甘肅省生豬發展面臨的人才困境及解決辦法

薛瑞林 ，劉蓓樺

（1.甘肅省畜牧技術推廣總站，蘭州 甘肅 730000；2.北京市順義區動物衛生監督所，北京 101300）

近幾年來，由于非洲豬瘟疫情和新冠疫情的雙重影響，給我國生豬產業帶來了嚴重沖擊，價格波動幅度較大，但因為甘肅省有著深居內陸、氣候干燥等得天獨厚的優勢，自然屏障在一定程度上降低了甘肅動物疫情防控的難度，減少了非洲豬瘟疫情對甘肅本土生豬產業的影響。雙重疫情給甘肅省的生豬養殖帶來了很大風險的同時也形成新的發展機遇，使甘肅被動成為生豬凈調出省份，為扭轉我國生豬供給短缺的局面，恢復生豬生產做出了很大貢獻。同時，在相關產業政策的扶持下，正大、牧原、唐人神等國內養殖龍頭企業紛紛落戶甘肅，加快了生豬養殖龍頭企業在甘肅省的產業布局，給甘肅省生豬產業的發展帶來了先進的經驗和技術，延長了生豬生產產業鏈，開創了甘肅省經濟發展的新動能，提高了甘肅省生豬產業效益，對甘肅省經濟發展起到了帶動作用。

由于豬肉價格的波動和生豬市場的低迷，很多散戶和一些實力薄弱的中小型養豬場紛紛退出養豬行業，使得生豬養殖更加向實力雄厚的大型規模化養殖場集中，也使得規模化、集約化、精細化和智能化的生豬養殖模式成為生豬產業發展的主流。目前，甘肅生豬產業發展仍面臨著諸如土地資源缺乏、環保壓力增大、融資貸款難、人才尤其是精英人才緊缺等瓶頸問題。其中，人才問題是養豬業發展最關鍵的問題，行業內技術人員學歷低、年齡結構偏大以及優秀青年技術和管理人員短缺的問題仍然嚴峻，生產實踐過程中飼養管理和防疫制度執行不嚴格、落實不到位現象依然存在，這與目前生豬產業規模化智能化發展的要求不相匹配。因此，加強校企融合發展，重視人才培養和儲備，讓具備掌握專業理論知識，對飼養管理規程原理和操作熟悉的專業技術人員進入到生產一線，是解決人才緊缺問題和提高產業生產效益最重要的途徑。

1 甘肅省生豬產業發展現狀和面臨的人才問題

2019年，在經歷了連續5年的下降后，甘肅省生豬存欄數量在2019—2021年有所回升。2021年，甘肅省生豬存、出欄數量分別達到685.1萬頭和845.0萬頭。由于甘肅地理隔離的天然優勢，受疫情影響小，加上有關部門的產業政策扶持，國內養殖龍頭企業的落戶，給甘肅省生豬產業的發展帶來了先進的經驗和技術的同時，也將甘肅由過去的豬肉調入省轉變為凈調出省。2021年，甘肅省跨省調出生豬52.3萬頭、生豬產品10.68萬噸（折合113.26萬頭），實現跨區域生豬調運從“調豬”向“運肉”轉變。

但由于受多種因素制約，甘肅省生豬產業發展中基礎設施不健全、標準化和規模化程度低、管理專業化水平低等問題依然突出，不僅影響著生豬的產量和質量，而且還對生豬產業的可持續發展造成較大影響。其中，管理專業化水平低的問題就是豬場人才問題，管理專業化水平低就是因為在生豬養殖過程中，部分養殖戶依托傳統的管理經驗，雇傭附近農村勞動力進行簡單的勞動操作，同時豬場缺乏嚴格的飼養管理和防疫制度，或者在生產中對制度執行不嚴格，對生豬疫病預防不足，環境保護、市場及其他專業知識欠缺，管理方式較為單一，生產技術較為落后，且普通員工的工資相對較低，工作環境不太理想。許多養殖戶的經營理念相對落后，制約著生豬產業的現代化發展。

2 養豬人才短缺的原因

目前階段，規模化、集約化發展已經是生豬產業發展的必由之路。很多養殖企業在生產轉型時注重基礎設施改造和智能化設備引進，但忽視了豬場人才儲備和人才引進，規模養豬人才缺乏已經成為制約規模養豬業健康穩定發展的瓶頸問題。生豬養殖必須要有人才儲備，甘肅乃至全國規模養豬最缺乏的就是人才。那規模豬場缺乏的究竟是什么樣的人才？有人說，是懂飼養管理的營養專家，懂豬病防治的獸醫專家，懂高效繁育的育種專家還有懂環保懂生態的環控專家。是，又不僅僅是。現代規模養豬場最缺乏的是真正懂得現代規模化豬場正規化、規范化管理的、從成功養豬企業走出來的全能型場長、經理、總經理，其次是懂知識會技術的專業技術人員。全能型場長是規模豬場提高經濟效益的關鍵，很多成功的生豬養殖企業，會聘請真正懂得現代化規模化豬場正規化、規范化管理的全能型場長或職業經理人，全權負責具體的生產事宜。但是，很多養殖企業不重視豬場人才培育和人才引進，更沒有全能型的場長或者職業經理人，只是依據傳統經驗，認為生豬養殖就是簡單的飼喂、繁育和疫病的治療，這也是很多養豬場在市場行情好的時候豬場經濟效益不好甚至出現虧損的主要原因。

