英媒好奇“老干媽”為啥這么火

海倫?沙利文

英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》11月5日文章，原題：“中國(guó)最火辣的女人”：老干媽辣椒醬熱潮后的推動(dòng)力　中國(guó)有一句關(guān)于西南省份貴州的諺語：“天無三日晴、地?zé)o三尺平、人無全分銀。”但在一種香辣調(diào)味品的幫助下，被稱為中國(guó)“最火辣的女人”的陶華碧完全顛覆了這種說法。她是“老干媽”辣椒醬的創(chuàng)始人。任何人只要拿起一瓶“老干媽”，就會(huì)看到一位表情嚴(yán)肅的短發(fā)女士的臉。打開一罐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)零散的花生、豆豉、味精和油的強(qiáng)大組合，浸漬大量辣椒的"油看起來閃閃發(fā)光。這甚至有點(diǎn)嚇人。

作為中國(guó)標(biāo)志性調(diào)味品之一，“老干媽”正越來越多地出現(xiàn)在世界其他地方的櫥柜和冰箱中。它如此受歡迎，使如今的陶華碧絕非僅有“三分銀”，福布斯中國(guó)估計(jì)其財(cái)富達(dá)10.5億美元。她出生于1947年，是多山的貴州省一個(gè)農(nóng)村貧困家庭的第8個(gè)女兒。1996年她在貴陽開辦一家工廠，一年后老干媽風(fēng)味食品公司誕生。如今，該公司每天生產(chǎn)130萬并瓦辣椒醬。亨氏番茄醬日產(chǎn)量為180萬瓶。

密歇根大學(xué)研港國(guó)的教授董慕達(dá)（Miranda Brown）表示，在中國(guó)，老干媽受歡迎與陶華碧的“真”不無關(guān)系。中國(guó)消費(fèi)者往往想要完美體現(xiàn)地方烹飪特色并使用本土食材的食物。在她看來，陶的長(zhǎng)相和“老干媽”氣質(zhì)也滿足人們對(duì)社會(huì)主義中國(guó)和一個(gè)“更簡(jiǎn)樸時(shí)代”的認(rèn)同。董慕達(dá)表示，甚至貴州的“地?zé)o三尺平”也成了優(yōu)勢(shì)：像辣椒這樣的“新世界食品”在陡峭山區(qū)長(zhǎng)得最好。

在中國(guó)，辣椒醬可與一切搭配食用。與番茄醬不同，其混搭名單甚至包括冰淇淋。同時(shí)，它也在海外越來越受歡迎，尤其是在美國(guó)，近年來當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)幾種精品版本，包括兩款不使用味精、轉(zhuǎn)而使用天然香料的產(chǎn)品。廣東外語外貿(mào)大學(xué)兩名學(xué)者在一篇論文中將這種海外成就歸功于讓十億人胃口大開的陶華碧。“'老干媽'故意在其產(chǎn)品包裝上印上一位相貌平平的中國(guó)女性形象，這反而吸引了外國(guó)消費(fèi)者的強(qiáng)烈好奇心，”該論文稱。一家在線零售商表示，在英國(guó)2021年采取疫情封控措施期間，人們想方設(shè)法使其家常便飯變得更讓人有胃口，令“老干媽”銷量猛增1900%。▲（作者海倫?沙利文，王會(huì)聰譯）