南美白對(duì)蝦綠色健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

何姍

（錦州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，遼寧 錦州 121000）

與其他水產(chǎn)品相比，南美白對(duì)蝦帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)收益較高，主要是因?yàn)閷?duì)蝦的生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)周期短。但同時(shí)，各個(gè)地區(qū)南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖覆蓋率相對(duì)較大，這也使得養(yǎng)殖戶需要以更低的成本才能維持市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此，這就需要養(yǎng)殖戶從綠色養(yǎng)殖、綠色管理、綠色營(yíng)銷等方面來(lái)優(yōu)化南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖流程，從而使自身的經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到最大。

1 南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)

南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)周期較短，所以在一年中的收獲量也能遠(yuǎn)超其他品種。而在飼料方面，南美白對(duì)蝦可食用的飼料種類也相對(duì)較多，多樣化的飼料也意味著養(yǎng)殖戶能夠根據(jù)南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖狀態(tài)來(lái)調(diào)整飼料配比，從而達(dá)到最大的養(yǎng)殖收益[1]。而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，南美白對(duì)蝦的市場(chǎng)供貨量大，供貨狀態(tài)也十分穩(wěn)定，這也使得其能夠與大型酒店形成穩(wěn)定的交易。在多種因素的影響下，南美白對(duì)蝦幾乎占據(jù)了我國(guó)大部分的海鮮養(yǎng)殖市場(chǎng)，并給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了巨大收益。

2 南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖劣勢(shì)

2.1 疾病預(yù)防較為困難

在疾病預(yù)防上，由于南美白對(duì)蝦本身的抗病能力相對(duì)較差，生活環(huán)境也比較特殊，傳統(tǒng)的疾病預(yù)防方式無(wú)法有效控制南美白對(duì)蝦疾病的發(fā)生，甚至?xí)?dǎo)致減產(chǎn)，降低養(yǎng)殖收益[2]。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年-2017年，沿海地區(qū)南美白對(duì)蝦爆發(fā)的疾病達(dá)到了47件，所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失達(dá)到了2.47億元[3]。

2.2 養(yǎng)殖管理較為復(fù)雜

蝦類與魚類的養(yǎng)殖管理有較大區(qū)別，蝦類養(yǎng)殖要模擬蝦的生態(tài)環(huán)境，比如要提前準(zhǔn)備好泥質(zhì)砂質(zhì)土壤，并保證環(huán)境的穩(wěn)定。但對(duì)于大部分地區(qū)來(lái)講，其自然的養(yǎng)殖狀態(tài)并不能夠滿足南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)需求。同時(shí)，市場(chǎng)的大量供應(yīng)需求也使得漁民需要降低成本來(lái)完成南美白對(duì)蝦的出貨。同時(shí)，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖環(huán)境管理較為復(fù)雜，所以也很難將智能化設(shè)備引入到環(huán)境管理中。因此在大部分地區(qū)，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖依舊停留在人工管理階段。

2.3 產(chǎn)量提升較為困難

在其他種類的漁業(yè)養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶可以通過(guò)養(yǎng)殖技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能提升，比如通過(guò)對(duì)水質(zhì)進(jìn)行改善來(lái)幫助水產(chǎn)品迅速增長(zhǎng)，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提升。但對(duì)于南美白對(duì)蝦來(lái)講，較高敏感度使其無(wú)法通過(guò)普通的方式來(lái)提升產(chǎn)量。實(shí)際上，水質(zhì)的劇烈變化還會(huì)造成南美白對(duì)蝦的大量減產(chǎn)，從而給養(yǎng)殖戶帶來(lái)巨大的損失。

3 南美白對(duì)蝦綠色健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

3.1 保證合適的養(yǎng)殖環(huán)境

在進(jìn)行南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖前，養(yǎng)殖戶要提前對(duì)池塘的狀況進(jìn)行調(diào)查，比如檢查池塘的排水以及進(jìn)水情況。如果排進(jìn)水情況較差，則需要安裝排進(jìn)水的裝置，以方便養(yǎng)殖過(guò)程中的水體更換。比如南美白對(duì)蝦出現(xiàn)大面積的疾病感染時(shí)，就需要養(yǎng)殖戶進(jìn)行頻繁的換水，以保證南美白對(duì)蝦的生存率。在平常狀態(tài)下，則需要定時(shí)對(duì)排放水設(shè)備進(jìn)行設(shè)備維護(hù)與檢修，以保障其能正常工作[4]。

