茶旅產業融合創新發展探究
——以信陽市為例

薛 瑩

(信陽農林學院，河南 信陽 464000)

綠水青山就是金山銀山，信陽依托天然獨特的自然生態環境和擁有“北緯32度黃金產茶帶”美稱的地理優勢，逐漸形成以茶產業為支柱的產業體系，并形成了以“信陽毛尖”為主的茶葉品牌，但隨著自身產業發展瓶頸和茶葉市場的競爭沖擊，信陽茶產業亟需轉型升級，延長茶產業鏈條，進行產業融合發展。本文就信陽市茶產業與旅游業的融合發展提出具體的發展路徑，為茶產業發展提出建議，助力實現信陽茶產業跨越式發展。

1 茶產業市場發展概況

1.1 發展現狀

1.1.1 茶葉發展呈增長趨勢，發展勢頭良好

信陽作為茶文化的發源地之一，其主導產業即為以毛尖為代表的茶產業。2020年底，信陽全市茶園占地達14.35萬hm2，茶葉總產量7.5萬t，茶葉總產值達130億元，涉茶企業達14086家，排河南省第1，信陽毛尖品牌價值達到68.86億元，連續11a位居全國前3位，涉茶從業人員更是超百萬，可見茶葉產業依舊是信陽山區農民的主要收入來源。

1.1.2 生產方式相對落后，生產效率較為低下

受到各種因素的綜合作用，信陽大部分集中于家庭式經營結構，尚未形成產業鏈，如種植大多都是以分散的農戶為主，沒有形成一定的規模，且茶葉機械化程度低，尚不能實現全程的機械化加工，給茶葉的生產經營帶來一定的困難。

1.1.3 品牌市場有待加強，精品茶市場遭受沖擊

信陽毛尖茶歷史有名，但市場茶葉產品呈現多、雜、亂等現象，產品上品牌眾多，產品名稱不規范，缺乏統一的質量標準，等級標準不明晰。同時，由于信陽精品茶葉供不應求，導致湖北、四川等地的低端茶葉以次充好，冒充信陽茶葉流入市場，以低成本牟取高額利潤[1]，擾亂茶葉市場秩序，導致資源分流，客觀上造成一種無形的內耗，不利于產業的優化，給信陽精品茶葉市場帶來一定沖擊。

1.1.4 科技力量投入不足，茶葉附加值難以體現

茶產品的投入僅局限于單一的產品，沒有將茶產品多元化，而對于茶葉衍生出來的附加產品沒有被充分投入，在茶食品、茶飲料、茶保健品等深度開發和綜合利用方面尚屬空白，對茶產品的綜合開發還有限，產品科技含量不高、附加值低，造成了資源的浪費。

1.1.5 “小店經濟”模式為主，精品化發展

茶葉經營店面以個體商家門店為主，連鎖經營門店僅占市場份額的20%，門店面積普遍在100m2以下，員工數量以1～3人為主，門店銷售方式呈現零售與批發對半分局面，由傳統的“菜場”式批發市場轉向精品化銷售，門店更多選擇設置在集娛樂、購物、休閑于一體的商業綜合體等多元化空間。

1.1.6 電商發展速度滯后，線上空間巨大

2020年，中國茶葉電商規模達280億元，但調查數據統計，信陽茶葉電商銷售發展滯后，開通主流電商平臺的商家不足20%，接近90%的店鋪未涉及直播帶貨，整體行業的電商領域發展速度和電商涉茶專業人才明顯滯后。

1.2 發展機遇

1.2.1 以“健康、綠色、安全”為主題的消費需求日趨強烈

隨著經濟的發展，社會文明的進步，人們對綠色、健康產品的需求也不斷加強。據調查，茶葉已經成為全球化的天然飲料，其健康、有機、綠色的產品形象深受消費者青睞。21世紀不可逆轉的綠色健康消費趨勢，將使信陽茶產業突破區域性消費的局限性，這對信陽茶市場的拓展無疑是極好的機遇。

1.2.2 文化與休閑消費需求日益凸顯

伴隨社會生活節奏的加快，人們更加追求文化、休閑類消費。歷史、自然和地域等條件賦予茶葉陶冶情操、修心養心等文化屬性，符合現代人的消費需求。因此，在茶葉的營銷過程中，凸顯其文化屬性，營造文化氛圍，可進一步提高茶葉的市場競爭力。

1.2.3 茶葉深度開發技術不斷完善

茶葉中含有茶多酚等一系列對人類身體有益的物質，茶產品的開發涉及飲品、食物、藥物、日化品等領域，隨著科學技術的發展，茶葉附加產品的深度開發利用，將進一步帶動茶葉市場的拓展，進一步提高茶葉的產量和產值。

1.2.4 政府極為重視，良好的政策環境已經形成

茶業屬于綠色產業，茶產業的良好發展有助于經濟的可持續發展，同時關系到農民的致富問題，因此受到政府的高度重視，在“一帶一路”的戰略指導下，對茶產業相關的政策制度、資金、稅收等問題給予宏觀調控，在茶產業鏈的生產、銷售、出售等環節給予茶民、茶企相應幫助。

