是不可澆空水，否則會(huì)導(dǎo)致果樹枝條虛旺陡長(zhǎng)，果實(shí)產(chǎn)生水裂。通常，在冬季和春季，果園需要被大水漫灌兩次，以確保果園的含水量保持在70%左右。此外，為避免過度澆水，可使用隔行澆水或小水勤澆方式，并對(duì)澆水量進(jìn)行嚴(yán)控。此外，對(duì)那些不能灌溉的局部地區(qū)，可應(yīng)用人工植草或天然生草方式，究其原因是草可在果園中起到保溫和保濕作用，也能抵抗病蟲害，有助于果樹更好的生長(zhǎng)。

在施肥操作時(shí)，要根據(jù)果樹的生長(zhǎng)情況選擇不同的肥料來進(jìn)行操作，根據(jù)果樹的不同生長(zhǎng)時(shí)期和所需的養(yǎng)分來進(jìn)行合理的施肥，從而保證果樹產(chǎn)量的提高。為了種植出無(wú)公害的優(yōu)良產(chǎn)品，在實(shí)際工作中需要打破以往施肥的局限之處和思路，選擇綠色和無(wú)污染肥料。比如在實(shí)際工作中可以將果園綠肥和農(nóng)家肥相互結(jié)合，融入牛糞肥和三葉草等肥料，不僅可以滿足果樹當(dāng)前的養(yǎng)分，還有助于防止對(duì)周邊環(huán)境造成一定的破壞。

除草在撫育管理中也占據(jù)了重要的地位，應(yīng)及時(shí)清理果樹周邊的雜草，并且在除草工作完成之后，要進(jìn)行多方位的巡視，防止出現(xiàn)遺漏的地方。還需要馬上處理果樹的殘枝落葉，這主要是由于殘枝落葉是一些病蟲害幼蟲生存的最佳條件和環(huán)境，因此需要及時(shí)清理周邊的落葉，達(dá)到消滅害蟲的效果。

3.6 病蟲防治

果樹生長(zhǎng)中，想要防止病蟲害，就應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)夭∠x害實(shí)際惶恐，科學(xué)選擇合理的藥物進(jìn)行噴灑防治，最好在萌芽前和落葉后進(jìn)行噴灑。完成修剪后，要徹底清潔枯枝與雜草，并把它們進(jìn)行深埋，這樣枯枝及雜草就會(huì)變廢為寶。同時(shí)，還需要做好日常的巡視工作，常觀察果樹到底有沒有出現(xiàn)病蟲害，若條件允許，那么可在果樹種植區(qū)域養(yǎng)些小雞，進(jìn)而達(dá)到養(yǎng)殖與種植雙贏目的。

4 保證果品質(zhì)量的安全措施

4.1 肥料種類的合理選擇

若要保證果品質(zhì)量的安全，不但應(yīng)完善監(jiān)督管理有關(guān)舉措，強(qiáng)化安全監(jiān)察力度，實(shí)際種植時(shí)也需要重視對(duì)有機(jī)肥料的應(yīng)用，并強(qiáng)化宣傳。目前，在種植果樹時(shí)，通常使用兩種肥料，商業(yè)肥料和農(nóng)家肥，商品肥料不含任何對(duì)果樹生長(zhǎng)有害的成分，對(duì)果樹生長(zhǎng)有很大的促進(jìn)作用。農(nóng)家肥可以改善土壤，更好促進(jìn)果樹生長(zhǎng)，動(dòng)物糞便和加工后的秸稈等均可作為農(nóng)家肥用以補(bǔ)充植物需要的影響，若應(yīng)用化學(xué)肥料，如硫酸鉀和尿素等，那么就需選用國(guó)家認(rèn)可的類型，且在具體應(yīng)用時(shí)要保證嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)，最好再配合應(yīng)用微生物肥料。

應(yīng)根據(jù)果樹具體生長(zhǎng)狀況，考慮土壤條件，科學(xué)應(yīng)用化肥數(shù)量，若種植中使用農(nóng)家肥和微生物肥依舊無(wú)法提高果樹生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，無(wú)法確保果品質(zhì)量安全，那么就需要結(jié)合具體實(shí)況使用化學(xué)肥料，從而更好確保果品質(zhì)量，然而需要注意的是，不可應(yīng)用國(guó)家禁止的化肥。

4.2 套袋保護(hù)

實(shí)施套袋保護(hù)時(shí)，需要對(duì)套袋的質(zhì)量及時(shí)間加以考慮，比如，五月上旬，就適合為蘋果套袋，可使用塑料薄膜進(jìn)行套袋，若套袋時(shí)間在六月上旬，就需要使用紙袋進(jìn)行套袋；對(duì)梨樹而言，通常套袋時(shí)間會(huì)選擇在五月下旬。通過為果品套袋，可提升果品質(zhì)量，主要提下在下面三方面：防止果品的水分流失過多，讓果品更耐藏，通過套袋可以讓果品更為干凈透亮，以免果實(shí)產(chǎn)生磨損問題，也可以進(jìn)一步提升果實(shí)的商業(yè)價(jià)值，果品通過套袋，可防止果品被農(nóng)藥直接污染，且也能夠防止蟲害影響果實(shí)，可進(jìn)一步提高商業(yè)品質(zhì)。

