關中事酒：歷時千載 酒香承續

·專題策劃｜本刊編輯部 ·資料提供｜高坤浩 ·采訪記者｜董茹

關中之地自古富庶，自夏商周時期中國文化有史可考起，酒便與華夏文化交融，在中國文化史中寫下了濃墨重彩的一筆。時至今日，中國更是形成了獨具特色的酒文化，在絢爛的歷史長河中，美酒早已超越了飲食的物質性范疇，賦予人們更絢爛的精神生活，承載著獨有的醇香氣質，浸入社會生活的各個角落，成為民眾生活中不可或缺的重要部分。而作為世界三大古酒種（啤酒、黃酒、葡萄酒）之一，黃酒這一發源于中國本土的特有酒種，在口味上最為香醇，自古就為關中民眾所喜愛，傳承千載，如今更是享譽海內外。

歷時千載，酒香承續，伴隨著關中的發展與時代變遷，關中事酒見證了秦川八百里歷史變遷。本期傳承，讓我們走近陜西省關中事酒釀造技藝傳承人高康盛，一起穿過歲月的煙塵，共鑒關中事酒的前世今生。