綠色設計在食品包裝中的應用

冷詩雨

（湖南工業大學包裝 設計藝術學院包裝設計系，株洲 412000）

1 背景分析

隨著科技的不斷進步，生活質量的提升，人們對產品包裝的精神需求也越來越高。許多脫離傳統的包裝，各式各樣新穎的、華麗的包裝應運而生。近年來全球的環境問題是所有國家關注的焦點，面對包裝的過度浪費，在2017年舉行的聯合國首次海洋大會上，聯合國秘書長古特雷斯就提醒大家，到2050年，海洋中的塑料垃圾總量可能將超過魚類的重量。而包裝浪費造成的問題還遠遠不止這些：溫室效應、大氣污染、水資源污染、無法降解的有害材料等，都在一天一天侵蝕著我們的地球。而我國面對包裝造成的環境問題，雖然也出臺了相應的“限塑令”，但我們仍然要在包裝設計中作出相應的綠色設計思考。如何解決包裝浪費，如何在食品包裝中應用綠色設計的理念，成為了當下食品包裝行業需要考慮的問題。

2 食品包裝的現狀分析

現如今在食品包裝設計中，有些生產商為了眼前利益，為節約成本而忽略了低碳、環保、再利用、可回收的理念，在很大程度上污染了環境，破壞了生態平衡。還有不良商家甚至用有害材料包裝食品，更是觸及人類社會的道德底線。許多食品包裝為塑料包裝，在土地里甚至100年都無法降解。食品包裝每年產生的塑料垃圾可達數百億噸，巨量的垃圾絕大部分被扔進填埋場或者焚燒爐，帶來環境和健康的潛在危害。

2.1 過度包裝

過度包裝的問題在近幾年層出不窮，不論是電商為宣傳某品牌化妝品而推出浮夸而毫無利用價值的限量版禮盒包裝，還是節慶時推出的節日主題的限量版食品禮盒包裝，除了有“一飽眼福”的快感之外，幾乎毫無利用價值。近幾年，不少商家變著花樣地設計文創月餅的禮盒，但實際上，許多都是過度包裝的偽文創。如圖1敦煌文化“飛天攬月”月餅包裝，禮盒只有8塊月餅，但售價卻高達300多元。這款文創月餅是3D禮盒，包裝盒近似正方體，內有三層，向左右兩側拉開禮盒，露出畫著敦煌莫高窟飛天仙女樣式圖案的內壁，再抽出裝有月餅和刀叉的三層紙屜。這樣的包裝確實在視覺上吸引了消費者眼球，也考慮了當下消費者對“儀式感”的重視，但是完全沒有考慮如何再利用的設計，除了能放在家做一件沒什么用處的擺件，幾乎毫無利用價值。還利用了多種工藝的材料進行包裝，給垃圾回收增加了很大難度。個人認為文創月餅不是以文創的名義進行過度包裝，美麗確實需要付出代價，但并不能讓環境來承擔。

圖1 敦煌文化“飛天攬月”月餅包裝

2.2 使用無法降解的材料

常用食品塑料材料為聚乙烯、聚氯乙烯等，這些材料價格低廉、方便加工、使用方便，但也存在很大程度上的污染隱患。而這種材質的塑料與油脂發生反應或者受熱就會產生許多有害成分，也會加劇環境問題。眾所周知，塑料降解的時間非常漫長，當下食品包裝廣泛使用塑料，加上塑料回收利用不普及，這就給環境造成了很大負擔，從而引發一系列環境問題。

2.3 使用不可再生的材料

在給垃圾進行分類時，人們通常認為只有金屬、紙張、盒子、塑料才是可回收的材料，卻不太清楚什么材料是不可再生的。所以在包裝垃圾回收再生的過程中造成了許多棘手的問題：塑料飲料瓶上的塑料瓶貼會連著包裝瓶一起扔進可回收的垃圾桶內，可是這層塑料收縮膜會讓垃圾分揀機產生誤判，將它們劃分為污染物，從而造成可回收塑料瓶資源的浪費；再如黑色的塑料包裝，包括黑色外賣盒、黑色塑料托盤等，黑色的塑料通常都是反復再生過的材料，所以垃圾分揀機無法分揀這類塑料，人工分揀又十分昂貴，因此許多再生項目不接受這類塑料，市面上回收黑色塑料的也少之又少。

2.4 使用有害成分的材料

包裝印刷也會對環境造成極大的污染。據統計，包裝印刷中油墨污染在眾多污染中占極高比例，油墨組成成分有聚合物樹脂、單體稀釋劑、光引發劑、顏料、助劑及填料，在生產過程中會產生苯、甲苯、二甲苯、丙酮、丁酮、脂類、醚類等揮發性極強的有機廢氣，對環境有著不同程度的污染。油墨中也有大量的重金屬成分，這些重金屬成分與氧氣發生反應，會揮發大量有害物質，不止污染空氣，排放進水里還會造成水污染和土地污染。所以在進行包裝加工這道工序時，應盡可能將包裝工序簡化，拒絕使用反復加工的包裝材料，拒絕使用有害環境的包裝材料。

