黑龍江所“河蟹種質(zhì)資源評(píng)價(jià)”取得新進(jìn)展
2022-11-16 00:23:39
水產(chǎn)科技情報(bào) 2022年3期
由黑龍江所鹽堿水域養(yǎng)殖品種開發(fā)與利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)王世會(huì)等開展的“河蟹種質(zhì)資源評(píng)價(jià)”取得新進(jìn)展，相關(guān)研究成果“Biochemical composition and quality of wild-caught adult mitten crabs from three river basins”發(fā)表在雜志JournalofFoodCompositionandAnalysis上。
河蟹種質(zhì)資源評(píng)價(jià)是種質(zhì)開發(fā)利用的重要前提。該研究收集了中國(guó)沿海近岸的野生河蟹種質(zhì)，從可食率、色澤品質(zhì)、常規(guī)生化組成、脂肪酸和游離氨基酸等角度探究現(xiàn)存野生河蟹種質(zhì)資源品質(zhì)參數(shù)，分析結(jié)果顯示，綏芬河水系河蟹出肉率顯著高于其他水系，且可食組織性腺中DHA、EPA、n-3 PUFA,n-3/n-6 PUFA和總游離氨基酸含量均較高；遼河水系河蟹可食組織肝胰腺中含有更高的必需脂肪酸；南流江水系河蟹頭胸甲和肝胰腺中則積累更多的類胡蘿卜素。
該研究探究了現(xiàn)存野生河蟹種質(zhì)資源品質(zhì)參數(shù)，為河蟹種質(zhì)開發(fā)利用提供了重要的參考。
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