相約春天，品味美食

陳美蘭

青豆米湯圓

春天萬物生長，催生出了多少春季食材。季節總是在不經意間變幻著，當你才看到豆麥青青的田園美景，微風輕拂，淡淡的清香飄過你的心海，為那蠶豆花開無聲而感動時，潔白樸素的花朵便孕育出了果實——青蠶豆。

青蠶豆的吃法很多，而青豆米卻有許多妙用吃法，碧綠的青豆米，與其它食材相搭配，凸顯出生活的美味清歡。青豆米小糕，巍山名特小吃，遠近聞名，甜而不膩，粘而松軟，寓意美好，深受本地人的喜愛，倍受游客的青睞。青豆米粑粑，白綠相間，香甜軟糯，讓人垂涎。青豆米腌菜湯，開胃爽口，偶爾還有人家把青豆米煮麥藍腌菜奉上宴席。彝族人還會把青豆米與雞雜作為配菜爆炒，掌握好火候，香氣撲鼻，青豆米炒雞雜，也是一道色香味美的佳肴。這些小吃，都是巍山本地人喜聞樂見、品嘗過的美食。但還有一種散落在民間，春天里的美味小吃——青豆米湯圓，很少露面大眾場合，贏得人們的傾心。

早春二月，青蠶豆漸漸上市。到菜場買菜，籮筐里、地攤上帶著露水的碧綠豆包，看上一眼就讓人喜愛，買上三兩斤，帶回家剝成青豆米，就可以煮青豆米湯圓了。

青豆米湯圓，春天里白綠相間的雅致青花瓷。煮青豆米湯圓，主要食材是糯米面、青豆米、臘香腸、草果面、蔥花等。首先，剝好適量的青豆米，糯米面加適量的水，和成稀濕軟硬恰好的面團，把臘香腸切成薄片備用；然后，鍋里加入適當的水，當水燒開時，放入香腸片、青豆米煮漲……