山區白術高產栽培技術

李正文

（重慶市黔江區農業技術服務中心，重慶 409000）

白術是菊科多年生草本植物，又名于術、浙術、冬術等，主要以其根莖入藥，具有補脾、健胃、燥濕、利尿、安胎等功效，是我國大宗常用中藥材之一。白術性喜涼爽，耐寒，怕高溫多濕，以海拔千米左右的高山種植更為適宜。重慶地區具有良好的種植環境，因此，種植白術成為近年來重慶市發展中藥材產業、推進脫貧攻堅與鄉村振興有效銜接、實現農民群眾脫貧致富的重要方式。但重慶市部分山區農戶對于白術種植，缺乏規范種植和高產栽培的經驗，導致病害問題較多，嚴重影響到種植戶的經濟效益。因此，分析研究山區白術高產栽培技術具有十分重要的意義。

1 重慶市白術種植栽培優勢分析

白術性喜涼爽，耐寒，怕高溫多濕，以海拔1000m左右的高山種植更為適宜。中低山和丘陵地區也可種植，但病害問題較為明顯。而且白術對于土壤的要求不嚴。重慶市位于中國的西南部，靠近長江上游地區，是世界屋脊青藏高原與長江中下游平原的過渡地帶。地勢由南北兩端向長江河谷逐級降低。其中，重慶市西北部和中部地區以丘陵和低山為主，而東南部則緊靠大巴山和武陵山兩座大山脈，坡地相對較多，素有“山城”之稱。重慶市境內山高谷深，溝壑縱橫，山地面積占76%，丘陵占22%，河谷平壩僅占2%。其中，海拔500m以下的面積31800km，占轄區面積38.61%，而海拔400m以上的山區地區，均可開展白術種植，因此，重慶地區適宜白術種植的地區較多。此外，重慶市也是我國重要的中藥材產地之一，黃連、白術、金銀花、黨參、貝母、天麻、厚樸、黃柏、杜仲、當歸等中藥材均有大面積山區生長的野生和人工培植歷史。因此，對于發動規模種植，極易受到廣大農戶的歡迎。而且，在山區種植白術，一般兩年就可成材，并且田間管理工作相對較為集中，這樣一來，種植戶在開展田間管理工作時，較一年生或一年多熟的農作物田間管理工作更為省工。此外，白術市場需求較大，經濟價值較高。根據當前中藥材市場行情，白術種植，年收入可達11.25萬元/hm以上，相較于其他農作物的經濟價值更高，能顯著增加種植戶的經濟收入。

2 重慶市山區白術高產栽培技術探討

山區種植栽培白術一般分為兩年分別進行，第一年進行種栽育苗，第二年進行移植栽培、大田管理、病蟲害防治、采收加工和種子留種等管理工作。為了實現高產豐收，種植戶應注意如下幾個方面：

2.1 種栽育苗

白術性喜涼爽，耐寒，怕高溫多濕。因此，在選擇繁育基地時，盡量選擇海拔在1000m左右的高山地區。海拔400m以上的中低山地區雖然也可以作為繁育基地，但術苗發生病害問題會顯著增多。因此，種植戶必須精心選擇術栽繁育基地。培育術栽的苗圃地選定以后，應在年前對其進行深翻炕垡處理。來年春季的3月下旬～4月上旬，當土壤解凍，種植戶需要及時再次整地。在這一環節中，應結合農家肥施灑。

種植白術，要想獲得優質高產的塊莖，種植戶必須科學選擇種子。一般來說，種植戶最好是引進新培育的葉綠、稈壯、抗病、塊莖大、根須少、產量高的改良白術作為繁育種子。選擇完種子后，還必須在播種前對其進行針對性處理。一般來說，對白術的種子進行處理大致分為兩步：一是進行藥劑處理，二是進行浸種催芽處理。其中，在播種前進行藥劑處理，主要是為了有效預防白術根腐病和白絹病等病害的發生；而對其進行浸種催芽處理，則是為了增強白術的發芽率，促使其提前出苗。在實際操作中，進行藥劑處理時主要是將種子浸泡在50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液當中，經過30 min的浸種處理后，將種子取出，然后用清水沖洗干凈，再晾曬至種子表面不存在水漬即可。而對其進行浸種催芽處理，則是將經過藥劑處理后的種子在40℃溫水當中浸泡3～4h，然后取出，稍加晾曬后，就可以直接進行播種。此外，種植戶也可以將經過藥劑處理后的種子浸泡在25～30℃的溫水中24h，待種子的胚根露白時，即可取出直接進行播種。