1.2.5 電商推動交易便利化

據統計，2020年中國茶葉電子商務交易規模280億元。可以說，電子商務已深入到人們生活每一個角落，隨著新冠疫情對實體經濟的影響，電子商務也逐漸成為給人們提供產品與服務的新力量，大大推動了茶葉交易便利化，成為茶葉流通領域新的經濟增長點。

2 茶旅產業發展目標

2.1 打造中國毛尖茶展示交易平臺和集散基地

依托信陽毛尖茶產業基礎，打造集茶葉一條街、茶交易市場、茶配套交易市場、毛茶交易市場、會展中心等于一體的“茶葉一站式交易平臺”，將信陽打造成為中國毛尖茶展示交易平臺和集散基地，樹立信陽茶文化地標和區位經濟地位。

2.2 打造河南省茶文化交流和體驗基地

深入挖掘信陽茶文化，通過舉辦各類名茶評比、文藝表演、茶藝茶道比賽以及茶文化節等活動，全面展現信陽悠久的產茶、制茶、飲茶的歷史，彰顯信陽毛尖深厚的文化底蘊和獨特的文化內涵，打造河南省茶文化交流和體驗基地。

2.3 打造華北地區茶葉科技成果創新孵化平臺

深化與中科院、中國農業科學院茶葉研究所等科研機構的聯系和合作，全面執行毛尖優質品種種植、加工技術標準體系，從品種繁育、茶樹種植、茶葉加工、生產、品控、茶文化推廣等方面進行深入的合作，加快現代農業科技成果的轉化和應用，打造一個以科技振興信陽茶產業的現代茶葉高新科技研究成果創新孵化轉型的重要平臺。

2.4 打造信陽慢生活體驗的山水城鎮

信陽具有天然的自然生態環境和茶葉資源，隨著人們物質經濟生活的提高和對健康養生的日益重視，信陽有條件依托毛尖茶及其衍生產品的保健養生價值，營造慢生活，成為最適合詩意棲居的好地方。

3 構建特色茶產業生態圈

為突出信陽毛尖茶作為信陽的“特”色產業，立足信陽獨一無二的生態環境和茶業優勢，以信陽毛尖茶為龍頭，信陽紅茶為支撐，打通茶產業的上下鏈[2]，大力發展茶葉的育種、種植、加工、設計、研發、貿易、旅游、會展、中介服務等多重功能。構建“茶+生產加工—茶+設計營銷—茶+文化體驗—茶+休閑養生”全茶產業鏈，推動茶產業與健康綠色文化結合，以茶文化引導慢生活，積極打響信陽毛尖茶原產地和中國名茶之鄉品牌。

3.1 壯大發展“茶+生產加工”

依托信陽當地以毛尖茶為主的種植產業，構建茶業創新創業體系，加大茶葉的科研力度和科技創新投入，加快科研成果轉化和新技術的產業推廣，建設毛尖茶種植示范基地，加大名優品種的培育[3]，提升茶葉生產加工水平，完善茶葉質量檢測體系，增強產業綜合競爭力，推進現代茶葉產業建設。

3.1.1 茶葉科技研究院

建立與茶葉相關高校、科研所的科研合作，以茶葉的品質、產量、種類、科技攻關等行業重點關注的問題為研究核心，創新研發茶葉種植、培育、應用等技術，為科創企業提供中試生產基地。

3.1.2 茶葉精深加工生產線

拓展茶產品的綜合開發，推動茶葉綜合產品產業化，大力拓展茶葉功能性成分提取，向食品、醫藥、日常用品等產業延伸，開發茶葉新產品和高附加值產品，提高毛尖茶新產品的科技含量和市場競爭力。

3.1.3 名茶加工廠

提升毛尖茶初制加工水平。積極鼓勵當地茶企業、茶民組織按照GMP標準興辦名茶加工廠，推廣以機械種植、修建、采摘代替茶民手工等種植工序，加快實現茶產業標準化、規模化、自動化的一體式高效產業發展模式。

3.1.4 中小茶企生態總部基地

依托信陽優質的生態環境，建設茶企品牌孵化基地，為其提供商務咨詢、人事管理等辦公服務，同時為成功孵化的中小茶企提供獨立辦公的總部基地。

3.1.5 設立茶產品檢測認證中心

制定信陽毛尖生產標準和生產規程，規范生產和加工技術，實施標準化管理，扶持和組織生產基地和企業做產品認證工作，支持獎勵企業參與創名牌活動，提高優勢、特色產品的國內外市場競爭力。

3.2 積極推動“茶+設計營銷”

整合信陽當地的茶企和茶葉合作社等各方資源，與政府、企業、商會形成聯動，建設信陽茶葉對外交流宣傳平臺，加快信陽毛尖茶商標品牌建設，打響中國名茶之鄉、信陽毛尖茶原產地等金字招牌，助力信陽毛尖茶走出中國，走向國際。

