減少、回收、再生
——淺析綠色設計理念在食品包裝設計中的應用

周全，唐凌子

（廣西科技大學 人文藝術與設計學院，廣西 柳州 545001）

從18世紀工業革命開始，科學技術的發展越來越迅速，人們的日常生活也越來越便捷，但隨之而來人類開始面臨環境污染、資源匱乏等諸多問題，人與自然之間的矛盾日益加劇?！懊褚允碁樘臁?，在中國，人們對于美食的喜愛可以說是十分的狂熱，因此食品包裝在人們的生活中也幾乎是隨處可見。作為現代設計師，對于綠色設計在食品包裝設計領域中的應用，是我們應該仔細斟酌思考，在實踐中不斷探究的重要問題之一[1]。

1 食品包裝設計在綠色設計理念影響下的簡 約性

近年國內食品的過度包裝現象愈演愈烈，許多食品包裝為了吸引消費者的目光，設計師會選擇追求形式上的裝飾而疏忽其實用性和環保性，部分商品甚至禮盒的價值高于商品本身。一方面食品包裝的耗材過多是造成資源浪費的一個重要因素，另一方面廢棄的食品包裝，尤其是材質以塑料、金屬為主的食品包裝，難以降解和回收利用，對于環境的污染極為嚴重。作為當代設計師，在進行食品包裝設計時，除了對于包裝設計視覺傳達的思考，更應當注重簡約性和實用性，向大眾傳遞和推廣理性的消費觀念以及合理的包裝 方式。

首先作為設計師對食品包裝進行設計時，在綠色設計理念的影響下應當選擇簡單實用的設計形式，注重設計作品中圖形、文字、色彩等方面以及包裝材料方面的簡約性。日本是一個人口密集且占地面積較小的島國，然而其經濟發展和科學技術發展極為迅速，因此資源較其他國家而言更為緊缺。在此情況下，日本平面設計師、無印良品的藝術設計總監原研哉先生提出在設計中的節制、讓步和超然的理性，這一理念受到了許多日本本國以及其他國家設計師的推崇及民眾的喜愛。原研哉對于“有無相生”“大道至簡”的理解，體現在他的每一個設計作品之中，以其為皮埃爾·愛馬的代表作伊斯巴翁蛋糕設計的包裝盒（圖1）為例。這款食品包裝盒有著多種不同的形態，采用簡單的純白色系，造型曲線富有美感的同時很好的將蛋糕保護在其中。整款包裝簡約卻不失精致，因其顏色簡潔、材質單一，因此簡化了生產過程、制作過程以及廢棄處理過程，同時又具有較好的實用價值。整個設計作品不但給觀者帶來視覺上的享受，并且很好的引發觀者的思考與聯想，產生心靈上的共鳴[2]。

圖1 原研哉 伊斯巴翁蛋糕盒設計

除了在食品包裝設計作品本身上的探究，也可以從食品包裝的減少和循環利用方面來思考綠色設計理念的應用。近年許多“零包裝”概念的超市開始涌現，這一理念并不是完全的取消食品包裝，而是盡可能的減少和循環使用零售食品包裝。Original Unverpackt是德國第一家引進“零包裝”概念的超市（圖2），它的理念是：打造零包裝、零廢物的雜貨店。這家超市里的谷物、液體類食品，都放置在類似飲料機的包裝器皿中，拉下手柄即可自取，售罄后可直接向內補充商品。并且在該超市內，不提供任何一次性的包裝類用品，顧客需要自帶打包器皿或向超市租借購物袋。相對應的因包裝成本的降低，顧客購買的食品價格較包裝精美的食品也會略低一些。取消食品的零售包裝可以大量減少資源的使用和對于環境的污染，然而這樣的銷售包裝方式也有其弊端，它會對人們消費的便捷性產生影響，許多消費者為了方便，不會選擇這樣的購物方式，但是“零包裝”這一設計概念，可以作為簡化食品包裝的一個思考方向。

圖2 Original Unverpackt“零包裝”超市

綠色設計理念貫穿于食品包裝設計的各個環節，采用簡潔的設計形式和單一的材料是對于綠色設計的一種詮釋，簡單的設計形式可以給人清新綠色的自然感受，單一的材料可以簡化生產制作及后續回收降解等問題。此外，對于食品零售包裝的減少和多次使用，也是其簡約性的另一種體現。

2 食品包裝設計在綠色設計理念影響下的環 保性

在綠色設計的影響下，近年來一些設計師開始探索將一些新型材料，運用于食品包裝設計之中，這些新型材料較于傳統包裝材質，會更易于降解或是循環利用，可以很好的減少對于環境的污染[3]。