白術種子播種，最好是采用開溝條播的方式。在具體操作中，種植戶應按照行距15～20cm進行開溝，溝幅應為7～10cm，溝深應在3～5cm。用種量約為4～5kg/667m。播種后對其進行覆土處理，覆土以蓋沒種子為宜，然后稍加鎮壓，并在畦面覆蓋一層蒿草或廄肥保溫保濕，同時防止土壤板結。如果遇到干旱的情況，需要定時澆水。一般來說，播后7～10d出苗，當出苗后，種植戶需要揭掉地表的蓋草，注意加強田間管理。播后地表白術出苗后需間苗定苗、中耕除草、看苗追肥。前期追肥要勤，通過少量多次追肥，使術苗生長壯而不旺。后期追肥要重，通過增加施肥促進地下根莖膨大，提高術栽產量與質量。

產品質量提供能力是企業對外提供合乎質量要求產品的能力，主要取決于企業的資源和實力。資源是企業靜態能力的體現，包括企業的人員資質、生產經營資質、財務狀況、設備設施狀況等內容，這些資源是建立質量誠信管理體系、保障產品質量信用意愿兌現的基本條件。在占有必要資源的基礎上，企業將資源進行優化配置、合理使用，從而提升企業的整體實力。實力是企業的動態能力的體現，包括企業的技術創新能力、質量誠信管理水平、檢驗檢測水平等內容。[12]

白術的苗期田間管理工作主要包括間苗定苗、中耕除草、水肥管理、病蟲害防治和摘除花蕾等。具體來說，當白術苗長出4～6片葉時，種植戶需要對其進行間苗和定苗處理，主要是拔除苗圃中的密生苗和病弱苗，使苗株保持3.3～5.0cm的株距，以促進白術幼苗的健壯生長。中耕除草主要是鏟除苗圃中的雜草，并促進土壤的疏松，以促進苗栽的健康生長。而水肥管理，則是對苗栽進行少量多次追肥，以促使白術苗生長壯而不旺。一般來說，至冬季移栽前，每畝苗田可培育出鮮術栽半噸左右，可供0.47～0.53hm大田進行栽種。

2.2 移植栽培

白術苗比較耐寒，能短時間內忍受零下10℃左右的低溫。因此，移栽技術栽時，宜選擇氣候涼爽區域。而且，白術對于大田土壤的要求并不高，但如果土壤的黏性過大、缺乏透氣性，且容易漬水的黃泥地以及坡度過大，易發生水土流失的砂石過多且肥力低下的貧瘠地不適宜作為術栽繁育基地。因此，在選擇大田地塊時，應選擇土層深厚、土質疏松且較為肥沃的黃棕壤和沙壤土為宜。此外，白術種植不耐重茬，選擇的術栽大田地塊最好是新開的生荒地，或者是選擇玉米、小麥等禾本科作物為前茬，不能選擇薯類、豆類、煙葉、油菜等作物種植地為前茬。最后，作為白術種植基地的耕地，至少要間隔5年才能再次作為大田栽植白術。

白術移栽一般是在當年冬季的11月份到來年初春的2月份之間，在移栽之前，種植戶必須對選擇好的大田進行翻耕整地。在這一環節中，應同步進行基肥的施灑，以滿足越冬期白術根莖的萌發及生長需求，從而為后續的高產豐收奠定良好基礎。一般來說，施用的基肥宜用腐熟的農家肥為主，施800～1000kg/667m，如果沒有足量的腐熟好的農家肥，也可以施化肥，施N-P2O5-K2O=22-8-10的復合肥35～40kg/667m。完成翻耕處理后，需要將大田整成寬約1.2m的畦，畦面土壤應保證細碎平整，且布置成略微的弧形，以便于排水，畦與畦之間的溝，在深度和寬度方面均應為保持25cm。

白術移栽工作當年就可以開展，一般是在冬季的11月中旬以后開始，可以一直持續到次年2月初。在當年冬季選擇術栽進行移栽時，種植戶應選擇當年不抽葉開花、主芽健壯、根莖小而整齊且如杏核般大小的術栽為佳。而移植時，應采用寬窄行窩栽的方式，并在移栽之前剪去術栽的須根。一般來說，每畦面上可栽種4行，其中，中間兩行屬于寬行，行距為40cm，兩邊則屬于窄行，行距為30cm。而株距則按照25cm進行打窩，窩深應保持10cm為宜。打好窩后，種植戶就可以將修整好的術栽，每窩1～2株，并以芽尖朝上的方式放入窩內，然后蓋焦泥灰并覆土，做到與畦面平，然后兩側稍加鎮壓。完成這一操作后，種植戶需要進行澆水處理。

