陜西延安甜櫻桃栽培現狀及發展建議*

丁丹丹，王強，徐成楠，趙繼榮，張永旺，劉世鵬，拓少華

（1 延安大學生命科學學院，陜西省紅棗重點實驗室，陜西716000）（2 陜西果業延安集團有限公司）（3 延安市安塞區科技局）

甜櫻桃具有成熟期早、果大、色艷、營養豐富、經濟價值高等優點[1-4]，是落葉果樹中經濟價值較高的樹種，已成為21 世紀以來世界范圍內發展勢頭最快的果樹之一[5-6]。甜櫻桃引入我國栽培僅100 多年，是我國近20 年來發展最快的果樹之一[7]。我國已成為世界上最大的甜櫻桃生產國[8]，甜櫻桃產業在促進農村產業結構調整、農民增收致富中發揮著巨大作用[9]。目前，甜櫻桃栽培主要推廣矮砧寬行密植[10]、水肥一體化[11-12]、蜜蜂授粉、增施有機肥、電子驅鳥、疏花疏果等一系列的標準化種植技術，樹形也由原來的主干疏層形、自然開心形和叢狀形逐漸向適應矮密栽培的小冠疏層形、改良紡錘形過渡，并開始嘗試適應機械化栽培的高紡錘形、超細紡錘形、UFO 和KGB 等樹形[13]。由于早春霜凍、夏季雨水和冰雹等自然災害影響，簡易防霜、防雨、防雹等栽培設施發展較快[9]。

陜西省延安市為西北冷涼地區甜櫻桃新興栽培區，獨特的自然環境條件有利于生產高品質果品，當地農民發展甜櫻桃的積極性很高。筆者根據實際調研，總結提出延安市甜櫻桃發展建議，為產業的進一步發展提供參考。

1 延安市甜櫻桃栽培現狀

1.1 基本情況

延安市地處黃土高原腹地，平均海拔1 000 m以上，氣候冷涼，晝夜溫差大（4—6 月月平均溫差14 ℃左右），光照充足，土層深厚。2007 年延安市首次引種甜櫻桃，在安塞區試栽，截至2022年，延安市發展甜櫻桃面積約300 hm2，露地栽培占80%左右，年產量約600 t，主要集中在安塞區、延長縣、黃陵縣和寶塔區，延川縣、子長市、甘泉縣、富縣和黃陵縣少量栽培，吳起縣和宜川縣零星栽培，志丹縣和洛川縣尚無栽培（數據由延安市果業中心提供）。由于前期建園投入大、成本高，以企業和農民合作社生產栽培為主，個體農戶栽培面積較小，目前全市從事甜櫻桃生產經營的企業有20 多家，尚缺少有代表性的龍頭企業。大部分企業于2015—2020 年建園，園地規模多為1.7～10.0 hm2，前期總投入60 萬～750 萬元，大部分為自籌資金，少數資金來源于省級及市級政府項目資助。相比于延安蘋果，延安市甜櫻桃發展缺少政府政策和資金支持，基本為企業和農民自主自愿種植，產業發展處于配套生產技術欠缺、適宜當地條件的主栽品種和配套砧木尚不明確、未有大量商品果進入農貿批發市場的階段，尚未進入快速、穩定發展期。

1.2 栽培模式和主要栽培品種

目前，延安市甜櫻桃栽培主要有簡易日光溫室反季栽培（三面磚墻或土墻＋保溫被）、塑料大棚促早栽培（鋼架塑料大棚＋保溫被）、防霜防雨防雹三防棚栽培、露地栽培和盆栽，以露地栽培為主，其次為促早栽培，有1 家企業從事盆栽。目前，當地栽培的品種有紅燈、美早、薩米脫、拉賓斯、先鋒、佳紅、布魯克斯、含香（俄羅斯8 號）、吉美、福星、福晨、雷尼、艷陽、黃蜜、茉莉等，個別企業引種試栽了柯迪婭。以中熟品種為主，占比40%～80%，早熟、晚熟和極晚熟品種占比較低。主要砧木為吉塞拉6 號、馬哈利、ZY-1 和蘭丁2號。經生產企業觀察，在當地栽培表現較好的砧木為吉塞拉6 號和馬哈利，表現較好的品種為美早、拉賓斯、薩米脫、含香、布魯克斯等。

