原來我們的廚藝并不相通

貓空

小聲說，其實我做飯挺好吃的，肉嫩菜香，賣相不好看可能是唯一的缺點。當我看到編輯們和作者們的下廚翻車現場，十分震驚，并對想讓我試吃的顏小二表示強烈譴責，懷疑她有“謀財害命”之意。

另外，對于下廚，我有幾個小問題：問題一，速凍水餃要怎么煮才不會破皮（來自每次把水餃煮成面片肉丸湯的人的靈魂拷問）？問題二，每次蒸雞蛋羹總做成蛋花湯，在線求解……

（顏小二：你可閉嘴吧！）

顏小二（新浪微博/@花火顏小二）

我的做飯翻車現場基本上都是在小時候。記得第一次做栗子燒肉，沒燒熟，栗子咬下去硬邦邦的，我媽為了鼓勵我，硬著頭皮吃了三分之一。然后是第一次做小龍蝦，那時候我們那里還不流行吃小龍蝦，大家都不太知道怎么做，于是我就像做水煮魚一樣炒，炒出來超級難吃，這次我媽連鼓勵我都免了，可能是覺得在鼓勵我和保護自己生命安全之間，保護自己生命安全比較重要……在接二連三翻車后，我媽覺得我不是做飯的料，再也不準我做了，現在我時常想，我的做飯天賦也許是時候再挖掘一下了，只是……找誰來試吃比較好呢？

（貓空：別看我，我害怕。）

金魚（新浪微博/@是你的小金魚呀）

說起做飯這個事，那我可謂七竅通了六竅——一竅不通。不知道各種食材的處理方式，不知道“適量”究竟是什么量，甚至還會忘記一道菜的具體步驟。于是每次阿媽教我做飯，整個過程就是在“然后呢”“放菜”“然后呢”“加鹽”之類的毫無營養的問答里度過……

最過分的是下一次做同樣的菜我還是會從頭問到尾。于是，最終阿媽也接受了我毫無天賦的現實，轉而試圖把我老弟教成“家庭煮夫”了。老弟，加油啊，以后姐姐的吃飯大事就交給你了！

松子（新浪微博/@一元松子）

我嚴重懷疑這個互動是為我而設計的。就在前不久，我還和朋友分享了我的翻車經歷。譬如煮荷包蛋煮成了蛋花湯，譬如熱湯把鍋的把手給燒化了，再譬如……

唉！但問題是，我特別喜歡看人做飯，我覺得特別溫馨、特別美好。不過，也正是因為我經常看做飯視頻，不太了解我的朋友都會說：“如果你自己做會更溫暖。”

聽到這話，我想了想，最后只能露出尷尬而又不失禮貌的微笑。我想啊，如果是我自己做，那可能就不是溫暖的事了，可能是危及人身安全的事。

未兀（新浪微博/@疲憊馬鈴薯）

作為一名常年愛看美食視頻的宅家者，我的內心一直有一個大廚夢。某次爸爸加班，媽媽懶得下廚，想煮點兒面條對付兩口，剛看完教學視頻的我自然不會放棄這個機會，立刻開啟小金庫，興沖沖地跑到超市買下一大堆食材，照著視頻一步一步精準加工。經過一個多小時的等待，鍋底快要燒穿后，我收獲了一鍋像石頭一樣硬的紅燒肉……

故事的最后，我還是吃上了媽媽煮的面條。啊，這質樸的人間美味！

莫須（新浪微博/@莫須莫虛）

某一次在家和朋友一起包餃子，經商量，我們決定包韭菜雞蛋蝦仁餡兒，買好材料回來，我卷起袖子就開干！這不是很好辦嗎？該切的切該拌的拌，所有東西和一起就可以包了。于是我切了韭菜、打了蛋，混著蝦仁就開包，結果蛋液怎么也包不住，弄了一手，還流了些到桌子上。而我雖然疑惑，卻把這歸咎于經驗不足，并沒有及時收手，連續包了幾個。還好朋友看著不對勁上網查了一下，哦，原來韭菜和蛋要先炒……

虎小鯨

隔離期間，我照著某軟件開發、嘗試了很多新菜樣，非但零翻車而且一次比一次好吃，太沒天理了吧。我就在想，不會吧？我難道就是那個平平無奇做飯小天才、普普通通中華小當家、家喻不戶曉的小廚神嗎？

可是，就在一個朗朗晴空、萬里無云的日子，我本以為自己能夠再次復刻神話、創造奇跡，然而悲傷的是在加蓋燜糖醋小排的時候，一不小心燜糊了一點兒。反應過來時，醬汁糊底都能拉絲，家里一股燒焦的味道，料理小白獨自做飯的第二十一天還是沒能躲過翻車系列。果然，感覺自己做飯是有點兒魔法在的。

將憂（新浪微博/@醬油有點辣）

聽朋友說過蔥油拌面很簡單，有手就行。我信了。

那一年我按照朋友教的方法制作。一開始油熱了，漸漸地蔥黑了……最后油好像黑了，蔥也沒了。我覺得自己好像傳說中煉制藥水的女巫，拿筷子攪著攪著，筷子莫名少了半截……當時我還沒有意識到火候的重要性，于是最后關火收鍋，成功獲得了一塊蜂窩煤一樣的東西。圓圓的，布滿細密的孔洞，隨著鍋底的翻動而舞動……東西沒吃著，但可以說是初步實現煤炭自由了?。ú皇牵?/p>

子虛烏有鋆（新浪微博/@子虛烏有鋆）

我的廚藝天賦大概從小學開始點起，那時候逛超市就愛往調料區去。我自命不凡，覺得自己將是廚藝界的紫微星，加上爸媽廚藝一般，所以從小就不好好吃飯。

我還很有投資理念，用一個星期買零食的錢入手了一本料理書。

還記得有一天午飯，爸媽不在家，我把嫌棄的眼神從留好的飯上挪開，“廚性大發”地看向沒吃完的幾顆早餐肉丸子。然后即興發揮，把丸子剁碎，加上捏成泥的米飯，最后為了賣相還想加其他食材，可是又怕浪費被教育，被迫只挑選了蘿卜干和白醋，做了滿滿當當的一盒“驚喜丸子”。

沒錯，我把肉丸子剁碎，做成了新的丸子。

時至今日，這道丸子以“潤腸通便，一瀉千里”的驚喜功效，刻在我的腦海里。