瑞典設計工作室Tomorrow Machine發布的“一切都會過去”系列食品包裝成功做到了對于生態毫無危害。這個系列的包裝設計靈感來源于仿生學，模擬果皮對果肉的包裹或者雞蛋殼對于蛋液的保護，利用大自然本身來解決環境問題。例如這個系列的橄欖油包裝（圖3）是將涂上蜂蠟的焦糖作為包裝材質，因為蜂蠟可以有效防止液體流出，焦糖可以隔絕蜂蠟和橄欖油，不讓二者相融，而外層薄薄的蜂蠟，可以使得焦糖與空氣隔絕開來，防止焦糖與空氣中的水產生反應。需要使用時只要像敲開雞蛋一樣，就可以將里面的橄欖油輕松取出。除了這款橄欖油的包裝設計之外，本系列還有飲料、香米等食品包裝，材料均根據食品的特性，采用類似焦糖、蜂蠟這類100%生物降解材料，這個系列的包裝設計，從生產到廢棄，對于生態環境的影響可以說是幾乎為零。但是這樣源自于大自然的包裝材料，數量較少而價格較高，難以大范圍使用。

圖3 Tomorrow Machine橄欖油包裝

除了在材料上的選擇之外，在設計中增加包裝的回收利用，也對于資源的節約具有積極的影響作用。Y water是美國的一款兒童飲料（圖4），它的外形被設計為獨特的字母“Y”形狀，這種造型使其品牌形象非常容易被人們記住，所以它并沒有再設計更多的標簽或者品牌標志，簡潔而有力。在飲料飲用完畢后，這種包裝類似樂高積木，洗凈后可以作為孩子的玩具，將這些瓶子拼接成各種形態，以開發孩子的動手能力和創意思維。這種將包裝轉化為另一種產品的方式，可以延長食品包裝的壽命，以減少環境的負擔。

圖4 Y water兒童飲料包裝

通過材料的選擇以及設計中的巧思，合理的對食品包裝進行設計是對于綠色設計的另一種詮釋。不僅如此，在材料選擇時，設計師應從多角度思考，從材料與食品的關系，到材料生產加工時對環境的影響，以及后續回收降解，都是應該關注的問題。

3 食品包裝設計在綠色設計理念影響下的未來發展

雖然在食品包裝設計領域中很多優秀案例已經投入使用，但是通過實踐可以發現其中仍舊存在問題與不足。設計的簡約性，雖可以緩解資源的浪費和環境的污染，但是因設計的多樣性和大眾對于包裝設計風格喜愛的不同，無法從根本上解決人與自然之間的矛盾。從設計的環保性上來看，雖然已經出現新型可降解材料，但是這些材料的生產成本較高，大部分消費者無法接受因食品包裝材質的昂貴，而大幅度增長的產品價格。

因此，為更好的處理人與自然之間的平衡，許多食品品牌都開始著力于對環保包裝的設計。星巴克作為著名的咖啡品牌，在全球擁有2萬多家分店，該品牌追逐綠色設計理念的腳步一直未曾停止。在星巴克購買咖啡時，如果自帶杯子，可以減免4元，這一優惠的推出，是對于顧客綠色生活的鼓勵和引導。并且近年星巴克對于杯子的拎袋也有改良，推出了一款網兜式的拎袋，這種拎袋沒有打開時，形似手掌大的一張紙，利用對于材料的剪裁，使得打開時可以將咖啡杯穩穩的裝在其中。

此外，為了尋找更好、更直接解決環境、資源問題的方案，星巴克舉辦了“下一代杯”挑戰賽。該比賽從50個國家500多名參賽團隊中，選擇了12個項目，并給予一定金額的獎金，用于對方案的進一步研究。該品牌計劃，到2022年將食品包裝杯及包裝袋的可回收內容、可回收性和可堆肥性以及重用性提高一倍，這無疑是一個食品品牌對于環境的巨大承諾。并且，星巴克還在不斷探索，積極尋找更合適的，可大范圍使用的合理食品包裝。在中國，食品品牌對于環境保護的意識以及對于綠色設計的理解還有待提高，設計師應該去思考人與自然的和諧相處，在追求經濟的同時，也應該注重環境的保護。

4 結語

通過對于綠色設計在食品包裝設計中的運用以及對于未來發展的深入思考，食品包裝在綠色設計的影響下應具備簡約性和環保性。簡約性主要體現在食品包裝設計中設計材料的單一和形式表現的簡化兩個方向。環保性可分為包裝材料的選擇和后續回收降解的便利性。在未來，隨著科技的發展，綠色設計的理論將融入到食品包裝設計的每個環節之中，從生產、運輸、售賣、回收等多角度發展人與自然的和諧相處。綠色設計的理念，是對于人與自然之間的關系的思考，提倡節制理性的設計，這一理念不僅僅對于食品包裝設計的未來發展有著引導的作用，在各個領域中都有著極為重要的作用，是未來需要思考的一個重要方向。