除了排放水設(shè)備以外，養(yǎng)殖戶還要對(duì)池塘的整體環(huán)境進(jìn)行了解，比如池塘底部不能出現(xiàn)塌陷風(fēng)險(xiǎn)，池塘底質(zhì)選擇應(yīng)該符合南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)需求。如果本身池塘底質(zhì)情況較差，則可以按照比例進(jìn)行泥沙填充，并覆蓋塑料薄膜。必要情況下，還可以通過(guò)水下分析設(shè)備來(lái)對(duì)池底的情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)。另外，池塘選擇時(shí)應(yīng)盡量遠(yuǎn)離受漲退潮影響較大的地方，以免對(duì)池塘本身的生態(tài)結(jié)構(gòu)造成影響。如果該地區(qū)降水較為頻繁，則需要提前做好引導(dǎo)或者是提高排水能力來(lái)降低降水對(duì)池塘的影響，大面積降水的針對(duì)性策略較多，養(yǎng)殖戶最好還是根據(jù)自身的成本預(yù)算來(lái)選擇[5]。

3.2 南美白對(duì)蝦的蝦苗選擇

在蝦苗選擇中，養(yǎng)殖戶應(yīng)盡量選擇生存狀態(tài)良好的蝦苗進(jìn)行養(yǎng)殖。在蝦苗的品質(zhì)判斷上，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)以下幾點(diǎn)來(lái)進(jìn)行輔助選擇：①查看蝦苗顏色。生長(zhǎng)狀態(tài)較好的蝦苗通體顏色較為鮮亮，無(wú)明顯暗色區(qū)域。需要注意的是，部分蝦苗暗色區(qū)域較多是正常情況，養(yǎng)殖戶在選擇時(shí)要分清楚暗色區(qū)域是原先生長(zhǎng)狀態(tài)還是受疾病影響[6]。②觀察蝦苗的活潑度。一般情況下，正常蝦苗對(duì)外界刺激較為敏感，所以在挑選時(shí)可以對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)刺激，以判斷蝦苗的健康程度。出售蝦苗時(shí)，會(huì)在環(huán)境中添加刺激類物質(zhì)，以增加蝦苗的活潑度。所以養(yǎng)殖戶在蝦苗選擇時(shí)應(yīng)加強(qiáng)自身的判斷能力。除此之外，蝦苗的活潑度也受展示密度的影響，所以也需要將該因素考慮在內(nèi)。

3.3 科學(xué)地制定投喂方案

南美白對(duì)蝦在生長(zhǎng)過(guò)程中有明顯的階段發(fā)育特點(diǎn)，所以養(yǎng)殖戶要針對(duì)南美白對(duì)蝦的階段發(fā)育特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行投喂策略的制定。在第1階段，南美白對(duì)蝦的主要食物來(lái)源為浮游生物，所以養(yǎng)殖戶可以利用機(jī)械設(shè)備來(lái)進(jìn)行浮游生物的投喂。在投喂量的控制上，則需要考慮天氣、溫度、密度對(duì)南美白對(duì)蝦的進(jìn)食影響。若南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)情況較差，則可以將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)加工成微小的顆粒來(lái)幫助南美白對(duì)蝦進(jìn)行吸收。在第2階段，南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)發(fā)育后，以浮游生物為主的進(jìn)食習(xí)慣也會(huì)變?yōu)橐噪s食為主。在此階段中，養(yǎng)殖戶可以在池塘中投入碎肉，以保證南美白對(duì)蝦的正常生長(zhǎng)。需要注意的是，肉質(zhì)對(duì)池塘水體的影響較大，所以要盡量保證食物符合池塘需求，以免對(duì)水體造成嚴(yán)重污染。此階段的南美白對(duì)蝦也可以使用植物纖維、米糠等食物，不過(guò)鈣類食物由于重量較輕，所以會(huì)漂浮在池塘表面，不利于投喂，這也需要養(yǎng)殖戶采用針對(duì)性的投喂方案進(jìn)行解決。在第2階段的后期，南美白對(duì)蝦的貼壁機(jī)率會(huì)增加，所以在進(jìn)行食物投喂時(shí)，可以盡量向池塘邊緣靠攏，以降低南美白對(duì)蝦的進(jìn)食消耗。總之，不管在哪個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期，食物的投喂都需要嚴(yán)格按照定點(diǎn)、定時(shí)的原則[7]，在投喂量的控制上，養(yǎng)殖戶可以適當(dāng)調(diào)整，但單次的調(diào)整幅度不宜過(guò)大。