4.3 政策管理和保護(hù)管理

果樹種植中，在病蟲害防治方面可應(yīng)用物理方式，所以，我們可以對(duì)一些病蟲害防治方式進(jìn)行廣泛推廣，如，板藍(lán)根殺蟲、清理果園和涂白樹干等，涂白樹干主要是為了燒死樹干中的害蟲，或樹枝及樹皮上的害蟲，并涂抹石硫合劑，以此更好提升病蟲害防治效果，病蟲害防治時(shí)還需要重視對(duì)天敵的保護(hù)，對(duì)管理制度而言，有關(guān)部門需要進(jìn)一步完善如今所實(shí)施的管理舉措，比如，果品中的重金屬含量問題和農(nóng)藥殘留問題等，應(yīng)該通過所制定的有關(guān)規(guī)章制度，保證所實(shí)施的工作有據(jù)可依。

4.4 果樹病蟲害防治措施

果樹栽培中，通常病蟲害防治會(huì)使用化學(xué)防治法，有著非常顯顯著的效果，想要將化學(xué)防治效果進(jìn)行提升，一定要對(duì)不同果樹品種和病蟲害種類進(jìn)行充分考慮，對(duì)藥劑進(jìn)行合理科學(xué)地選擇，嚴(yán)格按照藥劑說明書要求科學(xué)調(diào)配，以此將病蟲害防治效果進(jìn)行提升，從而防止對(duì)果樹生長(zhǎng)形成不良影響。此外，果樹病蟲害防治中不可長(zhǎng)時(shí)間、單一地使用一類藥物，以免病蟲害有了抗藥性而降低防治效果，所以，在防治果樹病蟲害時(shí)，可交替應(yīng)用藥劑防治，并合理科學(xué)配比，以期更好地實(shí)現(xiàn)防治效果的提升。

物理防治主要包含涂白劑刷粉樹干，還可利用害蟲的趨光性，在果樹中懸掛一些滅蟲燈等。另外在實(shí)際撫育管理時(shí)，要定期清除病葉和病果，去除翹皮，防止給病蟲害提供優(yōu)良的寄生空間。在實(shí)際工作中，需要根據(jù)果樹病蟲害的特點(diǎn)和生長(zhǎng)特點(diǎn)，選擇不同的物理防治方法，兼顧經(jīng)濟(jì)和成本方面的因素，滿足實(shí)際種植需求和種植要求。

生物防治技術(shù)在防治果樹病蟲害中具有非常關(guān)鍵作用，不但有良好的防治效果，同時(shí)也會(huì)影響到果樹和周圍環(huán)境，所以，在栽培果樹時(shí)，越來越廣泛的應(yīng)用生物防治技術(shù)手段。果樹病蟲害防治中，工作人員應(yīng)用生物防治手段時(shí)，應(yīng)對(duì)果樹品種和病蟲害種類進(jìn)行重點(diǎn)考慮，并適當(dāng)引入天敵去殺滅病蟲害，盡管果樹病蟲害防治中天敵有重要的作用，然而，其中不乏也有很多問題存在，如，病蟲害天敵也僅可防治一類害蟲，在天敵引入的過程中，不可將原來的生物鏈破壞掉，防止出現(xiàn)不良影響，進(jìn)而使最終的病蟲害防治效果受到影響。

果樹病蟲害應(yīng)用生態(tài)防治措施進(jìn)行防治時(shí)，應(yīng)該先干預(yù)生態(tài)環(huán)境，使果樹擁有健康的生長(zhǎng)環(huán)境，從而降低有害物質(zhì)為果樹生長(zhǎng)帶來的不良影響，比如，可將果園中的枯枝落實(shí)進(jìn)行及時(shí)清除，涂白果樹樹干，這部分舉措均可降低有害生物帶來影響的概率，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)病蟲害防治水平的有效提升。

5 結(jié)語(yǔ)

果樹栽培是一類關(guān)鍵的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，想要更好保證水果質(zhì)量，一定將栽培者的專業(yè)知識(shí)進(jìn)行提升，使其可以應(yīng)用科學(xué)的栽培技術(shù)，基于不同果樹生長(zhǎng)特征應(yīng)用科學(xué)的栽培方案，可避免由于施肥、種植和選擇等問題降低水果質(zhì)量。此外，應(yīng)優(yōu)選人工林，遠(yuǎn)離污染源，從而保證其可以通過食品安全檢查，應(yīng)用套袋等相應(yīng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)水果質(zhì)量的有效提高。同時(shí)，需要將水果冷藏保鮮技術(shù)及運(yùn)輸管理工作認(rèn)真做好，以此更好地確保水果質(zhì)量及安全性，最終更好地實(shí)現(xiàn)果樹綠色及健康種植目標(biāo)。