3.2.1 信陽茶業商會

整合當地茶葉資源，建立集茶民、茶商、茶企、行業專家、消費者于一體的信息平臺系統，為各方提供必要幫助的同時促進茶葉行業信息交流。為茶葉電商企業提供網絡運營等技能培訓，定期開展信息發布會和茶葉電商企業交流與合作會；規范信陽茶業線上交易的行業管理，加強信陽茶業界與國內乃至世界各地相關行業的貿易往來。

3.2.2 組織舉辦大型區域性的茶事活動

依托當地濃厚的茶文化和茶歷史，成立民間社團組織，定時定期舉辦品茶交流會、茶王大賽、茶民技術交流論壇，邀請茶葉行業專家定期指導，提高茶事活動的專業性。

3.2.3 信陽毛尖推廣平臺

加快“信陽毛尖”地理保護標志申請，以“中國毛尖茶之鄉”為平臺，積極開展毛尖茶品推介會和茶事活動，打造信陽特有的毛尖茶商標品牌體系。

3.2.4 茶葉展銷中心

依托信陽國際茶城，建設信陽茶葉展銷中心，定期舉辦華北地區茶產品交易會、展銷會等，吸引茶商、茶企集聚，通過大型交易會展活動擴大信陽茶葉市場影響力，樹立華南“茶都”的文化地標和形象口碑。

3.3 重點發展“茶+文化體驗”

毛尖茶文化源遠流長，信陽毛尖已形成了信陽的核心代表，民間家庭式作坊制茶已成為當地一大民俗風情，以當地傳統特色民居作為展示平臺，以地域特色的茶文化活動為靈魂，進一步挖掘整理信陽工夫茶藝和茶俗文化，大力推動茶產業與信陽本地的茶文化、紅色文化、山水文化相結合，形成一套有影響力、吸引力的信陽毛尖茶文化體系[4]。

3.3.1 信陽茶博物館

展示信陽的茶史，利用高科技展示媒體，將茶的沿起、中國歷代制茶、信陽茶業的起源、茶儀、茶葉文化與商務發展，從古至今層次分明展示出來。

3.3.2 信陽茶藝體驗館

展示信陽工夫茶特色茶器和茶藝，通過開展茶藝茶道培訓課程向大眾科普信陽工夫茶藝術，吸引高層次有修養的愛茶之人前來研習茶藝。

3.3.3 茶館劇場

明清時期的戲曲表演平臺是專供人喝茶、吃點心的茶館，在小鎮內重現茶館唱戲的景象，推動信陽戲曲文化與茶文化融合，將茶樓與戲臺戲棚結合，讓游客可以一邊欣賞劇曲表演一邊茗茶。

3.3.4 民俗藝術街區

依托現有的信陽傳統手工作坊，通過建筑活化、更新改造，打造特色茶工藝手工作坊街區，建設工藝體驗館、工藝大師工作室等，吸引小微工藝企業和工藝大師集聚，營造信陽傳統景觀風貌特色和富有人文氣息的小鎮氛圍。

3.3.5 茶食一條街

依托信陽當地的美食，推動茶文化與信陽美食文化結合，建設具有地域特色的茶食一條街，讓游客品嘗到最地道的信陽美食和毛尖工夫茶。

3.3.6 信陽毛尖茶文化交流中心

定期舉辦斗茶、品茶會、茶道茶藝表演等茶事活動以及筆會活動、個人主題畫展等，以茶會友，邀請國內外同行及專家共品佳茶，開展茶文化交流活動。

3.4 積極構建“茶+休閑旅游”

大力推動種植和加工環節與旅游結合，強化旅游功能，推動茶園與觀光旅游融合發展。以“茶生活”為主題營造小鎮的生活氛圍，用品茶的方式引導小鎮居民的慢生活節奏，放下生活壓力，打造遠離塵囂、奔向寧靜慢生活、養生度假的最佳去處[5]。

3.4.1 茶家樂

以茶民個體經營為主，為游客提供圍繞茶為主題的特色民宿和食物，提供采茶、烘茶、品茶等系列茶文化體驗活動，感受茶藝文化，體驗茶民生活。

3.4.2 茶園農場

營造私人化、半封閉的專享高端茶園，通過分塊土地認購和產品私人定制，讓定制者不僅擁有環境優美的私家農場，還有專享的服務和生態有機茶葉產品。

3.4.3 休閑茶莊

借鑒法國葡萄酒莊園，將茶園與高端生態居住結合，完善運動健身設施、趣味娛樂項目、餐飲商貿、休憩設施等，為游客提供休閑度假的好去處。

3.4.4 露營基地

采用景觀級綠化標準，在茶山下開辟一塊空地供人們使用自備露營設施，設置房車住宿及露營區，木屋住宿區、帳篷露營區、餐飲娛樂區、戶外燒烤區以及森林探險項目等。

3.4.5 信陽茶主題養生度假區

建立瑜伽館、太極館、保健推拿中心、香道館、健康活動指導中心等場所，完善酒店、旅館和康體設施，打造最舒適的“茶文化慢生活體驗區”。