3.4 科學(xué)地進(jìn)行水質(zhì)管理

南美白對(duì)蝦對(duì)水質(zhì)的變化敏感度相對(duì)較高，所以養(yǎng)殖戶要盡可能保證養(yǎng)殖水體不會(huì)出現(xiàn)較大的變化，所以在水質(zhì)管理中，可以使用智能化水體監(jiān)測(cè)設(shè)備進(jìn)行針對(duì)化管理。養(yǎng)殖戶可以引進(jìn)現(xiàn)代化的水質(zhì)監(jiān)測(cè)設(shè)備來(lái)輔助進(jìn)行水質(zhì)管理，并根據(jù)結(jié)果進(jìn)行養(yǎng)殖方案的制定。水體檢測(cè)頻率應(yīng)該控制在3天1次，其數(shù)據(jù)精細(xì)度不需要要求過(guò)高，滿足基本的使用需求即可。水體檢測(cè)中還要注意微生物、致病病原體的含量，當(dāng)其含量過(guò)高時(shí)，則要及時(shí)進(jìn)行處理，比如采用水體更換以及養(yǎng)殖隔離的方式來(lái)阻止疾病的蔓延。當(dāng)然，隨著養(yǎng)殖的進(jìn)行，第二生長(zhǎng)階段的南美白對(duì)蝦的水體敏感度會(huì)大大下降，此時(shí)則可以進(jìn)行進(jìn)一步的水質(zhì)管理，比如添加營(yíng)養(yǎng)素來(lái)提高養(yǎng)殖收益。

3.5 科學(xué)預(yù)防疾病

3.5.1加強(qiáng)蝦苗管理

除了要選擇抗病能力較強(qiáng)的蝦苗以外，養(yǎng)殖戶還要對(duì)蝦苗進(jìn)行3~5天的養(yǎng)殖觀察，以便判斷其在池塘中的生產(chǎn)狀況。必要情況時(shí)，還可以對(duì)蝦苗進(jìn)行整體檢測(cè)，并可以嘗試將免疫能力較強(qiáng)且性狀良好的蝦苗作為種苗進(jìn)行單獨(dú)培養(yǎng)。當(dāng)出現(xiàn)病苗時(shí)，應(yīng)及時(shí)對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行檢測(cè)，以免疾病擴(kuò)散。

3.5.2加強(qiáng)池塘的消毒管理

每天定時(shí)對(duì)池塘中的水體進(jìn)行消毒，以保證病原體不會(huì)在池塘水體中擴(kuò)散。如若水質(zhì)檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)了病原體的存在，則可以嘗試使用對(duì)應(yīng)藥物來(lái)降低病原體的濃度，并進(jìn)一步提高蝦苗的抗病能力。同時(shí)，部分病原體并非來(lái)自于水體中，所以還要對(duì)池塘中相關(guān)設(shè)備的情況進(jìn)行檢查，并定期進(jìn)行消毒。如果條件允許，則還可以對(duì)池塘的底質(zhì)進(jìn)行更換處理。

3.5.3采用輔助辦法進(jìn)行疾病管理

相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示，較低濃度的氮和鹽度十分有利于水體的疾病控制，所以養(yǎng)殖戶也可以將其納入到養(yǎng)殖管理中，從而為南北白對(duì)蝦提供較為良好的生長(zhǎng)環(huán)境。除此之外，益生菌的使用也能夠加強(qiáng)蝦苗本身的抗病能力，甚至實(shí)現(xiàn)零抗生素的培育。同時(shí)，部分益生菌還能夠起到凈化水質(zhì)、分解食物殘?jiān)男Ч?，所以也能夠整體提高養(yǎng)殖效率。

3.5.4針對(duì)性的疾病管理

在南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖管理中，較為常見的疾病主要為白斑綜合病、桃拉病毒、紅體病等。白斑綜合病的預(yù)防，需要對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行嚴(yán)格的水體管理，并使用卓越降解靈、卓越紅白靈、綠康露、開胃解毒靈等藥物進(jìn)行治療。需要注意的是，藥物使用時(shí)要盡可能地保持水體的藥物濃度，所以要改變?cè)鹊乃w更換習(xí)慣。另外，一般情況下，養(yǎng)殖戶盡量做到單病單治，不可多病混治，以免降低南美白對(duì)蝦的生存率。

4 結(jié)束語(yǔ)

總而言之，南美白對(duì)蝦能夠帶給養(yǎng)殖戶巨大的經(jīng)濟(jì)收益，但同時(shí)也對(duì)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)提出了較高要求。不過(guò)整體上，養(yǎng)殖戶還是需要根據(jù)自身情況來(lái)進(jìn)行養(yǎng)殖環(huán)境的管理，從而最終實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)。