3 綠色設計理念下的食品包裝設計

3.1 減量化食品包裝

在如今過度包裝層出不窮的背景下，站在世界的環境角度看問題，減量化包裝無疑是當下需要考慮的問題。盡可能避免不必要的包裝，提倡包裝質樸簡約，避免包裝浪費。圖2日本設計師田祐司的成名作——水森活礦泉水包裝設計，包裝看似平平無奇，但是在材質的選擇上，設計師選用了減少原油消耗量的環保瓶和標簽設計。這款包裝比平常的包裝更加柔軟和輕薄，它的重量只有普通礦泉水瓶的60%，瓶子也可以被很輕松的擰在一起，在垃圾回收時會更加方便和節省空間。在印刷上設計師也避免了過多顏色的搭配，選擇了簡約的設計風格。

圖2 水森活礦泉水包裝設計

瓶貼與水瓶一起丟棄會造成回收浪費，圖3日本的三得利無標簽綠茶是一個很好的示范。三得利綠茶原先的包裝跟市面上的包裝幾乎沒有差別，改版之后，標簽被縮小放到瓶肩，瓶身只有logo，垃圾分類時，可以更加方便的把標簽和瓶子分開丟棄，從而減少回收浪費，產生的垃圾更少。

圖3 三得利無標簽綠茶

3.2 使用可降解的食品包裝材料

市面上的食品包裝通常都是塑料材料，而如果不考慮使用可降解的包裝材料，填埋的塑料會越來越多，塑料降解的時間長達上百年，給海洋和土地生態環境都造成了極大威脅。面對這一現狀，使用可降解的原生態的食品包裝材料是非常有必要的。圖4可降解雞蛋包裝盒，采用的是紙漿、面粉、淀粉、植物種子制成，拆除包裝之后，在包裝上噴上水，過幾天后，包裝盒即可長出豆科植物，這樣的再利用既有趣味性的儀式感，采用的包裝材料為可降解的原生態材料，結構和材質又能很好的保護商品不受損壞。包裝即使被丟棄，在土壤中也能長出植物，達到改善土壤的目的。而我們也應該“返璞歸真”去思考，古代在購買商品時，所使用的材料都是荷葉、貝殼、竹筒、竹編，這些材料都是原生態自然材料，是最原始的包裝形態，在滿足生活需要的同時，也保護了自然生態環境，因為天然材料可以被迅速分解，然后回歸自然，并且可以反復利用。

圖4 可降解雞蛋包裝盒

3.3 可再利用的食品包裝設計

再利用包裝在當下是一個熱門的課題，如果不去思考如何使包裝的再利用率達到最大化，那設計生產出來的包裝就不是一件包裝，而是給地球多生產了一件垃圾。如何提高包裝的再利用率，避免包裝資源浪費，是應該思考的問題。設計師應該將包裝合理地多次利用，對包裝進行改造、藝術創作等，避免塑料包裝或其他不可再生包裝的包裝浪費現象。圖5兒童甜玉米食品包裝設計，將包裝二次利用，設計師巧妙地在該食品包裝設計上使用了刀版工藝，使火烈鳥、樹懶、貓頭鷹等動物既能成為視覺符號，又能作為玩具主題，兒童可以通過簡單的剪裁和拼裝就能制作出精美的立體賀卡，而且可以更換不同的部件得到不同的風格。

圖5 兒童甜玉米食品包裝設計

3.4 可食用的食品包裝材料

食品包裝材料最應該避免的就是含有有害成分的包裝材料，其不僅對環境造成污染，對人們的身體也是一種潛在的威脅。如何讓食品包裝綠色化，首當其要的就是要安全無毒可食用，這樣消費者才能更加放心的購買商品。圖6可溶解食用的方便面包裝采用的是海藻材料，它可以在熱水的浸泡下溶解，然后直接食用，設計師的目的是替代塑料包裝，減少環境污染。海藻包裝在沒有防腐劑的情況下能保存兩年，它營養豐富，含有高纖維、維生素和礦物質，還可以像塑料一樣，在上面印刷文字、logo，且支持熱封。

圖6 可溶解食用的方便面包裝

4 總結

在包裝滿足保護、便捷、銷售等功能需求的條件之外，應是使用用量最少的適度包裝，通過多次重復使用達到環保低碳的效果，通過回收廢棄物生產再生制品達到再利用的目的，通過使用可降解的有機材料達到對土壤的改善等。對于當下的環境問題，我們應該考慮使用更加天然的材料做包裝，如：紙漿模塑、蜂窩紙板、海藻、馬鈴薯淀粉、糯米紙、竹筒等，避免使用多工藝的包裝材料、含有害成分的包裝材料，造成回收困難。如何設計一款好的包裝而不是制造垃圾，避免食品包裝浪費，使包裝擁有二次生命，是當代包裝設計師應當為全球環境問題去做的思考和實踐。當下國外綠色設計的食品包裝案例非常豐富，反觀國內卻寥寥無幾，作為設計師我們更應當激活國人的環保意識，這才是真正有效的綠色設計目標。