養豬人才短缺的原因有很多：（1）規模養豬迅猛發展，對規模養豬人才的需求日益增多，養豬人才缺口增大。（2）成功的規模豬場、養豬企業很少，能夠培養出來的人才都無法滿足自身所需，更不可能流動到其他企業。（3）學校招生數量和人才培養質量無法滿足企業需要。畜牧獸醫職業學校、專科學校的學生因為意識到自身就業優勢比不上本科生，勇于到生產一線工作，在積累工作經驗的同時學習相關生產技術，因此在生產一線專科或職業院校學生較多。但是由于學習時間較短，很多學生在對專業知識掌握不全面、不深入、不牢固，培養質量難以滿足企業需求。而本科生由于學校注重理論教育能對相關理論知識有更多的了解和掌握，但由于學校和養殖企業之間的合作不多、聯系不緊密，學生缺乏到規模化豬場實習和實踐的機會，實習經歷相對較少，真正有理論、有技術的人不多，無法滿足企業對于人才的需求。（4）養豬行業本身工作性質要求從事人員要吃苦耐勞，還要忍受臟、臭的工作環境，但多數養豬企業待遇不高，對人才吸引力不足，致使很多畜牧獸醫專業畢業生不愿意到養豬場去。同時由于內地各行業總體工資收入水平的不斷提高，很多年輕人會去發展好的大城市發展，導致現在豬場飼養員大多都是40~50歲的夫妻檔，這個年齡階段，家里的大事小情都需要自己去處理。因此，家里一旦發生什么事，或者兩口子中的一個干得不順心，就會辭工。如此一來，飼養員很難穩定，流動性太強，導致生產不連貫，很容易出現問題。（5）多數規模豬場老板對人才和人力資源管理重視程度不夠，尤其是家族式管理的豬場裙帶關系嚴重。究其原因還是養殖企業老板思想觀念轉變的問題，認為生豬養殖生產技術要求不高，專業技術人才引進必要性不大。在甘肅省乃至全國，很少有土生土長的生豬養殖企業，很多生豬養殖企業老板從事與農業無關的其他產業，當發現養殖業有良好經濟效益或企業有反哺農業的戰略需求時才會選擇投資生豬產業。在剛剛投資生豬產業時，會在基礎設施建設和設備引進上投入大量資金，但在專業人才引進和培育上重視程度不夠，任用非專業人員在生產一線擔任場長、經理等管理崗位。非專業的管理人員由于對行業的了解和熱愛不夠，加上雇用文化程度低、對養殖知識了解和掌握不多附近農村的廉價勞動力從事一線生產工作，在實際生產中會忽視引種、飼養管理、防疫等制度的重要性，在生產實踐中落實不到位，執行不嚴格。由此造成生產實踐中生產效益不高，經濟效益也會受影響，從而影響后期對生豬產業的投入，投入少，收益就少，加上養殖場缺乏系統的人事管理和考核制度，從事人員待遇無法提升，更加難以引進專業人才，如此形成惡性循環，將會嚴重影響生豬養殖產業健康穩定發展。

3 政、校、企三方合力，培養專業人才

人才問題一直困擾著大部分養殖企業，但是也不乏能夠留住人的成功企業，原因就是這些企業往往實行成熟的人才管理制度，能夠發揮各種人才的自身優勢和才能，并保證每個員工擁有平等的晉升渠道和機會，能讓員工看到以后可以通過自己的努力獲得待遇、職位的提升，才能找到自己的發展目標和繼續工作下去的動力。而對于面臨豬場人才問題的養殖場，應該由政府、學校、企業三方共同出力解決豬場人才問題。

3.1 政府出臺相關政策，引導就業

畜牧業作為國家支柱產業，政府應該進行生豬產業的科學規劃，合理配置資源，貫徹落實“規模化、標準化、集約化、生態化、品牌化”的發展理念，要加強小農戶養殖與龍頭企業的合作，延長產業鏈，提高附加值，促進生豬產業向現代化轉型升級。更重要的是要重視人才在生豬產業發展中的重要地位，做好宣傳教育，從小改變人們對于養殖業的錯誤觀念，引導更多人報考畜牧獸醫專業，并出臺扶持政策引導學生到養殖場就業。

