畜產品質量安全檢測的難點及應對方法

程軍軍

安陽市畜產品質量安全監測檢驗中心，河南安陽 455000

現階段對于畜產品的質量檢測還存在很多方面的缺陷，針對這些存在的問題我們提出了一些解決的方案，例如加大地方部門對于畜產品質量安全檢測工作的扶持力度，完善畜產品質量安全檢測的工作規章和制度,增加畜產品質量安全檢測項目的數量,同時加大在體系建設方面的投入，以改善畜產品質量安全檢測工作的水平。

1 畜產品質量安全檢測中常見的難點問題

1.1 缺少完善的畜產品質量安全檢測體系

就目前來看我國畜產品交易的市場較為混亂，整體的安全質量檢測水平較差，同時整個畜產品質量安全檢測體系不夠完善，存在很多方面的漏洞，進而導致很多質量安全監測工作出現問題。在這種不良的畜產品交易市場環境下，存在部分畜產品商販通過利用體系上的漏洞在畜產品市場上提供一些沒有通過質量安全檢測，品質較差同時價格較低的畜牧產品，給廣大消費者的健康安全帶來威脅。同時這些有問題的畜牧產品一部分在外觀上與品質合格的畜產品一樣，但是在生產過程中添加了很多違禁的飼料添加劑等，嚴重危害消費者的健康安全。

1.2 畜產品質量安全檢測沒有一個統一的標準

畜牧養殖生產過程中，從動物的養殖到畜產品的銷售每個環節都需要配套嚴格的質量安全檢測措施，每個環節質量安全檢測工作內容需要多個相關的部門聯合完成，以良好地完成畜產品質量安全檢測工作。但是在現階段實際的畜牧生產過程中，每個生產部門的檢測環節都是獨立的，相互之間沒有良好的技術交流以及統一的檢測標準，這給畜產品質量安全檢測的實時信息的交流帶來阻礙。畜產品質量安全檢測工作統一標準的缺失會導致各個部門各自為政，不但提高了質量安全檢測的難度，還會出現重復檢測的現象，提高了財力的支出也沒有改善畜產品質量檢測的水平。

1.3 畜產品質量安全檢測合格技術人員的短缺

畜產品質量安全檢測的技術人員是支撐畜產品質量安全檢測工作的關鍵。畜產品質量安全檢測技術人員的數量以及專業水平是影響最終檢測質量的重要因素，現階段存在畜產品質量安全檢測技術人員短缺以及技術水平不過關的情況，無法滿足當前畜牧生產中質量安全檢測工作的情況。同時還存在部分檢測技術人員受到利益的驅使，沒有做好自己的本職工作，導致部分質量不合格的畜產品流入市場，危害廣大消費者的健康水平。

1.4 畜產品質量安全檢測的偷檢漏檢現象

現階段存在很多基層地區沒有完善畜產品質量安全檢測的措施，導致出現了很多偷檢和漏檢的情況，無法實現畜產品的全面檢測。偷檢漏檢的現象導致很多品質不合格的畜牧產品流入市場，同時對于部分畜產品零售商販的管理不到位也會導致偷檢漏檢的情況出現。

2 畜產品質量安全檢測工作的改進措施

2.1 改善畜產品質量安全檢測工作的扶持力度

現階段畜牧養殖生產過程中，許多經濟發展水平較為欠缺的地區對于開展畜產品質量安全檢測工作存在一定的難度，部分地區缺少相關的政策支持以及資金方面的投入，這在很大程度上阻礙了畜產品質量安全檢測工作的正常進行。上級政府部門需要重視這些地區的畜牧生產過程，加大畜產品質量安全檢測工作的投入力度，提供政策上以及資金上的支持，完善地方畜產品質量安全檢測工作所需要的設備設施，提高整體的畜產品質量安全檢測水平。同時相關部門需要注重畜產品質量安全檢測技術人員的培養，加大專業知識方面的教育水平，提高技術人員的專業素質，進而改善基層部分地區的畜產品質量安全檢測水平。把握學習先進的畜產品質量安全檢測技術，提高業務素質水平，組建一個具備良好專業水平，檢測能力強以及素質水平高的畜產品質量安全檢測隊伍，為畜產品的市場安全工作打下良好的基礎。

2.2 健全完善的畜產品質量安全檢測制度

畜產品質量安全檢測工作的良好實施離不開完善的制度，健全完善的制度才能有效保障各項工作有條不紊地進行。畜產品質量安全檢測工作具有很強的系統關聯性以及較高的復雜程度，缺乏完善的制度難以保障整個畜產品安全檢測工作規范化地進行。在工作過程中一旦出現畜產品質量安全問題，我們可以通過完善的制度來采取合理的處理措施，有效地避免質量存在問題，安全性不合格的畜牧產品流入消費者市場，有效地保障了畜產品市場的產品品質。做好對檢測工作人員的技術培訓工作，提高工作人員的業務素質、能力和水平，保障畜產品質量檢測工作的良好進行。

2.3 增加畜產品質量安全檢測項目

由于畜產品質量安全檢測過程中，偷檢漏檢的現象比較常見，檢測項目的不足也是導致畜產品質量無法良好滿足市場質量安全需求的一個重要因素，我們通過增加畜產品質量安全檢測的項目，一方面可以更大限度地杜絕畜產品偷檢漏檢情況的出現，同時還可以給畜產品提供更為全面、完善的質量安全檢測，避免潛在的畜產品質量安全問題。

2.4 加大體系建設工作的投入

畜禽養殖生產中，畜產品質量檢測工作的良好進行需要依賴于完善的檢測體系，基礎設施建設是體系建立的根本。在良好的基礎建設上構建一個高效運行，具有明確職責功能，配備專業技術職能，結構完整的畜產品質量標準檢測體系，這樣才能保障畜產品檢測工作的正常進行。體系建設工作中包括基礎檢測設備的建立，常見的實驗室設備，例如微生物實驗室、細胞分析儀、生化分析儀、高效液相色譜儀等。畜產品質量檢測標準上也需要根據國家標準、行業標準、地方標準等多個方面的考量進行準確的制定，以提高整體的檢測水平和能力。

3 結束語

畜產品質量安全檢測是保障消費者獲得質量品質優良畜產品的關鍵，我們通過分析現階段畜產品質量安全檢測方面的問題，做出合理的完善和改進措施，有效保障畜產品質量安全檢測水平。