2.3 大田管理技術

完成術栽移植后，種植戶需要加強大田管理工作，一般來說，大田管理主要包括科學用肥、水分管理、中耕除草和摘除花蕾等工作。

從移栽出苗一直到收獲期，需要分三次進行施肥工作。首先是追施苗肥。術栽移植出苗后，就進入生長的旺期，不論是地面植株，還是地下塊莖，都會迅速生長。在這一階段，術栽對于肥力的需求較為旺盛，種植戶必須早施肥，且適度施肥，尤其注意追施磷肥和鉀肥。一般來說，需要追施磷肥20kg/667m左右、鉀肥9kg/667m。而氮肥一般分為兩次進行追施，第一次為齊苗后追施20～25kg/667m，第二次則是在5月下旬追施25～30kg/667m。其次，追施膨大肥。完成摘蕾操作后，白術的根莖會進入到膨大增長的時期。在這一時期，還需追施氮肥。一般來說，需要追施尿素25～30kg/667m。最后是追施后期肥。在白術生長后期，需要根據白術生長情況，少量追施氮肥，并配施少量的磷肥和鉀肥，以滿足白術塊莖生長對于肥力的需求，避免因缺肥導致白術減產。

白術在生長期內忌積水多濕，而重慶地區相對空氣濕度較大，尤其是每年的5～9月，降水尤多，因此，在白術生長期間，必須注意排水，避免因田間積水導致根腐病的發生。而在白術生長后期，重慶地區雨水相對減少，而這一時期，白術對于水分需求較大，因此，種植戶在遇到干旱情況時應及時進行灌溉，以滿足白術生長的需求。

白術移栽后的中耕除草工作比較集中，一般是幼苗出土后，就可以與追施苗期肥同步進行，及時鏟除大田中的雜草。而當術栽進入到生長的旺期，實現封行后，就不需要再進行除草了。

摘除花蕾也是白術大田管理的主要內容。一般來說，除了留種的植株外，其余的植株均需要適時摘除花蕾。一般來說，重慶地區的白術大都是6月下旬開始現蕾，到7月上中旬進入盛期。因此，種植戶需要在這段時間內，利用晴天，分2～3次進行摘蕾工作，在摘除花蕾時，切忌損傷白術的莖葉，也不能動搖植株的根部。

2.4 病蟲害防治

白術在整個生長期間，常見的病蟲害主要包括立枯病、根腐病、白絹病、鐵葉病、銹病、蚜蟲和地下害蟲等。要想保證白術的高產豐收，必須堅持預防為主、綜合防治原則，堅持以農業和物理防治為主，化學藥劑防治為輔。

針對白術常見的病蟲害，采用農業和物理防治手段，主要包括如下四種：一是合理選擇種植田地。這一點，在前文已經進行了詳細闡述，就不再多論述了；第二是科學進行術栽。具體來說，主要是在育苗期間對中期進行浸藥處理。在移栽時，選擇主芽健壯、沒有傷痕和病斑的術栽進行種植；第三是加強田間管理，在雨季時及時清溝排水，避免內澇；第四是及時拔除病株，并進行集中處理。

在運用農業和物理防治方式無效時，種植戶應適量采用化學藥劑噴灑的方式進行防治。針對立枯病，可在發病初期選用50%的多菌靈1 000倍液進行澆灌；而針對爆發的根腐病，可在發病初期，用3%的克菌康，或者是70%的惡霉靈以及50%的甲基托布津800～1 000倍液對發病區域進行澆灌；針對白絹病，種植戶可在發病初期運用50%的多菌靈，或者是50%的甲基托布津500倍液對發病區域進行澆灌。此外，針對鐵葉病、銹病以及蚜蟲等病蟲害進行化學防治，應在發病初期，適時、適量用藥，從而在保證防治效果的同時，減少農藥殘留，確保白術的產量和品質。

2.5 采收加工

白術采收工作一般是在移栽當年的10月下旬開始，持續到11月中旬。在這一階段，當白術莖葉枯萎后，就可以進行采收了。進行采收時，種植戶應選擇晴朗天氣，先用工具割除莖葉，然后用鋤頭等工具采根。采收時，應保障根莖部的完整，不存在損壞現象。完成采收后，就可以進行加工處理了。在加工處理環節，主要是對其進行烘干。烘干后的產品以個大肉厚、無高腳莖、無須根、堅固不空心、斷面黃白色、香氣濃郁者為佳。

2.6 種子留種

完成白術根莖采收工作后，種植戶可于11月下旬對留種的白術進行種子采收工作。這一工作也應在晴天進行。在采收過程中，種植戶需要挖除留種的植株，并將根莖剪除。然后將帶種子的枝葉扎成捆，懸掛在屋檐下陰涼處。經過20～30d后，再選擇晴天放到陽光下晾曬1～2d，然后利用相應的機械打出種子并貯藏。

3 結語

綜上所述，白術是一種易于種植且具有較高經濟價值的中藥材。本文分析了白術在重慶山區的高產栽培技術，希望能對本地區的白術種植提供參考和借鑒，不斷擴大白術種植范圍，切實提高種植戶的經濟效益。