1.3 果實產量、品質和經濟效益

由于延安市光照充足、晝夜溫差大，生產的甜櫻桃果個大、糖度高、著色好，筆者于2021 年對露地布魯克斯九成熟果實進行了測試，平均可溶性固形物含量20.0%，最高達21.9%，平均單果重9.3 g，果實品質好，售價高。延安市甜櫻桃栽培總體規模不大，以本地及西安等周邊地區市民采摘為主，兼市場批發銷售。簡易日光溫室反季栽培美早、紅燈，果實3 月初至3 月底上市，5～8 年生樹每667 m2產量700 kg 左右，采摘或批發價格200～400元/kg，667 m2純收入10 萬元以上，屬于高投入高產出的栽培模式，對精細化管理技術要求較高，主要以吳起大西北生態農業科技開發有限公司為代表。鋼架塑料大棚搭配保溫被，保溫性能不及簡易日光溫室，栽培不同熟期紅燈、布魯克斯等品種，可在4 月初至5 月底上市，以當地及周邊市民休閑采摘為主、批發為輔，每667 m2純收入8 萬元左右（表1）。

表1 延安市甜櫻桃主要發展模式、品種、上市時間及種植效益

在露地栽培基礎上采用防霜防雨防雹的三防棚，適當配合熱風機，可避免早春霜凍害，無促早效果。栽培紅燈、薩米脫、拉賓斯、先鋒，5 月中下旬至6 月中旬上市，以進入西安、四川、廣州、武漢和寧夏水果批發市場為主，批發價20～30 元/kg，5～8 年生樹667 m2產量800 kg，667 m2純收入0.8 萬～1.2 萬元（表1）。以富縣圣綠康果牧業有限公司3.3 hm2連棟三防棚為例，一次性建棚投入80萬元，每年純收入40 萬～60 萬元，相較于促早栽培，生產管理容易，不易遭受晚霜凍害和冰雹，經濟效益高。當地露地栽培甜櫻桃受早春霜凍影響較大，產量不穩定，品種多而雜，尚無主推品種，6月初至6 月底上市，同一品種果實品質差異較大，批發價格12～60 元/kg，采摘價格60～120 元/kg，經濟效益差異較大。露地栽培中，安塞區南溝生態農業示范園發展有機栽培＋單株認養模式，6 月初至7 月初上市，甜櫻桃樹認養費798～998 元/株，單株保底產量10 kg，平均株產17.5 kg，全園已認養2 500株，品種主要為紅燈、先鋒、薩米脫和拉賓斯，吉塞拉6 號矮化砧木；非認養甜櫻桃樹喬化栽培，單株產量25 kg，游客采摘價格136 元/kg，667 m2純收入1.3 萬～1.4 萬元，經濟效益好，是當地露地栽培效益好的代表。

2 存在的主要問題

（1）前期建園選址不當，露地栽培早春凍害嚴重。前期甜櫻桃引種建園缺乏有效的指導和科學規劃，在距離河道較近、溝地及山地北坡建園，冬季低溫樹體受凍開裂，早春霜凍危害嚴重，有的園地5 年受凍3～5次，年年減產甚至絕收，且凍害發生后，缺少有效的補救措施。以延安道鎮生態農業農民合作社為例，園地距河道不足2 km，2022年春季再次遭受凍害后，計劃將全園8 年生大樹全部出售，積極性受挫，損失很大。

（2）栽培品種多而雜，苗木來源混亂。目前當地甜櫻桃栽培品種10 個以上，有的園地1 個大棚就有七八個品種，有的苗木栽培幾年后“貨不對板”。引種投入高、見效慢，“引錯一個品種，損失20 萬元”是栽培企業的普遍說法。目前，集中發展2～3 個適宜當地的主栽品種和配套砧木迫在眉睫。