3.2 學校要加強質量教育，培養更多生產所需要的人才

學校在加強理論教育的同時，多多開展與生產實際相關技術的實驗課程，讓學生動手操作掌握生產技術，理論和實踐結合才能更好地了解和掌握理論知識。同時還應加強學校與企業的合作，在學校開設“訂單班” “協議班”，讓企業在校宣講產業情況和企業文化，讓學生更早地了解產業、企業和就業，還可以通過設立企業的社會類獎助學金，吸引學生參加的同時，提高學生的興趣，引導學生以后定向就業。

3.3 企業要重視人才，改善條件

（1）改善豬場條件

豬場要建立起配套設施，老板要關注員工的飲食起居，要定期改善食堂飯菜質量，豐富菜品，滿足不同人的飲食習慣。員工宿舍應該配有空調等，要保證夏天能夠防暑降溫，冬天溫暖宜居，有條件的最好配備浴室等，保證員工正常生活所需。另外，對于年輕員工多的養殖場也要投資籃球場、乒乓球臺和簡易的音響設備等體育娛樂設施，豐富員工業余生活，條件好的豬場最好能夠在員工宿舍接入網線。在配備設施的同時還應加強考勤制度，保證員工工作時間和工作效率，確保生產正常運轉。

（2）加大獎勵力度或給予股份

養殖場要制定詳細的考核獎勵制度，統計員工每個月的業績和表現，在年底進行考評。對于業績突出的員工，通過年終獎或者給予一定股份等方式進行獎勵，讓表現優異的員工除了工資還能拿到年終獎或者分紅，調動員工上班的積極性，也能對其他員工起到鼓勵作用，在保證公司經濟效益的同時，提高員工工作效率，也可以起到穩住人才、留住人才的作用。

（3）提高員工待遇，完善人才管理制度

豬場一線生產人員待遇差是很多養殖場都存在的問題，也是豬場難以吸引人才的重要原因，尤其對于剛從學校畢業的大學生或者研究生，選擇工作時自身有著學歷和年齡的天然優勢，首先會選擇待遇好、發展前景好的企業或者崗位，如果待遇和發展不如預期或者低于其他企業的時候，往往會選擇轉向待遇和發展更好的企業。因此，養殖企業要提升自己員工待遇，做到能吸引人才，還要完善人才管理制度，保證每一位員工有公平的晉升渠道和機會，做到能留住人才。要按照“能者上”原則，細化人才管理和考核制度，要堅決杜絕裙帶關系，分人才類別制定考核和晉升制度，對于有能力、有業績的員工，要給予他們以后能夠晉升成為生產主管、經理、副總經理甚至總經理的機會和渠道。如果有技術人員有申報評審職稱的條件和意愿，養殖企業也應該創造和提供條件，幫助完成職稱申報和評審，在拓寬人才晉升渠道的同時也增加了員工工作的積極性和創造性，而且能夠提高員工的整體素質。

（4）加強員工培訓，強化交流與合作

生豬養殖場戶要注重技術提升，通過互聯網平臺或者養殖類書籍了解生豬產業發展的新的豬場疫病防控和治療、飼養管理、高效繁育技術等與生產密切相關的知識和技術的發展與更新，要及時發現和彌補自身發展的缺陷，可以通過組織員工觀看相關培訓視頻、養殖場內部優秀技術員的實地操作、邀請相關專家或有合作的養殖企業優秀技術人員深入養殖場進行現場培訓等方式，從豬場疫病防控與治療、公豬與母豬不同階段的飼養管理、高效繁育技術及其操作等生產中涉及到的一系列理論和技術，對養殖場管理人員和技術人員定期進行專業化培訓，提高管理人員對管理知識和專業技術人員對生產技術的掌握程度，加大對疾病的防控力度，實現生豬養殖的現代化發展。另外，生豬養殖戶之間應加強學習交流與協作，進行經驗和技術的交流與切磋，彌補彼此之間技術和經驗的差異性，共同提高養殖效率。養殖場戶與企業應抓住機遇及時交流與合作，及時交換有關信息，共同提高應對市場風險的能力，積極推動甘肅省現代生豬產業發展，保障豬肉市場穩定供給。

（5）落實人員工作責任，關心員工生活

養殖場要建立責任制度，落實管理人員和技術人員的雙方責任，要讓養殖場管理人員經常與生產一線的技術人員吃在一起、住在一起，只有真正深入到生產一線，才能發現生產中存在的問題。只有加強與一線生產技術人員的交流，才能找到更好的解決問題的方法，才能總結成功經驗，為以后的安全高效生產奠定基礎。同一企業的不同養殖場之間也應加強交流和溝通，可以在年底或者節假日為員工發一些節日福利的同時，適當舉行聯誼會等不同形式的交流活動，促進同事之間的交流，為因豬場比較封閉而個人感情問題難以解決的年輕員工創造更多機會，避免年輕員工因為無法解決個人感情問題而離職。對于年齡較大的員工，也應經常交流慰問，力所能及地解決員工遇到的工作和生活中的各種問題。