（3）露地栽培晚熟品種果蠅危害嚴重。當地晚熟品種6 月20 日以后，成熟果實受果蠅危害嚴重，蛀果率80%以上，嚴重影響果實采摘和銷售。

（4）政府政策和資金支持不足，缺少政府補貼和技術培訓。目前當地甜櫻桃基地建設基本為農民和企業自主投入，缺少政府政策和資金支持，缺少政府有效補貼和生產技術培訓，果農生產技術多來源于抖音、快手等平臺，很容易受誤導。嚴重缺乏科學樹體修剪技術及工人，一年只在春季修剪1次，修剪效果差，用工成本高。

（5）缺少高標準示范園和商品果標準化生產技術。當地甜櫻桃種植企業為見效快，多采用4 年生初掛果樹移栽建棚，露地栽培面積小，品種多，至今未有大面積高標準示范園，缺少自苗木定植至成齡結果的配套生產技術，引領示范效應不足。

3 建議

（1）科學選址，避免或減輕凍害。根據多年栽培經驗，當地甜櫻桃露地栽培以山頂為好，宜避開海拔100 m 以下的溝地、河流兩岸（至少距離2 km）、北向坡地等。凍害不嚴重園片，在露地栽培的基礎上，應用防霜防雨防雹的三防棚，為鋼結構＋塑料薄膜（單層或雙層），每棚（667～1 000 m2）建造成本2 萬～3 萬元，2～3 年收回成本，能有效解決露地栽培凍害問題，目前處于示范推廣階段。

（2）明確主要發展模式和主栽品種。根據延安市氣候冷涼、早晚溫差大和7 月高溫的氣候特點，考慮全國甜櫻桃種植布局和市場需求，延安市可適當大棚早熟栽培（3 月上市），結合三防棚著重發展露地中晚熟品種，重點發展大果型、硬肉、口感酸甜、顏色深紅色的2～3 個品種，目前美早、布魯克斯、含香、柯迪婭、吉美表現不錯，品質好、商販認可、售價高。這些品種果實生長期50～65 d，最長不超過70 d，6 月初至6 月底上市，可填補國內甜櫻桃供市空檔，銜接煙臺與大連供市櫻桃，與甘肅和進口櫻桃基本同期，競爭相對較少。7 月以后成熟的品種不建議發展，此時當地氣溫過高，影響果實品質，且果蠅危害嚴重。

（3）重點防治果蠅。延安市甜櫻桃病蟲害較少，但6 月20 日以后成熟的露地品種果蠅危害嚴重，果蠅蛀果率在80%以上。對此，應重視晚熟品種果蠅防治，建議政府專門立項，由企業與科研單位合作，開展果蠅防治技術攻關，并由政府牽頭開展防控技術培訓，實行聯防聯控。

（4）政府加強引導和政策、資金投入，以當地種植水平高的企業為基礎，建立主推品種高標準試驗示范站，集成配套栽培技術，發揮帶動作用。每戶種植規模不宜過大，以3.3 hm2家庭農場為宜，充分利用勞動力。

（5）重視與科研院校合作，加強技術研發和培訓。現已成立“延安市櫻桃產業技術創新戰略聯盟”，融合延安大學等地方院校與當地種植企業，根據生產實際需求開展相關果蠅防治、保鮮加工、引種評價、整形修剪等相關項目。邀請科研一線專家＋園區盈利且面積不低于3.3 hm2一線技術管理人員組成技術培訓隊伍，依托政府的專項技術培訓項目，每年開展2 次以上技術培訓，重點培訓樹體整形修剪方面的技術工人，編寫相關培訓資料。

（6）政府搭臺，企業出資，領域內專家團提供技術支持，邀請中國果品流通協會及各級媒體進行營銷宣傳，積極打造縣域特色經濟，如陜西澄城櫻桃、四川漢源櫻桃等，繼延安蘋果之后，將延安櫻桃打造成又一個助農富農名片。